¿Qué hay de delicioso en Chengdu?
1. Olla caliente Yuanyang
La olla caliente Yuanyang es una olla caliente innovadora en Sichuan que se prepara a partir de la salmuera de sopa roja de la olla caliente tradicional Maodu y la salmuera de sopa clara de Yanju. olla caliente. Este producto originalmente se llamaba "Olla caliente de doble sabor". Los platos en los que el equipo de Chongqing participó en el primer concurso nacional de cocina en 1983 fueron nombrados y diseñados por Yan Wenjun y producidos por el chef senior Chen Zhigang. Esta olla caliente se divide en dos mitades mediante láminas de cobre, creando la imagen de una piscina. Mientras agrega la marinada de sopa clara, ponga la marinada de sopa roja en la olla y escalde.
2. Dandan Noodle House
Los fideos Dandan son un bocadillo famoso en Chengdu. Enrolle la harina para formar fideos, cocínelos y agregue el polvo de cerdo frito. Los fideos cocidos son muy finos, la marinada es crujiente, salada y ligeramente picante, fragante y muy deliciosa. Este plato está muy extendido en Sichuan y suele servirse como refrigerio en banquetes. Los fideos dan dan más famosos son los fideos Chen Baobao dan dan, que fueron creados por un vendedor de Zigong llamado Chen Baobao en 1841. Originalmente recibió su nombre por transportar una carga y vender comida en la calle.
3. Moño de Pollo
El "cuenco" es en realidad una olla de barro con un patrón de dragón de porcelana roja y amarilla pintado en el exterior y condimentos picantes en el interior. Después de que los platos se procesan con libros especiales de bambú, se ensartan con pollo Fu Shi y se remojan en varios sabores. Además del sabor prolongado, les agrega más interés. Panji tiene una historia de cientos de años y se originó en la zona rural de Sichuan. Tiene puro sabor campestre, porque tiene un sabor picante y refrescante, es fácil de comer y tiene un sabor único.
4. Gelatina de Sichuanbei
La gelatina de Sichuanbei se fundó en Nanchong a finales de la dinastía Qing. El fundador, Xie Tianlu, construyó un cobertizo en Nanchong Ferry para vender gelatina. La gelatina que elabora es tierna, suave y refrescante, y el condimento es picante y fragante. Poco a poco fue traicionando su reputación. Xie Jia se ha especializado en gelatina durante generaciones y luego abrió oficialmente una tienda de gelatina en el norte de Sichuan. Ahora se ha extendido por toda la provincia y se ha convertido en un snack famoso.
5. Long Chaoshou
Long Wonton se fundó en la década de 1940. En ese momento, Zhang Guangwu de "Qianghua Teahouse" en Chunxi Road y otros empleados discutieron la apertura de una tienda conjunta de wonton. Cuando elegimos el nombre de la tienda, decidimos llamarla "Dragon Wonton", que también significa "dragón y fénix presentan auspiciosidad". Las principales características del Dragon Wonton son: piel fina, relleno tierno y sopa fresca. El papel pergamino se hace con súper harina y algunos ingredientes, y se amasa lentamente hasta obtener una forma translúcida que es "tan delgada como el papel, tan delgada como la seda".
6. Rebanadas de ternera para marido y mujer.
Las rebanadas de ternera para marido y mujer son un plato de sabor famoso en Chengdu. Según la leyenda, en la década de 1930, había un hombre llamado Guo Chaohua cerca de Shaocheng, Chengdu. Él y su esposa se dedicaban a fabricar y vender carne fría y rodajas de pulmón. La pareja lo maneja ellos mismos, caminan por las calles y lo venden en cestas. Debido a su fina producción y sabor único, las lonchas de carne fría que venden son muy populares entre la gente. Para distinguirlo de los puestos de lonchas de ternera comunes, la gente lo llama "lonchas de ternera en pareja".
7. Mapo Tofu
Chen Mapo Tofu es una marca consagrada denominada "Marca tradicional china" por el estado. En los primeros años de Tongzhi en la dinastía Qing (1862), se inauguró en el puente Wanfu en los suburbios del norte de Chengdu. El restaurante originalmente se llamaba Chen y la chef era la esposa de Chen Chunfu. El tofu añejo es rojo y brillante, la carne es crujiente y fragante, entumecida, picante, fragante, crujiente, tierna y picante, llena del sabor de Sichuan. Rápidamente se hizo famoso, acudiendo en masa a los amantes de la gastronomía y frecuentado por intelectuales y poetas.
8. Cerdo al estilo de Sichuan
La cocina de Sichuan es una especialidad de Sichuan. Es un plato tradicional de carne de cerdo cocida en la cocina de Sichuan. También se le llama carne de cerdo hervida en el oeste de Sichuan. Todos los hogares de Sichuan pueden hacerlo. La carne de cerdo al estilo de Sichuan se caracteriza por su sabor único, color rojo brillante, grasa pero no grasosa. La llamada recocción significa sofreír nuevamente. Como cocina tradicional de Sichuan, la cocina de Sichuan tiene un estatus muy importante y la cocina de Sichuan es a menudo la primera opción.
9. Guo Kui
La tienda principal tradicional de Guokui está ubicada en Laoxucheng, con varios gustos y sabores únicos. Sus especialidades son rodajas de pollo, rodajas de ternera, rodajas de cerdo al vapor, rodajas de pulmón y platos vegetarianos. Además, la sopa de rabo de toro también es muy especial.
10. Shuangliu Tutou
Shuangliu Tutou, también conocido como Shuangliu Laoma Tutou, tiene una historia de diez años desde su apertura. En 2003, el patrón de avatar "Mama Rabbit Head" se registró en la Oficina Nacional de Marcas. Entumecido, picante y fragante, es muy apreciado por los consumidores de Rongcheng y otros lugares.