¿Cuál es su impresión de la cultura Hakka?
Episodio 8
¿Cuál es tu impresión de la cultura Hakka? ¿Una trabajadora camisa azul o un delicado y bonito paraguas de papel? En otras palabras, ¿es deliciosa la comida hakka? De hecho, la cultura Hakka que te sorprende proviene del arduo trabajo del entorno de vida. El tío hakka que hizo la camisa azul dijo que una vez un amigo extranjero le preguntó: ¿Cómo puede el pueblo hakka hacer un arroz tan exquisito? ¿Por qué el melón de invierno es tan delicioso? El tío dijo, ¿quieres irte primero? Sólo entendiendo nuestra cultura podremos entender por qué el pueblo Hakka prefiere tanto estos ingredientes. El texto del listón hecho a mano te dice por qué es el único en Estados Unidos que no lo fabrica con máquina. artículo. Wu Yumin, el propietario de la comida de arroz, cree que la comida de arroz Hakka sin aditivos es el verdadero sabor de la madre. Huang Doudou abandonó la ciudad para poner fin a su vida de nueve a cinco y regresó al campo de Daxi para dirigir la cocina hakka, sólo para descubrir que la familia con la que originalmente vivía en Taipei ya no trabajaba en casa. En el proceso de aprender nuevamente de su tía, adquirió una nueva comprensión de la vida. De hecho, la comida Hakka pertenece a la madre y a la memoria.
Episodio 9
Aunque nunca hayas visto almejas con concha de Taiwán, debes haber comido tortilla de ostras. Pero además de la tortilla de ostras, la tortilla de ostras también se puede convertir en fideos de tortilla de ostras, rollos de tortilla de ostras, papa de tortilla de ostras y tortilla de ostras a la parrilla. Tal variedad de ingredientes no sólo son deliciosos, sino que también contienen la filosofía culinaria creativa de los taiwaneses. Huang Yicheng, un estudiante de posgrado de la Universidad de Tainan, estaba dispuesto a abandonar la colorida vida de la ciudad, abandonar la escuela y regresar al campo de Tainan para cultivar ostras. El Círculo fue probablemente el hito más importante de Taipei hace una generación. Lai Bingxun, el propietario de Quan Oyster Omelette, vende tortillas de ostras en Taipei desde que era un adolescente. Ahora tiene más de 60 años. Su vida ostra fue testigo de la prosperidad, la soledad y el resurgimiento del círculo. Zhang Daxi, el propietario de Oyster Omelette en Guohua Road en Tainan, tiene más de 80 años. Todavía hace tortillas de ostras de la forma más tradicional. Una versión verdaderamente antigua de tortilla de ostras tendría cecina y brotes de soja, dijo. El suegro de Lukang Lin en Changhua es el antepasado original de la tortilla de ostras Lukang. Escúchela hablar sobre el origen de la tortilla de ostras Lukang. Qiu Shuying, que vive en Xitian Lane, Shantou, Guangdong, ha estado friendo ostras toda su vida. Allí, la tortilla de ostras cambió de nombre -? combustión. Chen Juncheng de Banqiao, provincia de Nuevo Taipei, cree que los fideos son deliciosos, pero la producción de fideos hechos a mano es absolutamente descuidada. Chen, de Anping, Tainan, pasó de ser una granjera de mosquitos a una propietaria que vendía panecillos de mosquitos. ¿Cómo se inventó el mosquito? La creatividad de los snacks es ilimitada y encarna la vitalidad tenaz y la súper adaptabilidad del pueblo taiwanés.
Episodio 10
El gourmet Han Lianglu cree que el origen de la cocina taiwanesa es la cocina de Fujian, pero la cocina taiwanesa no es lo mismo que la cocina de Fujian. Durante las dinastías Ming y Qing, un gran número de personas heluo se trasladaron a la provincia de Taiwán, lo que provocó una serie de fusiones culinarias. Desde la integración más temprana de la cocina aborigen, hasta que los taiwaneses comenzaron a comer cocina coreana después del dominio holandés y, finalmente, bajo la influencia de los japoneses, la cocina china se convirtió en una piedra angular importante de la cocina taiwanesa, y la fusión del multiculturalismo se convirtió en la característica de los taiwaneses. cocina. Li Xiuying, propietario de Xinye, dijo que la comida taiwanesa es un nombre común para la comida casera. ¿Cómo permitió que platos de la gente, como hígado de cerdo frito y huevos de la huerta, se pusieran en Taipei 101 y que otros pagaran por ellos? Yang, descendiente de octava generación de Fujian Juchunyuan, ¿te dice por qué? ¿Los festivales del sur de Fujian tienen que ser rojos? pastel de arroz? Chen, propietario de Tongli Rouyan en Fuzhou, Fujian, dijo que comer bolas de tributo y bolas de pescado es una tradición importante en toda la cultura del sur de Fujian. ¿Qué es esto? ¿razón? Chen, la jefa de cocina de Yilanlin, cree que la comida taiwanesa es en realidad la comida local cocinada por su madre. La cocina taiwanesa se ha transmitido de generación en generación, conservando el sabor de su madre pero incorporando constantemente nuevos elementos a una cocina de fusión única en el mundo.
