¿Cuál es la estrategia de marketing para el catering?
Palabras clave: promoción, marketing, estrategia,
En el siglo XXI, la gente prestará más atención a encontrar el "sabor" de las personas vivas, en lugar de simplemente trabajar y ganar dinero sin conociendo el verdadero significado de la vida "robot". En la actualidad, con la competencia cada vez más feroz en la sociedad, la gente necesita urgentemente encontrar métodos de ocio que puedan equilibrar el cuerpo y la mente cansados en la vida mientras trabajan duro. Se puede esperar que el placer de comer sea cada vez más popular. El concepto de dieta que enfatiza unilateralmente la nutrición e ignora el placer físico y mental será eliminado gradualmente. En el futuro, el concepto de dieta de los seres humanos debería ser un concepto de comida científica y placentera. En "Sobre la civilización alimentaria", escrito por la Dra. Naoko Ishige, una famosa experta en cultura alimentaria japonesa, hay un capítulo especial que analiza el placer de comer. Él cree que "la mesa del comedor japonés está en constante evolución y la dieta está pasando gradualmente de la etapa de comer a la búsqueda de la felicidad. Esto es un hecho".
La llamada "gestión popular" de El catering hotelero depende del propio hotel. Las ventajas del software y el hardware, que utilizan materias primas populares, excelentes habilidades culinarias y precios bajos, brindan al público productos de catering con altos estándares de calidad, buen ambiente y los servicios correspondientes, lo que convierte a los hoteles en el negocio. modelo para la gran mayoría de los consumidores de la sociedad. Es decir, el hotel se dirige al público en general y les ofrece variedad de catering y servicios correspondientes a precios aceptables. El precio mencionado aquí no significa que el precio absoluto sea infinitamente bajo, sino que el precio es más bajo que el nivel de calidad del producto y los estándares de servicio.
1. La inevitabilidad y viabilidad de la gestión popular
En los últimos años, la “gestión popular” propuesta por la hostelería es una respuesta positiva a los cambios en la hostelería. mercado.
(1) La influencia de factores ambientales internos y externos.
En los últimos años, debido al impacto de la crisis financiera asiática, los costos del turismo han aumentado y, al mismo tiempo, los turistas de países asiáticos han disminuido significativamente, con el fortalecimiento de los esfuerzos anticorrupción de mi país; y el avance de la reforma de las grandes y medianas empresas estatales, el consumo de fondos públicos ha disminuido. Según las estadísticas de las asociaciones de la industria hotelera de Beijing, Shanghai y Yunnan, desde la segunda mitad de 1993, el consumo de fondos públicos por parte de los huéspedes extranjeros y nacionales se ha reducido significativamente, representando sólo entre el 20% y el 30% de los ingresos por catering. -Las comidas pagadas por residentes y turistas representaron entre el 70% y el 80%. Existe un fenómeno similar en los hoteles con estrellas de mayor nivel. La oferta original del producto era mucho mayor que la demanda original del mercado, lo que provocó que el hotel no pudiera operar de acuerdo con la política original. Los administradores de hoteles con estrellas deben cambiar sus conceptos de gestión y ajustar activamente su posicionamiento en el mercado; mediante actualizaciones de productos, innovaciones en los modelos de gestión y palancas económicas flexibles, deben estimular los deseos, atraer y satisfacer las necesidades razonables de los consumidores nacionales.
(B) Cambios en políticas y conceptos
Con la implementación del plan nacional de turismo de mi país, la industria turística nacional está en auge y la conciencia de los consumidores está madurando gradualmente, especialmente los nuevos horarios de trabajo. sistema y reglamentario La implementación de vacaciones largas ha hecho que el mercado de ocio y el mercado vacacional adecuado al consumo de la clase trabajadora sean más activos. Los clientes nacionales de consumo masivo de gama media y baja se convertirán en el cuerpo principal del mercado, y el patrón de consumo que realmente se adapte a las amplias masas del pueblo chino se convertirá en la corriente principal. Al mismo tiempo, expandir la demanda interna es una decisión estratégica importante del partido y del país, y también es el punto de apoyo a largo plazo para el futuro desarrollo social y económico de China. Prestar atención a la cultura alimentaria es una tradición constante del pueblo chino. Por lo tanto, el funcionamiento de productos de restauración civil y popular es de gran importancia para estimular la demanda y el consumo internos. El catering es el principal departamento de los hoteles y también debería expandir vigorosamente el mercado de demanda interna para hacer frente a los cambios importantes en el desarrollo económico de China.
