¿Cuáles son los snacks especiales en Huizhou?

1. Huizhou Patchwork: El vigésimo día del primer mes lunar es el Festival del Patchwork en Huizhou. En este día, la gente cuelga platos de ajo a ambos lados de la puerta, luego los convierte en palos de árbol, los coloca al aire libre para adorar a los dioses y luego arroja algunos panqueques al techo. comer, que se llama "Reparar el cielo". Para los panqueques Bu Tian Chuan, se mezcla harina de arroz glutinoso con agua y se hacen panqueques en una olla de hierro. Cuanto más grande mejor, más grande será el cielo. Luego esparza los rellenos dulces hechos de maní, semillas de sésamo y azúcar sobre los panqueques, o esparza los rellenos salados como carne de cerdo desmenuzada, camarones secos, rábano rallado, cebolla y ajo encima, enróllelos y cómelos, como si fuera una cama enrollada. , por eso Huizhou El dialecto también lo llama "Shujuan". La horquilla Shupu con relleno dulce tiene un sabor suave y dulce, mientras que la horquilla Shupu con relleno salado tiene un sabor glutinoso pero no grasoso, con fragancia de rábano.

2. Nombre de la tía: El nombre de la tía es un bocadillo tradicional en Huizhou con una historia de más de 300 años. En los pequeños callejones del denso casco antiguo de Huizhou, a menudo se utiliza una estufa sencilla para preparar una sartén con rábano blanco rallado, camarones secos, carne de cerdo cortada en cubitos y masa aromática. Colóquelos en una cacerola de aceite hirviendo con una canasta de malla pequeña y fríalos lentamente hasta formar un tazón pequeño con un exterior crujiente y un interior suave, junto con el rábano. Según la leyenda, el nombre de este sabor está relacionado con la anciana de Huizhou que llama a su abuela "abuela". Cuando Grandma's Cry apareció por primera vez en Huizhou, el olor a aceite frito era tan fuerte que la anciana que incluso perdió todos los dientes se sintió atraída por el olor, por lo que lo llamó "Grandma's Cry".

3. Aizan (trompeta): "Comer frutas rosadas en invierno" significa Aijiao. Es una costumbre invernal única en Huizhou. El dicho popular se llama "Jiaozi". Las principales materias primas para elaborar artemisa son la artemisa y la harina de arroz glutinoso. Hacer "Ai" es el paso más importante: primero tome artemisa silvestre local, agregue agua para hervirla y luego use una canasta de bambú para molerla hasta darle forma de terciopelo para hacer moxa comestible. Luego mezcle harina de arroz para hacer fideos, rellénelo con ingredientes dulces y salados y envuélvalo en cuernos. La mayor parte de la artemisa que se utiliza en Huizhou en invierno es salada y los ingredientes tradicionales son principalmente rábano rallado, residuos de manteca de cerdo, cabezas de camarón, polvo de cinco especias, etc. , se puede comer después de cocinarlo al vapor.

4. Horquilla de rábano: Es un snack hakka popular en Huiyang y un snack imprescindible en el solsticio de invierno. Se elabora con rábano rallado como relleno principal, complementado con camarones, carne picada y otros ingredientes, envuelto en arroz glutinoso y cocinado hirviendo o friendo. , para que el rábano fresco y dulce y otros rellenos puedan penetrar y el sabor sea bueno.

5. Pastel de arroz frito de Longmen: En la dinastía Ming, hace más de 400 años, la gente de Longmen, Huizhou, tenía la costumbre de hacer pasteles de arroz antes de la víspera de Año Nuevo. Al final de cada año, todos los hogares empiezan a preparar pasteles de arroz. El pastel de arroz, por un lado, es escritura a mano y, por otro, es alimento seco. Los aldeanos que van a las montañas y a los campos pueden traer algunos pasteles de arroz y usar agua fría para mantenerse calientes. Durante el Festival de Primavera, los lugareños traen pasteles de arroz frito para visitar a familiares y amigos. Lleva el énfasis del pueblo Longmen en los "rituales".

6. Ciba: También conocida como Ciba, Pinchi y Niciba por la gente de Huizhou, es una fruta del té que tanto a la gente rural como a la urbana de Huizhou le gusta comer. El pastel de arroz glutinoso blanco está hecho de maní en polvo, azúcar y semillas de sésamo envuelto en arroz glutinoso. Es redondo, suave, pegajoso y lleno de dureza.

7. Boluo halva: Es una comida tradicional de Boluo. A finales de la década de 1950 y principios de la de 1960, Boluo Crispy Candy era muy popular y alguna vez lo fue en Guangdong, Hong Kong y Macao. La halva Boluo actual se elabora a partir de semillas de sésamo blancas y negras locales como materia prima principal, maltosa, azúcar blanco y harina como ingredientes, y se refina utilizando técnicas de procesamiento tradicionales.

