¿Qué es un nutricionista?

Los nutricionistas en nuestro país aparecieron en la década de 1920, y la mayoría de ellos eran graduados de departamentos de economía doméstica en universidades. En ese momento, la Universidad de Yanjing, la Facultad de Medicina de la Unión de China, etc. tenían departamentos de economía doméstica y ofrecían cursos sobre conocimientos de nutrición. Hasta la década de 1950, todos los nutricionistas de mi país se originaron allí. En 1985, la Universidad (Médica) Sun Yat-sen restableció el Departamento de Nutrición y abrió la "Especialidad en Nutrición Médica". Dos años más tarde, la Universidad Médica de Zhejiang también reclutó estudiantes universitarios con especialización en nutrición. universidades.

Sin embargo, el proceso de desarrollo de los nutricionistas ha estado lleno de giros y vueltas. En 1999, el Ministerio de Educación canceló la especialización en nutrición médica durante el ajuste profesional, aunque la Universidad Sun Yat-sen ofrecía formación en medicina. La nutrición entre los estudiantes de medicina con especialización en medicina preventiva es un modelo para retener en gran medida la base de formación y educación de los médicos especialistas en nutrición en nuestro país, pero esta pequeña cantidad de educación está lejos de satisfacer la demanda de nutricionistas de la sociedad. En 2004, la antigua Segunda Universidad Médica de Shanghai reabrió carreras relacionadas con la nutrición. De esta manera, actualmente existen tres universidades en el país que exportan nutricionistas a la sociedad a través de la educación académica: la Universidad Sun Yat-sen, la Universidad Jiao Tong de Shanghai y la Universidad de Sichuan. Además del principal canal de formación universitaria, también existen algunas escuelas secundarias técnicas que han formado un grupo de nutricionistas.

Introducción a las carreras relacionadas con la nutrición

Ciencia e ingeniería de alimentos

La ciencia e ingeniería de alimentos es una disciplina basada en la química, la biología y la ingeniería química. estudio de las teorías básicas y tecnologías aplicadas del procesamiento moderno de alimentos. La tecnología tradicional de procesamiento de alimentos de mi país tiene un alto estatus en el mundo. Con la mejora continua de la civilización social, el deseo nacional de mejorar la calidad de vida es cada vez más fuerte y la competencia internacional es feroz sin precedentes. Tecnología de procesamiento moderna en el desarrollo y producción de alimentos. Los requisitos también aumentan constantemente. Al mismo tiempo, mediante la integración de la teoría y la tecnología de procesamiento modernas, el concepto de tecnología tradicional de procesamiento de alimentos se ha ampliado enormemente. Por lo tanto, la estructura de conocimiento de los graduados de esta especialización puede adaptarse ampliamente a las empresas de procesamiento que utilizan diversos materiales biológicos como materia prima. Materiales y departamentos relacionados de administración, negocios e investigación científica, circulación y otros.

Dirección del empleo: empresas procesadoras modernas y empresas que se centran en diversos tipos de alimentos u otros productos industriales, utilizan la biología y la tecnología de ingeniería modernas como medios y utilizan diversos productos animales y vegetales u otros productos industriales y otros materiales biológicos. como materias primas agencias estatales relevantes, colegios y universidades, institutos de investigación científica, aduanas, inspección de productos básicos, prevención de salud y epidemias, protección del medio ambiente, protección de la propiedad intelectual y otros departamentos.

Platos principales: tecnología de la carne, tecnología de los lácteos, tecnología de procesamiento de frutas y verduras, tecnología de refrescos, tecnología de alimentos horneados, principios de la tecnología moderna de procesamiento de alimentos, evaluación sensorial de alimentos, envasado de alimentos, estudios de maquinaria alimentaria, fábrica de alimentos diseño, etc

Título otorgado: Licenciatura en Ingeniería

Principales instituciones: Universidad Agrícola de China, Universidad de Jiangnan, Universidad de Nanchang, Universidad Jiao Tong de Shanghai, Universidad Agrícola del Noreste, Universidad del Suroeste, Universidad Agrícola del Sur de China, Escuela de Negocios de Hangzhou, Universidad Agrícola de Shenyang, Instituto de Industria Ligera de Zhengzhou, Universidad Agrícola de Nanjing, Universidad de Ciencia y Tecnología de Tianjin, Universidad de Comercio de Harbin, Universidad Tecnológica del Sur de China, etc.

Calidad y Seguridad Alimentaria

Esta especialización se basa en las ciencias de la vida y las ciencias de los alimentos, estudiando la relación entre la nutrición, la seguridad y la salud de los alimentos, la garantía de la nutrición de los alimentos y la seguridad e higiene de los alimentos. Calidad La disciplina de la gestión es una parte importante de la ciencia de los alimentos y la medicina preventiva, y un puente importante que conecta la alimentación y la medicina preventiva. A través de la gestión y control de la producción y procesamiento de alimentos, aseguramos la calidad nutricional y la calidad higiénica de los alimentos y promovemos la salud humana. La garantía de la nutrición y la seguridad de los alimentos se basa principalmente en una gestión de calidad integral y sistemática de la producción de alimentos, que amplía la nutrición y la seguridad de los alimentos desde la supervisión y gestión del pasado para incluir muchos campos de la producción de alimentos, la nutrición de los alimentos, la seguridad de los alimentos y el control de la calidad de los alimentos. . En las ciencias de la vida y desempeñan un papel cada vez más importante en diversos campos de la ciencia de los alimentos.

Cursos principales: biología general, microbiología de los alimentos, bioquímica básica, kinesiología (fisiología humana, bioquímica y fisiopatología), nutrición, higiene de los alimentos, química de los alimentos, tecnología de los alimentos, tecnología de control de calidad y seguridad de los alimentos, inspección de la calidad de los alimentos. tecnología, tecnología de inspección de microbiología de alimentos, ciencia de alimentos funcionales, gestión de empresas alimentarias, etc.

Dirección laboral: Después de graduarse, puede trabajar en departamentos de supervisión de higiene alimentaria en todos los niveles en todo el país, planificación y diseño de productos, departamentos de gestión de empresas alimentarias, departamentos de gestión y control de calidad y seguridad de empresas alimentarias. y los servicios de nutrición e inocuidad de los alimentos en las comunidades se ocupan de la producción de alimentos, la gestión de la nutrición y la inocuidad de los alimentos, la nutrición pública y otros aspectos.

Título otorgado: Licenciatura en Ciencias

Principales instituciones: Instituto de Metrología de China, Universidad Agrícola y Forestal de Fujian, Universidad de Ciencia y Tecnología de Shanghai, Universidad Agrícola y Forestal del Noroeste, Negocios de Hangzhou Escuela, Universidad Farmacéutica de China, Universidad Pesquera de Shanghai, Universidad Agrícola de Nanjing, Universidad Oceánica de Guangdong, etc.

Otras especialidades relacionadas con la nutrición incluyen: nutrición, medicina de salud maternoinfantil, ciencia animal, educación sobre inspección y nutrición de alimentos, educación sobre cocina y nutrición, etc.