Tecnología Jiayingzi libre de armas nucleares

1. Procesamiento de materia prima: Seleccionar ciruelas extra grandes, pelarlas y quitarles las semillas manualmente y luego desalarlas. Remojar en abundante agua para desalar, dejando alrededor de un 1-2% de sal en la pulpa, que puede quedar ligeramente salada. Escurrir el agua y enviarla a la sala de horneado para que se semiseque o semiseque para su uso posterior.

2. Preparación y penetración del azúcar líquido: Se preparan 50 kg de embriones semisecos con 40 kg de azúcar para obtener un 40% de azúcar líquido, es decir, 50 kg de azúcar líquido contienen 20 kg de clara. azúcar y 30 kg de agua, y 40 kg de azúcar Requiere 60 kg de agua. Después de calentar y hervir el azúcar blanco para que se disuelva, prepare una solución de azúcar al 40% y agregue 65438 ± 000 gramos a 65438 ± 050 gramos de ácido cítrico comestible a la solución de azúcar; agregue 30 gramos de clavo, 30 gramos de anís estrellado, 30 gramos; de hinojo, 30 gramos de canela y otras especias. Tritúrelo, póngalo en una bolsa de tela y agréguelo a la solución de azúcar. De 100 a 150 g de sal, mezcle 25 g de sorbato de potasio, caliéntelo y hierva, vierta en una cacerola de barro; o cacerola de acero inoxidable, y añadir 50kg de embriones de ciruela mientras esté caliente para las manchas de azúcar. Al día siguiente, la concentración de azúcar líquido se reduce a 20-22, y el azúcar líquido diluido se extrae y concentra para aumentar el azúcar líquido en 25-27, es decir, el contenido de azúcar aumenta en 5 sobre la base original, y Luego se vierte sobre las materias primas mientras está confitado. 65, 438 0-2 días después, repita esta operación, aumentando el contenido de azúcar en aproximadamente 5 cada vez, hasta que la concentración de la solución de azúcar aumente a 60-65.

3. Secado: el contenido de humedad del producto terminado alcanza el 28-30%.

4. Embalaje: Puede utilizar tres capas de papel de embalaje, la primera capa es película, la segunda capa es papel y la tercera capa es papel de marca.

Este tipo de producto es semiseco o semihúmedo, de color negro y presenta sabores únicos como aroma, dulzor, acidez y salinidad.

Li también se conoce como ciruela, ciruela de montaña y ciruela Yuhuang. El nombre antiguo era Jiaqingzi Según "Er Jingji" de Shu Wei de la dinastía Tang: "Hay ciruelos en Jiaqingfang, Kioto. De hecho, es dulce y fresco, que es la belleza de Kioto, por eso se llama Li. Jiaqing. Hoy en día la gente dice Jia Qingzi. Si estás familiarizado con el título, puedes recordarlo sin agregar Li." En el sur del río Yangtze en China, algunas personas todavía llaman a Li "Jia" o "Jia" (este es el nombre). resultado de la homofonía de "Qing" y "Ying").