Los banquetes chinos tradicionales siempre creen que "la comida es para comer, no para mirar", mientras que la función de los banquetes chinos modernos es "ir a los banquetes no es sólo para degustar, sino para divertirse, para divertirse, ponerse al día, unirse a la diversión... incluso para tener reuniones de negocios”. Por lo tanto, aprender de la cultura alimentaria occidental y cómo hacerla deliciosa, hermosa y nutritiva es también el objetivo que persigue la moderna industria de la restauración de mi país.
(3) La competencia en la industria se ha intensificado.
La competencia en el mercado nacional de catering es feroz sin precedentes y los restaurantes sociales están surgiendo como hongos después de una lluvia. Tienen gran escala, precios asequibles, platos destacados y se acercan más a los diferentes niveles de necesidades de consumo de la gente.
Algunas son ciudades civiles de comida y ciudades de estofados, mientras que otras se están convirtiendo en los restaurantes más exclusivos, como el Guangzhou New Lizhi Bay Hotel, el Nanhai Fishing Village, etc. , e incluso mencionó "súper cinco estrellas". Como resultado, las características distintivas del tema atrajeron a muchos consumidores y dispersaron la fuente de clientes de catering hotelero. Aunque existen algunas limitaciones que los restaurantes sociales no pueden igualar, eso no significa que los hoteles solo puedan mirar atrás y suspirar. Por el contrario, siempre que el concepto sea lo primero, las ventajas del hotel se aprovecharán al máximo para servir a la gente con sus productos originales de alto nivel, su ambiente de restaurante y sus servicios de catering. Entonces, es perfectamente posible recuperar parte del mercado o incluso ampliarlo.
En segundo lugar, estrategia de gestión popular.
Lo más importante en la gestión popular del catering de un restaurante es que el departamento de catering debe manejar la relación entre platos de alta gama y platos de bajo precio bajo la premisa de rentabilidad. Garantizar el crecimiento de las ganancias después de reducir los costos. El desempeño específico es el siguiente: la implementación de la adquisición y el procesamiento de materias primas a granel conduce a la compresión de costos y, en consecuencia, el precio se reduce para aumentar la competitividad, lo que aumenta los clientes, aumenta la facturación y, en última instancia, aumenta las ganancias. Se forma así un círculo virtuoso, pequeñas ganancias pero rápida rotación y economías de escala.
(1) Adaptarse a los precios públicos.
En 2002, la Oficina Nacional de Estadísticas de China, junto con la Oficina de Investigación de Mercado Británica, el Grupo de Análisis de Datos Telmar estadounidense y la Compañía de Investigación de Mercado del Sur de China, llevaron a cabo una encuesta entre 50.000 personas en Beijing, Guangzhou , Shanghai, Tianjin, Chengdu, Shenyang y Jinan Se realizó una encuesta por muestreo sobre los patrones de consumo de los residentes y los resultados son los siguientes:
24% de los residentes tienen un ingreso mensual de menos de 1.000 yuanes; el 49% tiene un ingreso mensual de 1.000 a 1.999 yuanes; el 33% tiene un ingreso mensual de 2.000 a 2.500 yuanes, de los cuales el 23% de la gente gasta entre 1.000 y 1.500 yuanes cada mes; comida todos los meses (el gasto en alimentación incluye comer en casa, comer en comedores, comer en restaurantes y comprar snacks, etc.).
Esto demuestra que las empresas de restauración deben fijar precios razonables, ni demasiado altos como para asustar. clientes corrientes, ni demasiado bajos como para que la gestión hotelera no sea rentable. Por eso, es muy importante conseguir el precio correcto.
