Cómo implementar las principales responsabilidades de las unidades de restauración según la nueva normativa
De acuerdo con la "Ley de Seguridad Alimentaria" y otras leyes y regulaciones relevantes, las unidades de catering, como productores y operadores de alimentos, deben implementar sus principales responsabilidades para garantizar la seguridad e higiene de los alimentos que venden. Según las nuevas regulaciones, las unidades de catering deben fortalecer aún más la gestión de la seguridad alimentaria. Las medidas de implementación específicas incluyen: 1. Establecer y mejorar mecanismos internos de gestión de la seguridad alimentaria, estandarizar la gestión corporativa de la seguridad alimentaria mediante la formulación de sistemas de gestión de la seguridad alimentaria y la implementación de HACCP, ISO22000 y otras normas. 2. Fortalecer la gestión y supervisión de la cadena de suministro de alimentos, establecer un sistema completo de control de adquisición de materias primas alimentarias y realizar una supervisión y trazabilidad total de cada eslabón. 3. Establecer y mejorar el sistema de capacitación del personal, fortalecer la capacitación y educación de los empleados y mejorar la conciencia sobre la seguridad alimentaria y el nivel de habilidades de los empleados. 4. Crear un modelo de marketing transparente, publicar información relevante y aceptar la supervisión social, como publicar menús, información de proveedores y procesos de producción y procesamiento, y realizar simulacros de opinión pública. 5. Establecer y mejorar un mecanismo de retroalimentación para escuchar los comentarios y quejas de los consumidores, manejar las cuestiones de seguridad alimentaria de manera oportuna y proteger los derechos de los consumidores a saber, elegir y seguridad. 6. Implementar concienzudamente supervisión e inspecciones, aceptar supervisión diaria e inspecciones especiales de los departamentos gubernamentales competentes, corregir proactivamente los problemas encontrados, publicar verazmente información relevante y cooperar con los departamentos pertinentes para llevar a cabo investigaciones y eliminaciones.
¿Qué responsabilidades legales enfrentará una unidad de catering si ocurre un accidente de seguridad alimentaria? Si ocurre un incidente de seguridad alimentaria en un establecimiento de catering, este puede enfrentar múltiples responsabilidades legales. Si es causado por incumplimiento de las normas de seguridad alimentaria, se impondrán sanciones administrativas, incluyendo amonestaciones, multas, revocación de licencia, órdenes de paralización de la producción para su rectificación, etc., al mismo tiempo, también se asumirá la responsabilidad civil, incluida; la compensación por los gastos médicos y las pérdidas económicas de la víctima en casos graves, también puede implicar responsabilidad penal, incluida fianza penal y prisión.
Según las nuevas regulaciones, las unidades de catering deben fortalecer la gestión de la seguridad alimentaria, establecer y mejorar mecanismos de gestión interna y sistemas de capacitación del personal, fortalecer la gestión y supervisión de la cadena de suministro de alimentos y garantizar la seguridad alimentaria. Al mismo tiempo, se debe establecer un mecanismo de retroalimentación para publicar información sobre seguridad alimentaria, aceptar la supervisión y las quejas de los consumidores y estar listo para responder a emergencias en cualquier momento. La implementación de estas medidas ayudará a mejorar el nivel de seguridad alimentaria de las unidades de restauración y protegerá los derechos de salud de los consumidores.
Base legal:
El artículo 8 de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" es responsable de la calidad y seguridad de los alimentos producidos y vendidos. La producción y venta de alimentos no debe obstaculizar la salud de las personas y no debe engañar ni inducir a error a los consumidores.