¿Cuáles son los problemas con la producción de peras en China? ¿Cómo solucionarlo?

(1) Plantación extensiva, mala cosecha, manejo extensivo y bajo rendimiento por unidad de superficie. Debido a la gran superficie de huertos de peras en mi país y a la falta de mano de obra para el manejo normal de los huertos, algunos huertos no están gestionados, especialmente en áreas montañosas congestionadas por el tráfico o en áreas occidentales remotas. Debido al impacto del atraso económico y tecnológico, muchos huertos de perales no pueden dar frutos con normalidad o dan muy pocos frutos. Según las estadísticas, el rendimiento de peras por hectárea de mi país en 2003 fue sólo de 8,58 toneladas, cifra inferior al promedio mundial (10,76 toneladas/hectárea).

②La estructura de variedades no es razonable, hay demasiadas variedades de maduración tardía y los ajustes y actualizaciones son lentos. Hay muchos problemas en la estructura varietal de pera en mi país. Según datos relevantes, entre las variedades de maduración tardía, la pera Su representa hasta el 30%, la Yali el 18% y otras variedades de maduración tardía representan alrededor del 12%. Debido a que el período de madurez de estas variedades de maduración tardía es básicamente de mediados a finales de septiembre, una vez maduras, se creará una situación de competencia de "miles de tropas cruzando un puente de una sola tabla" en el mercado de la fruta. La variedad única, la madurez constante, la sobreproducción y la mala calidad son las principales razones de los bajos precios de la fruta y la dificultad de venta. En los últimos años, el precio de las correspondientes variedades de peras de maduración temprana, como Zhongli 1, Huangguan, Zaomeisu, Cuiguan, Japan Aiganshui, etc., ha sido muy alto, generalmente entre 3 y 5 veces mayor que el de las variedades de maduración tardía. Especialmente las peras de piel roja de alta calidad, como Honglai, Mantianhong, Hongtaiyang, etc., tienen precios de mercado extremadamente altos porque la proporción de cultivo es sólo de alrededor del 1%. , su precio de mercado suele ser de 5 a 10 yuanes/jin. Afectados por esto, aunque algunas zonas frutícolas han ajustado su estructura varietal, el proceso es lento y un número considerable de productores todavía se encuentran en estado de espera.

③El nivel de industrialización es bajo y la tecnología de procesamiento comercial poscosecha está atrasada. A medida que la producción de peras de mi país sigue aumentando, la contradicción entre una pequeña producción y un gran mercado se ha vuelto cada vez más prominente. Debido a la pequeña superficie de siembra de los agricultores, el nivel de siembra de los productores de frutas varía mucho y, debido a las condiciones económicas, faltan equipos estandarizados de envasado y clasificación. La mayoría de las frutas se almacenan y transportan en niveles mixtos y se producen y venden en casa. La calidad de las frutas varía mucho. Sólo hay muestras y falta de productos, lo que dificulta cubrir las necesidades de la competencia frutícola en el mercado. En países desarrollados como Japón, Europa y Estados Unidos, abundan los grandes huertos con una superficie de más de 100 hectáreas y se pueden ver por todas partes modernos equipos de procesamiento comercial poscosecha, como clasificación, prueba y envasado automáticos de frutas. Una vez comercializado el producto, su comerciabilidad mejora enormemente, aumentando así la competitividad de la fruta y el poder adquisitivo de los consumidores.

(4) Mala calidad y bajo precio. La baja calidad de la fruta es la razón principal por la que la producción de peras de mi país es pobre y carece de competitividad en el mundo. Desde mediados de los 80 hasta mediados de los 90, en los últimos diez años, debido a la influencia de la oferta y la demanda del mercado, el precio de las peras en mi país se ha disparado. El precio de mercado de las peras Yali y Suli es generalmente de 3 a 4 yuanes por gato, y los ingresos de los productores de frutas son muy considerables. Impulsados ​​por las ganancias, muchos productores carecen de una comprensión integral del mercado cuando construyen huertos y plantan variedades de manera desorganizada. Solo persiguen la cantidad e ignoran la calidad en la producción para ocupar el mercado, lo que a menudo hace que algunos productores de peras cosechen temprano. en una gran cantidad de frutas inferiores que inundan el mercado. Se informa que de 1999 a 2002, el precio promedio de las peras Yali y Su en los mercados locales de frutas en el norte de China y la cuenca del río Amarillo, las principales zonas productoras de peras de mi país, fue de 1 yuan por kilogramo, y el precio en las grandes ciudades como Beijing, Nanjing, Shanghai y Xi'an, costaba 1,5 yuanes por kilogramo ~ 2 yuanes. Por el contrario, en los últimos años, las peras japonesas han entrado en el mercado interno en grandes cantidades. Las peras cristal japonesas con un embalaje exquisito y precios extremadamente altos (25 a 80 yuanes/jin) se pueden ver en los mostradores de los supermercados de muchas ciudades grandes y medianas. .

