Medidas para la supervisión, inspección y gestión diaria de la producción y operación de alimentos
Capítulo 1 Disposiciones Generales Artículo 1 Con el fin de fortalecer la supervisión e inspección diaria de las actividades de producción y operación de alimentos, implementar las principales responsabilidades de los productores y operadores de alimentos y garantizar la inocuidad de los alimentos, de acuerdo con la Ley de Inocuidad de los Alimentos. de la República Popular China》 y otras leyes y reglamentos para formular estas Medidas. Artículo 2 Estas Medidas se aplicarán a la supervisión e inspección diaria por parte de las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos de la implementación de las leyes, reglamentos, reglas y normas de seguridad alimentaria por parte de los productores y operadores de alimentos (incluidos los aditivos alimentarios). Artículo 3 La supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos seguirá los principios de responsabilidad territorial, cobertura integral, gestión de riesgos y divulgación de información. Artículo 4 La Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos es responsable de supervisar y orientar la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos en todo el país.
Las autoridades provinciales reguladoras de alimentos y medicamentos son responsables de supervisar y guiar la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas.
Los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a nivel de ciudad y condado son responsables de la implementación de la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas. Artículo 5 Los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a nivel municipal y de condado implementan la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos sobre la base de una cobertura integral, pueden seleccionar al azar a los productores y operadores de alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas y seleccionar al azar a los supervisores y. personal de inspección para realizar inspecciones externas e inspecciones de contrainterrogatorio. Artículo 6 Los productores y comerciantes de alimentos y sus empleados cooperarán con las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos en la implementación de la supervisión e inspección diarias de la producción y distribución de alimentos, y garantizarán que el personal de supervisión e inspección realice sus funciones de acuerdo con la ley. Artículo 7 Los departamentos de supervisión y administración de alimentos y medicamentos a nivel provincial o superior fortalecerán la informatización de la supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos. Los departamentos de supervisión y administración de alimentos y medicamentos a nivel municipal y de condado registrarán, resumirán y analizarán. información de supervisión e inspección diaria de la producción y operación de alimentos, y mejorar las medidas de supervisión e inspección diarias.
Los productores y comerciantes de alimentos deberán proporcionar datos e información relevantes sobre la producción y el comercio de alimentos de acuerdo con los requisitos de las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos. Capítulo 2 Asuntos de supervisión e inspección Artículo 8 Los asuntos de supervisión e inspección en el proceso de producción de alimentos incluyen las condiciones ambientales de producción de los productores de alimentos, los resultados de la inspección entrante, el control del proceso de producción, los resultados de la inspección del producto, el control de almacenamiento y entrega, la gestión de productos no conformes y los alimentos. retiro y empleo Gestión de personal, manejo de incidentes de seguridad alimentaria, etc.
Además de las cuestiones de supervisión e inspección especificadas en el párrafo anterior, las cuestiones de supervisión e inspección en el proceso de producción de alimentos saludables también incluyen las calificaciones del productor, las etiquetas e instrucciones del producto, el procesamiento encomendado, el sistema de gestión de la producción, etc. Artículo 9 Los elementos de supervisión e inspección de las ventas de alimentos incluyen calificaciones del vendedor de alimentos, gestión de la salud de los empleados, implementación de regulaciones generales, implementación de regulaciones prohibitivas, control de procesos comerciales, resultados de inspección entrantes, almacenamiento de alimentos, retiro de alimentos inseguros, etiquetas e instrucciones, alimentos especiales. ventas, ventas de alimentos importados, manejo de incidentes de seguridad alimentaria, ventas de productos agrícolas comestibles, etc., así como operadores del mercado de comercio centralizado de productos agrícolas comestibles, contraarrendadores, organizadores de exposiciones, proveedores de plataformas de terceros para el comercio de alimentos en línea, almacenamiento y transporte de alimentos, etc. . para cumplir obligaciones legales. Artículo 10 Los rubros de supervisión e inspección en el servicio de catering incluyen la calificación de los proveedores de servicios de catering, la gestión de la salud de los empleados, el control de las materias primas, los procesos de procesamiento y producción, la gestión y publicidad del uso de aditivos alimentarios, el mantenimiento de equipos e instalaciones, la limpieza y desinfección de vajillas, y gestión de incidencias de seguridad alimentaria, etc. Capítulo 3 Requisitos de supervisión e inspección Artículo 11 Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel municipal y de condado deberán, de acuerdo con el plan anual de supervisión y gestión de la seguridad alimentaria de los gobiernos populares municipales y de condado, según la categoría de alimentos, el tamaño de la empresa y la gestión. nivel, estado de seguridad alimentaria y registros de archivos de crédito y otros factores, preparar planes anuales de supervisión e inspección diaria e implementar la gestión de riesgos de seguridad alimentaria.
El plan diario de supervisión e inspección deberá incluir elementos de inspección, métodos de inspección, frecuencia de las inspecciones, tipos de alimentos a inspeccionar, proporción de inspecciones, etc. El plan de inspección debe hacerse público. Artículo 12 La Administración Estatal de Alimentos y Medicamentos formulará una lista de puntos clave de supervisión e inspección diaria de acuerdo con las leyes, reglamentos, reglas y normas nacionales de seguridad alimentaria con respecto a las obligaciones de los productores y operadores de alimentos.
Las autoridades provinciales reguladoras de alimentos y medicamentos pueden perfeccionar y complementar la lista de puntos clave de supervisión e inspección diaria según sea necesario.
Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel de ciudad y condado deben implementar una supervisión e inspección diaria de los productores y operadores de alimentos de acuerdo con la tabla de puntos clave de supervisión e inspección diaria. Artículo 13: Las autoridades reguladoras locales de alimentos y medicamentos a nivel de condado o superior capacitarán y evaluarán al personal de supervisión e inspección sobre las leyes, reglamentos, reglas, estándares, conocimientos profesionales y puntos clave de supervisión e inspección de seguridad alimentaria. Artículo 14 La supervisión e inspección diarias realizadas por las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel municipal y de condado contarán con la asistencia de más de 2 (incluidos 2) miembros del personal de supervisión e inspección.
El personal de supervisión e inspección será seleccionado aleatoriamente por el departamento de supervisión y administración de alimentos y medicamentos.
El personal de supervisión e inspección debe presentar certificados de cumplimiento de la ley válidos en el lugar. Artículo 15 De acuerdo con el plan de supervisión e inspección diaria, los departamentos de administración y supervisión de alimentos y medicamentos a nivel municipal y de condado pueden seleccionar al azar partes de la tabla de puntos clave de inspección y supervisión diaria para la inspección, y pueden realizar inspecciones por muestreo aleatorio. Las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos deben aclarar los contenidos relevantes de la inspección antes de llevar a cabo la inspección, y los inspectores no pueden cambiar los elementos de inspección a voluntad. Artículo 16: La supervisión e inspección diaria de los productores y comerciantes de alimentos dentro de sus respectivas regiones administrativas por parte de las autoridades reguladoras de alimentos y medicamentos a nivel municipal y de condado cada año debería, en principio, cubrir todos los artículos.