¿Cuáles son los 10 pollos asados más deliciosos de mi país?
El pollo asado es un plato tradicional chino. Parte del método de cocción consiste en freír el pollo cubierto de caramelo y luego hervirlo en una salmuera hecha con especias. El pollo asado terminado tiene las características de una carne deliciosa, grasa pero no grasosa y podrida pero no desmoronada. El pollo asado se elabora en varias partes de mi país y los sabores también son únicos. Echemos un vistazo a los 10 pollos asados más deliciosos de mi país. Vea si hay alguna especialidad de su ciudad natal y dónde cree que está. ¿Cuáles son los mejores?
1. Pollo asado Lingyuan de Liaoning
El pollo asado Lingyuan también se llama pollo ahumado. Tiene un proceso único durante el procesamiento. Utiliza pollo en tiras blancas y grasas y lo cocina en una olla. , agregue varios condimentos, controle el fuego adecuadamente y voltee repetidamente para que el pollo cocido esté bien cocido por fuera y por dentro, y luego colóquelo en el ahumador para procesarlo y ahumarlo. El producto terminado debe prestar atención a la carne que se está cocinando. A fondo, la piel será de color rojo púrpura, el sabor salado es moderado, el exterior y el interior son consistentes, el olor es fragante, el sabor es excelente y la apariencia del pollo asado es hermosa. , se sostiene un ala en la boca y las patas se doblan hacia atrás y se colocan en el estómago para lograr el color, sabor, fragancia y forma perfectos. En la capital del condado, el restaurante de apellido Gao en la calle Xiaoxi tiene la mejor producción y ha sido operado por tres generaciones durante décadas.
2. Pollo entero asado Anhui Jintushan
El pollo entero asado Bengbu Jintushan es un producto de invención patentado con un sabor único. Las materias primas se seleccionan de pollos machos fuertes criados en libertad durante más de un año en el norte de Anhui, el este de Henan, el sur de Shandong y otros lugares, con más de 130 tipos de especias preciosas, sal refinada, aceite vegetal, condimentos, etc. Después de veintiún procesos, fue disparado con esencias de fuego civiles y militares durante un largo período de tiempo. Características: El producto enfatiza el color, el aroma, el sabor y la forma. Es fragante, picante, fresco, tierno, de sabor único y puro, y tiene las características de la cocina de Anhui. En el plato se pone todo el cuerpo del pollo, incluida la sangre, la cabeza, las garras, el corazón, el hígado y los intestinos, de ahí el nombre de "pollo entero asado".
3. Pollo asado Shaanxi Puji
El pollo asado Puji es un plato tradicional famoso en la ciudad de Xianyang, provincia de Shaanxi. Se produjo originalmente en la ciudad de Puji, condado de Wugong. El pollo asado Puji es completo, bien proporcionado y de forma regordeta, con piel fresca, color rojo, aceite brillante, carne tierna deshuesada, crujiente y sin residuos, meloso y delicioso. Se originó en Guo Zhiping, un nativo de Henan, y fue una receta secreta para la dieta palaciega durante el período Qianlong de la dinastía Qing. Se transmitió a las artes marciales. Goza de una gran reputación en el condado de Wugong e incluso en las provincias del noroeste, y se ha convertido en el punto culminante de la industria de catering de Wugong. Es un patrimonio cultural inmaterial típico.
4. Pollo asado Henan Daokou
El pollo asado Daokou es uno de los platos tradicionales especiales de la ciudad de Anyang, provincia de Henan. Es conocido como el mejor pollo de China. Período de la dinastía Qing, un emperador Jiaqing pasaba por un cruce de caminos cuando de repente olió una fragancia extraña y se emocionó. Preguntó a la gente a su alrededor: "¿Qué emite esta fragancia?". Ellos respondieron: "pollo asado". El séquito presentó el pollo asado. Después de probarlo, Jiaqing se llenó de alegría y dijo: "El color, el aroma y el sabor son extraordinarios". A partir de entonces, el pollo asado de Daokou se convirtió en un tributo a la corte Qing. Generaciones de descendientes de Zhang Bing han heredado y desarrollado las exquisitas habilidades de sus antepasados, por lo que el pollo asado "Yixingdian" siempre ha mantenido su sabor único.
5. Pollo asado Shandong Dezhou
El pollo asado Dezhou de Shandong (también llamado "pollo estofado Dezhou") nació en Daokou Roast Chicken, condado de Huaxian, Henan. No sólo es famoso a nivel nacional, sino que también ha recibido elogios internacionales. El pollo frito americano es incomparable. Hace treinta o cuarenta años, Japón envió gente a Texas para aprender a estofar pollo. El pollo de Texas no es originario de Texas, al igual que el jamón Jinhua no es originario de Jinhua, sino de Dongyang, y muchas castañas no son originarios de Liang, sino de Fangshan. La favorable ubicación tiene mucho que ver con eso.
