¿Cuál es la "tarjeta de presentación geográfica" de la carne de Shangri-La Hidden Dragon Yak?
En primer lugar, hablemos de qué son las indicaciones geográficas:
Las indicaciones geográficas, también conocidas como indicaciones de origen (o nombres), el Acuerdo sobre los Aspectos de la Propiedad Intelectual relacionados con el Comercio Derechos (en adelante, Acuerdo sobre los ADPIC) ) El párrafo 1 del artículo 22 lo define como: “Indica que un producto básico es originario del territorio de un miembro, o de una región o lugar del territorio, y que la calidad, reputación o otras características del producto están relacionadas principalmente con ese origen geográfico."
El producto "Shangri-La Yak Meat" solicitado para registro por Shangri-La Hidden Dragon Biological Resources Development Co., Ltd. recibió el Certificado de Registro de Indicación Geográfica de Productos Agrícolas del Ministerio de Agricultura. el alcance de protección de la indicación cubre la ciudad de Jiantang, el condado de Shangri-La en la prefectura de Diqing Zhongdian, el municipio de Luoji, el municipio de Niru, el municipio de Geza, el municipio de Dongwang, el municipio de Nixi, el municipio de Wujing, el municipio de Yanmen, el municipio de Yunling, el municipio de Foshan y Benzilan; Municipio en el condado de Deqin; 14 ciudades, incluido el municipio de Badi en el condado de Weixi. Las coordenadas geográficas son 98°25′～100°18′ de longitud este, 26°25′～29°16′ de latitud norte, el área de reproducción es de 7167 kilómetros cuadrados, el área de pastos naturales es de 12,384 millones de acres y la población anual es 56.000 yaks La carne puede alcanzar las 7.840 toneladas.
El "Shangri-La Yak" es el producto de la domesticación a largo plazo por parte del pueblo tibetano en la prefectura de Diqing aprovechando el entorno natural y ecológico especial local y las condiciones geográficas regionales. zona de la meseta y es conocida como el "Barco de la Meseta". La excelente raza ganadera "Zhongdian Yak" es también una de las excelentes razas de cría locales en nuestra provincia. En 1983, el "Zhongdian Yak" se incluyó en la "Provincia de Yunnan". Razas de ganado y aves de corral". Los yaks Shangri-La son altos, con un yak macho adulto que mide 119,05 cm y una hembra adulta que mide 105,23 cm. El peso vivo promedio es de alrededor de 234,55 kg y 192,47 kg respectivamente, que es el período óptimo de sacrificio. El color de la carne fresca de yak después del sacrificio es rojo intenso, uniforme y brillante, el color de la grasa es amarillo claro, la carne es tierna y elástica, las abolladuras se recuperan rápidamente después de la presión de los dedos, la apariencia es húmeda, no pegajosa y el corte La superficie está húmeda, lo cual es normal en la carne fresca de yak. Sin olores, sin olores peculiares, sin moho ni otras contaminaciones.
En la actualidad, la asociación sigue la idea de "Asociación de agricultores de base empresarial" para impulsar a la mayoría de los agricultores reproductores dentro del área protegida y apoyar vigorosamente el desarrollo de "Shangri-La Yak". cría y promover que la industria del yak sea intensiva y orientada a la exportación. El desarrollo hacia el procesamiento profundo y a gran escala ha permitido que la cría "Shangri-La Yak" de la prefectura de Diqing alcance una población anual de 56.000 cabezas y una población anual. sacrificio de más de 7.840 toneladas de carne de yak.
La carne de yak del Dragón Oculto es uno de la serie de productos ecológicos de Yunnan Shangri-La Hidden Dragon Biological Resources Development Co., Ltd., que se entrega desde las zonas cubiertas de nieve. meseta a miles de hogares con motivo de los saludos de Año Nuevo. Como todos sabemos, el yak es conocido como el "Barco de la Meseta". Es una especie ganadera única, rara y preciosa en el mundo. Ha crecido durante mucho tiempo en zonas de gran altitud por encima de los 3.500 metros. región polar más grande junto con los osos polares y los pingüinos. Dependen del pastoreo natural en las praderas alpinas y se alimentan de pastos silvestres naturales libres de contaminación y de diversos materiales medicinales chinos preciosos, como el loto de las nieves. Por eso, hay un dicho en Shangri-La que dice que "las vacas comen cordyceps y yo como vacas".