¿Cuál es la diferencia entre el helado italiano y otros tipos de helado?

Gelato se traduce al helado italiano en chino, y el helado es más bien un helado americano. Cuando compras helado en Italia, cuando le dices al vendedor que quieres helado, definitivamente te pondrá los ojos en blanco y luego te dirá en serio que esto es GELATO, definitivamente no helado.

El contenido de grasa butírica del GELATO está entre 4 y 8, mientras que en los Estados Unidos, el contenido promedio de grasa butírica del helado es 15. El estándar legal nacional en los Estados Unidos es superior a 10, pero básicamente es mucho más allá de este número... Por eso se llama helado. La diferencia en el contenido de grasa de la leche determina la suavidad del helado, es decir, la cantidad de nata que se le pone. El helado representado por Heluxue y DQ tiene un sabor suave e inolvidable. Por ejemplo, el anuncio de DQ trata simplemente de servir tazas.

Al helado italiano se le inyecta menos aire que al helado durante el proceso de producción, por lo que el sabor es más espeso y sustancioso (el helado turco tiene menos aire) y tiene un sabor delicado. El contenido de aire del helado es generalmente superior al 25%, y algunos helados baratos pueden penetrar aire por encima del 50-90%.

La elaboración del helado requiere mucha mano de obra. Se agita a baja velocidad, por lo que se inyecta muy poco aire. Muchas heladerías todavía lo elaboran a mano, y el aire producido a mano será mucho menor que el de una máquina. Si comparamos dos helados del mismo volumen, el helado pesará más que el helado.