¿Por qué los bollos al vapor se endurecen después de calentarlos en el microondas y luego enfriarlos?

Los hornos microondas utilizan el principio de vibración magnética para hacer que las moléculas de agua en el objeto calentado choquen entre sí para generar calor. Sin embargo, cuando la temperatura es alta, las moléculas de agua se evaporarán, por lo que los bollos al vapor solo se pueden calentar una vez. la segunda vez quedarán duros como una piedra.

Para mantener los alimentos blandos se deben mantener dos elementos. Humedad y estructura. Como resultado del tratamiento con microondas, la estructura no cambiará mucho, pero se endurecerá fácilmente porque no se fija en el agua. Por lo tanto, el núcleo patentado de la tostadora de panecillos al vapor también retiene la humedad.

¿Cómo evitar que los bollos y pasteles al vapor se vuelvan rancios después de calentarlos en el microondas? Coloque los bollos al vapor en un recipiente tapado y luego póngalo en el microondas para reducir la pérdida de humedad en los bollos al vapor o agregue una pequeña cantidad de agua al recipiente para que los bollos al vapor queden más suaves después de calentarlos, pero tenga cuidado; que todavía se necesita la tapa.