¿Cuáles son los platos representativos de Wenzhou?
1. El pescado de tres hilos
El pescado de tres hilos es un plato tradicional famoso en Wenzhou. Como es sencillo de hacer, casi todos los hogares pueden hacerlo. Este plato está hecho con pescado de alta mar o corvina amarilla fresca. Retire la cabeza, la cola y la piel, córtelos en rodajas en forma de agujas, sumérjalos en almidón seco, martillelos lentamente en filetes finos con un mazo y cocine en agua hirviendo. , jamón rallado, champiñones rallados y verduras cocidas se ha convertido ahora en un plato famoso. El pescado de este plato es tierno, la sopa clara y blanca, el sabor es delicioso y el sabor local es rico.
2. Salud del cangrejo de río
Los cangrejos con salsa de soja son un plato tradicional local en Wenzhou. En casa se utiliza la cocina de Wenzhou, que pertenece a la cocina de Zhejiang. Es simplemente un plato normal de "vino". Cuando se sirve en un banquete se convierte en un excelente plato frío. No se pega al caparazón y no tiene olor a pescado. Con un movimiento de tus labios, la carne de cangrejo se deslizará fuera del caparazón del cangrejo y entrará en tu boca. El cangrejo de río es un plato de cangrejo de río crudo o frío. Cangrejo de río es un término general, generalmente cangrejo nadador del río Oujiang. En Wenzhou, se puede informar sobre una gran cantidad de alimentos crudos, como "pescado crudo", "camarones crudos", "camarones crudos", etc. Por supuesto, entre todos los alimentos crudos, este tipo de "cangrejo crudo" es el más sorprendente, lleno de fragancia y regusto interminable.
3. Pato Muscovy Huaixi
El pato Muscovy Huaixi de Wenzhou tiene una gran reputación e influencia en el sur de Zhejiang y el norte de Fujian. El pato real Huaixi se elabora con pato real local, vino tinto y jengibre como materia prima y se cocina utilizando un método único. Tiene un sabor completamente diferente al pato real cocinado en otros hoteles. Esto se debe principalmente al entorno de cría único de Huaixi. método de procesamiento. El Pato Muscovy Huaixi preparado con el método de cocción único de Huaixi está lleno de fragancia. Pruebe un trozo de pato real. La carne es masticable y fibrosa.
4. Anguila con sabor a sartén
La anguila fragante es un plato especial en Qiaosong, Wenzhou. En Qiaosong, la anguila con sabor a pan es un manjar que expresa la pasión de los lugareños. Se dice que hace mucho tiempo, un pariente cercano vino a ver a una familia en Qiaosong. El dueño no tenía nada que entretener, por lo que tuvo que verter la anguila recién capturada en la sartén de aceite y freírla antes de matarla. Inesperadamente, los invitados quedaron muy satisfechos después de comerlo y este método de cocción se extendió. La anguila panxiang se elabora con anguila fresca, ciruelas pasas, jengibre, ajo, vino de arroz, salsa de soja y azúcar. El plato es crujiente por fuera y tierno por dentro, sin olor a pescado. El jengibre es delicioso, salado y delicioso.
5. Oveja Ruian Tie
Ruian Fried Yang Yang es uno de los "Diez mejores platos turísticos especiales de Wenzhou". En la cocina local de Wenzhou, el cordero rara vez se utiliza como plato frío. Sólo en los banquetes grandes y pequeños en Ruian se ponen lonchas de cordero en el plato, lo que hace que innumerables comensales que han estado en Ruian recuerden firmemente este plato especial. Aunque el cordero en el plato frío parece frío y la grasa está congelada como la nieve, cuando lo comes, el delicioso sabor del cordero te desborda la boca y te dan ganas de dejar de comerlo.
