Me pregunto qué cangrejos son más famosos además de los cangrejos peludos del lago Yangcheng.
Cangrejos del lago Gucheng
Los cangrejos peludos del lago Gucheng producidos en Nanjing son también los más ricos entre los cangrejos peludos. Es la primera marca comercial de productos acuáticos conocida de China y el primer producto geográfico nacional chino, no los cangrejos peludos del lago Yangcheng. En los primeros años de la República de China, Shi Jinmo, uno de los cuatro médicos famosos de Beijing, era un famoso comedor de cangrejos. Dividió los cangrejos producidos en varios lugares en seis grados: cangrejos de lago, cangrejos de río, cangrejos de río, cangrejos de río, cangrejos de zanja y cangrejos de mar. Entre ellos, los cangrejos del lago son los mejores, y él compara los cangrejos del lago Gucheng con "los mejores cangrejos".
El lago Gucheng tiene aguas vastas, una calidad de agua clara y ricas plantas acuáticas, lo que tiene una base única para producir buenos cangrejos. Se dice que los cangrejos peludos del lago Gucheng prestan atención a tres carnes y tres vegetales (caracoles, peces pequeños, camarones, calabazas, maíz y plantas acuáticas) cuando los alimentan para proporcionar suficientes nutrientes para el crecimiento de los cangrejos. Junto con los métodos de reproducción científicos, es difícil que los cangrejos del lago Gucheng tengan un sabor delicioso.
Gracias de parte de Qinhu
Se puede decir que los cangrejos peludos de Qinhu son muy especiales. El lago Qin está ubicado en Jiangyan, provincia de Jiangsu. Los cangrejos peludos aquí tienen un nombre único: cangrejos peludos. La palabra "horquilla" fue acuñada especialmente para Qinhu. La "horquilla" es un arte de pesca hecho con ramas de bambú o postes de caña tejidos en una cerca y colocados en posición vertical en el agua para cortar el paso a los peces y cangrejos, y luego capturarlos.
Lo mágico del "Cangrejo peludo Qinhu" es que florece en primavera cada febrero y marzo. En la desembocadura del río Yangtze, las plántulas de cangrejo eclosionan una tras otra. Nadan río arriba y entran al río interior para encontrar sus hogares. El lago Qin tiene buena calidad de agua, aguas amplias y abundante comida. Las marismas a lo largo de la costa son adecuadas para que los cangrejos caven hoyos y crezcan, por lo que a los cangrejos jóvenes les gusta establecer su hogar en el lago Qin. Pero los cangrejos en este momento no pueden llamarse "cangrejos gordos".
Alrededor del Festival del Medio Otoño, los cangrejos peludos que han nacido con cinturas grandes y redondas comienzan a nadar de regreso al estuario del río Yangtze para aparearse y poner huevos (sí, aunque los cangrejos peludos pasan la mayor parte de sus vidas en agua dulce, pero deben regresar al mar para reproducirse, pero los cangrejos peludos cultivados artificialmente pueden estimular el apareamiento y la reproducción preparando agua de mar artificial). Tan pronto como el cangrejo que regresaba tocó los palillos, cambió su camino y subió a lugares más altos a ambos lados. Después de darles la vuelta a los palillos, volvió a caer en la canasta. Sólo se llaman cangrejos gordos aquellos cangrejos que han sido engordados. Si no fuera por los cangrejos grandes con grasa corporal muy fuerte, no podrían escalar esa masa de grasa alta, por lo que todos los cangrejos gordos son fuertes y poderosos. Por lo tanto, desde la antigüedad, existe el dicho de que "hay cangrejos del lago Hucheng en el sur y cangrejos del lago Qinhu en el norte", que se llama "Zhabei del Sur".
En la actualidad, el cultivo de cangrejos chinos en el lago Qin generalmente adopta métodos de liberación artificial y reproducción natural, sin alimentación y de baja densidad. Normalmente, los cangrejos peludos no necesitan ser alimentados en absoluto. Se alimentan de plantas acuáticas, plancton y caracoles. Después de pelar los cangrejos gordos, los criadores de cangrejos suelen agregar algo de pescado marino para que los cangrejos gordos tengan un sabor más dulce.
Cangrejo del río Panjin
En un mundo casi dominado por los cangrejos de Jiangsu, se puede decir que los cangrejos de Liaoning Panjin son muy antiguos para los cangrejos del norte. Panjin es en realidad una de las tres zonas tradicionales productoras de cangrejo de río en China y siempre ha sido conocida como la "Capital del Cangrejo". Frente a la bahía de Liaodong del mar de Bohai, tiene una vasta zona marítima, suficiente agua de mar para el nacimiento de cangrejos peludos, una profunda red de aguas interiores y abundantes recursos de agua dulce para su crecimiento. Las condiciones geográficas son superiores.
Según sus diferentes entornos de crecimiento, los cangrejos del río Panjin se dividen en cangrejos de arrozales y cangrejos de humedales. El más común es el cangrejo de arroz, que, como su nombre indica, se refiere al cangrejo de río criado en los arrozales. Generalmente, los cangrejos de arroz se cultivan con piensos artificiales, por lo que engordan. Los cangrejos de río de humedal crecen en humedales y son completamente silvestres y se alimentan de pequeños peces naturales, camarones y microorganismos acuáticos. Están llenos de sabor a caza y, cada vez que es temporada de cangrejo, también son cremosos.