⑤La capacidad de procesamiento es baja y los tipos de productos son muy pocos. Con el rápido y continuo desarrollo de la producción de frutas y el aumento sustancial de la producción de frutas, la industria procesadora de frutas también se ha desarrollado hasta cierto punto. Sin embargo, la industria procesadora de peras y frutas de China todavía está muy por detrás del desarrollo de la producción de frutas. Según las estadísticas, la producción anual de peras de mi país es de 9,315,4 millones de toneladas, pero las frutas utilizadas para su procesamiento son sólo unas 90.000 toneladas, lo que representa sólo el 1% de la producción total. Además, las variedades de procesamiento son únicas y la mayoría de las empresas procesadoras se centran principalmente en productos de jugo de pera. Sin embargo, el procesamiento de productos procesados ​​de alto valor añadido, como el azúcar de pera, el jarabe para la tos y las bebidas saludables, apenas ha comenzado. Esto no puede satisfacer las necesidades del mercado interno y de las exportaciones extranjeras en términos de cantidad y variedad. La proporción de frutas utilizadas para procesamiento en los países europeos y americanos representa entre el 27% y el 65% de la producción total. Se puede ver que la industria procesadora de peras de China es extremadamente desproporcionada con respecto a su condición de principal país productor de peras en el mundo.

(2) Soluciones

① Incrementar la promoción de nuevas variedades y nuevas tecnologías, y establecer parques de demostración de alto nivel. Las peras son un cultivo de alta tecnología.

Para desarrollar frutas de marca de alta calidad y hacer frente a la feroz competencia después de unirse a la OMC, se debe establecer un gran número de parques de demostración de alta tecnología en torno a las necesidades de exportación y procesamiento nacionales, y recolectar y promover vigorosamente frutas que Los productores de frutas pueden ver, tocar y aprender. Tecnología práctica. Tales como mejoramiento de semillas, injertos altos, podas, raleo de flores y frutos, fertilización con fórmula, riego ahorrador de agua, ensacado de frutos, comercialización poscosecha, etc. A través de la demostración y el liderazgo, se promoverán nuevas variedades y nuevas tecnologías entre la mayoría de los productores de frutas.

②Ajuste la estructura de variedades y acelere el diseño de producción y la construcción de la base de productos en áreas ventajosas. Al ajustar la estructura varietal, es necesario evaluar correctamente las características y la situación comercial de las variedades existentes en producción de acuerdo con los requisitos del mercado. En diferentes áreas de cultivo ecológico, se deben seleccionar o introducir 2-3 variedades distintivas y excelentes como variedades principales para implementar la famosa estrategia de marca. Centrarse en promover la formación de una producción de variedades estandarizada y a gran escala lo antes posible. En particular, la proporción de peras de maduración tardía en mi país es actualmente demasiado grande y la estructura varietal de las peras de maduración temprana y media no es razonable. Esto debería cambiarse lo antes posible para lograr una siembra razonable de peras tempranas y de maduración media. peras de maduración media y tardía. El autor cree que en mi país, mientras la superficie total se controle dentro de las 40.000 hectáreas, el precio de mercado de una variedad con excelentes características integrales será considerable y estable.

En términos de diseño de producción, debemos seguir los principios de adaptarnos a las condiciones locales, adaptarnos a los árboles adecuados, actuar dentro de nuestras capacidades, explotar las fortalezas y evitar las debilidades, y debemos hacer nuestro mejor esfuerzo. para lograr una planificación científica y un diseño razonable, y promover la producción de peras en el área más adecuada o en el área óptima. Implementar el plan de acción para el desarrollo de la industria de la pera y establecer una serie de bases nacionales de productos básicos de pera de alta calidad para hacer frente a la competencia cada vez más feroz en el mercado actual de la fruta.

