¿Cuáles son las especialidades del condado de Zhenping?
¿Cuáles son las especialidades del condado de Zhenping? ¿Qué especialidades se pueden llevar a casa en el condado de Zhenping? ¡Permítanme compartir con ustedes algunas especialidades del condado de Zhenping!
Pollo Asado Zhenping
Pollo Asado Zhenping, también conocido como Pollo Asado de Zhenping Hou. El pollo asado es de color brillante, con huesos rotos y piel fragante, y es graso pero no grasoso. El fundador Hou Xishan, cuyo hogar ancestral es Linyi, Shandong, aprendió a hacer pollo asado de un famoso maestro de Texas en 1928. Cuando Japón invadió China en 1942, se mudó a Zhenping con su esposa e hijos y continuó cocinando y vendiendo pollos. A partir de entonces, el pollo asado de Hou se hizo famoso y duró mucho tiempo.
El pollo asado Zhenping tiene un color, aroma, sabor y forma excelentes. Durante el proceso de salmuera, se recupera la sopa añeja y la cantidad adecuada de agua salada, y se añaden más de 20 hierbas medicinales chinas como amomum villosum, cardamomo, canela, materia blanca, clavo y manzanas. El pollo asado estofado tiene un color rojo brillante y un aroma exótico. La piel del pollo está intacta, la forma es hermosa y elegante, los huesos están rotos, los dientes limpios, la entrada es suave y tierna, suelta y masticable, grasa pero. No grasoso, ligero pero no insípido, apto para todas las edades. No sólo es un plato famoso, sino también un excelente complemento para la salud. Seleccionado y vendido en Guangdong, Guangxi, Hubei, Sichuan-Shaanxi, Beijing, Tianjin, Shanghai y otros lugares, la oferta supera la demanda y la fragancia se extiende por todo Jiuzhou.
El proceso de producción del pollo asado de Zhenping es el siguiente:
1 Preparación del material: Las materias primas incluyen lo siguiente: miel, aceite de linaza, sopa añeja, agua salada, amomum villosum. y cardamomo, canela, angélica dahurica, cáscara de mandarina, galanga, clavo, salitre, manzana y otras más de 20 clases de medicina tradicional china.
2. Pollos seleccionados: pollitos machos y hembras que hayan crecido durante más de medio año y pesen más de 2 kilogramos.
3. Masacre: cortar los vasos sanguíneos, la tráquea y el esófago. El sitio de corte debe ser preciso, se debe drenar la sangre y no se debe dañar el cuerpo del pollo.
4. Depilación: Cuando el pollo a sacrificar aún esté caliente, remojarlo en agua caliente a unos 60°C durante un minuto, y luego quitarle las plumas. Esto dejará el pollo limpio y blanco.
5. Pelado: Después de que el pollo se quite las plumas, primero corte una pequeña abertura en la parte exterior del cuello del pollo para exponer el esófago y la tráquea, y luego corte una tira de 7 pulgadas en la parte inferior del pollo. abdomen (nalgas) entre las piernas, boca de 8 cm de largo, luego corte el esófago y la tráquea de la parte superior de la boca, saque el saco cervical, saque los cinco órganos internos, corte el ano y luego enjuague la sangre restante con agua.
6. Forma: Coloca el pollo sin piel sobre la tabla de cortar con la panza hacia arriba. Usa un cuchillo para romper las costillas y el lomo del pollo. Sujétalo con las manos, luego usa un pequeño palo de madera para sostenerlo. el abdomen y luego córtelo en la parte inferior del abdomen. Haga una pequeña abertura en el exterior, inserte las patas en el abdomen, inserte las alas en la boca, doble el cuello del pollo y doble la cabeza del pollo debajo de un ala para formar un. hermoso lingote. Luego seque la humedad de la superficie y saque la barra.
7. Cocinar y freír: aplicar 40-60% de agua con miel uniformemente sobre el cuerpo seco del pollo para humedecer la piel del pollo, luego freír en aceite de lino calentado a 65, 438 060 ℃ -65, 438 080 ℃. Sácalo cuando se ponga rojo y amarillo.
8. Briquetado: Este es el último proceso. Saca el pollo frito y ponlo en otra olla. Esta olla está llena de salmuera de Laotang y medicina china empaquetada en bolsas de tela. Se necesitan entre 3 y 5 horas para cocinar el pollo a fuego lento en agua y fuego hasta que esté cocido.
El pollo asado de Zhenping, preparado con éxito, se puede almacenar durante 2 a 5 días sin que se deteriore. Es adecuado para su transporte y no requiere corte ni calentamiento al comerlo. Es un manjar ideal para los turistas.