8. Zhebing: se pronuncia "Zhepa" en el dialecto de Huizhou, es un alimento especial en las costumbres y la etiqueta tradicionales. La costumbre de Huizhou es cocinar pasteles rojos para bodas y pasteles blancos para funerales; después de que nace la luna llena, la abuela cocina pasteles rojos para expresar tus felicitaciones; cuando regresas a casa después de la boda, mi familia cocina pasteles rojos como regalo. Además, los pasteles también se cuecen al vapor durante la "Fiesta Guanyin" de Año Nuevo. Generalmente, los pasteles se hacen con un cuarto y seis cuartos de arroz glutinoso, se mezclan con agua, se les añaden semillas para pastel y luego se cuecen al vapor para formar pasteles. El pastel rojo es harina de arroz mezclada con agua y se agrega polvo de cártamo para darle color rojo al pastel.

9. Fideos Changtan: Los fideos Longmen Changtan están hechos de arroz de alta calidad y procesados ​​a partir de agua de manantial de montaña. Algunos son como fideos de río. Después del secado, los fideos Changtan son transparentes, tienen la fragancia del arroz nuevo, son suaves y deliciosos, tienen una dureza moderada, son fáciles de cocinar y no son fáciles de quemar, y se pueden cocinar al vapor, hervir o freír.

10. El Big Long de Longmen es una especie de pastel de arroz que suele elaborarse unos días antes de la víspera de Año Nuevo y suele abrirse el segundo día del primer mes lunar. Cuanto más estándar sea la forma y más gruesa la jaula grande utilizada para regalar, más representa el respeto del donante hacia la familia anfitriona. Mezcle la harina de arroz glutinoso y el agua de arena alcalina en una olla grande, póngala en una jaula con hojas de plátano, aplánela y cocine al vapor durante más de dos horas. Una vez que la jaula grande esté fuera de la olla, usa un cuchillo para cortarla en 8, 10 o 12 pedazos. Al comer, corte la jaula grande en rodajas, cocínela y sumérjala en agua azucarada. O cortarlo en rodajas, freírlo y añadirle sal, aceite y otros condimentos antes de comerlo.

11. Mei Douzan: Es el principal sacrificio para conmemorar a los antepasados ​​durante el Festival Qingming en Huizhou. Tiene una historia de más de 300 años.

Su piel está hecha de pura harina de arroz glutinoso y está rellena de ciruelas y azúcar blanca. Su forma es como la de una semilla que brota, lo que significa que todas las cosas están creciendo, con ramas y hojas exuberantes, y están sanas y salvas. Es dulce y persistente cuando está caliente, acompañado de la fragancia de las hojas de plátano, y la fragancia es picante después de comer.

12. Fa Gao: En Huizhou, la gente presta atención a Fa Gao cuando celebran cumpleaños, nacimientos y bodas. Generalmente, una tarta grande se corta en trozos pequeños, ya sea como regalo para invitados y familiares, o para distribuir entre los vecinos. Hasta el día de hoy, los habitantes de la ciudad siguen siendo muy críticos con los agricultores de los suburbios. Generalmente, para hacer pasteles se utiliza arroz glutinoso puro, azúcar, levadura en polvo o semillas para pasteles, y se cuecen al vapor en grandes recipientes a gran escala. Si el bizcocho al vapor es grande, agradará especialmente al anfitrión.

13. Red Tuan: En la ciudad de Zhongkai Tonghu, el Red Tuan tiene una historia de más de 300 años. En el pasado, sólo se hacían durante el Festival Doble Noveno cada año, así como durante festivales importantes como bodas y lunas llenas infantiles. La bola roja no es sólo una ofrenda, sino también un regalo. Cuando los familiares y amigos de Hershey se van, el anfitrión entregará uno o dos pares como muestra de gratitud, y los destinatarios también lo considerarán un acto de suerte.

14. Pila de estufa: La apariencia de la pila de estufa del pórtico se parece a una pila de comida frita común, pero es mucho más grande que la pila de fritos, aproximadamente del tamaño de una pelota pequeña que juega un niño. Yonglu Handui, también conocido como "bola de masa frita", es un alimento tradicional utilizado por los hakka locales para sacrificios o regalos durante el Festival de Primavera. Sus orígenes se remontan a las dinastías Ming y Qing. Según la costumbre tradicional del pueblo de Yonghan, el día 19 del primer mes lunar, todos los hogares de Yonghan deben hacer tales apuestas.

15. Caramelo de jengibre Hakka: El caramelo de jengibre Hakka es una mezcla de jugo de jengibre extraído del jengibre y azúcar moreno. Debido a que el jengibre tiene el efecto de disipar la humedad y el frío, y también puede aliviar el sabor amargo de las personas con boca seca, es especialmente adecuado para el consumo en climas húmedos del sur y estaciones de lluvias en el norte.