Cómo administrar y administrar una cadena de tiendas
Cómo operar y gestionar cadenas de tiendas 1. Esforzarse por alcanzar los objetivos:
Los objetivos de ventas de la empresa deben ser completados por el departamento de operaciones. Cuando el departamento de operaciones acepta los objetivos de ventas emitidos por la empresa, primero debe asignarlos razonablemente a las tiendas subordinadas. La asignación razonable de objetivos es algo complicado. Algunas tiendas no pueden superar sus objetivos sin trabajar duro y otras no pueden alcanzar sus objetivos; de lo contrario, el plan general de la empresa fracasará. En segundo lugar, la consecución del objetivo requiere que el departamento de operaciones lidere el equipo para lograrlo. Lo más importante para el departamento de operaciones es la implementación de la gestión y estandarización de procesos, la asignación razonable de inventario y la resolución de escasez. En tercer lugar, la función de la tienda es llenar vacíos y satisfacer necesidades de emergencia repentinas, por lo que los operadores de la tienda deben comprender los cambios en el entorno real y las condiciones específicas de cada tienda. Por ejemplo, preste atención al pronóstico del tiempo y prepare con anticipación suficiente ropa de lluvia para cada tienda durante la temporada de lluvias. Según los datos de nuestra investigación, cuando no llueve, no vendemos más de cinco paraguas al día, y cuando llueve, vendemos entre cien y doscientos paraguas (para toda la tienda). ¿características? conveniente.
2. Normas y regulaciones sólidas:
Los antiguos decían que no hay radio sin reglas. Entonces, ¿cómo realizan los empleados sus deberes y aclaran sus responsabilidades? Mejorar la eficiencia del trabajo mejor y más eficazmente. Además, la actual presión de competencia en el mercado es elevada, las empresas inmobiliarias tienen costes laborales elevados y una rentabilidad limitada. No es posible configurar todas las ubicaciones. ¿No espera que los empleados se den cuenta? ¿revolución? Por lo tanto, debemos desarrollar mejores regulaciones.
3. El proceso es simple y claro:
Los supermercados y las tiendas de conveniencia son industrias que requieren mucha mano de obra, por lo que los salarios de los empleados no son muy altos y la calidad de los empleados es relativamente baja. En los supermercados y tiendas de conveniencia, los bienes robados, el cansancio y las largas jornadas provocan una alta rotación de personal. Por lo tanto, el proceso de trabajo debe formularse en forma de un diagrama de flujo simple y claro para que los empleados puedan comenzar con una capacitación a corto plazo o utilizar un manual de operación para resolver problemas.
4. Revisa con atención:
Hay un dicho famoso en la gestión minorista que dice que a los empleados sólo les importa lo que revisas, no lo que preguntas, especialmente en supermercados y tiendas de conveniencia. La gente es vaga. Si simplemente organiza su trabajo sin comprobar cuidadosamente la ejecución, definitivamente no cumplirá con los estándares requeridos por la empresa. A menudo les decimos algo a los operadores: repita y repita, verifique y verifique. La implementación de las instrucciones emitidas por una empresa con muchas tiendas afecta directamente la consecución de los objetivos corporativos. Por lo tanto, una tarea importante del supervisor de operaciones y del gerente de la tienda es inspeccionar e instar a la tienda a implementar las instrucciones de la empresa.
5. Gestión estricta de pérdidas y gastos:
La gestión del efectivo en la tienda, la gestión de mercancías, la gestión de activos, la gestión de distribución y los gastos son mucho más difíciles que otros formatos comerciales. Si el efectivo se puede retirar a tiempo y en su totalidad, si las cuentas y los bienes coinciden, si las diferencias en la distribución son anormales y si los gastos son razonables, se han planteado requisitos más altos para los gerentes de las tiendas, y la gestión en esta área no debe relajarse.
6. La formación es incansable:
Los empleados de los supermercados tienen una gran movilidad y un nivel cultural relativamente bajo, por lo que la formación en tienda debe estandarizarse y normalizarse. La capacitación se divide en capacitación en la sede y capacitación en el trabajo, y la evaluación debe realizarse después de la capacitación. La formación no puede resolver todos los problemas a la vez. Los empleados deben recibir formación para que puedan convertir las normas y procedimientos de la empresa en comportamientos subconscientes en su trabajo.
