Quiero aprender a desgarrar y asar conejo a mano. ¿Dónde puedo aprender a desgarrar y asar conejo a mano?
Características de los platos
El conejo asado desmenuzado a mano tiene un sabor de moda, ha sido mejorado muchas veces y es líder en restauración. Sobre la base de la artesanía única transmitida de generación en generación, se agrega una fórmula herbal china única (picante y refrescante pero no irritante), los ingredientes son más sofisticados (ecología verde de conejo entero), los ingredientes se preparan cuidadosamente y el El sabor es más suave, picante y no irritante. La parte gruesa de la carne de conejo asada desmenuzada a mano es suave y suave, y la parte fina es crujiente y refrescante. El sabor permanece en los dientes cuando la masticas lentamente. No es que el juego sea mejor que el juego, es la primera opción para entretener a los invitados en casa, entretenerse, viajar y visitar a familiares.
Método de trabajo
(1) Selección del horno. Como los conejos son relativamente grandes, suele haber equipos especiales para asarlos. Por ejemplo, Chengdu Shangshanjia conejo asado desmenuzado a mano eligió un horno de carbón diseñado específicamente para asar conejos en el mercado. La ventaja de este horno es que es fácil de usar. Aunque se asa con carbón, no hay llama abierta ni humo aceitoso, lo cual es muy bueno. Además, los huéspedes también pueden hacerlo ellos mismos y experimentar la diversión de hornear en autoservicio.
(2) Escabeche de conejo asado. El método para hacer conejo asado desmenuzado a mano es diferente al de algunos conejos asados desmenuzados a mano anteriores, es decir, el conejo debe marinarse antes de asarlo, lo cual es particularmente importante y está relacionado con la textura y el sabor del conejo asado. El método de marinado es similar al de las alitas a la parrilla, pero lleva más tiempo.
(3) Selección de carbón vegetal. Porque sólo el carbón puede producir ese sabor. La electricidad puede, pero asar a la parrilla no puede producir ese sabor. Lo mejor es utilizar carbón sin humo y sin polvo, como el acero al carbono. El conejo asado desmenuzado a mano utiliza aserrín de carbón comprimido, que es hueco en el medio y cilíndrico, y se puede comprar en los mercados generales.
(4) Conejo a la barbacoa. Antes de asarlo, hay que aderezar el conejo con una broca especial para asar. Existen en el mercado taladros de hierro especializados en asar conejos. Luego hornee en el horno. Tenga cuidado de darle la vuelta al asar para evitar que se queme. Unte el aceite de ensalada durante el proceso de asado, para que el conejo asado tenga un bonito color, una piel crujiente y quede muy delicioso.
(5) Corte de conejo asado. Aquí es cuando necesitas cuchillo y tenedor. Los amigos que están acostumbrados a usar cuchillo y tenedor pueden cortarlos en trozos y comérselo ellos mismos.