Después de leer las delicias de Shaanxi en "Ese año la luna estaba llena y las flores florecieron", tengo muchas ganas de ir a Xi'an.
La princesa dominante en el palacio es genial,
mata a todos los seres vivos instantáneamente con un ojo.
Fotos: La Reina en Palacio
Recientemente, nuestra Concubina Xi
Un drama de época con una nueva temática,
Él Viene De regreso a toda prisa,
Este drama es "Ese año en que la luna estaba llena y las flores florecieron".
Se trata de un drama de época con la temática de la guerra empresarial.
Se trata de la heroína Zhou Ying.
Una historia legendaria de un gángster a una fuerte mujer de negocios.
Un amigo preguntó, ¿quién es este Zhou Ying?
Zhu Jun,
nació en Sanyuan, provincia de Shaanxi en 1869.
No hay ninguna razón por la que no haya tenido familiares desde que era un niño.
Se dice que tiene mucho talento y tiene memoria fotográfica para los números.
Tener una memoria extraordinaria.
Con su sabiduría, coraje y creatividad,
construyó un edificio comercial que estuvo a punto de cerrar y lo convirtió en un imperio empresarial;
Fue arrestada por donar fondos, Cixi fue nombrada "Enviada Imperial de la Dama de Primer Grado";
Porque la gente de Guangji cuenta la historia del área de Guanzhong,
Su comportamiento recto y previsión.
Todavía circula ampliamente entre la población local.
Escuche lo que esta legendaria empresaria tiene que decir.
Ya sabes lo bueno que es este drama.
Mira, la puntuación de Douban saltó a 8,4 justo después de la transmisión.
¿Sorprendido o no? No es sorprendente.
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Lo que es aún más sorprendente e inesperado es que
justo después de la transmisión, me encontré con una variedad de delicias de Shaanxi que son profundamente amadas por la emperatriz. .
Incluso Sun Li personalmente quiere regalar la deliciosa comida de Jiugonggri.
¿No es ésta la versión Shaanxi de China en la punta de la lengua?
Después de ver "White Deer Plain" la última vez, internautas de todo el país
vendrán a mi grupo de Shaanxi para volver a comer comida deliciosa.
La chica que persigue el drama de la empresa
¡Incluso planeo casarme con Shaanxi por la comida de Shaanxi!
Desde el primer episodio, la bulliciosa calle de snacks del condado de Jingyang
ha hecho babear a todos los amantes de la gastronomía:
El viejo y atractivo Shaanxi, hay también fuegos artificiales,
todo tipo de snacks auténticos de Shaanxi,
bolsas al vapor, bollos de cordero al vapor, piel fría, Roujiamo,
No hay mucho que decir, pongámonos ¡comenzó!
.1.
Pastel Retorcido
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Entonces, ¿cuál es el encanto del pastel de arroz glutinoso?
El guotie es uno de los platos de desayuno del pueblo de Shaanxi.
Se pueden encontrar bocadillos por todas partes en las calles y callejones de Xi.
Se originó en la dinastía Zhou Occidental hace más de 3.000 años.
La “pasta” alimenticia especial del príncipe evolucionó.
La "pasta" en el período Pre-Qin era un pastel elaborado añadiendo pasta de frijoles a harina de arroz glutinoso y cociéndola al vapor.
No se añadía azufaifa. No fue hasta la dinastía Tang que la azufaifa se cocinaba al vapor con arroz.
Wei Juyuan organizó un "banquete de cola asada" de 58 platos para el emperador Zhongzong.
Existe un postre llamado “Pastel Dragón de Cristal y Fénix”.
De eso estoy hablando.
.2.
Bollitos de cordero al vapor
Sopa de cordero con cilantro verde
Poner la salsa de pimiento rojo en la olla y volver a cocinar.
Con azúcar encurtida y ajo,
Me siento muy fuerte después de comer durante un día.
Por supuesto que quiero comer auténticos bollos de cordero al vapor.
¡Aún tienes que romper los bollos tú mismo!
.3.
Daodao Liangpi
Liangpi es uno de los snacks tradicionales de Shaanxi.
Utiliza más harina de trigo,
y harina de arroz u otro almidón.
Los fideos fríos tienen una larga historia.
La leyenda de Liangpi se originó durante el período de Qin Shihuang.
Debido a que el cuchillo grande se usa para cortar en tiras,
se llama cuchillo grande piel fría.
Al ver el aceite rosado brillante,
¡No pude evitar tragar!
.4.