Siete. La gestión del desempeño pasa por:
La gestión del desempeño es una herramienta poderosa para ayudar a las empresas a alcanzar sus objetivos comerciales. La gestión del desempeño es un arma de doble filo. Si se utiliza bien, puede ayudar a las empresas a mejorar continuamente el desempeño laboral. Si no lo aprovechas bien, ¿en qué se convertirá? ¿Patata caliente? . Muchas de nuestras empresas tienen una comprensión sesgada de la gestión del desempeño y solo han completado dos tareas de la gestión del desempeño: establecimiento de objetivos de desempeño y evaluación del desempeño. Algunos directivos de empresas dicen a sus subordinados: sólo quiero resultados, no el proceso. El jefe puede decir que los directivos no deben tener esa opinión. Si los directivos no prestan atención al proceso, no habrá resultados. Por tanto, la gestión del desempeño debe prestar atención al proceso.
Ocho. Orientación y rectificación oportunas:
El establecimiento de un sistema y proceso de cualquier empresa no se puede realizar de una vez por todas y debe revisarse continuamente durante las actividades comerciales para adaptarse al funcionamiento normal de la empresa. La palabra "Guan" significa "Atrévete a hacerte cargo". La mayoría de los empleados quieren hacer las cosas, pero los resultados pueden no ser los ideales debido a lagunas en las habilidades o la comprensión.
Es responsabilidad ineludible de los gerentes convertirse en maestros y entrenadores y ayudar a sus subordinados a tener éxito.
9. Fuerza de reserva suficiente:
Los empleados de los supermercados son muy móviles y, con la apertura continua de tiendas, cada tienda requiere gerentes de tienda, gerentes y varios empleados para abrirla. Por tanto, el departamento de operaciones debe formular su propio plan de formación de talentos de reserva de acuerdo con el plan de desarrollo de la empresa e implementarlo activamente.
X. Prioridad de gestión de datos:
Existe un gran número de establecimientos de supermercado distribuidos en diferentes zonas, deben estar mal gestionados en base a la experiencia y deben apoyarse en potentes sistemas de información. Al gestionar una tienda, siempre hay que utilizar los datos para hablar: en primer lugar, hay que garantizar la exactitud de los datos. Algunas empresas se quejan a menudo de que los datos del sistema son inexactos. La operación de la computadora debe ser más rápida y precisa que la operación manual. La información es ingresada por humanos. Los datos inexactos deben ser causados por factores humanos; Para resolver el problema de los datos precisos, los administradores deben encontrar problemas observando los datos; el tercero es poder utilizar números. Cuando se descubren problemas, los gerentes deben formular medidas de mejora basadas en los problemas reflejados en los números, formular planes para evitar que los problemas vuelvan a ocurrir;
¿Cómo operar y gestionar una cadena de tiendas? En primer lugar, la gestión diaria de la tienda está fuera de servicio y no se puede garantizar la calidad del servicio.
Como consumidores, quizás la mayoría de nosotros nos hemos encontrado con esta situación: cuando llegamos a un restaurante, la anfitriona es muy guapa y te da la bienvenida al restaurante, pero cuando llegas al restaurante, hay una tensión. situación con camareros corriendo pero nadie prestándote atención. Después de mucho tiempo de pie, finalmente encontré un lugar para sentarme, cuidando una mesa llena de sobras, y tú seguías saludando. ¡Señor Ober! ¡Señor Ober! ? Finalmente, se acercó una hermosa niña con buena actitud: Disculpe señor. Gracias por esperar. ¿Quieres pagar? Inmediatamente te quedaste estupefacto. Mirando al camarero, realmente no se puede discutir con ella. Aún no has comido. Esto expuso el caos en la gestión diaria de la tienda. Es este tipo de gestión desordenada la que hace que los clientes nos abandonen. Es posible que sigan obteniendo beneficios.
En segundo lugar, los empleados carecen de formación profesional, trabajan con prisa y cometen errores constantes.
Creo que muchos amigos tienen un profundo conocimiento de este tema. Sin una buena formación, lo que otros pueden hacer fácilmente será un problema constante para los principiantes. En el enlace de la guía de compras, los guías de compras no capacitados ahuyentan constantemente a sus clientes.
En tercer lugar, la cohesión del equipo de la tienda no es fuerte y la cooperación entre los empleados no es fluida.
Los chinos son generalmente inteligentes e imaginativos y no han recibido formación profesional. Una cosa, A piensa que debería hacerse de esta manera y B cree que debería hacerse de otra manera. Sin estándares de medición, naturalmente es imposible llegar a un acuerdo y la cooperación entre sí es propensa a tener problemas. Por ejemplo, muchos restaurantes se encontrarán con este problema; el gerente del vestíbulo y el chef están en desacuerdo. ¿por qué no? El gerente del lobby se quejó de que nos resultaba difícil vender los platos que pedíamos a los clientes. El chef solía decir que no preparamos los ingredientes y nos pedía que nos disculpáramos con los invitados para que no agregaran más ingredientes. El chef también se quejó: Tenemos exceso de inventario de algunos platos, pero no los venden en el vestíbulo, lo que desperdicia muchos materiales. ¿Por qué quieren dejar entrar más platos? De hecho, las personas experimentadas saben que este problema no es difícil de solucionar. Mientras el proceso de comunicación esté estandarizado, el problema, naturalmente, se resolverá.
