¿Qué departamento es responsable de la supervisión de la seguridad alimentaria en los servicios de catering?

Análisis Legal: De acuerdo a lo establecido en la Ley de Seguridad Alimentaria, la Administración de Alimentos y Medicamentos es responsable de supervisar los servicios de catering. Responsabilidades específicas incluyen: Responsable de emitir licencias de servicio de alimentos. Las unidades o personas que soliciten ejercer actividades de servicio de catering deberán obtener una licencia de acuerdo con las condiciones estipuladas en la Ley de Seguridad Alimentaria. En concreto, se revisarán las condiciones de los solicitantes que pretendan dedicarse a servicios de restauración de acuerdo con los requisitos establecidos en los apartados 1 a 4 del artículo 27 de la Ley de Seguridad Alimentaria. Incluyendo: en primer lugar, si existen almacenes, lugares de procesamiento y almacenamiento de alimentos que sean adecuados para la escala de los servicios de catering que se realizarán y para mantener una distancia prescrita de lugares tóxicos y nocivos y otras fuentes de contaminación; en segundo lugar, si existen; instalaciones de desinfección que sean adecuadas para la escala de los servicios de catering que se van a operar, equipos o instalaciones como vestidores, lavado, iluminación natural, ventilación, anticorrosión, a prueba de polvo, a prueba de moscas, a prueba de roedores, a prueba de insectos. , lavado, tratamiento de aguas residuales y almacenamiento de basura; en tercer lugar, si la disposición del equipo del servicio de catering es razonable para evitar la contaminación cruzada de alimentos no procesados ​​con alimentos, materias primas y productos terminados importados directamente para evitar que los alimentos entren en contacto con ellos. sustancias tóxicas e impuras.

Base legal: "Ley de Eliminación de Desperdicios de Alimentos de la República Popular China"

El artículo 1 tiene como objetivo prevenir el desperdicio de alimentos, garantizar la seguridad alimentaria nacional y promover las virtudes tradicionales de la nación china. y practicar el socialismo Esta ley está formulada de acuerdo con los valores fundamentales de conservar los recursos, proteger el medio ambiente y promover el desarrollo económico y social sostenible.

Artículo 2 El término “alimento” mencionado en esta Ley se refiere a los alimentos especificados en la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China", incluyendo todo tipo de alimentos para consumo o bebida humanos. El desperdicio de alimentos mencionado en esta Ley se refiere a alimentos que son seguros para comer o beber y que no han sido utilizados razonablemente de acuerdo con su propósito funcional, incluidos los alimentos desechados, la reducción en la cantidad o calidad de los alimentos debido a un uso no razonable, etc.

Artículo 5 El departamento de desarrollo y reforma del Consejo de Estado fortalecerá la organización y coordinación del trabajo nacional contra el desperdicio de alimentos y trabajará con los departamentos pertinentes del Consejo de Estado para analizar y evaluar la situación del desperdicio de alimentos cada año; año y coordinar el trabajo contra el desperdicio de alimentos. Se deben hacer arreglos y presentar medidas y opiniones relevantes, y todos los departamentos relevantes deben implementarlas. El departamento de comercio del Consejo de Estado debe fortalecer la gestión de la industria de la restauración, establecer y mejorar los estándares industriales y las especificaciones de servicio, trabajar con el departamento de supervisión y administración del mercado urbano del Consejo de Estado para establecer un sistema de gestión de residuos de alimentos para la industria de la restauración. tomar medidas para alentar a los operadores de servicios de catering a brindar servicios de catering, y divulgar al público su estado de gestión de residuos de alimentos. El departamento de supervisión y administración del mercado del Consejo de Estado debe fortalecer la supervisión de los productores y operadores de alimentos para evitar el desperdicio en la cocina, e instar a los productores y operadores de alimentos a implementar medidas para prevenir el desperdicio en la cocina. El departamento nacional de reservas de cereales y materiales debe fortalecer la conservación de cereales y la gestión de pérdidas durante el almacenamiento y circulación de cereales, y organizar la implementación de normas de almacenamiento, transporte y procesamiento de cereales junto con los departamentos pertinentes del Consejo de Estado. Los departamentos pertinentes del Consejo de Estado tomarán medidas para llevar a cabo trabajos contra el desperdicio de alimentos de conformidad con esta Ley y las responsabilidades especificadas por el Consejo de Estado.