¿A la gente del área de Qiandongnan en Guizhou realmente le gusta comer estofado de estiércol de vaca? ¿Es esto aceptable?
La olla caliente hecha con estiércol de vaca en Qiandongnan, Guizhou, también se llama sopa Baicao. ¿Te atreves a probarla?
Como persona de Qiandongnan, Guizhou, aquí la tengo. Es necesario explicar qué es la "olla caliente de estiércol de vaca".
La "olla caliente de estiércol de vaca" en realidad no es estiércol de vaca real, sino un ingrediente elaborado a partir de la bilis de los intestinos de la vaca. Tiene el efecto de promover la digestión y ser apetitoso, y es un manjar de hospitalidad de primera clase. También se lo conoce como "estofado de ternera" y es un alimento único en el sureste de Guizhou.
El método de producción es: después del sacrificio de la vaca, se retira la parte más limpia del intestino (unos cinco centímetros) (se puede decir que es la parte más esencial de toda la vaca), y se utilizan ambos extremos. Átalo con hilo, ponlo en una olla y cocina a fuego lento durante unos 3 a 5 minutos, luego sácalo, pincha el ojo con una aguja para drenar el jugo gástrico del interior, ponlo en un bol y luego cómelo. Al comer, también puedes tomar un poco y ponerlo en salsa picante o usar chile, sannai (también llamado Shichangpu), granos de pimienta de Sichuan y otras carnes cocidas en la olla caliente. La carne tiene un sabor amargo, ligeramente dulce, picante y. fragante Es verdaderamente un manjar en el mundo.
En las zonas de minorías étnicas del sureste de Guizhou, hay un dicho que dice que "si matas una vaca, no se desinflará, pero si la matas, será en vano". del filtrado aún no se ha verificado.
El "hot pot de ternera" es difícil de aceptar para muchos forasteros, pero en realidad es un plato higiénico, científico y delicioso. Después de comerlo, se garantiza que aumentará el apetito y te dejará con un sabor dulce. y regusto interminable.
Por lo tanto, cuando muchos forasteros lo comen por primera vez, no se atreven a ingerirlo. Después de comerlo unas cuantas veces, se vuelven adictos a él, algunos incluso vienen hasta el final para comerlo. "Olla caliente de estiércol de vaca" y pruébala deliciosa comida en la tierra.
En primer lugar, quiero decir cómo puedes beber café con caca de gato y aún así decir que es un disfrute de alto nivel en una atmósfera fuerte, por qué el estofado de vaca aquí te ofende, y esto es No estiércol de vaca, esta es la hierba que come la vaca. Acaba de comenzar a fermentar y no ha sido digerida. Realmente no se puede decir que sea estiércol de vaca.
En segundo lugar, este producto sigue siendo muy popular en la zona y es difícil de comprar. En cuanto al sabor, nunca lo he cantado, así que no puedo comentarlo, pero la gente que lo ha comido. ha comentado que huele a estiércol de vaca. Tiene un sabor amargo, "Sabe a medicina y un poco amargo". El comensal dijo que aunque podía preparar su propio plato para mojar, todavía no podía suprimir el sabor. Un amigo local le dijo que se agregaron especias como cálamo de cinco piedras y Chuanxiong a la base de la sopa, cuanto más come, más deliciosa se vuelve, pero todavía no se acostumbra. También dijo que después de que otras personas terminan. Al comer la carne, beben plato tras plato de sopa de la olla, pero él no puede morder.
Por último, todo el mundo es bienvenido a probarlo con valentía, y este tipo de comida no es la única en Guizhou, hay muchas otras delicias esperándote.
Es sumamente deliciosa. En realidad es la carne de res desinflada desde el estómago hasta el intestino delgado, filtrada con un paño para retener el jugo. Casi la mayoría de los restaurantes de nuestro condado la venden, y hay cuatro marcas especiales. Cinco, el negocio está en auge, sobre todo en invierno. El fuego claro para apetecer y ayudar a la digestión. Hay carne de res y de oveja, que puede ser olla caliente o olla seca. Tiene un sabor un poco amargo, pero está bastante delicioso. cómelo, el más auténtico en el sureste de Guizhou es el condado de Congjiang, que es particularmente famoso por su autenticidad. Bienvenido al sureste de Guizhou
La tierra de China es vasta y profunda, e incluso la comida es diversa. Algunos lugares pueden desanimarte, pero los lugareños son un tesoro. Hay un manjar en Guizhou que hace que quienes lo escuchan quieran vomitar y quienes lo miran enferman, pero los lugareños se apresuran a comerlo, lo que nos confunde mucho a los de afuera.
