La falsa propaganda y los problemas de seguridad alimentaria han provocado el caos en los platos preparados. El comercio electrónico apoya el desarrollo estandarizado de la industria.
Vale la pena señalar que a medida que el tamaño de las familias de nuestro país se reduce gradualmente y la tasa de empleo femenino aumenta, la demanda de alimentos cocinados convenientes y saludables entre nuestras familias urbanas ha aumentado considerablemente.
Frente a esta tendencia, JD.COM Supermarket, junto con la Alianza de la Industria de Vegetales Preparados de China, lanzó e implementó el primer "Estándar de vegetales preparados Fo Tiao Qiang" en los canales de comercio electrónico el 6 de junio, que regula los aditivos alimentarios Se han regulado estrictamente cinco categorías principales de indicadores relacionados con la salud y la seguridad, incluidos los metales pesados, la higiene, la fisicoquímica y los microorganismos. En el futuro, se introducirán más normas para los alimentos precocinados y el desarrollo de la industria se irá estandarizando gradualmente.
El caos de los platos preparados afecta a los derechos e intereses de los consumidores.
Los datos muestran que las ventas de la industria de vegetales precocidos de China aumentaron de 65,03 mil millones de yuanes en 2015 a 252,7 mil millones de yuanes en 2020, y se espera que las ventas superen los 830 mil millones de yuanes en 2025. Hay muchos actores en la industria de las hortalizas preparadas. Un informe de Essence Securities muestra que alrededor del 70% de las empresas procesadoras de vegetales prefabricados son pequeñas, débiles y fragmentadas, y muchas son hogares industriales y comerciales individuales y modelos de producción y procesamiento estilo taller.
Debido a que el umbral para los platos preparados es bajo, hay muchos participantes y faltan estándares industriales unificados, esto ha traído graves riesgos para la seguridad alimentaria. En el extranjero existe una norma muy estricta para los platos preparados, que exige congelarlos rápidamente a temperatura ambiente y calentarlos a menos 40 grados en media hora. En la actualidad, muchas pequeñas empresas no cuentan con tales condiciones.
Según el sistema de seguimiento de la opinión pública de Jiangsu Consumer Network, desde el 5438 de junio + 1 de octubre hasta el 10 de febrero de 2022, los problemas con los platos preparados para la cena de Nochevieja en la provincia de Jiangsu se concentran principalmente en varios aspectos: primero, la calidad de los platos y el precio. Los consumidores se quejaron de que los platos estaban rancios, grasosos, carentes de peso y caros. El segundo era sospechoso de publicidad engañosa. Los productos reales comprados por algunos consumidores no coincidían con el contenido promocional. como fotografías de comerciantes y páginas web. El tercero era el transporte de mercancías. Los platos preparados solicitados por los consumidores para la cena de Nochevieja no se entregan o los productos se reciben después de la cena de Nochevieja. El cuarto son los problemas posventa. Los comerciantes cancelan pedidos sin consentimiento y los consumidores exigen reembolsos o compensaciones por las pérdidas.
En una época donde todo el mundo es optimista con los platos preparados. Muchos consumidores tienen comentarios negativos sobre los platos preparados, y el mal sabor y la seguridad alimentaria se convierten en el centro de las quejas. El "Informe de investigación sobre las tendencias de desarrollo de la industria de hortalizas preparadas de China en 2022" publicado por iResearch muestra que los consumidores creen que las dos cuestiones principales que deben mejorarse en la industria de hortalizas preparadas son: el grado de recuperación del sabor y la seguridad alimentaria de las hortalizas preparadas. verduras.
No se puede ignorar la falta de estándares industriales unificados y el caos de seguridad alimentaria de las verduras preparadas. Por ejemplo, la vida útil de los platos de diferentes comerciantes es diferente. Algunos platos tienen un alto contenido de sal y aceite para prolongar su vida útil, lo que va en contra del concepto de alimentación saludable; los aditivos y conservantes utilizados en algunos platos se han convertido en riesgos para la seguridad.
JD.COM fresco * * * Estándares y especificaciones de la industria de la construcción para 5 categorías de indicadores.
Con el fin de promover el desarrollo saludable de la industria de vegetales preparados y brindar a los consumidores la mejor experiencia de compra de los productos relacionados con vegetales preparados de Buddha Jumping Over the Wall, JD.COM Fresh Food y la Alianza de la Industria de Vegetales Preparados de China Recientemente, se lanzaron las "Normas y especificaciones de productos vegetales prefabricadas" de "Buda saltando sobre la pared", que aprobaron 9 medidas y 16 normas. Al establecer especificaciones y reglas integrales para preventa, venta y posventa, podemos garantizar la experiencia de compra de los consumidores en la mayor medida posible.
En términos de indicadores de seguridad, basados en estándares de ejecución de productos y combinados con los requisitos del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, el Ministerio de Salud, la Administración General de Supervisión de Calidad, Inspección y Cuarentena y otros relevantes agencias, indicadores importantes como aditivos alimentarios, metales pesados, indicadores de salud, estándares físicos y químicos y microbiológicos. Ha sido formulado para evitar en la mayor medida el riesgo de calidad deficiente del producto causado por irregularidades y operaciones ilegales en las materias primas y procesos de producción.
