¿Puedo preguntar dónde se produce el whisky?
El origen del whisky también es un accidente: los alquimistas medievales descubrieron accidentalmente la tecnología de hacer licor destilado mientras hacían alquimia, y luego llamaron a este apasionante licor Aqua-Vitae en latín. A medida que la tecnología de destilación se extendió por toda Europa, Aqua viate se tradujo a varios idiomas, es decir, licor destilado. El agua de la vida cruzó el océano y se extendió hasta la antigua Irlanda. Cuando se destila la cerveza local, se crea una bebida altamente alcohólica conocida como Visge-beatha, que se reconoce como el origen del whisky y el origen de su nombre. Todos los whiskies tienen la misma característica: un ligero toque a tabaco. Los whiskies más famosos y representativos son el whisky escocés, el whisky irlandés, el whisky americano y el whisky canadiense. Clasificación del whisky: El whisky se elabora a partir de malta o grano, que se somete a sacarificación y fermentación, luego a destilación y finalmente madura en barricas de roble para convertirlo en ámbar. Esta es la diferencia más básica entre el whisky y otros licores destilados. Con la popularidad del whisky, se ha convertido en las cinco zonas productoras de whisky más grandes del mundo: 1>Whisky escocés 2﹀>Whisky irlandés 3﹀>Whisky americano 4﹀>Whisky canadiense 5﹀>Whisky japonés,
Whisky escocés:
Según el derecho internacional, sólo el whisky escocés que haya sido destilado y madurado en Escocia puede ser digno de tu whisky. Todo el whisky escocés se elabora a partir de tres ingredientes naturales: grano, agua y material parental alcohólico, y se somete a un proceso de maduración de al menos tres años. Debido a que el whisky se destila, se vierte en barricas de roble y luego se madura con el tiempo, las características del grano y el color del roble hacen que cada botella de whisky sea única;
La edad estampada en la botella de whisky indica cuánto tiempo lleva el vino envejecido en barricas de roble. Las promesas verbales de las licorerías pueden no ser creíbles en comparación con el “whisky vintage real”. Lo mejor que puedes hacer es verificar tú mismo la edad impresa en la etiqueta de la botella de whisky.
También habrá en el mercado algunos whiskies que no tengan marcas de envejecimiento. Alguien preguntó ¿cómo es la calidad de este vino?
El consejo de los expertos es que sólo el whisky producido por destilerías acreditadas puede garantizar la calidad.
El precio del whisky es proporcional a su edad. La “inversión de tiempo” expresada en la edad del whisky es un factor importante en el precio del whisky. Cuanto más añejo es el vino, más rico es y mayor es el precio.
Entonces, ¿cómo elegir el whisky escocés?
En primer lugar, elige una marca famosa, que sea garantía de calidad. Otros factores incluyen: año, precio, estilo de sabor, botella y bodega.
Hay cuatro regiones en Escocia que producen whisky: Highlands, Lowlands, Campbelltown e Islay. Los productos producidos en estas cuatro regiones tienen sus propios estilos únicos, y un criterio importante para medir el whisky escocés es el olor, que es el olor del vino. El whisky escocés es uno de los mejores whiskies del mundo. El whisky escocés se puede dividir en whisky puro y whisky mezclado. Las marcas famosas de whisky de malta incluyen: Glenfiddich, Tomatin y Callihue. Glenlivet, Glenlivet, Gran Bretaña, Macallan. Highland Park, Agley, Banco de primavera. 2. Whisky de grano El whisky de grano se elabora a partir de cereales como la avena, el trigo, el centeno y el maíz. La cebada representa sólo el 20% y se utiliza principalmente para elaborar malta y como agente sacarificante. El whisky de grano tiene un sabor suave, casi como el alcohol de mesa. Es un aguardiente de bajo contenido alcohólico que se utiliza principalmente para mezclar con otros whiskies. El whisky de grano rara vez se vende al por menor. 3. Whisky escocés mezclado El whisky escocés mezclado es una mezcla de whisky de pura malta, whisky de grano o alcohol comestible. Si se agrega alcohol comestible durante la mezcla, generalmente se indicará en la marca. Mezclar whisky es un trabajo muy técnico, que normalmente domina un buen barman. Al mezclar, no sólo debemos considerar la proporción de mezcla de granos puros, sino también la edad, el origen, el sabor y otras características de los diversos licores mezclados. La mezcla del whisky es diferente a la del coñac (el famoso coñac y brandy). Al licuar, no lo saboreas con la boca, sino que usas el sentido del olfato para juzgar la mezcla. Cuando el olor sea difícil de distinguir, aplica un poco de vino en el dorso de la mano para dejar que el aroma se evapore y luego huele con atención para identificarlo.
