¿Qué es la sucralosa?

La sucralosa es un producto en polvo de color blanco con las características de inodoro, no higroscópico, bajo valor calórico, calidad de dulzor y buena estabilidad térmica. Además, es el único edulcorante no calórico de alto poder elaborado con sacarosa. Agente aromatizante, también derivado de sacarosa. La sucralosa, también llamada sucralosa, fue desarrollada conjuntamente por la empresa británica Tate & Lyle y la empresa estadounidense Johnson & Johnson.

Un nuevo tipo de edulcorante desarrollado y patentado conjuntamente por la empresa británica Tate & Lyle y la Universidad de Londres en 1976, y lanzado al mercado en 1988. Es el único edulcorante funcional que utiliza sacarosa como materia prima. El edulcorante, cuya marca original es Splenda, puede alcanzar aproximadamente 600 veces el dulzor de la sacarosa (400 ~ 800 veces).

La sucralosa tiene las características de falta de energía, alto dulzor, dulzor puro, alta seguridad, etc. También es uno de los edulcorantes más ideales. No reacciona químicamente con las proteínas, la pectina y otros ingredientes de los alimentos, y su dulzor es más estable durante el proceso de horneado. Es el más estable entre todos los edulcorantes fuertes.

Dado que la tensión aparente de la solución acuosa de sucralosa es casi insignificante, no producirá mucha espuma cuando se use en bebidas carbonatadas y es especialmente adecuada para líneas de producción de enlatado y embotellado de alta velocidad.