Aceite de sésamo de Zhang Lin
El aceite de sésamo de Zhang Lin es una especialidad de la ciudad de Zhang Lin, condado de Zhenping, ciudad de Nanyang, provincia de Henan. El aceite de linaza es de color amarillo, rojo claro y transparente. Tiene un sabor suave, una fragancia prolongada y una fuerte permeabilidad. El sabor no cambia con el tiempo.
El aceite de sésamo Zhang Lin se elabora a partir de sésamo Waizui, una especialidad de la ciudad 1, condado de Zhenping, por lo que se llama aceite de sésamo Linlin. Para distinguirlo del aceite de sésamo procesado en otros lugares.
"Zhang Lin" tiene una historia de producción de más de 400 años. Según los registros históricos, "Zhang Lin" floreció en la dinastía Ming y en la dinastía Qing. En su apogeo, había 48 pozos y 72 molinos de aceite a lo largo de la calle de tres millas de largo de norte a sur. Durante la temporada de prensado del aceite, docenas de flores fragantes se desbordan para calentar el bazo.
"Zhang Lin" tiene la reputación de "aceite de ladrillos" en el extranjero. Se dice que un pequeño vendedor de petróleo compró petróleo en 1, contrató a alguien para que lo recogiera y lo vendió a empresarios extranjeros en Dengzhou. En el camino, no esperaba que el porteador se cayera al camino y rompiera la canasta de aceite (un recipiente hecho de papel de bambú) y el aceite se derramara. El vendedor de aceite tenía miedo de perder dinero, así que arrojó un ladrillo verde en cada cesta de aceite para completar el peso.
En el momento de la entrega, el empresario extranjero pensó erróneamente que los ladrillos verdes eran marcas registradas. En el futuro, cuando compren aceite, nombrarán aceite que no sea de la marca Zhuan y no lo comprarán. "Zhuangpai Oil" se convirtió en la marca registrada de "Zhang Lin" y se convirtió en una broma por un tiempo.
Hoy en día, Zhang Lin continúa actualizando equipos y procesos de producción manteniendo las características de sabor tradicionales. El Zhanglin producido es de color amarillo anaranjado, ligeramente rojo, transparente, rico en aroma afrutado, de naturaleza neutra, dulce y refrescante. Tiene el efecto de eliminar el olor a pescado y crear fragancia al cocinar, freír alimentos o preparar platos fríos. Cuando se mezcla con verduras, penetra fácilmente en los alimentos y queda suave pero no grasoso. Además de comerse, "Zhang Lin" también se utiliza para preparar la medicina tradicional china. Tiene las funciones de nutrir el yin y eliminar el calor, desintoxicar y reponer la esencia, humedecer el bazo y el estómago, enfriar la sangre e hidratar, reducir la hinchazón y. dolor y promover el crecimiento muscular. Es ampliamente consumido por las personas. Según el análisis del Instituto de Investigación de Aceites y Grasas de Xi'an, el contenido de ácido de 1,67 de Zhang Lin, el contenido de humedad y volátiles de 0,14, las impurezas de 0,14, el índice de refracción de 1,474 y otros indicadores cumplen con los estándares nacionales para el uso de aceite de sésamo. . Sus estándares de salud cumplen con los estándares nacionales. El color, el aroma, el sabor y la densidad mantienen las características tradicionales de "Zhang Lin".
En los últimos años, con la profundización de la reforma y la apertura, "Zhang Lin" se ha desarrollado aún más. El gobierno local lo ha catalogado como un proyecto clave de desarrollo científico y tecnológico, planificándolo y desarrollándolo, ampliando la escala de producción y satisfaciendo la demanda del mercado nacional y extranjero. En la actualidad, la producción anual del condado de "Zhang Lin" es de 500.000 kilogramos, que se exporta a países y mercados extranjeros y es bien recibido por los comerciantes nacionales y extranjeros.
Talla de jade de Zhenping
El condado de Zhenping está situado en el suroeste de la provincia de Henan, el noroeste de la cuenca de Nanyang y el pie sur de la montaña Funiu. Tiene jurisdicción sobre 12 localidades y 11 municipios, con una población total de 930.000 habitantes y una superficie total de 1.500 kilómetros cuadrados. Es uno de los “Condados Piloto Provinciales de Reforma Integral” y de los “Condados de Demostración de Construcción de Civilizaciones Rurales y Urbanas de China”, y recibe el nombre nacional de “Ciudad Natal de las Tallas de Jade Chinas”. Los antepasados del condado de Zhenping comenzaron a pulir el jade hace más de 4.000 años durante el Neolítico, y la industria de tallado de jade se expandió gradualmente durante las dinastías Song y Yuan. Desde la reforma y apertura, el condado de Zhenping ha transformado esta ventaja tecnológica tradicional en una ventaja industrial, y la industria de la talla de jade ha mostrado un desarrollo vigoroso. En marzo de 1995, cinco departamentos, incluido el Ministerio de Agricultura de China, la nombraron conjuntamente "Ciudad natal de las tallas de jade chinas".
