¿Cómo hacer pollo estofado?
1 Lavar los champiñones, remojarlos en agua durante 10 minutos y cortarlos por la mitad. Retire los tallos y las semillas del pimiento verde y córtelo en trozos pequeños. 1 rodaja de jengibre, 3 rodajas de ajo, 5 rodajas de chile seco.
2. Poner una cantidad adecuada de aceite en la olla, calentar el aceite al 70%, agregar los trozos de pollo y freír hasta que se sequen, verter 1 cucharada de agua azucarada para cubrir el pollo con azúcar. Sofreír el jengibre, las rodajas de ajo y los chiles secos a fuego lento, agregar 1 cucharada de vino de cocción, 1 cucharada de salsa de soja clara y 1 cucharada de salsa de soja oscura y revolver uniformemente.
3. Echar en la olla el agua en la que se han remojado los champiñones, llevar a ebullición, añadir los dados de patata y los champiñones y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Agregue pimiento verde, 1 cucharada de sal, 1 g de pimienta y espese la sopa.