* *Bollos de cerdo* *
Aparece Liangpi,
Por supuesto, no podemos prescindir de la carne de Laoshan Jiamo .
Roujiamo y Liangpi siempre son una pareja perfecta.
Los cascos de olla y el cerdo braseado recién salidos de la olla,
¡Vamos a comer un chile verde frito que está delicioso!
.5.
Ramen
El ramen de Laoshan está en Bailuyuan.
Una vez fue promocionado,
Aunque solo hubo unas pocas escenas cortas en "Ese año la luna estaba llena y las flores florecieron",
pero es suficiente. ¡Para despertar el apetito de la gente!
¿Quién es el creyente ortodoxo en los fideos de arroz en el oeste de Shaanxi?
No hay persona de Shaanxi a la que no le guste comer fideos de arroz fríos.
Los fideos de arroz picantes que les gusta comer a los Hanzhong,
los fideos hechos a mano que les gusta comer a los Baoji,
los famosos fideos fríos en Qinzhen,
¡Son todas las favoritas de las chicas de Shaanxi!
Incluso después de muchos años fuera de casa,
recordando esos gustos,
pueden perdurar durante mucho tiempo.
-Liangpi casero-
Comida
300g de harina, 1 pepino, 5 dientes de ajo, 2 cilantro.
Cantidad adecuada de aceite de sésamo, cantidad adecuada de aceite de chile, cantidad adecuada de aceite de pimienta.
Una cantidad adecuada de vinagre maduro, un poco de semillas de sésamo blanco y una cantidad adecuada de sal.
Método de trabajo
1. Añade la cantidad adecuada de agua y un poco de sal a la harina seca y amasa hasta obtener una masa, no importa si queda blanda o dura. cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante diez minutos.
2. Poner un poco de agua fría en un recipiente un poco más grande, poner la masa y "lavar" la masa con las manos como si se frotara la ropa. El agua se vuelve cada vez más blanca, el almidón se lava en el agua y lo que queda es gluten. En este momento, la masa en tu mano se volverá cada vez más suelta. No importa. Simplemente sácalo al final.
3. Cuando sientas que la masa no se ha vuelto "más pequeña" después del lavado, utiliza tus manos para sacar el gluten del bol. El agua del bol se filtra a través de un colador fino a otro recipiente, y los "escoces" resultantes también se juntan con el gluten. Coloca el líquido resultante en el refrigerador durante la noche o al menos 4 horas para permitir que el almidón se asiente en el agua.
4. Añade un poco de agua, amasa el gluten relativamente suelto hasta formar una bola como si fuera una masa y luego continúa lavando para intentar eliminar el almidón. Finalmente, puedes llevarlo al fondo del grifo y frotarlo para sacar el gluten.
6. Después de dejar la harina y el agua durante la noche o al menos cuatro horas, el almidón ha precipitado y la capa superior se ha convertido en agua clara. En este momento, utiliza una cuchara para sacar el agua, dejando solo la superficie. En este momento, el almidón que se encuentra debajo puede haberse vuelto muy pegajoso y duro, por lo que debes revolver vigorosamente hasta que se convierta en un tazón de masa uniforme.
7. Preparar un plato de fondo plano (preferiblemente metálico) y aplicar un poco de aceite para evitar que se pegue.
8. Escurrir el agua de la olla e iniciar el proceso de cocción. Coloque el plato que contiene la masa en la vaporera y cocine al vapor durante 5 minutos para que tome forma.
9. Una vez formados los fideos fríos, sácalos y ponlos en agua fría para que se enfríen durante 30 segundos. Puedes tomar dos platos y usarlos uno tras otro, sacar un plato y ponerlo en agua para que se enfríe, luego poner el siguiente plato en la olla.
10. La piel fría y enfriada se puede quitar fácilmente. Cepille una capa de aceite de sésamo sobre la superficie de la piel fría retirada y colóquela en el plato una a una. Cepille entre cada capa para evitar que se pegue.
Termina todos los fideos fríos en secuencia y corta los fideos fríos preparados en tiras.
Luego cortar el gluten en trozos, triturar el pepino, picar los dientes de ajo, picar el cilantro, juntarlos con la piel fría cortada, añadir la cantidad adecuada de sal, aceite de chile, aceite de pimienta, sésamo. aceite y vinagre maduro espolvorea con semillas de sésamo negro, mezcla bien y disfruta.
Acerca del autor
El grande y gordo Su es un maestro en el control de las porciones. Come y bebe todo lo que puedas y dedica tu juventud a la pequeña mesa de vino donde comes.