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La historia de los rollos de arroz al vapor de Chengdu

1. El origen de los rollos de arroz Baijiafei. Los rollos de arroz Baijiafei se originaron a finales de la dinastía Qing y tienen una historia de más de 100 años. Este es un bocadillo delicioso. Las características de los rollos de arroz Baijiafei son: fideos cristalinos, tazones de sopa rojos y blancos distintos, picantes y deliciosos, y son famosos en todas partes. En 1998, recibió la marca famosa de Chengdu. Hoy en día, Baijia Fei Rice Roll Rice ha pasado de ser el primer puesto callejero a convertirse en un gran restaurante que integra bocadillos, comida china y arte del té.

2. Se dice que los rollitos de arroz de Chengdu son uno de los bocadillos famosos. ¿Cómo surgió? Los "rollitos de arroz gordos" de Sichuan, como las "canciones pop", son profundamente amados por los jóvenes contemporáneos y la gente corriente. La razón es que la "sopa picante" con sabor de Sichuan se muestra vívidamente y ahora se come el sabor picante. Como dice el refrán, los brotes de soja son "picantes como tres delicias", auténtico * * *; en segundo lugar, el poligonum hidropónico es suave, duro, delgado, suave, masticable y, lo que es más importante, después de un lavado especial, guisado y hervido; , las tripas grasas y la sopa cocida son de color blanco, fragantes y refrescantes, adornadas con unas puntas de guisantes, y el sabor es indescriptible. En definitiva, no es un problema para las personas adictas a la comida ácida y picante.

En Chengdu, donde la competencia comercial por los "rollitos de arroz grasos" es feroz, los "rollitos de arroz grasos Gaoji Maojie" son ligeramente mejores con su producción única y su excelente calidad. Rollo de arroz graso Gaoji Maojie El rollo de arroz con arroz utiliza el intestino delgado de Maojie en el tazón sobre la base del rollo de arroz general que usa el intestino grueso. Hace muy buenos fideos y la sopa es fresca y tentadora. Gaoji Maojie Rice Roll Rice Roll se encuentra en Baijiachang, condado de Shuangliu, ciudad de Chengdu, con una historia de más de 65.438.000 años. El actual propietario de la tienda, Zhang Hualin, es el descendiente de cuarta generación de Gaojia Fei Rice Roll Rice. En junio de 1990, el arroz en rollo Gaoji Maojie ganó el título de "bocadillo famoso de Chengdu" en la segunda exposición de selección de refrigerios individuales de Chengdu.

Método para hacer rollo de arroz graso Gaoji Maojie

Ingredientes: (40 tazones)

2000 g de intestino grueso y 1000 g de intestino delgado.

1000 g de almidón de boniato

100 g de pimiento hervido, 5 g de fideos con chile

200 g de salsa de soja blanca, 200 g de brotes de soja.

10 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebolla verde picada

200 gramos de tallos de cebolla

50 gramos de aceite de sésamo, 200 gramos de jengibre

40 gramos de alumbre, cerdo 2000 gramos de hueso.

40 gramos de vino blanco y 40 gramos de hojas de cebolla.

Procedimientos de elaboración:

1. Lavar el intestino grueso y delgado. Enjuague el intestino grueso y el intestino delgado tres veces, agregue 40 g de sal, jengibre (picado), 40 g de hojas de cebolla verde y 40 g de alumbre, frote para eliminar las aguas residuales y luego lave con agua limpia. Cortar los intestinos, darles la vuelta, quitar el salvado y las vísceras, lavar los intestinos repetidamente hasta que estén limpios, luego enjuagar con agua, filtrar el agua, agregar vino blanco, frotar en un recipiente hasta que quede áspero, enjuagar nuevamente con agua, filtrar el jugo y cortar en trozos Escaldar las tiras de papel una vez en una olla con agua hirviendo, remojarlas en agua fría y reservar.

2. Cocer los intestinos grasos. Ponga los huesos de cerdo limpios en una olla con agua hirviendo, quíteles las burbujas de sangre, sáquelas y golpéelas con el dorso de un cuchillo. Agregue 8000 gramos de agua, deje hervir, triture 1,60 gramos de huesos de cerdo, intestinos grueso y delgado, pimienta, cebolletas y jengibre, póngalos en la olla y cocine a fuego lento. El intestino grueso se corta con un cuchillo diagonal y se corta en rollos de 3 a 4 cm de largo; el intestino delgado se ata en muchos nudos.