Para reducir costes debemos reforzar los siguientes controles de costes: Reducir costes laborales. En la competencia de precios con los restaurantes sociales, los hoteles suelen estar en desventaja, pero aún queda mucho por hacer: el coste de las materias primas y los accesorios sigue siendo del 20% al 30% para la mayoría de los hoteles. La clave está en la apertura, cientificidad y supervisión del sistema de adquisiciones y del sistema de materiales. Hay entre un 10% y un 20% de espacio para energía y agua. En cuanto a los costos laborales, en primer lugar, hay competencia por los puestos de trabajo y se implementa trabajo de carga completa; en segundo lugar, las políticas de empleo se han relajado, permitiendo la contratación de mano de obra de bajo costo de otros lugares y áreas rurales. Al ahorrar costos en estas áreas, podemos generar más ganancias netas, lo cual es muy sustancial. Por supuesto, a la hora de elegir un mercado objetivo al que entrar, es muy importante que un hotel analice objetiva y científicamente sus propias características y las características de la demanda de cada segmento de mercado. En términos generales, el mercado objetivo debe estar en el rango medio, no demasiado bajo. El rango medio debe subdividirse y posicionarse aún más. Por ejemplo, los banquetes de bodas de gama media en el Shanghai Jinshajiang Hotel y el He Qian Hotel representan la mitad del número total de restaurantes. El New Jinjiang Hotel de cinco estrellas ha lanzado "platos caseros de Jiangsu y Zhejiang" asequibles y de alta gama, todos ellos gracias a un posicionamiento exitoso y que han atraído a muchos consumidores.
(2) Fomentar la diversidad de gustos
Con el desarrollo de la economía, la gente presta más atención a añadir nuevos contenidos a su dieta. El deseo de comprender la cultura alimentaria de países y clases extranjeros crecerá día a día. La gente ya no se contenta con "vivir en montañas y agua" y quiere saber más sobre el mundo exterior y la comida extranjera. La cultura alimentaria de varios países definitivamente romperá las fronteras geográficas y satisfará esta demanda mediante la asimilación o la alienación. En el primer piso se reunirán platos de varios sabores, bocadillos del norte y del sur y comida de fama mundial se reunirán en una ciudad y una calle, lo que se convertirá en un nuevo paisaje en la industria de la restauración. Por eso es muy importante descubrir y desarrollar la cocina nacional y promoverla en el mundo.
Xiaoshan: Gasta más de 65.438 millones de yuanes para recolectar platos populares.
Platos populares que para muchas personas son difíciles de apreciar son ahora recogidos por un hotel en Zhejiang por un alto precio de 6,543,8 millones de yuanes. Las recetas con ricas connotaciones culturales y altas tasas de pedidos de los clientes serán recompensadas con 5.000 yuanes.
Esta actividad, llevada a cabo por Xiao Hotel, filial de Zhejiang Kaiyuan Tourism Group, comenzó a mediados de agosto y recolectó más de 200 platos populares en menos de dos meses de 1999.
En comparación con las delicias de las montañas y los mares, la mayoría de los platos populares recolectados están hechos de materiales comunes y la artesanía no es complicada, pero el sabor es único y muy popular entre los clientes. Xiaoshan es rico en rábanos secos y hay casi 10 tipos de recetas que utilizan rábanos secos como condimento en platos populares.
Casi todos los platos tienen una historia.
En la actualidad, para adaptarse a las diferentes opiniones de los consumidores, también ha surgido el modelo de compatibilidad de platos "plato entero" o "plato entero". Se trata de una tendencia de desarrollo que no se puede ignorar. El llamado "un plato, cien sabores" significa que los chefs deben elaborar platos que se adapten a los gustos de los consumidores de diferentes regiones y países. Por ejemplo, la piña, que tiene un sabor agridulce, es un plato muy popular en China. Sin embargo, en Singapur, el sabor es agridulce. Los aderezos han cambiado para ser característicos de China, con pimientos rojos y verdes como aderezos y copos de azúcar para aportar dulzura. Es diferente nuevamente en el Reino Unido. Hay una diferencia entre ciudades grandes y ciudades pequeñas. Los ingredientes de la carne dulce de piña en las grandes ciudades son pimientos rojos, verdes y verdes y piña, y el sabor es obviamente más ácido que dulce. El sabor de este plato en una ciudad pequeña es más dulce que amargo y los ingredientes son los mismos que en las grandes ciudades. Pero el jugo y los ingredientes principales están separados, de manera similar a la producción en masa. Al venderlo, simplemente mezcle el jugo y los ingredientes principales y revuelva uniformemente. En Estados Unidos, este plato se sirve con pimientos rojos y verdes, cebollas, tomates y piña. El sabor es principalmente ácido y complementado con dulzor.
La aparición de varios platos ilustra aún más el principio de que "la comida no tiene un sabor fijo y el sabor es más valioso". En el pasado, éramos simplemente "tesoros que se adaptan a nuestra propia boca". Los chefs de hoy deben tomar el desarrollo y el cambio continuo como su principal objetivo, y "es más importante ser coherente". Es aún más importante que los chefs se conviertan en operadores.
