Los 15 platos más famosos de la cocina de Hunan.
1. Cerdo salteado
El cerdo salteado es un plato famoso en Hunan. La carne de cerdo salteada es la comida favorita de la mayoría de nosotros. Generalmente lavar y cortar en rodajas la panceta, lavar y cortar los pimientos verdes y rojos en trozos, verter aceite de cocina en la olla, sofreír la panceta en aceite caliente, agregar los pimientos verdes y rojos y sofreír uniformemente, agregar sal, salsa de soja, pimienta y otros condimentos, se sofríe y ya está listo para comer. El sabor del cerdo salteado: fragante, picante, salado, muy apetecible y delicioso.
2. Banquete de verduras al vapor de Liuyang
El banquete de verduras al vapor de Liuyang es un plato famoso en la provincia de Hunan. El método de preparación es sencillo, los nutrientes de los platos encurtidos no se pierden fácilmente y el sabor es muy delicioso. Liuyang tiene verduras al vapor, incluidas verduras vegetarianas al vapor, pescado al vapor, carne al vapor, pollo al vapor, pato al vapor, etc., todos los cuales se pueden cocinar al vapor. Las verduras al vapor son deliciosas y no te hacen enojar. No es necesario sofreír. Agrega condimentos a varias verduras y cocínalas al vapor en una olla.
3. Cerdo agrio de Xiangxi
El cerdo agrio de Xiangxi es un plato tradicional de las etnias Tujia y Miao en Hunan. El cerdo agrio Xiangxi se elabora lavando la panceta de cerdo, cortándola en trozos grandes, agregando sal y pimienta y marinando durante 5 horas. Agrega harina de maíz, sal y carne de cerdo, mezcla bien, ponlo en un tanque, séllalo y marina. durante 15 días, para que el sabor se vuelva amargo. Al comer, sacar un trozo de carne de cerdo, cortarlo en rodajas, sofreírlo con ají y ajos y luego comerlo. Sabor de Xiangxi Sour Pork: ácido, picante, salado, fragante, muy apetitoso y delicioso.
4. Contraventanas de ternera peludas
Las contraventanas de ternera peludas son uno de los diez mejores platos clásicos de Hunan y también un plato tradicional de Hunan. Simplemente lave las rejillas de carne fresca con agua limpia, córtelas en tiras finas, vierta aceite de cocina en la olla, fría las rejillas de carne en aceite caliente, agregue pimienta, vinagre, sal y otros condimentos, saltee rápidamente y póngalas en el lámina. La veneciana de ternera peluda es tan fina como el pelo y tiene un sabor salado, fragante, picante y ácido.
5. Cocina Xiangxi Waiwai
La cocina Xiangxi Waiwai es una de las famosas especialidades de Hunan. Las materias primas de las hierbas extranjeras de Xiangxi incluyen verdolaga, rábano cortado en cubitos, verduras de hojas grandes, verduras nativas de Xiangxi y carne picada. Lave la verdolaga, el rábano cortado en cubitos, las verduras de hojas grandes y las verduras nativas de Xiangxi, séquelas y encurtírelas y luego saltéelas con carne picada y chiles. El sabor de la cocina Xiangxi Waiwo: fragante, picante, salado, ácido, crujiente, dulce, muy delicioso. Es una de las comidas favoritas de la gente de Hunan.
6. Pollo picante
El pollo picante también es una de las especialidades de Hunan. El pollo picante está en auge y tiene un sabor picante y fragante. El pollo estaba tierno, sabroso y muy delicioso. El pollo picante está hecho de pollo, sin huevos, pimiento ni pimienta.
7. Pato de sangre de Yongzhou
El pato de sangre de Yongzhou es uno de los platos especiales de Hunan y un plato local famoso en la ciudad de Yongzhou, provincia de Hunan. El pato de sangre de Yongzhou se elabora con pato local y ají. Es un plato famoso y muy popular entre los lugareños de Yongzhou. Ya sea una fiesta o cualquier tipo de banquete, este plato también es indispensable. El sabor del pato de sangre de Yongzhou: fragante, picante y salado, la carne de pato es tierna y deliciosa, muy sabrosa y deliciosa.
8. Cabeza de pescado con pimiento picado
La cabeza de pescado con pimiento picado es uno de los diez platos clásicos top de Hunan. La cabeza de pescado para pimientos picados es la carpa plateada. Por su gran tamaño, la carpa plateada es la cabeza de pescado más adecuada para pimientos picados. El pimiento picado con cabeza de pescado es un pimiento picado elaborado por los lugareños de Hunan. La cabeza de pescado con pimiento picado es un plato al vapor.
9. Cerdo estofado en Shimao
El cerdo estofado en Shimao es uno de los diez mejores platos clásicos de Hunan. La apariencia del cerdo estofado Shimao es rojiza y hermosa, y el sabor es delicioso: fragante, salado y ligeramente dulce. El cerdo estofado se deshace en la boca, muy suave y delicioso. El cerdo estofado Shimao es el plato de carne más popular entre los lugareños de Hunan.