3. Molino de agua. Agregue agua al polvo de Hongru para formar una masa. Use una cuchara para polvo especial de 80 orificios para filtrar lentamente la masa por los orificios en el fondo de la cuchara y fluir hacia el agua hirviendo para convertirla en polvo de hilo. Después de cocinar, remojar en agua y reservar.

4. Establece el sabor base. Lave y corte los brotes de soja en trozos, colóquelos en 40 tazones, agregue el pimiento rojo, los fideos con pimiento, la salsa de soja blanca, el aceite de sésamo, la cebolla verde picada, el glutamato monosódico y otros condimentos.

5. Sigue el sistema. Coloque el gouache en un colador de bambú, eche un cucharón de sopa de intestino graso, coloque los intestinos cortados y un sombrero encima y se convertirá en un intestino delgado. Si tienes buenas puntas de guisantes, es mejor poner unas cuantas más.

Problemas comunes y soluciones:

El intestino graso tiene un olor a pescado y el intestino delgado tapado es ligeramente amargo. Los intestinos grasos están sucios y deben lavarse repetidamente con alumbre, vino blanco, jengibre, hojas de cebolla verde y sal para eliminar el olor peculiar a pescado. No seas descuidado en absoluto. Al cocinar, también debes agregar más rodajas de jengibre y cebollas verdes para eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. Los rollos de arroz elaborados de esta manera no tendrán olor a pescado.

Restaurante Gaoji Fat Rice Roll: Baijiachang, condado de Shuangliu, Chengdu

3. Escuché que Chengdu Fat Rice Roll es uno de los bocadillos famosos.

¿Cómo surgió "Chee Cheong Fun" de Sichuan, como una "canción pop", que es profundamente amada por los jóvenes contemporáneos y la gente común? La razón es que la "sopa picante" con sabor de Sichuan se muestra vívidamente y ahora se come el sabor picante. Como dice el refrán, los brotes de soja son "picantes como tres delicias", auténtico * * *; en segundo lugar, el poligonum hidropónico es suave, duro, delgado, suave, masticable y, lo que es más importante, después de un lavado especial, guisado y hervido; , las tripas grasas y la sopa cocida son de color blanco, fragantes y refrescantes, adornadas con unas puntas de guisantes, y el sabor es indescriptible. En definitiva, no es un problema para las personas adictas a la comida ácida y picante.

En Chengdu, donde la competencia comercial por los "rollitos de arroz grasos" es feroz, los "rollitos de arroz grasos Gaoji Maojie" son ligeramente mejores con su producción única y su excelente calidad. Rollo de arroz graso Gaoji Maojie El rollo de arroz con arroz utiliza el intestino delgado de Maojie en el tazón sobre la base del rollo de arroz general que usa el intestino grueso. Hace muy buenos fideos y la sopa es fresca y tentadora. Gaoji Maojie Rice Roll Rice Roll se encuentra en Baijiachang, condado de Shuangliu, ciudad de Chengdu, con una historia de más de 65.438.000 años. El actual propietario de la tienda, Zhang Hualin, es el descendiente de cuarta generación de Gaojia Fei Rice Roll Rice. En junio de 1990, el arroz en rollo Gaoji Maojie ganó el título de "bocadillo famoso de Chengdu" en la segunda exposición de selección de refrigerios individuales de Chengdu.

Método para hacer rollo de arroz graso Gaoji Maojie

Ingredientes: (40 tazones)

2000 g de intestino grueso y 1000 g de intestino delgado.

1000 g de almidón de boniato

100 g de pimiento hervido, 5 g de fideos con chile

200 g de salsa de soja blanca, 200 g de brotes de soja.

10 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebolla verde picada

200 gramos de tallos de cebolla

50 gramos de aceite de sésamo, 200 gramos de jengibre

40 gramos de alumbre, cerdo 2000 gramos de hueso.

40 gramos de vino blanco y 40 gramos de hojas de cebolla.