En resumen, es inevitable combinar la comida china y la occidental. La comida china debe cocinarse en Occidente, la comida china debe comerse en Occidente y la comida occidental debe comerse en Occidente.
(3) Recompensar a los consumidores con servicios de calidad.
Una vez, más de 20 invitados vinieron a la sala de conciertos de Taoqiu y trajeron una "caja japonesa" y un exquisito pastel grande. A juzgar por los discursos y las expresiones emocionadas de los invitados, el camarero Xiao Wang estaba aquí para celebrar su cumpleaños y en secreto estaba prestando mucha atención a los invitados. Cuando el cumpleañero entre ellos pidió un deseo y apagó las velas, de repente sonó la suave música de fondo "Feliz cumpleaños a ti", y el sorprendido anfitrión y sus invitados gritaron "¡Guau" al unísono! Casi al mismo tiempo, miró al camarero con ojos agradecidos, sonrió y asintió en agradecimiento, lo que hizo que Xiao Wang se sintiera muy conmovido. Pensó: Sólo porque hizo algo tan pequeño con el corazón, pudo sentir empatía por tantos invitados. ¡Fue realmente conmovedor! Más importante aún, el "cumpleañero" lo conoció. Cada vez que hay una cena de negocios o una reunión de amigos, él siempre frecuenta el restaurante. Tan pronto como entra al restaurante, grita: "¿Dónde está Xiao Wang? ¿Dónde está Xiao Wang?"
Allí. También es un empresario local que era muy popular cuando se abrió el hotel. Ven a gastar dinero. Xiao Wang realizó varios servicios y descubrió que tenía la costumbre de mezclar agua blanca y cubitos de hielo cuando bebía vino tinto. Entonces lo escribió en silencio. Cada vez que se sienta, Xiao Wang siempre le prepara agua fría y cubitos de hielo para beber. Con el tiempo, los exquisitos y flexibles servicios de Xiao Wang atrajeron su atención. Viene con más frecuencia y siempre encuentra primero a Xiao Wang y luego busca un asiento. Dijo que estaba acostumbrado al servicio de Xiao Wang. Parece que desde entonces se ha formado un entendimiento tácito y los clientes no dejan de pasear por el restaurante.
Esto demuestra que una persona que realmente sirve con atención puede tener algunos "clientes habituales" propios. El factor más importante para atraer a estos huéspedes a regresar es la sutil iniciativa del proveedor de servicios hacia los consumidores.
3. Métodos de gestión populares de uso común
(1) Establecer un patio de comidas público para promover la tendencia de la cultura alimentaria.
El catering hotelero puede utilizar su elegante ambiente gastronómico y su marca de servicio única para construir calles de comida y patios de comidas públicos, seguir la tendencia inevitable del consumo masivo, ofrecer refrigerios de sabores locales para atraer clientes y promover platos famosos de las principales marcas. Venta de cocinas.
Pequeñas ganancias pero una rápida rotación y un creciente flujo de clientes son la búsqueda deliberada de Dazhong Food Plaza. Los hoteles estrella ofrecen cientos de snacks y salteados. Una familia de tres personas puede comer una vez por unos ciento ochenta yuanes. El precio está claramente marcado y es apropiado, lo que es aceptable para los asalariados comunes. Según los informes, el 80% de los empleados gastan dinero en el Dalian Prince Hotel y el 60% de ellos regresará. La calle de comida Yindu del hotel Yindu en Zhuhai, Guangdong y la calle de comida Sihexuan del hotel Jinglun de Beijing también han logrado buenos resultados en la feroz competencia del mercado. Esto demuestra que el patio de comidas público tiene las características de gran escala, rica variedad, precios asequibles y servicio rápido. Como forma popular de gestión, satisface las necesidades del mercado actual. Las casas de té y los restaurantes de té, que tuvieron su origen en los restaurantes sociales, también son dignos de referencia en la gestión popular de la restauración hotelera.
Aunque los snacks que ofrece Dayatang son de bajo precio, los requisitos de chef, utensilios, higiene ambiental, atmósfera del comedor y calidad del servicio no se pueden reducir. Esto es exactamente lo que buscan los consumidores que acuden al restaurante. , entonces Atraiga gente común al restaurante y promueva la gestión de catering de alto nivel.
El Liuzhou Hotel Snack Plaza tiene unos ingresos operativos diarios de más de 30.000 yuanes, y el Shanghai Juda Hotel Food Street tiene unos ingresos operativos diarios de más de 20.000 yuanes. Ambos han desempeñado un papel en la atracción de clientes y en el impulso de precios medios a altos. -Las meriendas y banquetes finales han aumentado considerablemente la facturación y han convertido la restauración en un referente en la gestión hotelera.
