Proceso de contrato de comedor escolar
Elaborar un menú
El líder del equipo escolar formulará la disposición diaria de las variedades de desayuno para profesores y alumnos, así como el almuerzo y la cena, en función de los requisitos del índice de calidad del catering. departamento de servicio y sobre la base de la recopilación y solicitud de opiniones de los comensales. El menú se presentará al supervisor del comedor para su aprobación antes de su implementación.
Rellene la lista de materiales
Basándose en las variedades de desayuno diarias aprobadas y en los menús de almuerzo y cena, el líder del equipo del comedor envía una "lista de materiales de comida" al contador del comedor un día después. Por adelantado, el contable del comedor completa un "plan de compra de comidas" en consecuencia. Después de la aprobación del supervisor del comedor, los materiales se informarán al centro de adquisición y distribución de materiales de acuerdo con las disposiciones de las "Medidas de gestión de adquisiciones", y luego el centro de adquisición y distribución los comprará de manera uniforme.
Verificación estricta
El contable del comedor debe contar, pesar y contar estrictamente las comidas del día, centrándose en comprobar si la cantidad, la calidad y el precio de las comidas son consistentes, y si La comida no cumple con los requisitos de calidad. Las comidas de mala calidad o de baja calidad deben rechazarse. Las comidas calificadas deben almacenarse y se debe completar un "formulario de recibo" como registro de aceptación.
Mantener registros del libro mayor
El contador del comedor debe registrar la aceptación y el almacenamiento de las materias primas alimentarias (incluidas las sustancias) de acuerdo con la normativa. Los materiales de almacenamiento deben estar bien protegidos contra moho, roedores, robos e incendios.
Clasificación clara
Los artículos en el comedor deben estar claramente clasificados, claramente marcados y contados con precisión. El almacén debe ventilarse con frecuencia para mantener el aire fresco.
Está prohibido el almacenamiento de sustancias tóxicas.
Los alimentos del comedor deben almacenarse separados del resto de elementos. Está prohibido almacenar elementos y objetos personales tóxicos y nocivos.
Primero en entrar, primero en salir
Alimentos, materias primas, etc. almacenados en el restaurante. , debe basarse en el principio de "primero en entrar, primero en salir" para evitar la caducidad y el deterioro.
Recoger firmas
Al recibir alimentos y materiales en el comedor, el destinatario debe firmar el "formulario de liberación del almacén", y el contador puede verificarlo antes de liberarlo.
Inventario periódico
El comedor debe realizar un inventario de los artículos en el almacén cada cinco días, verificar la calidad de los materiales del inventario y abordar cualquier problema de manera oportuna. Se realizará un inventario completo del almacén el último día de cada mes, y ambas partes completarán en detalle y firmarán la hoja de inventario del almacén para su confirmación.