Procedimientos de elaboración:

1. Lavar el intestino grueso y delgado. Enjuague el intestino grueso y el intestino delgado tres veces, agregue 40 g de sal, jengibre (picado), 40 g de hojas de cebolla verde y 40 g de alumbre, frote para eliminar las aguas residuales y luego lave con agua limpia. Cortar los intestinos, darles la vuelta, quitar el salvado y las vísceras, lavar los intestinos repetidamente hasta que estén limpios, luego enjuagar con agua, filtrar el agua, agregar vino blanco, frotar en un recipiente hasta que quede áspero, enjuagar nuevamente con agua, filtrar el jugo y cortar en trozos Escaldar las tiras de papel una vez en una olla con agua hirviendo, remojarlas en agua fría y reservar.

2. Cocer los intestinos grasos. Ponga los huesos de cerdo limpios en una olla con agua hirviendo, quíteles las burbujas de sangre, sáquelas y golpéelas con el dorso de un cuchillo. Agregue 8000 gramos de agua, deje hervir, triture 1,60 gramos de huesos de cerdo, intestinos grueso y delgado, pimienta, cebolletas y jengibre, póngalos en la olla y cocine a fuego lento. El intestino grueso se corta con un cuchillo diagonal y se corta en rollos de 3 a 4 cm de largo; el intestino delgado se ata en muchos nudos.

3. Molino de agua. Agregue agua al polvo de Hongru para formar una masa. Use una cuchara para polvo especial de 80 orificios para filtrar lentamente la masa por los orificios en el fondo de la cuchara y fluir hacia el agua hirviendo para convertirla en polvo de hilo. Después de cocinar, remojar en agua y reservar.

4. Establece el sabor base. Lave y corte los brotes de soja en trozos, colóquelos en 40 tazones, agregue el pimiento rojo, los fideos con pimiento, la salsa de soja blanca, el aceite de sésamo, la cebolla verde picada, el glutamato monosódico y otros condimentos.

5. Sigue el sistema. Coloque el gouache en un colador de bambú, eche un cucharón de sopa de intestino graso, coloque los intestinos cortados y un sombrero encima y se convertirá en un intestino delgado. Si tienes buenas puntas de guisantes, es mejor poner unas cuantas más.

Problemas comunes y soluciones:

El intestino graso tiene un olor a pescado y el intestino delgado tapado es ligeramente amargo. Los intestinos grasos están sucios y deben lavarse repetidamente con alumbre, vino blanco, jengibre, hojas de cebolla verde y sal para eliminar el olor peculiar a pescado. No seas descuidado en absoluto. Al cocinar, también debes agregar más rodajas de jengibre y cebollas verdes para eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia. Los rollos de arroz elaborados de esta manera no tendrán olor a pescado.

Restaurante Gaoji Fat Rice Roll: Baijiachang, condado de Shuangliu, Chengdu

4. Calle Jiangxi, calle Ximianqiao, Chengdu con una larga historia:

Según la leyenda. Durante el período de los Tres Reinos, Liu Bei salió de la ciudad para visitar a Guan Yu en el templo de Guan Yi. Cuando llegas a Nanhe, tienes que lavarte la cara junto al río. El lugar donde te lavas la cara se llama "puente de lavado de cara".

Calle Jiangxi:

Desde mediados de la dinastía Qing, los artesanos del cuero se han concentrado en esta calle. La calle Starch Washing lleva el nombre del proceso de "lavado con almidón" del cuero de nitrocelulosa.

Calle Índigo:

A finales de la dinastía Qing, esta calle era un lugar concentrado para teñir índigo, de ahí el nombre de Calle Índigo.

Carretera Nanpudong:

Esta carretera es un canal de protección del río, cerca de Jinjiang. Lleva el nombre del poema "Ciudad acuática de Jiangnan, puentes largos y agua corriente" del poeta Du Fu de la dinastía Tang.

Dashi East Road:

El antiguo nombre de este lugar es Wu Kuai Shi, que es un antiguo sitio de "cultura Dashi" en Chengdu. Es diferente del topónimo "Cinco Piedras" cerca de la estación de tren del norte, por lo que se llama Dashi East Road.

Mulberry Street:

A finales de la dinastía Qing, había pocos residentes aquí y había muchos tipos de moreras utilizadas para la sericultura. Hay una morera al borde del camino, que parece extraña y se inclina como un árbol caído. Más tarde, el número de residentes aumentó y se formó una calle, que los residentes solían llamar calle Daosang.

