Aperitivos especiales en la ciudad de Huangqiao
La razón por la que el pastel de sésamo Huangqiao es famoso está estrechamente relacionada con la famosa Batalla de Huangqiao. Durante la batalla decisiva de Huangqiao, la gente de Huangqiao movilizó más de 60 tiendas de galletas y 18 molinos en la ciudad para hacer galletas Huangqiao día y noche. Hombres y mujeres, viejos y jóvenes, empujaban carros y los llevaban sobre sus hombros para apoyar a los soldados de primera línea, creando un ejemplo de guerra en la historia de la construcción del Nuevo Cuarto Ejército. En 1949, Huangqiao Shaobing fue seleccionado para el banquete estatal en la ceremonia de fundación de la República Popular China. En abril de 1952, el presidente Mao Zedong elogió: "Huangqiao Shaobing es tan famoso". Para expandir aún más la popularidad de las galletas Huangqiao y las galletas Huangqiao, el primer y segundo Festival de Galletas Huangqiao de China se llevaron a cabo con éxito en la ciudad de Huangqiao en 2001 y 2004.
Las antiguas tortas de sésamo fueron elaboradas y utilizadas con mimo. Según la "Lista de alimentos de Suiyuan", la preparación de los pasteles de sésamo es: "Triturar piñones y nueces, agregar migas de azúcar de roca y grasa y sofreír los pasteles de sésamo Huangqiao absorbieron el antiguo método de hacer pasteles de sésamo, conservando el dulce". y textura amarilla por ambos lados Tiene las características tradicionales de estar espolvoreado con semillas de sésamo y crujiente por dentro. Desde las variedades generales como “tortas crujientes”, “shaobings” y “tortas crujientes de sésamo” hasta más de diez rellenos diferentes como aceite de cebolleta, carne picada, dados de pollo, salchichas, azúcar, tortas de naranja, osmanto, arena fina, etc. . Variedad exquisita. Huangqiao Shaobing es salado o dulce. El salado contiene carne de cerdo cortada en cubitos, hilo de carne, jamón, piel de camarón y especias. Las tortas de sésamo horneadas son de color rojo y no blandas, blandas ni crudas. En 1983, fue calificado como "Comida especial famosa de Jiangsu". En la 14ª Exposición Internacional de Catering de 2013, fue calificado como "El mejor pastel del mundo". También en este año, se aprobó el registro de la marca de certificación de indicación geográfica "Huangqiao Shaobing".
Zizhou, ciudad de Huangqiao
La papilla horneada de Huangqiao se llama "café chino". La gente de Huangqiao creció bebiendo. "La papilla india se riega y se levanta como un plato". Nutre a muchos habitantes de Huangqiao, y a todos los habitantes de Huangqiao les encanta. Incluso en otros lugares, piden a sus familias que les traigan bolas de masa y cocinen gachas. La gente de Huangqiao presta atención a un bocado de bollos al vapor, un bocado de pasteles de semillas de sésamo, algunas guarniciones y un plato de gachas índica pegajosas.