¿Cómo se inventaron las patatas fritas?
Sin embargo, la verdadera historia de las patatas chips es esta. En 1853, un chef frustrado inventó esta comida para satisfacer a los clientes más exigentes.
La hermana de Cramer inventó accidentalmente las patatas fritas mientras trabajaba con él.
Cuando estaba cortando las patatas, un trozo fino de patata cayó en la sartén del aceite y se frió muy crujiente.
Las patatas fritas que inventó se llamaron "Papas fritas Saratoga". Para conmemorar su contribución, cuando murió en 1924, la gente escribió esta historia en su obituario.
(De hecho, antes de la invención de las patatas chips, había un libro de cocina británico de 1822 que registraba una receta similar. Este plato se llama "Potato Chips", pero aquí las patatas chips tienen 0,6 cm de grosor) .
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Más tarde, Clem abrió su propio restaurante en Saratoga y las patatas fritas se convirtieron en un plato habitual en la mesa.
En aquella época, sus "Papas fritas Saratoga" todavía eran muy caras. Se dice que el restaurante de Cramer tiene reglas muy estrictas y no da privilegios a los ricos. Todos comen por igual.
Los invitados tienen que esperar. Se dice que el propio Vanderbilt estuvo allí durante una hora y media. Aunque Clem estableció el estándar para las patatas fritas, nunca solicitó una patente.
Más tarde, empresarios como Laura Scudder y Herman Ray inventaron envases de papel encerado para patatas fritas, lo que hizo que el snack se hiciera popular en 1932.
Si bien la historia de la invención de las patatas fritas es difícil de verificar y quedan muchas preguntas, George Cram y su hermana Catherine Wilkes fueron los principales contribuyentes a este alimento legendario.