Callejón Limin:

Se dice que durante la Guerra Antijaponesa, este callejón fue construido para facilitar la evacuación de las masas y evitar los ataques aéreos japoneses, de ahí su nombre.

(Wuxuan Chengdu Evening News)

Se dice que los rollos de arroz de Chengdu son uno de los bocadillos famosos. ¿Cómo surgió? Los "rollitos de arroz gordos" de Sichuan, como las "canciones pop", son profundamente amados por los jóvenes contemporáneos y la gente corriente.

La razón es que la "sopa picante" al estilo de Sichuan se muestra vívidamente y ahora se come el sabor picante. Como dice el refrán, los brotes de soja son "picantes como tres delicias", auténtico * * *; en segundo lugar, el poligonum hidropónico es suave, duro, delgado, suave, masticable y, lo que es más importante, después de un lavado especial, guisado y hervido; , las tripas grasas y la sopa cocida son de color blanco, fragantes y refrescantes, adornadas con unas puntas de guisantes, y el sabor es indescriptible. En definitiva, no es un problema para las personas adictas a la comida ácida y picante.

En Chengdu, donde la competencia comercial por los "rollitos de arroz grasos" es feroz, los "rollitos de arroz grasos Gaoji Maojie" son ligeramente mejores con su producción única y su excelente calidad. Rollo de arroz graso Gaoji Maojie El rollo de arroz con arroz utiliza el intestino delgado de Maojie en el tazón sobre la base del rollo de arroz general que usa el intestino grueso.

Hace unos fideos muy buenos y la sopa queda muy fresca y tentadora. Gaoji Maojie Rice Roll Rice Roll se encuentra en Baijiachang, condado de Shuangliu, ciudad de Chengdu, con una historia de más de 65.438.000 años. El actual propietario de la tienda, Zhang Hualin, es el descendiente de cuarta generación de Gaojia Fei Rice Roll Rice.

En junio de 1990, el arroz en rollo Gaoji Maojie ganó el título de "bocadillo famoso de Chengdu" en la segunda exposición de selección de refrigerios individuales de Chengdu. Cómo hacer rollo de arroz graso Gaoji Maojie Ingredientes: (rinde 40 tazones) 2000 g de intestino de cerdo 65438 0000 g de intestino de cerdo 1000 g de pimiento cocido 100 g de fideos con pimienta 5 g de salsa de soja blanca 200 g de brotes de soja 200 g de glutamato monosódico 100 g de cebolla verde picada 100 g de cebolla.

Enjuague el intestino grueso y el intestino delgado tres veces, agregue 40 g de sal, jengibre (picado), 40 g de hojas de cebolla verde y 40 g de alumbre, frote para eliminar las aguas residuales y luego lave con agua limpia. Cortar los intestinos, darles la vuelta, quitar el salvado y las vísceras, lavar los intestinos repetidamente hasta que estén limpios, luego enjuagar con agua, filtrar el agua, agregar vino blanco, frotar en un recipiente hasta que quede áspero, enjuagar nuevamente con agua, filtrar el jugo y cortar en trozos Escaldar las tiras de papel una vez en una olla con agua hirviendo, remojarlas en agua fría y reservar.

2. Cocer los intestinos grasos. Ponga los huesos de cerdo limpios en una olla con agua hirviendo, quíteles las burbujas de sangre, sáquelas y golpéelas con el dorso de un cuchillo.

Añadir 8000 gramos de agua, llevar a ebullición, triturar 1,60 gramos de huesos de cerdo, intestinos grueso y delgado, pimienta, cebolletas y jengibre, ponerlos en la olla y cocinar a fuego lento. El intestino grueso se corta con un cuchillo diagonal y se corta en rollos de 3 a 4 cm de largo; el intestino delgado se ata en muchos nudos.

3. Molino de agua. Agregue agua al polvo de Hongru para formar una masa. Use una cuchara para polvo especial de 80 orificios para filtrar lentamente la masa por los orificios en el fondo de la cuchara y fluir hacia el agua hirviendo para convertirla en polvo de hilo.

Después de cocinar, remojar en agua y reservar. 4. Establece el sabor base.