El jade siempre ha ocupado una posición muy importante en la cultura tradicional china, y se puede decir que la cultura del jade es un símbolo obvio de la cultura china. Confucio dijo: "Un caballero es mejor que el jade". Por eso, hay un dicho en la historia china que dice que "un caballero nunca abandona su cuerpo". A los ojos del pueblo chino, el carácter del jade se puede resumir en dos palabras: "wen" y "run". Este es también el requisito de la cultura tradicional china para el ámbito de la personalidad.
Históricamente, la gente solía referirse al jade Hotan producido en Xinjiang, al jade Xiuyan producido en Liaoning, al jade Dushan producido en Nanyang, Henan y a la turquesa producida en Yunxian, Hubei como los "cuatro famosos jade" de China.
La cultura del jade de Nanyang tiene una larga historia, que se remonta al Neolítico. Los objetos de jade más antiguos descubiertos hasta ahora son la pala Duyu y Yu Ying, desenterrados en el sitio cultural Yangyun en Huangshan (ahora distrito de Wolong, Nanyang) hace 5.000 años. Las tallas de jade de este período estaban en su mayoría en tres series: rectas, curvas y compuestas, como platillos que simbolizan el poder real, jade sagrado y jade que simboliza el cielo. También hay "símbolos históricos" similares a rastros de tecnología en platillos, jade, jade y otros recipientes rituales. Esta extensa y profunda cultura prehistórica del jade sentó la primera piedra angular de la civilización china.
En marzo de 1975, se desenterraron dos palas de jade en la ciudad de Anguo, 3 millas al noreste del condado de Zhenping. Se ha identificado como perteneciente a principios de la dinastía Xia y es probablemente el artefacto de jade más antiguo que dejó el pueblo Chu. Posteriormente, se desenterraron jade bis y jade Zhang en algunos lugares de la cuenca de Nanyang. "Li Zhou Da Jade Silk" registra: "El jade es un producto de jade, utilizado para respetar las cuatro direcciones del mundo. El cielo es azul, el sur es Huangyan y el sur es Zhangchi ..." El Cangbi mencionado anteriormente En primer lugar, muestra que la cultura del jade de las dinastías Xia, Shang y Zhou estaba en la era de la etiqueta, y el estilo creativo y las técnicas artísticas de este período eran exagerados.
Durante la dinastía Zhou Oriental, la cultura del jade se había desarrollado a un nivel que excedía en gran medida los atributos naturales del jade, haciendo del jade la encarnación de un caballero, dotando al jade de connotaciones morales y personales, y liberándolo de las control del poder divino y real. El llamado "Jade tiene once virtudes" es obviamente la personificación del jade.
La cultura del jade durante las dinastías Qin, Han, Wei, Jin, del Sur y del Norte arrojó un misterioso color feudal. Se desenterraron una gran cantidad de objetos de jade de la Tumba Han de Nanyang. Estos entierros de jade incluyen principalmente pastillas, jade, jade de manivela, etc. Los antiguos creían que podían hacer que el cuerpo fuera inmortal.
Durante la dinastía Han, el jade de Nanyang había sido extraído y tallado en grandes cantidades, y el evento fue bastante impresionante.
Esta fue una vez un área de procesamiento y tallado de jade. Había dos hileras de talleres en una calle y el sonido del corte de jade era interminable. Al menos durante la dinastía Han Occidental, las tallas de jade de Nanyang habían alcanzado una escala considerable. Las ruinas del "Templo Yujie" de la dinastía Han aún se conservan en Shagangdian, al pie de la montaña Dushan. Después de las dinastías Tang y Song, las tallas de jade de Nanyang pasaron gradualmente de ser simples tributos a los nobles a convertirse en adornos y utensilios cotidianos.
Desde las dinastías Tang y Song, bajo la influencia del arte pictórico, las piezas de jade abordaron hábilmente la relación entre forma y espíritu, hueso y carne, y aparecieron nuevos jades con el budismo, figuras, flores y pájaros. Combinando el jade con Empujado hacia el palacio del arte, la cultura del jade muestra una nueva tendencia de secularización y orientación a la vida. Durante las dinastías Song, Yuan, Ming y Qing, la tecnología de tallado de jade mejoró significativamente y se estableció un "Jardín de Jade" en el palacio. Al mismo tiempo, la industria popular del jade se desarrolló cada vez más y el jade se hizo popular.
