Restaurante de pollo ahumado Wei's Kid Wei's

Liaocheng está ubicada en el oeste de la provincia de Shandong y es una ciudad histórica y cultural nacional. En el año veintiséis de Yuan Zhizheng (1289), el río Huitong que pasaba por Liaocheng fue marcado como una sección importante del canal Beijing-Hangzhou. Después de las dinastías Ming y Qing, Liaocheng se volvió próspera sin precedentes gracias a las ganancias del transporte marítimo. Hay muchos comerciantes en la ciudad, muchas tiendas y el negocio está en auge. Se ha convertido en uno de los nueve principales puertos comerciales a lo largo del río y es conocido como la "garganta del río, el codo del cielo" y la "metrópolis de Jiangbei". Durante el período Qianlong de la dinastía Qing, el pollo estofado producido por el restaurante Jiawei Braised Chicken en la ciudad de Liaocheng ha sido el favorito de los empresarios en el pasado y es un manjar famoso a lo largo del canal.

En el año 15 de Jiaqing en la dinastía Qing (1810), el Sr. Wei Yongtai, el sucesor de Jiawei Braised Chicken Shop, heredó la tecnología ancestral de fabricación de pollo estofado y aprendió de los métodos tradicionales de ahumado y asado para desarrollar pollo ahumado que pueda conservarse durante mucho tiempo. Wei's Smoked Chicken fue fundado por el Sr. Wei Yongtai y se ha transmitido de generación en generación a través de Wei, Wei Shide, Wei Jinlong, Wei Liting y Wei, y tiene una historia de casi 200 años. En ese momento, los empresarios se apresuraron a comprarlos y los enviaron en lotes a Beijing, Tianjin, Jiangsu, Zhejiang y otros lugares en cajas de madera. Durante las dinastías Ming y Qing, aparecieron en Liaocheng muchas academias como las academias Lindong, Yangping, Guangyue y Wenqi, con fuertes estilos académicos. En el duodécimo año de Tongzhi en la dinastía Qing (1873), Wei Jinlong, el cuarto nieto de Wei Yongtai, tenía conocimientos, cumplió sus promesas, cumplió sus promesas y llevó adelante la carrera de su antepasado. Pidió a las celebridades que nombraran la tienda de pollo ahumado "Longshengzhai", que significa "el dragón gana el mundo" y "el dragón auspicioso ganará". También le pidió a Chen Qing, entonces magistrado del condado de Liaocheng, que inscribiera el nombre de la tienda. , que inmediatamente fue transmitida como una obra maestra. En el segundo año de Xuantong en la dinastía Qing (1910), debido a la ruptura del río Amarillo, aunque el canal fue dragado, fue reemplazado por transporte marítimo y ferroviario. Junto con la ocupación japonesa de Liaocheng en 1938 y el declive gradual de la economía, el pollo ahumado de Wei se convirtió gradualmente en un manjar que sólo los funcionarios ricos podían disfrutar. En el verano de 1935, el Sr. Lao She visitó al profesor Xiao Difei de la Universidad de Shandong. Sucedió que el Sr. Xiao comió un pollo asado que le regaló un amigo en Liaocheng. Se sentaron en una taberna con el Sr. Zhao Shaohou, le entregaron el pollo al camarero, lo abrieron y lo pusieron en un plato. El pollo es de color negro brillante y aromático. Después de probarlo, Lao She dijo que tenía un sabor especial que nunca antes había probado. ¿Qué tipo de pollo es? El Sr. Xiao dijo que era pollo asado con dieta medicinal y le pidió al Sr. Lao She que le diera un nombre. El Sr. Lao She elogió la piel negra y morada del pollo y el ruido metálico de su estructura, que se parecía mucho al desinteresado Sr. Bao Gong negro en la Ópera de Pekín. Hay un templo Tiegong en la orilla norte del lago Daming en Jinan para conmemorar a Tie Xuan. a principios de la dinastía Ming. En ese momento, el rey Zhudi de Yan (dinastía Ming) dirigió tropas para apoderarse de su sobrino y del mundo del emperador. Tie Xuan luchó duro pero fue derrotado y capturado. Se puso de pie, le dio la espalda al príncipe, se negó a arrodillarse y maldijo, lo que provocó que el coche se averiara. Lao Ella cree que a las gallinas se les puede llamar "gallos de hierro". En 1965, el Sr. Xiao visitó Liaocheng y su amigo le dijo que se trataba del pollo ahumado de Wei de Longshengzhai en Liaocheng, creado por Wei Yongtai en el año 15 de Jiaqing en la dinastía Qing (1810). Para heredar y llevar adelante la herencia cultural de la cocina china y conmemorar al Sr. Lao She, el Sr. Xiao nació en la cocina china en 1985.

En 1947, tras la liberación de Liaocheng, Wei's Smoked Chicken mantuvo la producción. En 1956, se estableció Liaocheng Food Company para producir y operar pollo ahumado. Wei Liting, descendiente de quinta generación del restaurante Wei's Smoked Chicken en Longshengzhai, cambió su trabajo a empleada de una empresa estatal, responsable de hacer pollo ahumado. En 1984, Wei, descendiente de sexta generación de Longshengzhai Wei's Smoked Chicken Shop, reanudó su negocio bajo la dirección de Wei Liting y restableció la tradicional marca Longshengzhai. Siguió estrictamente la artesanía ancestral y utilizó equipos de procesamiento modernos. Después de 12 procesos, se utilizan 18 tipos de medicinas y especias para elaborar pollo ahumado. En 1998, el Sr. Yu Maoyang, un famoso pintor y vicepresidente de la Universidad Normal de Liaocheng, volvió a grabar la placa de "Longshengzhai". Para conmemorar la contribución fundacional del fundador Wei Yongtai y crear una marca famosa para pagar a la sociedad, Longshengzhai Wei's Smoked Chicken Shop ha solicitado a la Oficina Nacional de Marcas el registro de las marcas "Wei Yongtai" y "Longshengzhai". Mejorar continuamente los niveles de envasado de productos y lanzar bolsas de regalo, cajas de regalo y envases al vacío. Fue calificado como la mejor comida local en la Feria de Productos Básicos de Guangzhou en 1991, y fue calificado como un producto turístico excepcional en la Exposición de Turismo de China (Jinan) en 1997. Se incluyó en el álbum de video promocional de turismo internacional "Beautiful Liaocheng". Exportado a varias provincias, ciudades, regiones autónomas y regiones de Hong Kong, Macao y Taiwán.