¿De dónde viene Zoutang Qingli?
Zoutang Qingpili tiene una larga historia. Según los registros de la genealogía de la familia Zheng en Zoutang y la información oral transmitida por la gente, se dice que en el año 35 del reinado del emperador Jiajing de la dinastía Ming (1556), Jinshi Zheng _ trasplantó nieve de Sichuan Cangxi Se asemeja a la ladera detrás del Salón Ancestral de la Familia Zheng en Zoutang en los primeros años. Al principio, ambos se llamaban "Zheng", pero luego, debido a que el nombre de Zheng era indecente, se cambió a Qing debido a su color verde.
La pera verde Zoutang es un tipo de pera de la familia de las Rosáceas. La pera Zoutang Qingpi es similar a su antepasado Sichuan Cangxi Snow Pear, un poco como una manzana en forma. Su piel es suave y tierna, la carne jugosa, crujiente, dulce y refrescante, y es muy conocido en el país y en el extranjero. Hay este registro en "Fruit Tree Cultivation" publicado por Guangdong Science and Technology Press: "Las peras verdes se producen en la ciudad de Zoutang, condado de Jieyang. La fruta es redonda o casi ovalada y todavía está verde cuando está madura. La pulpa es tierna y dulce, apta para procesamiento y enlatado."
La pera Zoutang Qingpi florece y da frutos en primavera, y madura desde "Better Summer" hasta "Principios de otoño" y mediados del verano. Cuando hace calor, las personas sienten que están secretando el bazo y limpiando el estómago. Una vez que las peras están en el mercado, la gente se apresura a comprarlas. La primera vez que prueban las peras es la más rápida, por lo que su valor económico es mayor.
Las peras verdes tienen piel fina, pulpa jugosa, sabor agridulce y contienen una variedad de nutrientes, azúcares, vitaminas y otras sustancias. Es una de las frutas más nutritivas. Su fruta fresca es diurética y laxante, y puede tratar llagas en la boca y lengua, así como la hinchazón y el dolor de garganta. Las peras de piel verde también se pueden cortar en trozos pequeños y secar para hacer peras confitadas. La administración oral puede ayudar a la digestión, eliminar el calor y saciar la sed, humedecer los pulmones y promover la producción de líquidos, resolver la flema y aliviar la tos, aliviar la intoxicación por resaca y tratar la fiebre y la sed, la expectoración por calor pulmonar y la tos seca. La pera verde también se puede utilizar externamente. Cuando lo salpiquen con agua hirviendo o lo quemen con fuego, corte la pera verde en trozos pequeños con un cuchillo y luego péguela en el área lesionada para aliviar el dolor y la convergencia.
Las peras en conserva hechas con rodajas de pera verde Zoutang y secadas al sol no solo conservan el valor comestible de las peras verdes, sino que también pueden usarse para tratar el reumatismo, el dolor de garganta, el fuego pulmonar y la sequedad y el calor después de agua potable. Su método de producción es: cada año durante el pleno verano y principios de otoño, cuando las peras azucaradas estén maduras, se recogen las peras, se lavan con agua, se cortan en dos lados, luego se pone el lado cortado hacia abajo y el lado pelado hacia arriba, y córtelas en 2 trozos a su vez en rodajas pequeñas de -3 mm de grosor, colóquelas en una plataforma de secado limpia o en un recipiente de bambú limpio hasta que se puedan romper, luego empaquételas en bolsas de plástico tejidas y déjelas durante 3-5. días.
La pera Zoudang confitada, refinada localmente, también es un regalo popular, especialmente para los chinos de ultramar. Debido a que la pera de cera goza de la reputación de "antílope nativo de Tangshan" en el sudeste asiático, cada vez que regresan a su ciudad natal, traen un poco a su ciudad natal para ofrecérsela a los aldeanos y compartir los productos locales de su ciudad natal.
¿Por qué las peras confitadas de piel verde de Zoutang son conocidas como “antílopes nativos de Tangshan”?
Según la leyenda, a finales de la dinastía Qing, se produjo una epidemia de fiebre en cierto lugar de Siam. Los pacientes tenían una temperatura corporal extremadamente alta, garganta sedienta y estaban extremadamente irritables. Debido a las malas condiciones médicas, junto con la vida difícil y la mala economía de los chinos que viven aquí, no hay forma de buscar tratamiento médico. La población de pacientes es demasiado grande y es difícil brindarles alivio. Sucedió que un invitado llamado Chen regresó a Siam desde Chaoshan con una bolsa de peras secas Zou. Cuando vio que su esposa estaba enferma, buscó tratamiento médico, pero su condición no mejoraba. Sabiendo que estaba comiendo peras secas en la casa de Tangyou Zou, preparó un plato para su esposa. Después de una o dos horas, su esposa sintió que su ira había disminuido y tenía líquido en la boca. Entonces, después de beberlo durante dos o tres días, la fiebre desapareció. Chen Ketou es una persona de buen corazón. Distribuyó peras secas entre sus vecinos, hirvió agua para beber y curó a cientos de pacientes. A uno de sus vecinos le pareció extraño. Cuando se le preguntó sobre la fórmula mágica de Chen Ketou, Chen Ketou dijo que estaba curada con "antílope nativo de Tangshan". Desde entonces, los chinos de ultramar llaman a las peras secas de Zou “antílope nativo de Tangshan”.