10. Carne de res salteada
La cocina de Sichuan se cocina principalmente hervida, mientras que la cocina de Hunan se fríe principalmente, por lo que la cocina de Hunan presta atención al "sabor a olla". Sólo un poco de sofrito realza el sabor de la olla y el sabor mejora inmediatamente. Al igual que el cerdo salteado al estilo de granja mencionado anteriormente, el salteado de ternera que ahora se lanza pertenece a este tipo de platos. La carne salteada es un plato casero clásico de la cocina de Hunan. Es picante y fragante, apetitoso, saciante y rebosante de aroma seco.
11. Carpa plateada en conserva
La carpa plateada encerada es un plato muy popular en Hunan en los últimos años. Muchos restaurantes locales utilizan este plato como plato estrella, que es delicioso y económico, especialmente después de las comidas y bebidas. Por eso es muy popular entre el público. El trozo encerado estaba duro y salado.
Remojar el pescado hasta que esté suave, luego ponerlo en una sartén y sofreírlo, luego agregar jengibre, ajo, chile y ají. Tiene un sabor salado y delicioso.
12. Pato salado de Hunan
Recuerdo la primera vez que comí pato salado. En una palabra, estaba muy picante, pero no pude evitar querer comerlo. Éste es el encanto del pato salado. Las características del pato en salsa son fragante, picante, dulce, entumecido, salado, crujiente y suave. Tiene un sabor picante y delicioso, bajo en grasas y no grasoso, y tiene un regusto interminable.
El pato en salsa está delicioso, pero no es fácil de hacer. Primero limpia el pato, luego aplánalo con un objeto pesado, luego ponlo en una olla y marinalo con jengibre, cebollas verdes, chiles secos, vino rosado, etc. Después de marinar, hornee en el horno hasta que la piel esté crujiente y dorada. Luego marina el pato en agua salada, luego sécalo, luego toma un poco de sopa de pato marinada para espesarla, úntala sobre la superficie del pato y cocínala al vapor al comer.
13. Deliciosas serpientes en Ningxiang
A excepción de Guangdong, no hay ningún lugar donde a la gente le guste comer serpientes más que a la gente en Changsha, Hunan. La deliciosa serpiente de Ningxiang se originó en el municipio de Dachengqiao, condado de Ningxiang, provincia de Hunan. De hecho, al principio Ningxiang no comía serpientes. Más tarde, como había un restaurante famoso por hacer serpientes, la gente quería probarlo. A los habitantes de Hunan les encanta la comida picante, y la deliciosa serpiente se caracteriza por la comida picante, por lo que los lugareños la adoran profundamente.
El gusto es el punto culminante de la serpiente gustativa, estimulando las papilas gustativas. La receta de sabor de Ningxiang no es complicada. Elija una serpiente de coliflor, deje que los profesionales la manipulen, luego saltee con aceite de colza, manteca de cerdo, ajo, jengibre, carne de serpiente, saltee con pasta de frijoles, pimienta y algunas especias, agregue una cantidad adecuada de agua. y sazona con sal, Sazona con esencia de pollo, glutamato monosódico, pimienta, salsa de ostras y salsa de soya y agrega.
14. Tocino al vapor
El tocino generalmente se refiere al pollo, pescado y carne encurtidos en invierno. Al final de cada año, muchas zonas de Hunan elaborarán embutidos. En lugar de cocinar un poco, cocinan medio cerdo o incluso un cerdo entero, que normalmente se puede comer hasta la segunda mitad del segundo año.
El tocino al vapor es un plato tradicional de la cocina de Hunan. Primero remoje el tocino, el pescado y el pollo en agua, luego retire los huesos del pollo, córtelo todo en trozos, póngalo en un bol, cubra con la sopa de pollo y cocínelo al vapor con pimiento picado, jengibre, ajo y tempeh. , etc. , luego dale la vuelta y espolvorea con cebolla verde picada.
15. Anzu Shark Fin
Tuanan no es el nombre de un lugar, sino el nombre de una persona. Era un plato famoso servido en el banquete familiar del gobernador de Hunan, Tan, a finales de la dinastía Qing. Más tarde se difundió entre la gente y se convirtió en un plato famoso en Sanxiang.
La aleta de tiburón anzu, también llamada aleta de tiburón estofada, se cocina con pollo y cerdo. Sus platos son de color amarillo claro, frescos y salados, suaves y cerosos, melosos y deliciosos. No sólo es delicioso, sino que también tiene un alto valor nutricional y es conocido como un tesoro en los platos.
Lo anterior es una introducción a 15 platos famosos de la cocina de Hunan. Si estás interesado, puedes probarlo.