Antes de que los comerciantes entren, JD.COM Fresh Food revisará las calificaciones de los proveedores, las calificaciones de las categorías y las calificaciones de los productos para garantizar que las licencias de los proveedores cumplan con los requisitos legales y reglamentarios y para evitar que empresas sin licencia ingresen a JD.COM Fresh Food. Ventas; en el proceso de lanzamiento del producto, revise estrictamente el título y la página del producto y formule especificaciones estructurales para los títulos de las categorías para que los consumidores puedan comprender los atributos básicos del producto de un vistazo antes de comprarlo.
Wang Minghui, jefe de alimentos frescos y cocinados de JD.COM, dijo que el salto de Buda sobre el muro es una categoría relativamente madura de alimentos cocinados y también es un plato que se come a menudo durante el Año Nuevo chino en el sur. Fujian, Guangdong y Guangxi.
Debido a la falta de ciertas normas y estándares en el pasado, las monedas malas expulsaron a las buenas. Al establecer un conjunto de estándares, también envía una señal de que Industry-JD.COM tiene platos prefabricados estándar y debería servir mejor a los consumidores e influir en la industria.
“La razón por la que elegimos cooperar con JD.COM Fresh Food para publicar estándares de productos alimenticios precocinados es porque JD.COM Fresh Food es el líder en la industria minorista nacional de alimentos frescos. Fresh Food siempre ha sido el objetivo de los productos frescos, la estandarización, la marca y la industrialización de productos agrícolas frescos para promover la tendencia al alza de los productos agrícolas", dijo Yuan Xin, secretario general de la Alianza de la Industria de Vegetales Preparados de China y fundador de Hang Seng Publishing.
Se entiende que, además de la especificación estándar de platos preparados Fo Tiao Qiang, uno de los cinco principales estándares de la industria para platos preparados, JD.COM Fresh Food también planeará introducir otros estándares y especificaciones relacionados para platos preparados, como fiambres estándar a baja temperatura, estándar de salchichas, estándar de albóndigas de ternera de Chaoshan, estándar de sabor estofado de Chaoshan, etc.
El comercio electrónico ingresa al mercado para preparar platos para respaldar 20 marcas con más de 100 millones de yuanes.
Wang Minghui dijo que JD.COM Fresh Food ha posicionado los platos preparados como la plataforma de cadena de suministro líder en el mercado de verduras preparadas de China. En los próximos tres años, creará 20 marcas de verduras preparadas con ventas de 100 millones. yuanes y 5 empresas de ventas. Una marca de platos preparados con un volumen de ventas de más de 500 millones de RMB.
En la actualidad, los usuarios de primer y segundo nivel de JD.COM representan el 66,3%, las ciudades de primer nivel representan el 36,3% y las ciudades de segundo nivel representan el 30%. Y la mayoría de estos usuarios están casados, es decir, JD.com. Los usuarios nuevos y de alta calidad de COM son todos usuarios familiares en ciudades de primer y segundo nivel. Estos usuarios son consumidores entusiastas de productos alimenticios cocinados.
Wang Minghui cree que una gran cantidad de usuarios de alta calidad proporcionan una base de usuarios para el desarrollo de alimentos cocinados. Al mismo tiempo, JD.COM tiene capacidades logísticas de cadena de frío muy sólidas, con 35 nodos de transbordo y 18 almacenes de cadena de frío de alimentos frescos, que cubren 30 provincias y ciudades y más de 180 ciudades a nivel de prefectura. Además, JD.COM tiene la capacidad de establecer una plataforma intermediaria en la cadena de suministro.
El apoyo de la cadena de frío, logística, almacenamiento y cadena de suministro ha formado una nueva barrera competitiva en JD.COM, asegurando el desarrollo de socios comerciales. En términos de logística de la cadena de frío, las operaciones estandarizadas de alta calidad son productos frescos, que aseguran la circulación de las verduras prefabricadas de JD.COM.
Centrándose en el "plato" de platos preparados, JD.COM Fresh Food trabajará juntos en el lado B y C, hará planes a largo y corto plazo respectivamente, y cooperará. con JD.com. Desarrollo de marca propia de COM. JD.COM Fresh Food apoyará a las empresas de hortalizas preparadas mediante la implementación de las siguientes seis medidas: datos de ventas, tráfico de canales, IP de actividad, omnicanal, inversión de mercado y logística de cadena de frío.
La industria de las hortalizas preparadas en rápido desarrollo se encuentra todavía en sus primeras etapas de desarrollo. De 2017 a 2021, la facturación de hortalizas precocidas de JD.COM aumentó un 156% interanual. En el futuro, a medida que la demanda de los consumidores de verduras precocidas siga aumentando y la industria siga estandarizándose, es sólo cuestión de tiempo que nazca un gigante en la industria de las verduras precocidas con muchos participantes. (APLICACIÓN Jingwei China-Singapur)