(2) Preste atención al mercado de banquetes familiares.
En la demanda de los consumidores de proyectos empresariales de catering autofinanciados en expansión, varios banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños representan una gran proporción. Por ejemplo, los banquetes de boda en el hotel Shanghai He Qian representan el 70% de los ingresos por catering.
En cuanto a la gestión de banquetes de bodas, cada sector de la restauración se esfuerza por aprovechar al máximo sus propias características y ventajas: crear un ambiente festivo, ampliar proyectos de ampliación y aumentar el valor de los servicios de banquetes de bodas. Por ejemplo, de acuerdo con las características de los nombres de los platos, los nombres de los platos se compilan en palabras auspiciosas y el menú se organiza en el orden de la experiencia de vida. Cada vez que el camarero sirve un plato, anunciará el nombre del plato y dirá algunas palabras auspiciosas, para que el anfitrión y el invitado puedan compartir la alegría y todos estén felices. Los hoteles de alta estrella aprovechan al máximo las instalaciones del hotel para ofrecer servicios que las empresas de catering ordinarias son difíciles de ofrecer: por ejemplo, los coches nupciales de lujo sólo se proporcionan cuando se recibe a invitados importantes y se colocan alfombras rojas para que las parejas puedan celebrar su boda; Noche gratis en las suites de lujo del hotel.
Aunque la recepción de la boda fue popular, no todo fue fácil. Los clientes exigen productos tanto de alta gama como de bajo precio. Esta es una contradicción difícil de resolver. La mejor manera de resolver este problema es igualarlo razonablemente según los estándares de precios. Si los clientes quieren precios más bajos, los restaurantes ofrecerán platos más económicos. Aunque se utilizan materias primas populares para reducir costos, los platos se preparan cuidadosamente, se complementan con un servicio de alta calidad y el escenario es muy hermoso. Los servicios de bodas son diferentes de los servicios ordinarios. El camarero debe cooperar con el anfitrión de la boda para organizar todos los procedimientos de la boda, de modo que todo el proceso de la boda sea animado y grandioso, y la atmósfera del vestíbulo se mantenga tranquila, el restaurante esté en orden y el pasillo y el baño. están limpios y ordenados. En resumen, en el proceso de operación masiva, cuando la gente común ingresa a hoteles de alta gama para consumir, los empleados deben prestar atención a la gestión del comportamiento del cliente, brindar servicios preventivos, hacer todo lo posible para proteger las instalaciones y equipos del hotel y mantener el hotel. Grado y atmósfera.
(3) Prestar servicios de comida para llevar y comida rápida.
Con el ritmo cada vez más acelerado de la vida de las personas, la industria de la comida rápida ha surgido de la industria de la restauración tradicional y se ha desarrollado rápidamente en los últimos años. Las estadísticas de la Oficina Estatal de Comercio Interior muestran que a finales de 2004, la facturación de la industria nacional de comida rápida era de casi 75 mil millones de yuanes, un aumento de más del 20% respecto al año anterior. Esto es 7 puntos porcentuales más que la tasa de crecimiento de la industria de la restauración. En la actualidad, la industria de comida rápida de China no solo ha fortalecido su fuerza, ampliado sus puntos de venta y aumentado su facturación, sino que también ha innovado continuamente nuevos modelos de gestión y modelos de desarrollo en sus prácticas de desarrollo. Han aparecido modelos de negocio de comida rápida, como tiendas especializadas, bares, tiendas de bebidas, entrega de alimentos, comida para llevar y patios de comidas, así como comida rápida conveniente, como productos terminados, productos semiacabados y alimentos congelados rápidamente. en gran número, ingresando directamente a las mesas de los comedores de las familias, unidades de trabajo y escuelas, convirtiéndose de manera importante en la socialización de los servicios de logística familiar.
Según una encuesta realizada por el Instituto de Investigación de Información de Mercado de China, hasta el 60% de las personas en Beijing, Shanghai y Guangzhou frecuentan restaurantes de comida rápida. En términos generales, una familia que come comida rápida dos veces al mes gasta una media de 100 yuanes cada vez. Debido al aumento de los ingresos de los hogares y al número de personas que consumen comida rápida, se espera que el mercado de la comida rápida tenga una tasa de crecimiento anual promedio del 3% y alcance los 37 mil millones de yuanes en 2006. Este aumento es considerable en comparación con otros países y otras industrias en China. Según información proporcionada por el Departamento de Comercio de Estados Unidos, la industria de comida rápida de China se está desarrollando más rápido que la de otros países.
