Recetas y recetas de carne de conejo deshebrada
(1) Selección de horno. Debido a que los conejos son relativamente grandes, generalmente hay equipos especiales para asar conejos. Por ejemplo, los conejos asados desmenuzados a mano "Shangshanjia" de Chengdu eligen un horno de carbón en el mercado que se usa especialmente para asar conejos. uso Aunque utiliza parrilla de carbón, no hay llama abierta ni humo de aceite, lo cual es muy bueno. Además, los huéspedes pueden hacerlo ellos mismos y experimentar la diversión de hornear en autoservicio.
(2) Escabeche de conejo asado. El método de conejo asado desmenuzado a mano es diferente de algunos métodos anteriores de conejo asado desmenuzado a mano, es decir, el conejo debe marinarse antes de asarse. Este paso es particularmente importante y está relacionado con el sabor y la textura del conejo asado. El método de marinado es similar a asar las alitas, solo que lleva un poco más de tiempo.
(3) Elección del carbón para asar. Porque solo el carbón puede producir ese tipo de sabor. La electricidad también es posible, pero no puede producir ese sabor. Es mejor usar carbón sin humo y sin polvo, como el carbón de acero. El conejo asado desmenuzado a mano está hecho de carbón comprimido. fabricado a base de aserrín, con el centro hueco y forma cilíndrica, se puede adquirir en el mercado general.
(4) Horneado de conejo asado. Antes de asarlo, se debe enhebrar el conejo en una plancha especial para asar. En el mercado existen planchas para asar de hierro especializadas en asar conejos. Luego mételo al horno y hornéalo. Al hornearlo, ten cuidado de darle la vuelta para evitar que se queme. Durante el proceso de horneado, también es necesario untar con aceite de ensalada. De esta forma el conejo quedará horneado con un bonito color y una piel crujiente. , que es muy delicioso.
(5) Corte de conejo asado. En este momento entran en juego el cuchillo y el tenedor. Los amigos que estén acostumbrados a utilizar el cuchillo y el tenedor pueden cortarlo en trozos con un cuchillo y comerlo con salsa.