Los fabricantes de renombre confían en su excelente experiencia y tecnología enológica, así como en fórmulas de mezcla únicas y confidenciales, para crear nuevos sabores que sean más agradables que los ingredientes individuales originales. Según estadísticas incompletas, hay más de 2.000 formas de mezclar whisky escocés, pero sólo unos 100 tipos de whisky escocés pueden alcanzar un nivel excelente después de la mezcla. Por lo tanto, están de moda y sus ventas son mucho mayores que las de otros whiskies mezclados. Las marcas más famosas y producidas en el Reino Unido, "Red Label" y "Black Label", se mezclan a partir de 40 muestras de vino originales. Después de varios años de mezcla y almacenamiento, el sabor ahumado del whisky se diluye y el aroma es más atractivo. Esta es la esencia del whisky escocés, que tiene el mayor volumen de ventas del mundo. El whisky se suele dividir en regular y premium. En términos generales, la dosis de whisky de pura malta está entre el 50 y el 80 %, que es un whisky mezclado de alta gama. Si la proporción de whisky de grano es mayor que la del whisky de pura malta, se trata de un whisky normal. El whisky de alta gama debe almacenarse en barricas de roble durante más de 12 años después de ser mezclado, mientras que el whisky común puede venderse después de haber sido mezclado durante aproximadamente 8 años. Los productos famosos del whisky estándar incluyen: Ballantine Fenster (Be11's), Red Label, White Horse, Tall John y Mr. Wei. Los whiskies famosos de alta gama incluyen: Ballantine's, Ballantine's 30 Years Old, Haig's Dimple, Grant's, Logan's, Johnnie Walker Black Label, Yours, Strat Bconon, Ballantine's 17 Years Old, Old Parr's, Chivas Regal Royal Salute (1). Cuando beba whisky escocés, utilice un vaso clásico. Este vaso plano, ancho pero no profundo, favorece más la expresión del estilo del whisky escocés. El whisky escocés se consume antes o después de las comidas y la dosis estándar es de 40 ml por ración. Se puede beber solo, con hielo, con agua o utilizar para preparar cócteles.
Whisky Irlandés (Irish Whisky)
Se dice que Irlanda tiene una historia de elaboración de whisky desde hace al menos 700 años. Algunos expertos y autoridades creen que la tecnología de destilación se originó en Irlanda y. Posteriormente se extendió a Escocia. El whisky irlandés se elabora con un 80% de cebada, mezclada con trigo, centeno, avena, maíz y otros ingredientes. El proceso de producción es básicamente el mismo que el del whisky escocés, pero no requiere una mezcla tan complicada como el whisky escocés. Además, el whisky irlandés no tiene ese sabor ahumado porque se utiliza antracita en lugar de turba al maltear, y el tiempo de envejecimiento del whisky irlandés es generalmente de 8 a 15 años, y el nivel de madurez también es alto, por lo que el sabor es suave y largo. y ligeramente dulce. Los licores destilados suelen tener hasta 86 grados, se diluyen con agua destilada y se envejecen, y se embotellan y venden con un contenido de alcohol de 40 grados. Los productos famosos incluyen: John Ball and Sons, Bush Mills Sr., el padre de John Jameson (John Jameson and Sons), Paddy, Tullamore, etc. El whisky irlandés tiene un sabor suave y moderado, por lo que rara vez se usa para beber y generalmente se usa como licor base para cócteles. El famoso café irlandés es una bebida caliente a base de whisky irlandés. El método de preparación es el siguiente: primero calentar la copa con una estufa de alcohol, verter una pequeña cantidad de whisky irlandés, encender el vino al fuego, girar la copa para esparcir el vino uniformemente en las paredes de la copa, agregar azúcar y calentar. café y revuelva uniformemente. Por último, añade nata fresca a tu café y bébelo con un vaso de agua helada.
Whisky americano.
El whisky americano y el whisky escocés se elaboran de forma similar, pero los granos utilizados son diferentes y la pureza del alcohol destilado es menor que la del whisky escocés. 1. El whisky puro se refiere al alcohol neutro elaborado a partir de maíz, centeno, cebada o trigo, sin mezclar con otro whisky o cereales, elaborado en barricas de roble carbonizadas y almacenado durante al menos dos años. Este vino se divide en cuatro categorías: (1) Whisky Bourbon. Bourbon es el nombre de Kentucky, por lo que el whisky bourbon también se llama whisky bourbon puro de Kentucky. Se fermenta y destila a partir de 565,438 granos de maíz de 0 a 75 y se envejece durante 4 a 8 años en barricas nuevas de roble blanco horneadas en la pared interior. El vino es de color ámbar, con sabor original y rico, sabor meloso y suave, retrogusto largo y alto contenido de alcohol. Según la Ley del Vino de EE. UU., este nombre puede utilizarse siempre que el producto cumpla las tres condiciones siguientes: en primer lugar, el maíz representa al menos el 51 % de la materia prima para la elaboración de cerveza; en segundo lugar, el grado de vino destilado debe estar dentro del rango; de 40 a 80 grados; tercero, debe almacenarse en barricas nuevas de roble carbonizado con una graduación alcohólica de 40 a 62,5 grados, el período de almacenamiento es superior a 2 años.