6. Pollo asado Hebei Ermao
El pollo asado Ermao, anteriormente conocido como pollo asado Zhenjicheng, es un plato tradicional de la ciudad de Handan, provincia de Hebei. Marcas chinas y pertenece a la cocina de Hebei. Este plato está registrado en el libro de historia nacional "Cihai" como el primero de los "Ocho sabores locales" con el nombre "258" y uno de los diez bocadillos más famosos de Handan. Es un alimento tradicional y preciado en el condado de Daming. Ha sido famoso en todas partes durante mucho tiempo y goza de una gran reputación. El arte de elaborar recetas tradicionales secretas y el excelente sabor han contribuido a la formación del "pollo asado Ermao" en la sociedad "No quieres irte cuando lo hueles, quieres comértelo cuando lo ves, lo eres. filial, quieres comprarlo para los mayores, eres leal y estás entre amigos. "Quiero mostrar mis habilidades sosteniendo el pollo asado en la cancha".
7. El pollo del mendigo de Jiangsu
Según la leyenda, durante la dinastía Qing, al pie de la montaña Yushan en Changshu, un mendigo que llevaba varios días pasando hambre atrapó un pollo en la hierba Deseo de saciar el hambre. Pero no había estufa, ni condimentos, ni siquiera agua hirviendo para quitarle las plumas. Desesperado, maté el pollo, saqué los órganos internos, los envolví en unas cuantas hojas de loto, los envolví en barro y amontoné algunos muertos. Las hojas caídas fueron encendidas y asadas. Cuando el barro cocido se ponga amarillo y se seque por completo, tíralo al suelo, las plumas de pollo se caerán y el fragante aroma se esparcirá. Un sirviente de una familia Zhang cercana pasó por allí y se sintió atraído por el aroma. Le pidió al mendigo una receta de pollo estofado y regresó para informárselo a su amo. El dueño siguió la misma receta e invitó a familiares y amigos a probarlo. Todos elogiaron el plato y le preguntaron el nombre del plato. El dueño respondió con "Pollo del Mendigo".
8. Pollo
El pollo al horno es un delicioso plato cantonés Hakka. El cuerpo del pollo se cubre con sal refinada por dentro y por fuera y luego se envuelve bien en papel de aluminio. Construya un horno, generalmente con bloques o tejas de barro amarillo. Cuando las tejas del horno se quemen hasta que se pongan blancas, apague la leña en el horno y luego cubra el horno con una capa gruesa de. El barro o la arena impiden que se escape el calor. A veces, para asegurar que el pollo no se pegue a la arena, también puedes colocar una olla de hierro boca abajo sobre el horno y cubrirla con arena. Puedes abrir el horno y sacar el pollo en aproximadamente una hora.
9. Pollo estofado en arcilla de porcelana de Jiangxi
El pollo estofado en arcilla de porcelana es uno de los snacks más famosos de Jingdezhen, Jiangxi. El cuerpo del pollo está intacto, el pollo está fresco y tierno, crujiente y deja los huesos, y el aroma es fragante. El pollo asado de esta manera especial está lleno de fragancia y los huesos del pollo están crujientes.
Posteriormente, se introdujo en algunos restaurantes populares, basándose en la experiencia culinaria de los trabajadores de porcelana, los chefs innovaron e introdujeron métodos de cocción a fuego lento y asado más avanzados, haciendo que el plato popular de pollo estofado con arcilla de porcelana sea duradero y popular. De generación en generación, se ha convertido gradualmente en uno de los platos tradicionales más conocidos de Jingdezhen.
10. Pollo ahumado Shanxi Taigu El pollo ahumado Taigu es famoso tanto en el país como en el extranjero, y es famoso en todo el mundo. El pollo ahumado Taigu es una especialidad local tradicional del condado de Taigu. Tiene una historia de más de 100 años y se creó por primera vez en la dinastía Qing. En los viejos tiempos, esta especialidad era utilizada por los comerciantes de Shanxi para entretener a los comerciantes nacionales y extranjeros. También era un plato popular entre los comerciantes de Shanxi y varios lugares. Un regalo de alta calidad para funcionarios y dignatarios, tiene la reputación de "una comida histórica y cultural famosa en Shanxi" y "uno de los cuatro fumadores famosos de Shanxi".