Este manjar es "olla caliente de estiércol de vaca". Debido a que el proceso de elaboración es un poco asqueroso, también se le llama olla caliente de estiércol de vaca. El estofado de carne es un manjar en el sureste de Guizhou. Si quieres comer el sabor más auténtico, debes alimentar a las vacas con buena hierba y medicina china antes de sacrificarlas, los intestinos delgados y el estómago de las vacas. Se retiran los alimentos que tienen tiempo de digerirse y se exprime el jugo. El método de cada familia es diferente y tiene su propia receta secreta, pero las vacas deben criarse en pasto y no pueden alimentarse con pienso. Agregue bilis de buey y algunas otras especias y hierbas al jugo de pasto no digerido en el estómago de la vaca y cocine a fuego lento. Después de que esté cocido, las verduras y la carne se cocinan en él. Los lugareños lo comieron delicioso y los forasteros vinieron a probarlo debido a su frescura, pero en realidad no había ningún olor extraño. Al ver a la gente comiendo platos de sopa después de terminar la comida, me sentí realmente confundido.
Mis lugareños dicen que la panza de res tiene el efecto de fortalecer el estómago y reducir la inflamación, por eso tratan este manjar como un invitado. No cualquiera puede probarlo, por lo que debes apreciarlo. De hecho, comí esta estofada de carne en el sureste de Guizhou. Si no me lo hubieran dicho, no habría probado ningún sabor extraño. Una vez que los lugareños dijeron que estaba cocinada con jugo gástrico de vaca, sería difícil de tragar. . Jeje, todavía comes mucho sin saberlo.
La olla caliente Niupa realmente subvierte la fantasía de todos sobre la olla caliente tradicional. Nadie pensó que la base de la olla caliente se pudiera usar de esta manera. Esto es realmente adecuado para personas con gustos pesados. aceptar este tipo de comida única y deliciosa. Sin embargo, el método de cocción de la carne estofada se ha transmitido en el sureste de Guizhou durante miles de años. Se ha transmitido de generación en generación y es muy popular en el área local. Debemos respetar la herencia. Además, la gente come este alimento desde hace generaciones, lo que significa que es "saludable", siempre que las vacas estén sanas y se cumplan las normas de higiene durante el proceso de cocción, no habrá ningún problema.
Debes haber entendido mal. Eso no es estiércol de vaca. El estiércol de vaca es lo que sale del culo de la vaca después de comer hierba. Y lo que comen es la comida no digerida en el vientre de la vaca (estómago) después de que la vaca ha comido pasto. Soy de Zunyi y todavía me quedan cien yuanes para ir allí. Yo tampoco he comido. No sé cómo sabe.
La he comido. La gente la llama "Sopa Niu Biao", la "Biao" de "Ya San", o "Ku". No es una olla caliente, sino una "cocina oscura" única. al sureste de Guizhou es cálido y hospitalario La cultura gastronómica única creada por el pueblo Miao.
El método de la "Sopa de Ternera" es más complicado. Primero se sofríen los intestinos de res y su contenido a fuego alto hasta que explote el aroma, se agrega agua, se cortan los despojos de res en trozos y se ponen en la olla. Olla, luego agregue la cebolla, el jengibre, etc. y deje hervir. De hecho, el método específico varía de persona a persona y cada familia tiene un método ligeramente diferente. Puede agregar chucrut, pimienta, menta, melón amargo e incluso loto amarillo y otros materiales medicinales para eliminar el calor y aliviar el fuego.
La "sopa de carne" es de color verde claro y se puede comer después de quitarle la espuma blanca flotante. Tiene un sabor ligeramente amargo y generalmente se sirve con un platillo. Jaja, ¿no te sientes un poco estancado? Sin embargo, debido a que fue promocionado por "A Bite of China", cada vez más personas lo prueban. Es mejor no preguntar sobre el origen de los ingredientes antes de comer, para no tragarlo. Hay otro plato en Leishan llamado "Sopa plana de oveja", que también he comido. Es similar a la "Sopa plana Niu" y puede considerarse como "Doble plana de Leishan".