6. Jalea de ajo Yongqiang
La jalea de ajo Yongqiang es un plato famoso en Yongqiang, Wenzhou, y uno de los "Diez mejores platos turísticos especiales en Wenzhou". El ajo de barro se llama huevo de barro, también llamado chorizo de arena. Parece una lombriz de tierra baja y gorda. Crece en grandes cantidades en Yongqiangtan. Tiene un sabor delicioso, se derrite en la boca y es rico en colágeno. Debido a que es rico en coloides, se solidificará después de enfriarse durante un período de tiempo. La gente la llama "gelatina de ajo" y quedará más deliciosa si la mojas en salsa de soja y vinagre. Las formas tradicionales de hacer pasta de ajo incluyen pasteles de arroz frito, sopa de huevo, gelatina de pasta de ajo y gelatina de piel de cerdo.
7. Huevos blancos molidos y tibios
Los huevos blancos molidos y tibios son un manjar local tradicional en Wencheng, Wenzhou. Es un manjar imprescindible para las reuniones locales y banquetes familiares en Wencheng, y también es uno de los "Diez mejores alimentos turísticos especiales en Wenzhou". Baidi es un tipo de vegetal silvestre que puede usarse como medicina. Es una buena medicina para eliminar el calor y eliminar el calor interno. Las hojas frescas se pueden utilizar para hacer té. El jugo de té preparado es claro y verde, refrescante y refrescante. Coma huevos molidos blancos y huevos fritos. Los huevos son de color amarillo claro, las hojas verdes, el color es brillante y son absolutamente deliciosos.
8.Tres trozos de gambas.
Los camarones en tres piezas son un plato tradicional en Wenzhou, Zhejiang. Los shanghaineses lo llaman golpe de camarón. Utiliza camarones de río frescos como ingrediente principal, jamón cocido, pechuga de pollo cocida, hongos shiitake y verduras como ingredientes auxiliares, y se complementa con sopa de pollo, vino de Shaoxing, sal refinada, glutamato monosódico, almidón seco, manteca de cerdo cocida y otros condimentos. . Este platillo se elabora con camarones del río. Parece un abanico y viene en colores rojo brillante, blanco y negro. La sopa queda clara, deliciosa, suave y refrescante. Tres trozos de camarones, la sopa de camarones es clara y colorida, los mariscos son fragantes, las rodajas de camarones son tiernas y deliciosas, la sopa es ligera y deliciosa, los ingredientes son crujientes y refrescantes y el sabor del sur de Zhejiang es único.
9. Almejas de doble sabor
El arroz glutinoso de doble sabor es un plato tradicional en Wenzhou, Zhejiang. La gente de Wenzhou solía llamar babosas a los cangrejos azules. Este plato se elabora con carne de cerdo al vapor y carne de cerdo frita. Primero cocine la carne grasa y córtela en trozos redondos, luego agregue los ingredientes de los camarones y luego agregue surimi en la capa exterior. Después de cocinar en una sartén con aceite al 20% caliente, sacarlo, ponerlo en un plato y volver a ponerlo en el plato. Había pasteles de cangrejo en el centro del plato, con cilantro y jengibre rallado en los huecos, y dos guarniciones con vinagre. Este plato tiene una forma vivaz, colorido y de sabor cremoso.
10. Flores de sepia fritas
Las flores de sepia fritas son un plato tradicional en Wenzhou, Zhejiang. La gente de Wenzhou puede preparar muchos platos con sepia, el más distintivo de los cuales son las flores de sepia fritas. Cuchillo para trinchar sepia Una vez cocida la sepia, las rodajas se curvan en forma de espigas de trigo. La forma es hermosa, pero la base no es profunda, lo que dificulta resaltar sus características. Es un plato famoso que enfatiza tanto la habilidad con el cuchillo como el picante. El plato terminado tiene una forma hermosa, de color blanco, bien envuelto en adobo, crujiente, tierno y delicioso. Además, este plato también es rico en valor nutricional y tiene el efecto de nutrir el hígado, los riñones y el cerebro.