¿De qué está hecho el polvo de taro?
Introducción al Konjac:
Konjac es una planta de rizoma, también llamada glucomanano. China tiene una vasta zona de plantación. Una planta herbácea perenne de Araceae, el konjac crudo tiene muy poca toxicidad. Es ampliamente utilizado. Konjac es una familia numerosa, con aproximadamente cientos de especies en el mundo, incluidas más de 30 especies en China. Después de casi diez años de investigación, el konjac se convirtió en polvo de konjac refinado. Hay cientos de tipos de alimentos elaborados con konjac. Las investigaciones han demostrado que tiene múltiples funciones, como reducir los lípidos en sangre, reducir el azúcar en sangre, prevenir el cáncer y ser laxante. Konjac contiene glucomanano, un compuesto polimérico altamente absorbente de agua. Su volumen puede expandirse entre 80 y 100 veces después de absorber agua y es fácil de digerir y absorber después de comer. También puede absorber colesterol y ácidos biliares, lo que tiene cierto efecto en la reducción de la presión arterial y las enfermedades cardiovasculares. Konjac también contiene fibra dietética soluble, que es muy eficaz para inhibir el aumento de azúcar en sangre después de las comidas. Por lo tanto, el polvo de konjac y sus productos son alimentos hipoglucemiantes ideales para pacientes diabéticos. Después de su uso, se puede reducir la carga sobre los islotes pancreáticos.
Konjak tiene una variedad de funciones de prevención de enfermedades y cuidado de la salud. El consumo regular de alimentos konjac es de gran beneficio para el cuerpo. La forma tradicional de preparar konjac es hacer tofu de konjac. Actualmente, el polvo de konjac se vende en tiendas de comestibles de Japón y Corea del Sur. Generalmente, se mezcla una bolsa de konjac con una bolsa de yeso en polvo. El tofu Konjac lo elaboran en casa las amas de casa y se come como plato familiar habitual.
El glucomanano de Konjak, debido a que su método de unión de monosacáridos es similar al de la celulosa, no se puede degradar en monosacáridos para su absorción en el intestino delgado, por lo que es adecuado para personas como los diabéticos que no pueden consumir demasiada azúcar. Por este motivo, el konjac se puede utilizar como ingrediente en alimentos para bajar de peso.
Identificación de la calidad:
La harina real no es como la harina. El polvo es bastante fino, el color no se vuelve azul incluso después de agregar yodo y no tiene contenido de almidón.
Sin impurezas.
3. Un polvo realmente bueno se puede lavar en un vaso grande con 2 g de polvo y 200 ml de agua.
Muy buen polvo, se puede lavar con agua tibia o fría.