De hecho, el origen del "café de caca de gato" es similar. También se obtiene mediante fermentación ácida gástrica animal. Es muy caro y la gente común como nosotros no puede permitírselo.
(Nota: La imagen muestra sopa de oveja. La sopa de ternera es de color más oscuro y tiene un sabor similar)
En la región sureste de Guizhou se extiende un manjar muy especial, que Esta "olla caliente de Niuban" también se llama "olla caliente de estiércol de vaca". Al escuchar este nombre, muchas personas pueden perder el apetito. Sin embargo, en realidad es un plato higiénico, científico y delicioso, y también es un plato excelente para entretener. invitados en la región sureste de Guizhou.
¿Qué es la olla caliente de estiércol de vaca?
A muchas personas les resulta difícil aceptar la olla caliente de estiércol de vaca, pensando que está hecha de excremento de vaca. Pero, de hecho, la olla caliente no se cocina con estiércol de vaca real, sino con estiércol de vaca, que se refiere al alimento que no se digiere completamente en el estómago y el intestino delgado de la vaca. Antes del sacrificio, el ganado se alimenta con pasto fino y hierbas medicinales chinas. Después del sacrificio, se extrae el alimento no digerido del estómago y el intestino delgado del ganado, se exprime el líquido y se añaden la bilis y los condimentos del ganado y se añaden. La olla se deja hervir a fuego lento. Después de cocinarla lentamente y comerla, la panza de res cocida tiene un color amarillo verdoso y un olor medicinal.
El origen de la olla caliente de estiércol de vaca
Según la leyenda, hace mucho tiempo, había un hombre de Guizhou que a menudo tenía dolores de estómago y diarrea. Buscaba tratamiento médico en todas partes, pero incluso. Después de tomar muchos medicamentos, todavía no funcionó. Por casualidad, vio ganado vacuno y ovino comiendo todo tipo de pasto pero estando sano, por lo que intentó comer vacuno y ovino después de comerlo varias veces, no esperaba que su condición gastrointestinal mejorara mucho y su diarrea también se curara. Más tarde, cuando se corrió la voz, la población local empezó a hacer lo mismo, mejorando constantemente el proceso de producción y añadiendo especias. Desde entonces, esta costumbre alimentaria se ha transmitido de generación en generación y se ha convertido en un plato que fortalece el estómago y favorece la digestión. Durante cada año nuevo y festival, se mata y se come ganado vacuno y ovino como delicias para entretener a los invitados.
¿Es delicioso el estofado de estiércol de vaca?
Mucha gente dice que la olla caliente de estiércol de vaca es desagradable, pero mucha gente dice que es deliciosa. Al igual que el apestoso tofu y el durian, quienes lo comen naturalmente dirán que es delicioso.
Se entiende que cuando coma estofado de vaca por primera vez, sentirá un sabor inaceptable y tendrá un sabor un poco amargo, pero es fresco y refrescante, y el sabor es delicioso. La fragancia persistente permanecerá en su boca durante la noche y. Tu boca estará fría. En invierno, la olla caliente con estiércol de vaca es muy popular. Sin embargo, cada restaurante de hot pot tiene gustos diferentes debido a la receta secreta única, a la que se le añaden especias y hierbas chinas.
Nuestro lugar no lo llama olla caliente de estiércol de vaca, sino olla caliente de estiércol de vaca. La deflación de las vacas no es igual al estiércol de vaca, del mismo modo que los intestinos de cerdo no son iguales a los intestinos de cerdo. Niuban se extrae de la hierba no digerida del estómago de una vaca recién sacrificada. Después de sacarla, envuélvela en una gasa y exprime el jugo. Después de filtrarla varias veces, vierte el jugo exprimido en una olla y hierve. cocínelo con carne de res y agregue algunos condimentos para que quede delicioso.
El Niupa más famoso en el sureste de Guizhou es la ciudad de Zhongcheng en el condado de Rongjiang. La ciudad de Zhongcheng es una verdadera ciudad de Niupa, donde puedes degustar la Niupa más deliciosa, que te enamorará del estofado de Niupa a partir de ahora. en. .