Durante las dinastías Ming y Qing, las tallas de jade de Nanyang eran muy ricas en variedad. Después de la dinastía Qing, el tallado de jade de Nanyang se ha convertido en una industria importante. El desarrollo y utilización del jade de Dushan ha atraído mucha atención y se han logrado grandes avances en la investigación de depósitos minerales, la minería, el procesamiento de tallado y la comercialización. Especialmente desde la reforma y apertura, la prestigiosa industria de tallado de jade de Nanyang ha atraído a un gran número de forasteros, haciendo que el jade de Dushan sea conocido, apreciado y aceptado por más personas.
El jade Nanyang Dushan se presenta en una amplia variedad de colores, incluidos rojo, naranja, amarillo, verde, cian, azul y morado. Color brillante, alta dureza, buen brillo, textura fina y alta transparencia. Es una buena materia prima para tallar jade, comparable al jade, y una vez el mundo lo llamó "Nanyang Jade".
Las variedades de productos tallados en jade se pueden dividir en cuatro categorías: figuras, flores y pájaros, animales y utensilios. La mayoría de estos personajes se basan en mitos, leyendas e historias de óperas antiguas. Hay 23 tipos de flores y pájaros, como pájaros que se emparejan con fénix, urracas que hacen flores de ciruelo, peonía fénix, pantalla de pájaros de cola larga, etc. Hay 16 tipos de mantas para caminar, leones, elefantes, tigres, vacas y caballos. Los utensilios incluyen productos de jade, anillos de jade, conversores, pájaros y bestias, mujeres benévolas, etc. Las habilidades de tallado son exquisitas, las habilidades con el cuchillo son complejas y el significado es profundo. Hay anillos, pulseras, pendientes. Los artistas modernos no sólo heredaron las tallas tradicionales, sino que también incorporaron los estilos pictóricos de las pinturas chinas, como paisajes, figuras, flores y pájaros, etc., enriqueciendo aún más los patrones de las tallas de jade y haciéndolos más ornamentales. Después de una minuciosa investigación realizada por artistas talladores de jade de todas las generaciones, se han ido formando gradualmente las características de "tomar significado del arte y vivir del color".
Después de miles de años de floreciente industria de talla de jade, los artistas de talla de jade de Nanyang con excelentes habilidades han sido capacitados de generación en generación. Los maestros talladores de jade de Nanyang continúan introduciendo, absorbiendo e innovando el diseño artístico y las técnicas de tallado mientras heredan la artesanía tradicional. Es la combinación de una larga historia, un profundo patrimonio cultural y recursos únicos de jade lo que permite que la talla de jade de Nanyang, un tesoro artístico, se transmita y se transmita de generación en generación, con obras sorprendentes que surgen constantemente. Hasta ahora, más de 40 exquisitas obras diseñadas y talladas por maestros talladores de jade de Nanyang, como "Wolong Mountain", "Jiulong Zhuanhua", "Liuhe Spring", "Great Wall" y "Jiulong Village", han ganado premios nacionales y provinciales. Estos productos son coleccionados como tesoros raros por el Museo del Palacio, galerías de arte y coleccionistas.
El artículo de jade de 3.500 kilogramos "Mirando hacia las montañas y los mares de jade", conocido como un "tesoro nacional", es la talla de jade gigante más antigua y más grande de la historia de China. Sin embargo, durante más de 700 años ha habido diferentes opiniones sobre su material de jade y no se ha podido identificar. Recientemente, se celebró en el Gran Salón del Pueblo un foro de alto nivel sobre la cultura china de las gemas y el jade, patrocinado por la Asociación de Promoción de la Cultura Tradicional China del Ministerio de Cultura y la Federación Asiática de Joyería. En el foro, después de una cuidadosa observación e investigación por parte de más de 20 reconocidos expertos nacionales en arqueología y recolección de jade, y repetidas comparaciones e identificación con muestras de la mina de jade Dushan en Nanyang, se determinó que el "Mar de Jade Qingshan" de la dinastía Yuan. Actualmente se exhibe en Tuancheng, Parque Beihai, Beijing. El material de jade es jade Nanyang Dushan. En este punto, se ha finalizado un "caso sin resolver".
En la actualidad, Nanyang Zhenping se ha convertido en una ciudad natal mundialmente famosa del tallado de jade, con innumerables personas dedicadas al tallado de jade. Las personas de Zhenping que venden productos de tallado de jade se pueden ver en todo el mundo.
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