Recomendaciones gastronómicas de Guizhou
Qiandongnan (Línea Este) Qiandongnan es el lugar de reunión de las etnias Miao y Dong. Hay miles de aldeas Miao en Xijiang, incluidas las aldeas Zhaoxing Dong y Basha Miao. El famoso pescado Kaili en sopa agria es un manjar aquí. Por supuesto, la comida aquí va mucho más allá del pescado en sopa agria. ......
01, Pescado en sopa agria
El pescado en sopa agria que hay que mencionar es un manjar que lleva el nombre de la zona de Kaili y es un plato "Qian". en Guizhou Una de las obras representativas. La mayoría del pescado aquí son carpas o bagres producidos localmente. La mejor manera de hacer sopa agria es utilizar sopa de arroz fermentada naturalmente como base y cocinarla con varios ingredientes como litsea cubeba, salsa de tomate en escabeche y pimientos podridos. La carne es deliciosa, ácida y picante.
02. Corrales de ganado vacuno y ovino
La carne de vacuno y la de oveja son alimentos muy singulares en la prefectura de Qiandongnan, que mucha gente no puede aceptar, pero en realidad son platos higiénicos, científicos y deliciosos. El método de preparación consiste en sacar el jugo gástrico al sacrificar bovinos y ovinos y filtrarlo hasta dejarlo limpio. Cuando la carne de res y de cordero esté cocida, agregar una cantidad adecuada. La carne de res y de oveja maduras son de color amarillo verdoso y ligeramente amargas en la boca. Tienen el efecto de fortalecer el estómago, eliminar el calor y ayudar a la digestión, y se consideran un excelente placer para los invitados. ¿Lo has comido?
03. Pescado dong encurtido
El pescado dong encurtido es un manjar tradicional de la gente del sureste de Guizhou. Es un alimento con ácido láctico elaborado mediante fermentación natural de peces de piscifactoría naturales y especias vegetales, sin ningún tipo de contaminación ni aditivos. El pescado en escabeche es moderadamente agridulce y es apto para niños, personas de mediana edad y ancianos.
Guiyang (línea media) Como ciudad capital de Guizhou, Guiyang es naturalmente la marca famosa más llamativa, pero en opinión del editor, Guiyang no solo es hermosa y cómoda, sino también un paraíso para los amantes de la comida. .
01, Fideos Wangchang
Los Fideos Wangchang, también conocidos como Fideos Changyi, son los famosos fideos estilo Han de Guiyang. Los intestinos son intestinos gruesos de cerdo y la sangre de cerdo es sangre de cerdo. Junto con los fideos y los silbatos crujientes, la sopa queda deliciosa, aceitosa pero no grasosa, picante pero no picante, y la sensación es simplemente indescriptible.
02. Muñecas de seda
Las muñecas de seda son una de las comidas favoritas del pueblo Guiyang. Reciben su nombre por su apariencia de bebé. Son ricos, aromáticos y llenos de carácter. Envuelto con rábano rallado, raíces de mazorcas picadas, brotes de frijol mungo, algas marinas, soja frita, salsa de chile… y comido con una cucharada de salsa secreta, muérdelo, es ácido y refrescante, apetecible y fortalece el bazo.
03. Love tofu fruit
Love tofu fruit es un bocadillo popular en las calles de Guiyang. Se dice que fue inventado por una pareja pobre. Cortar el tofu en rectángulos, engrasar la superficie y colocarlo sobre la malla de hierro, y hornear la capa exterior hasta que esté dorada y brillante. Luego corte un poquito por la mitad del tofu y vierta aceite de chile, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo, glutamato monosódico, cebollas verdes, jengibre, ajo, orejas picadas, etc. El tofu es crujiente por fuera, tierno por dentro, picante y refrescante.
04. Fideos con carne
Hay muchos tipos de fideos con carne en Guiyang: sopa clara, estofados en salsa de soja, estofados en salsa de soja y fideos con carne de res Huaxi en cazuela agria. Los fideos son aún más conocidos. La carne es crujiente, rosada y suave, y la sopa fresca y espesa es muy apreciada por el público.
05. Manita de cerdo de Qingyan
La manita de cerdo de Qingyan, también conocida como manita de cerdo de Zhuangyuan, es una especialidad local de la ciudad antigua de Qingyan. Generalmente, siempre que vayas a la ciudad antigua de Qingyan en Guiyang, debes comer manitas de cerdo estofadas una vez. No se sentirá cómodo comiendo manitas de cerdo estofadas en Qingyan. Tienes que romper suavemente un trozo, sumergirlo en el jugo y luego meterlo en tu boca. Simplemente te sientes gordo pero no grasoso y la piel está deliciosa. El sabor único del cerdo estofado combinado con la salsa agridulce es simplemente un placer en la punta de la lengua.