Se puede predecir que la comida rápida será la comida más bella y vital del siglo XXI. En cierto sentido, quien ocupe el mercado de la comida rápida en el mundo del futuro tendrá la iniciativa en la industria de la restauración. La imparable marcha de la comida rápida estadounidense hacia el mundo ha fortalecido nuestra creencia de que la comida rápida puede conquistar el mundo en el futuro. Las cajas de comida rápida con características chinas y las comidas preparadas de otros países aparecerán gradualmente en el escenario alimentario mundial. En la actualidad, los hablantes de comida rápida en China están generalmente dominados por la población flotante y se están desarrollando hacia la clase trabajadora urbana, la clase estudiantil y los residentes urbanos que comen tres comidas al día. .
(4) Ampliar la escala de operaciones e implementar operaciones en cadena.
La implementación de operaciones a gran escala por parte de las empresas de catering es una forma eficaz de aumentar la cuota de mercado de forma rápida y eficaz. Para operar a gran escala y garantizar la calidad, es necesario implementar ventas de productos básicos de bajo costo (compra de materias primas y venta de alimentos), habilidades culinarias profesionales, procedimientos operativos estandarizados, servicio al cliente estandarizado y una rápida rotación de capital, lo que puede acelerar la rotación de capital y mejorar la eficiencia.
La explotación de cadenas de restauración no es exclusiva de la comida rápida. La gestión popular de la restauración en restaurantes también puede adoptar el modelo de explotación de cadenas.
Por ejemplo, un hotel puede abrir restaurantes especializados y patios de comidas en diferentes áreas de la ciudad para presentar una imagen de mercado unificada, facilitando que los clientes que admiran el hotel consuman en las cercanías. Para los restaurantes y el catering, la operación de cadenas también es un modelo de negocio popular para expandir el mercado y lograr pequeñas ganancias pero una rápida facturación.
La inspiración para el éxito de taquilla de Starbucks
En la película estadounidense "Moby Dick", hay un primer oficial amante del café llamado Starbucks. Su nombre se ha convertido ahora en una cadena multinacional de café. Una marca de renombre mundial con sede en Seattle, EE. UU. Después de que Starbucks aterrizara en Shanghai en mayo de 2000, abrió rápidamente 18 cadenas de tiendas en un año y medio. Una taza de café expreso y un tentempié por unos 19 yuanes han conquistado a los trabajadores administrativos de Shanghai. El número de clientes fieles crece día a día y los trabajadores administrativos reconocen el ambiente, el humor, la experiencia y la moda aquí. Aquí, la interacción genuina entre invitados, baristas y clientes es fascinante. En este ambiente urbano tranquilo y elegante, con música ligera seleccionada y ganas relajadas de charlar, una cultura del café cuyo núcleo es la experiencia del cliente ha logrado un gran éxito.
Si analizamos la situación en Japón, Starbucks ha sido muy popular desde que abrió su primer Starbucks en 1996. Las ventas en 2000 alcanzaron los 242 millones de dólares, el doble que en 1999, y los beneficios alcanzaron los 11,7 millones de dólares. Su marca se había convertido en un nombre muy conocido en Japón en 2001. En 2000, los ingresos operativos de Starbucks alcanzaron los 2.200 millones de dólares.
Esta cultura relajada y de moda, el pensamiento orientado a las personas, que aboga por la búsqueda de la innovación, enfatiza la satisfacción de las necesidades psicológicas de las personas, proporciona entornos y servicios humanos y combina el disfrute material con el disfrute espiritual, todo ello encarna la posmodernidad. esencia de la doctrina.
En los últimos años, el gran consumo se ha convertido en el mainstream del mercado de la restauración. Ante este cambio de mercado, la hostelería ha implantado una gestión popular para cubrir sus necesidades de supervivencia y rentabilidad. El mercado de la restauración popular está lleno de vitalidad y tiene amplias perspectivas, lo que aporta nuevas oportunidades al desarrollo de la industria de la restauración de mi país. Si las empresas de hostelería quieren ser competitivas en el mercado, deben explorar nuevos métodos de gestión popular para adaptarse a las necesidades del mercado y promover así su propio desarrollo.