¿Existe alguna diferencia entre el pimiento de vid y el fresno espinoso?
La cocina de Sichuan es principalmente casera y utiliza principalmente ingredientes cotidianos. Tiene un sabor fresco y suave y es famoso por su condimento picante.
Su característica es que el sabor rojo es especiado, especiado y fragante, mientras que el sabor blanco sigue siendo ligeramente picante a pesar de ser salado y delicioso.
La cocina de Sichuan es inseparable del sabor del cáñamo. El cáñamo en la cocina de Sichuan utiliza principalmente granos de pimienta de Sichuan, granos de pimienta y pimientos en rama.
Hablando de esto, ¿hay algún amigo que quiera preguntar: "¿No son estos tres uno?"
De hecho, Sister Luck no sabía la diferencia antes. Hoy, Sister Luck hablará sobre las diferencias entre los granos de pimienta de Sichuan, los granos de pimienta de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan.
Pimienta de Sichuan
El famoso Zanthoxylum bungeanum se produce principalmente en el noroeste, como "Dahongpao". Hanyuan Zanthoxylum bungeanum es el Zanthoxylum bungeanum más popular en Sichuan. Zanthoxylum bungeanum se utiliza en la mayor parte de China y también se utiliza ampliamente en la cocina de Sichuan.
Aspecto: Zanthoxylum bungeanum es de color verde (pimiento verde) y rojo oscuro.
Sabor: Los granos de pimienta de Sichuan son más fragantes que los chiles y tienen un sabor menos adormecedor que los chiles.
Pimienta
Zanthoxylum bungeanum es una especie de ají y es una especialidad de Sichuan y Guizhou. La pimienta de Sichuan juega un papel importante en la cocina de Sichuan y se utiliza básicamente en la auténtica olla caliente de Sichuan.
Apariencia: Los pimientos son de color verde oscuro cuando están maduros y marrones después del secado.
Sabor: La pimienta Ma es principalmente de cáñamo, más pesada que los granos de pimienta de Sichuan y dura más; La piel de los chiles tiene un sabor especial pero no es fragante. Se les conoce comúnmente como "chiles apestosos".
Fujiao
También conocida como pimienta de hoja de bambú, se llama pimienta de vid porque sus ramas y hojas son sueltas y alargadas como una enredadera. Los pimientos en rama se distribuyen ampliamente en Sichuan, especialmente los pimientos en rama Qingquan, los pimientos en rama Emeishan y los pimientos en rama Hongya.
Debido a que la pimienta de vid es menos irritante que los granos de pimienta y los chiles de Sichuan, se pueden usar más pimientos de vid que los granos de pimienta y los pimientos de Sichuan, lo que la hace muy adecuada para hacer sopa.
Aspecto: El fruto del pimiento de vid es relativamente pequeño, de color verde, brillante, aceitoso y fragante. Las semillas de pimiento del árbol están agrupadas como uvas, mientras que las semillas de pimiento del árbol están agarradas una por una.
Sabor: El olor de la pimienta de vid es más fragante que el de la ceniza espinosa china, y su sabor adormecedor es más suave y fresco que el de la ceniza espinosa china. No es irritante y no tiene un sabor amargo como el. pimiento verde.
Esto se debe a que el fruto fresco del pimiento en rama tiene un aroma más rico y un sabor entumecedor más prolongado que los pimientos en rama secos. Por lo tanto, generalmente se utiliza pimienta de vid fresca o aceite de pimienta de vid para cocinar.
Especialmente el aceite de pimiento de caña, que no sólo es cómodo, sino también más fragante y rico.
La conocida marca de aceite de pimienta de ratán "Wanfu rattan pepper oil" está hecha de pimienta de ratán nativa de Emeishan recién exprimida y colza de alta calidad y libre de contaminación. No contiene aditivos ni conservantes y es un condimento verdaderamente natural y saludable.
El aceite de pimienta de vid Wanfu tiene la fragancia fresca de la pimienta de vid fresca y un sabor único. Ya sean verduras frías, verduras hervidas, salteados o fideos, agregar unas gotas de aceite de pimienta Wanfuteng es una buena opción.