③ Promover activamente el proceso de industrialización de la pera. Como cultivo perenne, las peras se han plantado a gran escala durante la transición de una economía planificada a una economía de mercado en mi país. El rendimiento ha aumentado rápidamente y la fruta ha pasado de ser un mercado de vendedores a un mercado de compradores. La feroz competencia en el mercado ha hecho que los métodos de gestión de los pequeños agricultores dispersos en el pasado parezcan perdidos. Si queremos seguir siendo invencibles en la feroz competencia del mercado, debemos tomar el camino de la industrialización y el desarrollo a gran escala, y realizar la transformación de la producción desordenada a la gestión ordenada, de la búsqueda de la cantidad a la búsqueda de la calidad del producto, de la pequeña -producción descentralizada a gran escala hacia la producción a gran escala. El paso a la producción centralizada a gran escala.

(4) Fortalecer la comercialización de frutos poscosecha. La esencia de la competencia por productos básicos es la competencia por la calidad. Cómo convertir productos en mercancías es el propósito de la comercialización de productos. En términos de comercialización de tecnología de procesamiento de frutas, incluye recolección de frutas, clasificación, empaque, registro de marcas, etc. Actualmente, nuestro país está muy por detrás de países desarrollados como Japón, Europa y Estados Unidos en tecnología de clasificación y envasado de peras. Este es un problema que debe resolverse en el futuro. Al mismo tiempo que introducimos equipos y tecnología extranjeros avanzados, también desarrollamos equipos de embalaje de clasificación con derechos de propiedad intelectual independientes y adecuados para las condiciones nacionales de mi país. A través de 5 a 10 años de esfuerzos, nos esforzaremos por alcanzar más del 70% de la tasa de comercialización de frutos de pera en nuestro país.

⑤ Desarrollar vigorosamente la industria procesadora de frutas. La pera no sólo se puede comer cruda, sino que también es una materia prima importante para la industria alimentaria y química. Sobre la base del fortalecimiento de la construcción de bases de productos básicos, el almacenamiento, la conservación y el procesamiento profundo se considerarán nuevos puntos de crecimiento para la industria de la pera. A través de la industrialización, podemos alargar la cadena industrial y resolver eficazmente la contradicción entre pequeña producción y gran mercado. Nuestro país tiene la costumbre de procesar peras desde la antigüedad. Además de las peras enlatadas, también puedes procesar conservas de pera, mermelada de pera y jugo de pera, y también puedes usar vino para hacer vinagre. La pera también tiene cierto valor medicinal. Según libros antiguos y farmacopeas, las peras pueden ayudar a la digestión, humedecer los pulmones, limpiar el corazón, aliviar la tos y reducir la flema. El jarabe para la tos y los pulmones elaborado con peras o peras guisadas en azúcar de roca tiene un buen efecto sobre la tos. Por lo tanto, desarrollar vigorosamente el procesamiento de peras es la clave para ampliar la cadena industrial, aumentar el valor agregado del producto y mejorar el valor integral de la producción.

⑥Establecer un sistema de producción estandarizado para producir frutas libres de contaminación. A medida que China se une a la Organización Mundial del Comercio, la producción de peras enfatiza cada vez más la estandarización y la estandarización. Las especificaciones y la calidad de la fruta de la misma marca deben ser básicamente las mismas para poder participar en una competencia internacional. En los últimos años, los países europeos han promovido vigorosamente el sistema de producción integrada de frutas (IPE) para producir frutas que satisfagan la demanda del mercado internacional. En China, con el desarrollo de la economía de mercado, el mercado del comprador domina gradualmente y el mercado determina la producción. Para adaptarse a la demanda del mercado y lograr la transformación del desorden al orden, es de gran importancia establecer y mejorar un sistema estandarizado de producción de peras. La producción de fruta libre de contaminación es una manifestación concreta de la realización de una producción estandarizada en la industria frutícola. China ha implementado plenamente un sistema de acceso al mercado para productos agrícolas libres de contaminación. Con este fin, China ha formulado los "Procedimientos operativos técnicos para la producción de peras libres de contaminación", los "Requisitos de condiciones ambientales para productos agrícolas libres de contaminación", las "Peras alimenticias libres de contaminación" y otras normas del gobierno popular chino y de la industria agrícola china. y los promulgó y aplicó. Como productor de frutas, debe seguir estrictamente las normas pertinentes y los estrictos procedimientos operativos de producción para que las frutas producidas cumplan con los requisitos de los estándares de la industria para satisfacer las necesidades de los consumidores y de la OMC.