Así, Illinois, Indiana, Ohio, Pensilvania, Tennessee y Missouri también producen bourbon, pero sólo los producidos en Kentucky pueden denominarse Kentucky Straight Bourbon. (2) El whisky Rey se elabora a partir de cereales como el centeno, con un contenido superior a 565.438 0. Es de color ámbar y tiene un sabor diferente al del bourbon. (3) El whisky de maíz se elabora con más del 80 % de maíz y otros cereales y se envejece en viejas barricas de roble de carbón. (4) El whisky consolidado es un whisky puro, generalmente bourbon o whisky de centeno, elaborado bajo la supervisión del gobierno de los Estados Unidos. ¿El gobierno no garantiza su calidad, solo exige que tenga una crianza de al menos cuatro años y que tenga una pureza alcohólica de 100 cuando se embotella? Debe ser elaborado por la destilería y embotellado por el gobierno. 2. El whisky mezclado es una mezcla de más de un whisky y un 20% de alcohol de grano neutro. Embotellado con un contenido de alcohol del 40%, se utiliza a menudo como base para bebidas mixtas. Hay tres tipos * * *: (1) El whisky de Kentucky es una mezcla de whisky puro y alcohol de grano neutro producido en el estado. (2) El whisky mezclado puro es una mezcla de dos o más whiskies puros, pero no agrega alcohol de grano neutro. (3) El whisky ligero mezclado americano es un vino americano nuevo, que es una mezcla de no más de un 20 % de whisky puro y un 80 % de whisky ligero, con una pureza de alcohol de 100 grados. 3. El whisky ligero es un nuevo whisky reconocido por el gobierno de Estados Unidos. La pureza del alcohol durante la destilación es de hasta 161-189 grados, el sabor es ligero y se envejece en barricas viejas. La cantidad de whisky puro 100Proof que se agrega al whisky con bajo contenido de alcohol no debe exceder 20. En Estados Unidos existe otro tipo de vino llamado whisky sour mash, que se destila añadiendo levadura vieja a las materias primas que se van a fermentar. La proporción entre viejo y nuevo es de 1:2. Este tipo de fermentación es relativamente estable y se utiliza a menudo en el bourbon. Fue inventado y utilizado por Bailey Craig en 1789. En Pensilvania, Kentucky y Tennessee, en el oeste de Estados Unidos, el agua contiene calcio, que es la condición más importante para la elaboración de whisky, por lo que estas zonas son los centros de elaboración de whisky en Estados Unidos. Los whiskies estadounidenses famosos incluyen: Mark, Ten Tall, Four Roses, Jack Daniel's, Seagrams' Sigma 7 Crown, Old Grandfather, Old Crown, Old Fosterhead, Old Turkey, E. Van Williams, Jim Bean, Wild Turkey. El whisky americano se bebe de forma muy parecida al whisky escocés y, a veces, se mezcla con cola.
Whisky canadiense
El whisky canadiense es más famoso en el extranjero que en el país y sus ingredientes como materia prima están restringidos por las leyes y regulaciones nacionales. Las principales materias primas para la elaboración de cerveza son el maíz y el centeno, a los que se añaden algunas otras materias primas de cereales. Pero ningún grano pasa de 50. Cada bodega tiene su propia receta y las proporciones se mantienen en secreto. El whisky canadiense debe destilarse dos veces durante el proceso de elaboración, luego envejecerse en barricas de roble durante más de 2 años y luego mezclarse con varios licores para embotellarse. El contenido de alcohol es de 45 grados cuando se embotella. Generalmente los vinos que se encuentran en el mercado deben tener una crianza superior a 6 años. Si tiene menos de 4 años, deberá indicarlo en el tapón del frasco. El whisky canadiense es de color marrón, rico en aroma, ligero y confortable, con mucho cuerpo y famoso por su estilo elegante. Según el análisis de expertos, las razones del sabor único del whisky canadiense son: (1) el clima ligeramente frío de Canadá afecta la textura de los granos (2) la calidad del agua es buena y el proceso de fermentación es único; Debe mezclarse inmediatamente después de la destilación. Los productos de whisky canadienses famosos incluyen: Canadian Club, Seglan's V.O, Me Guinness, Sinley y Wiser's. Casa canadiense. El whisky canadiense se puede disfrutar antes o después de una comida, tal cual, o mezclado con Coca-Cola o refresco 7Up.
Whisky japonés
Según el método de elaboración, se puede dividir en "whisky de malta" y whisky de grano. El whisky japonés es whisky de malta o whisky de grano mezclado con alcohol u otras bebidas espirituosas.
Cómo beber whisky: a los japoneses les gusta beber whisky añadiendo agua (lo que se denomina "hidratación") o añadiendo cubitos de hielo. Algunas personas piensan que sólo bebiéndolo puro se puede obtener la autenticidad del whisky. Pero en Escocia, los bartenders también mezclan whisky con una proporción igual de agua para ayudar a liberar el aroma; beber whisky mezclado con agua no parece ser pecado. En Escocia, la mayor región productora de whisky, no existen reglas fijas. Lo más importante es experimentarlo usted mismo y encontrar la manera que se adapte a sus sentimientos.