Me gustaría preguntar ¿cuáles son los bocadillos famosos en Hefei?
El edificio Yueshun en Suzhou Road ha restaurado estos bocadillos clásicos y tradicionales de Hefei, como las albóndigas de pollo y champiñones de Liu Hongsheng, los wontons de carne fresca de Liu Hongsheng, las albóndigas de sopa de Luzhou y los vegetales verdes rallados del Palacio Guanghan. galletas de rábano, aceite de arroz glutinoso, etc., muchos de ellos han desaparecido desde hace más de 20 años. Y estos bocadillos tradicionales no son cursis. Todos fueron escritos por el maestro de Anhui Bai An, Bao Qingfu, y sus discípulos Ge Keming y Lu Zhonghua. Tomemos como ejemplo las albóndigas de sopa de Luzhou. No solo hay que intercalar la carne delante de los ingredientes, sino que también es necesario añadir agua en una determinada proporción durante el proceso de elaboración del relleno de carne, y también añadir gelatina. Estas son técnicas tradicionales. No solo eso, Yueshunlou también tiene muchos bocadillos tradicionales como pasteles de carne y albóndigas frescas. Entre ellos, las bolas de carne fresca y sésamo no sólo son un refrigerio tradicional en Hefei, sino también un refrigerio famoso en China.
¿Recomiendan Hefei Weier? Geng Fuxing
Geng Fuxing se fundó durante el período Guangxu de la dinastía Qing. Inicialmente estuvo compuesto por los fideos dumpling Changhong y Changfu de los hermanos Geng en Jiangdu y los crujientes pasteles de sésamo hechos por el maestro Yan Kaiyin en Wuhu. Después de muchas vicisitudes, cientos de años, hasta hoy.
Las galletas crujientes de seis sabores de Geng Fuxing Las galletas crujientes de seis sabores de Geng Fuxing
Geng Fuxing era originalmente un bocadillo centenario en Wuhu. Desde que aterrizó en Hefei, ha continuado con su mito empresarial y se ha vuelto extremadamente popular. Los tres platos característicos de Geng Fuxing son los fideos con camarones, las albóndigas de sopa y las tortitas crujientes de sésamo. Las técnicas de producción de tres bocadillos aparentemente comunes se han incluido en el patrimonio cultural inmaterial de la provincia de Anhui. Debe ser extraordinario que estos tres snacks reciban tales honores. Además de varios bocadillos clásicos, Geng Fuxing también tiene cientos de platos, como pechuga de res dorada, fuente de pato de cuatro piezas, tofu de vieiras y granada, tofu seco Chiba, etc. , delicioso y a un precio razonable.
¿Recomendar Hefei Weisan? Restaurante Luzhou Roast Duck
Como bocadillo famoso en Hefei, creo que nadie en Hefei conoce el término Luzhou Roast Duck. El restaurante Luzhou Roast Duck Restaurant se fundó en 1984. En 2006, se estableció oficialmente Luzhou Roast Duck Restaurant Catering Co., Ltd. Ya se han abierto cinco sucursales.
Hablando del restaurante Luzhou Roast Duck, todo el mundo definitivamente pensará en pato asado la primera vez. De hecho, el pato asado ha sido el más famoso en la ciudad de Luzhou durante miles de años, y esto no es una afirmación vacía. Según la leyenda, el pato asado de Luzhou era originalmente un alimento utilizado por la corte real. En la dinastía Ming, se hizo popular entre las familias ricas y la gente común. Tiene las características de rico aroma, piel tierna y carne tierna, salinidad adecuada, grasa pero no grasosa y sabor delicioso. Además del pato asado, las bolas de arroz glutinoso con grasa de pato, los pasteles de sésamo con grasa de pato y la pasta de frijoles rojos también son bocadillos populares. A cada hora de comer, habrá una larga cola en la ventanilla de comida para llevar del restaurante Luzhou Roast Duck. La mayoría son galletas de grasa de pato y albóndigas de sopa de grasa de pato. Se puede ver que su popularidad no es menor que la del pato asado de Luzhou.
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