Episodio 65438 01
Si la comida taiwanesa es comida casera y sabe a mamá, entonces la comida de restaurante es un plato de banquete que es una fusión de comida taiwanesa. La cocina de restaurante existe desde que nuestros antepasados recuperaron la provincia de Taiwán. De hecho, los primeros restaurantes, al igual que los salones de banquetes o las casas de huéspedes privadas, eran lugares donde los dignatarios empresariales podían comunicarse y hacerse compañía. Muchos acontecimientos históricos estaban determinados por una taza de té. Ah Zhongshi, el mejor chef de banquetes estatales, es la persona número uno en la industria alimentaria de Taiwán. Fue el chef del hotel Hongxi Villa del ex presidente Lee y también ayudó al presidente y al presidente Ma a preparar los guisos fuera del banquete estatal.
Sin embargo, Ah Zhongshi necesita aprender kung fu en los restaurantes de la ciudad de Daodao. Dejemos que el Maestro Azhong y el Sr. Jiang Chaogen, el nieto de Jiang Weishui, nos lleven de regreso a restaurantes como Lou y Black Beauty, y recuerden juntos el apogeo de la ciudad de Daodao.
Episodio 12
La provincia de Taiwán es conocida como la tierra del rey del agua, pero de hecho, hay muchos tipos de frutas que vemos en los puestos de frutas, y ninguna de ellas es Originario de la provincia de Taiwán. Las piñas provienen de América del Sur, los mangos son originarios de la península malaya y los plátanos se cultivaron por primera vez en la península malaya y las islas de Indonesia. ¿Qué tipo de oportunidades han hecho que estos frutos que originalmente no pertenecían a la Provincia de Taiwán se conviertan hoy en el orgullo de la Provincia de Taiwán? Si no, la mayoría de la gente no sabe que existe un Instituto de Investigación del Banano en la provincia de Taiwán, donde se conservan las plantas de banano más antiguas del mundo. Aquí podemos vislumbrar los secretos de cómo Taiwán se convirtió en el Reino Bananero, y ¿por qué? ¿Decaerá el reino bananero debido a un brote de la enfermedad de la hoja amarilla? Aunque el origen de los mangos no está en la provincia de Taiwán, gracias a los esfuerzos del Dr. Guo Wenzhong, todas las variedades de mangos del mundo son injertadas por él. La piña ha sido una de las frutas más importantes en Taiwán desde que los japoneses la introdujeron en Taiwán en 1903. A pesar de su apariencia robusta, la piña es en realidad una fruta que requiere cuidados a largo plazo. Los álamos de Kaohsiung nos dicen por qué las piñas llevan sombreritos. Algunas personas dicen que el paisaje más hermoso de la provincia de Taiwán es su gente. Son los esfuerzos silenciosos de estos encantadores agricultores los que hacen de la provincia de Taiwán un reino frutícola envidiable.
Episodio 13
El pastel de piña jugó un papel importante en las primeras costumbres nupciales de Taiwán. El pastel de piña siempre ha sido amado por los taiwaneses debido a su homofonía en el dialecto heluo. Sin embargo, los primeros pasteles de piña no usaban piña como relleno, sino que en realidad tenían melón en su interior. No fue hasta que las cálidas colinas comenzaron a utilizar piña nativa como relleno que el pastel de piña hizo honor a su nombre. Wei Ruoshan tiene un nombre de ensueño como el de un drama de ídolos. ¿Quién hubiera pensado que en realidad se trataba de una nueva marca fundada por cuatro hermanos de mediana edad que cambiaron de trabajo? El fundador Xu Mingren dijo: “Cuando comencé, realmente no esperaba que Weire Hill se convirtiera en la marca líder de pasteles de piña. ¿Qué hace un hombre al que no le gustan los dulces? El valor de producción de los pasteles de piña de la provincia de Taiwán se ha disparado de 1.500 millones de yuanes a 25.000 millones de yuanes en cinco años. Xu Mingren, que estaba en la ola, en realidad tenía un plan más ambicioso para Weihan Hills. ¿Hasta dónde llegará finalmente su empresa agrícola?
Episodio 14
Hace casi medio siglo, Neiwan era una ciudad que nunca duerme. El maestro Peng, fundador de Neiwan Wild Ginger Flower Dumplings, dijo: Debido a la silvicultura y la minería, Neiwan se ha convertido en una estación de transferencia y de enlace para ciudades y pueblos. Después de un duro día de trabajo, los trabajadores desperdiciaron su juventud y su dinero en Inner Bay, ya fuera teatros, restaurantes, pubs o todo tipo de entretenimiento en Inner Bay. La gente dice que la gloria de Neiwan dura hasta diez años en el este y diez años en el oeste. Desde la década de 1950 hasta el declive de la minería forestal en la década de 1970, las calles quedaron desiertas, al igual que la flor de jengibre silvestre que alguna vez fue ampliamente utilizada en Inner Bay fue olvidada. Solo tomó una generación. El resurgimiento de las flores de jengibre silvestre en Hsinchu Neiwan es sólo el comienzo. Al mismo tiempo, Peony en Pingtung y Yuanshan en Yilan también utilizaron flores de jengibre silvestre para hacer que las flores de jengibre silvestre, una vez perdidas, florecieran nuevamente. La historia de "La flor del jengibre salvaje" está dedicada a quienes han perdido una generación.