Lave los brotes de soja y córtelos en trozos, póngalos en 40 tazones, agregue pimiento rojo, fideos con pimiento, salsa de soja blanca, aceite de sésamo, cebolla verde picada, glutamato monosódico y otros condimentos. 5. Siga el sistema.

Coge el gouache en un colador de bambú, echa un cucharón de sopa de intestino graso, coloca los intestinos cortados y un sombrero encima y se convierte en un intestino delgado. Si tienes buenas puntas de guisantes, es mejor poner unas cuantas más.

Problemas comunes y soluciones: El intestino graso tiene olor a pescado y el intestino delgado es ligeramente amargo. Los intestinos grasos están sucios y deben lavarse repetidamente con alumbre, vino blanco, jengibre, hojas de cebolla verde y sal para eliminar el olor peculiar a pescado.

No seas descuidado en absoluto. Al cocinar, también debes agregar más rodajas de jengibre y cebollas verdes para eliminar el olor a pescado y aumentar la fragancia.

Los rollos de arroz elaborados de esta manera no tendrán olor a pescado.

Tienda de fideos de arroz con salchicha gorda Gaoji: Baijiachang, condado de Shuangliu, Chengdu.

上篇: ¿Cómo publicar elegantemente en Moments mientras viajas? 下篇: ¿Cuál es la interpretación judicial del Tribunal Supremo en los casos de disputa de contratos de alquiler de vivienda? En nuestra vida diaria, también hay muchas disputas sobre cuestiones de alquiler de casas, porque si alquilamos una casa, definitivamente firmaremos un contrato de alquiler, pero es probable que surjan algunas disputas sobre este contrato de alquiler. Por ejemplo, si hay algunas cosas en los términos del contrato que no están claramente estipuladas, entonces es necesario aplicar la ley. Mucha gente quiere saber cuál es la interpretación judicial del Tribunal Supremo en los casos de disputas por contratos de alquiler de vivienda. 1. ¿Cuál es la interpretación judicial del Tribunal Supremo en los casos de controversia sobre contratos de alquiler de vivienda? La interpretación judicial del Tribunal Popular Supremo sobre la comprensión y aplicación de las interpretaciones judiciales en el juicio de disputas sobre contratos de alquiler de viviendas urbanas fue estudiada y adoptada en la 1469ª reunión del Comité Judicial del Tribunal Popular Supremo y entró oficialmente en vigor el 1 de septiembre. , 2009. Con el fin de conocer correctamente las disputas sobre contratos de alquiler de viviendas urbanas y proteger los derechos e intereses legítimos de las partes de conformidad con la ley, este documento está formulado de acuerdo con los "Principios Generales del Derecho Civil de la República Popular China", el "Ley de Propiedad de la República Popular China", la "Ley de Contratos de la República Popular China" y otras disposiciones legales, y en combinación con la práctica de juicios civiles. Artículo 1 Las viviendas urbanas mencionadas en esta explicación se refieren a las viviendas situadas dentro del área de planificación urbanística. Los litigios sobre contratos de alquiler de viviendas dentro de las zonas de planificación municipal y de aldea podrán resolverse con referencia a esta interpretación. Sin embargo, si la ley dispone lo contrario, prevalecerán tales disposiciones. Esta interpretación no se aplica a las disputas que surgen de partes que alquilan viviendas públicas, viviendas de bajo alquiler o viviendas asequibles de acuerdo con las políticas nacionales de bienestar. Artículo 2 El contrato de arrendamiento celebrado entre el arrendador y el arrendatario para una casa que no ha obtenido un permiso de planificación del proyecto de construcción o no ha sido construida de acuerdo con las disposiciones del permiso de planificación del proyecto de construcción no es válido. Sin embargo, si se obtiene un permiso de planificación del proyecto de construcción antes de la conclusión del debate en el tribunal de primera instancia o la construcción es aprobada por el departamento competente, el tribunal popular determinará su validez. Artículo 3 El contrato de arrendamiento celebrado entre el arrendador y el arrendatario sobre un edificio temporal que no haya sido aprobado o construido de acuerdo con el contenido aprobado es nulo. Sin embargo, si la construcción es aprobada por el departamento competente antes de la conclusión del debate en el tribunal de primera instancia, el tribunal popular la determinará como válida. Si el plazo del arrendamiento excede la vida útil del edificio temporal, la parte excedente no será válida. Sin embargo, si la extensión del período de uso es aprobada por el departamento competente antes de la conclusión del debate en el tribunal de primera instancia, el Tribunal Popular determinará que el período de arrendamiento dentro del período de uso extendido es válido. 