En cuarto lugar, el estado de ánimo laboral no es alto, la sensación de agotamiento aumenta y la felicidad que aporta el trabajo en sí es limitada.
A menudo son los empleados de la tienda los que se muestran enérgicos y eficientes cuando empiezan a trabajar. Después de un tiempo, descubrí que mi experiencia laboral mejoró mucho, pero mi eficiencia laboral disminuyó. Esto se debe a la falta de diseño de mecanismos de competencia e incentivos laborales, y a la falta de actividades temáticas periódicas. El agotamiento de los empleados no sólo afectará la eficiencia del trabajo, sino que también debilitará el deseo de compra de los clientes.
En quinto lugar, los gerentes de tienda suelen estar cansados, pero es difícil mejorar el rendimiento de la tienda.
Muchos de nuestros jefes de tienda están en primera línea y creen que gestionar significa dar ejemplo y tomar la iniciativa en todo. Resultó que estaba exhausto todos los días y el nivel del personal no había mejorado como antes. La razón es la falta de métodos científicos, estar ocupado con asuntos triviales todos los días y descubrir que el rendimiento de la tienda ha disminuido. ¿Por qué es esto? La razón es muy simple: no existe un estándar de experiencia, la falta de una gestión estandarizada y una gestión no estándar fácilmente puede implicar demasiada energía para el gerente de la tienda para hacer frente a diversas emergencias, y no hay tiempo para tener en cuenta el análisis empresarial. y actividades de gestión en las que realmente se debería invertir.
En sexto lugar, las operaciones de las tiendas carecen de procedimientos, normas y formas, lo que provoca que la gestión de las tiendas esté desorganizada y dificulte la gestión.
Sin herramientas de gestión sistemáticas y estandarizadas, cada vez que algo sale mal, la tienda siempre piensa qué hacer. Todo parece diferente cada día, pero muchas cosas son iguales.
Es como una persona que cruza el mismo río todos los días, lo cruza nadando todos los días, pero sin esperar nunca construir una balsa de bambú muy simple. La gestión debe repetirse todos los días. La gestión debería ser sencilla, pero se vuelve más difícil sin herramientas.
Séptimo, los propios estándares de operación de las tiendas tienen fallas y son difíciles de implementar.
Muchas cadenas de tiendas analizan la estandarización de otras empresas, obtienen información de otras personas y la copian y modifican. Como resultado, el manual no se ajusta a la situación o etapa real de la empresa y existen irregularidades en el manual. Muchas veces lo que se escribe no se hace, y lo que se hace no se escribe. Como resultado, se archiva mucha información o los empleados dedican más tiempo a completar formularios y escribir resúmenes todos los días que a hacer su trabajo.
En octavo lugar, las capacidades de gestión de cada tienda son desiguales y los servicios son seriamente inconsistentes.
Muchas cadenas de empresas carecen de currículums de capacitación para gerentes de tienda y puestos clave, y no han diseñado cursos de capacitación para gerentes de tienda y puestos clave. Como resultado, los gerentes de tienda son ascendidos en función de la antigüedad y los servicios en la tienda. ¿aparecer? ¿Diferenciación? Los consumidores no pueden disfrutar del mismo servicio de alta calidad en todas las tiendas. Con el tiempo, estos problemas se vuelven más graves e incluso afectan la marca y la reputación de la empresa.
En noveno lugar, los servicios de las tiendas carecen de coherencia, no pueden mantener una buena calidad y es difícil mantener el reconocimiento de los clientes a largo plazo.
Esto se debe a la falta de un mecanismo de supervisión, y las normas y estándares no pueden implementarse de manera completa, continua y efectiva. En el caso de las normas, la clave es que alguien las implemente. Muchas cadenas de tiendas no tienen ningún mecanismo de supervisión e inspección. No saben cómo implementar los estándares, cómo implementarlos y, por supuesto, ¡no saben qué tan efectivos serán!
Décimo, las empresas quieren expandirse rápidamente, pero descubren que la duplicación de tiendas no se puede acelerar. Si se acelera, surgirán varios problemas.
Esto se debe principalmente a que el desarrollo de las empresas se centra principalmente en la acumulación de capital, sin formar una reserva de talento y un mecanismo de capacitación. No hay personas adecuadas ni métodos adecuados para una rápida replicación. software del sistema. La falta de oportunidades de desarrollo se ha perdido en vano.