2. Otras leyes y reglamentos Artículo 4 Si una parte solicita la confirmación de la nulidad de un contrato de alquiler de casa por no haber completado los procedimientos de registro y presentación de conformidad con las leyes y reglamentos administrativos, el Tribunal Popular no la apoyará. Si las partes acuerdan que el contrato de arrendamiento de vivienda surtirá efectos con base en los procedimientos de registro y presentación, prevalecerá dicho acuerdo. Sin embargo, una parte ha cumplido con sus obligaciones principales excepto las aceptadas por la otra parte. Artículo 5 Si el contrato de arrendamiento de la vivienda es inválido y la parte interesada solicita pagar la tasa de ocupación de la vivienda con referencia al estándar de alquiler estipulado en el contrato, el tribunal popular generalmente lo respaldará. Si una parte solicita una indemnización por las pérdidas sufridas por la invalidez de un contrato, el Tribunal Popular resolverá el asunto de conformidad con las disposiciones pertinentes de la Ley de Contratos y los artículos 9, 13 y 14 de esta Interpretación Judicial. Artículo 6 Si el arrendador celebra múltiples contratos de arrendamiento para la misma casa y el arrendatario todos reclaman ejecutar el contrato, el tribunal popular determinará que el arrendatario deberá ejecutar el contrato en el siguiente orden: (1) La casa arrendada ha sido legalmente ocupado; (2) Se han completado los trámites de registro; (3) El contrato se ha establecido con anterioridad. Si el arrendatario que no puede obtener la vivienda arrendada solicita rescindir el contrato y compensar las pérdidas, se tramitará de conformidad con las disposiciones pertinentes de la Ley de Contratos. Artículo 7 Si el arrendatario cambia o amplía el cuerpo principal del edificio y la estructura portante sin autorización y no lo restaura a su estado original dentro de un período de tiempo razonable requerido por el arrendador, y el arrendador solicita rescindir el contrato y exigir indemnización por pérdidas, el Tribunal Popular deberá cumplir con el artículo 210 de la Ley de Contratos. Se abordará lo dispuesto en el artículo 9. Artículo 8 Si la casa arrendada no puede utilizarse por alguna de las siguientes circunstancias y el arrendatario solicita rescindir el contrato, el tribunal popular lo apoyará: (1) La casa arrendada es embargada por órganos judiciales o administrativos de conformidad con el ley; (2) El derecho a alquilar la casa es controvertido (3) La casa alquilada viola las disposiciones obligatorias de las leyes y reglamentos administrativos sobre las condiciones de uso de las casas. Artículo 9 Si el arrendatario realiza renovaciones con el consentimiento del arrendador y el contrato de arrendamiento es inválido, no habrá renovaciones adjuntas. Si el arrendador acepta utilizarlo, puede ser propiedad del arrendador con descuento; si no acepta utilizarlo, el arrendatario puede desmantelarlo por sí mismo. Si la casa sufre daños por demolición, el arrendatario deberá restaurarla a su estado original. Los adornos auxiliares utilizados con el consentimiento del arrendador pueden ser propiedad del arrendador con descuento; si no se conviene en su uso, las dos partes compartirán la pérdida del valor presente según la culpa que causó la invalidez del contrato. Artículo 10 Si el arrendatario adorna el inmueble con el consentimiento del arrendador, cuando expire el plazo del arrendamiento o se resuelva el contrato, salvo pacto en contrario de las partes, el adorno y decoración que no constituyan accesorios podrán ser retirados por el arrendatario en su propia iniciativa. Si la casa sufre daños por demolición, el arrendatario deberá restaurarla a su estado original. Según lo dispuesto en la interpretación judicial del Tribunal Supremo, es posible que el contrato de alquiler de la vivienda sea inválido. Si se determina que el contrato de alquiler de la casa no es válido, el tribunal generalmente respaldará la solicitud de la parte de pagar las tarifas de uso de la casa de acuerdo con el alquiler estipulado en el contrato.