06. Gachas de arroz glutinoso
Las gachas de trigo también son un refrigerio local famoso en la ciudad antigua de Qingyan y se han transmitido durante cientos de años. Blanquear el almidón de raíz de loto en agua hirviendo, luego verter la masa y triturar. El producto final es espeso y tiene una leve fragancia y dulzura a raíz de loto en polvo y pasta. Es muy delicioso y se vende en casi todas las casas de la ciudad antigua de Qingyan. ¡La papilla de fideos es deliciosa y dulce y combina perfectamente con las manitas de cerdo estofadas!
07. Empanadillas de tofu
En Guiyang, las empanadillas de tofu son definitivamente un bocadillo tradicional que ha estado circulando desde finales de la dinastía Qing y tiene una historia de cien años. Las bolas de tofu fritas son de color dorado, crujientes por fuera y tiernas por dentro. Se come con salsa de chile preparada con más de diez tipos de condimentos, como raíz de berberecho, rábano encurtido, cebolla verde y jengibre. Tiene un sabor picante, crujiente y tierno y un regusto interminable.
Anshun (Línea Occidental) Anshun es conocida como la "Ciudad natal de las cascadas en China", "Ciudad natal de la cultura Tunpu", "Ciudad natal del Batik", "Espectáculo occidental", etc. También es una famosa ciudad gastronómica de la historia.
Desde la cocina Tunpu Jiangnan y la cocina étnica local "cocina Tunpu" de hace 600 años, hasta el famoso bocadillo de Anshun "Guojie" y el plato especial de Anshun "olla de sopa étnica", la cocina de Anshun es diversa y rica, lo que hace que la gente saliva.
01, Embalaje
Como comida especial en Anshun, los panecillos son famosos por su sabor único. Corte varias verduras en tiras, espolvoree con diferentes sabores de salsa picante y envuélvalas en una masa fina como papel. Parece simple, ¡pero los sabores son infinitos!
02. Duoduo Fen es un snack Anshun que es similar a la olla caliente pero no a la olla caliente. En Anshun, "dúo" significa "cruz". La razón del nombre duplicado de "Duo Duo Noodles" es que, en primer lugar, el dialecto "Duo" significa comer fideos de gelatina con sopa y, en segundo lugar, también es bastante singular que familiares y amigos se reúnan alrededor de la mesa para "luchar" por la comida en la olla pequeña.
03. Carne de perro Huajiang
La carne de perro Huajiang se produce en el condado de Guanling y requiere técnicas de cocción muy avanzadas. Las hierbas se cuecen en una cazuela especial. Las características son que la sopa es refrescante y deliciosa, la carne tierna y pura, el aceite crujiente pero no grasoso y no te cansarás de comerla durante mucho tiempo. p>
Además, CCTV informó una vez que la carne de perro de Huajiang era un largometraje de bocadillos occidental y fue calificada como algo único en Occidente, comida famosa en Occidente. La carne de perro Huajiang es deshuesada, con piel, fragante y deliciosa, con un sabor original. ¡Es un plato estupendo para mantenerse en forma!
04. Fideos cortados Huajiang
¿Sabes comerlos cuando ves la palabra "cortar"? Al ponerlo en un tazón, use tijeras para cortar el polvo en trozos cortos y luego mezcle los condimentos. Es delicioso y satisfactorio, y todos los que lo comen lo elogian. Se le puede llamar "el mejor de Huajiang".
05. Gelatina de trigo sarraceno
La gelatina de trigo sarraceno es un bocadillo famoso en Anshun y también es el favorito de la gente cuando hace calor. Mezclar bien la gelatina de trigo sarraceno y comer despacio. Es frío y suave, mezclado con el sabor de la leche podrida y un sabor picante y ligeramente ácido, ¡lo que te hace reacio a dejarlo!
Bijie (línea occidental) Hablando de las atracciones turísticas de Bijie, todo el mundo está familiarizado con Baili Dujuan, Jiucaiping y Caohai, pero cuando se trata de la comida especial de Bijie, ¿cuánto sabes?
01, Tofu generoso rallado a mano
Tofu generoso rallado a mano no sólo es una descripción muy conocida, sino que incluso se ha convertido en un símbolo de generosidad. El tofu seco se asa sobre carbón y se sirve con fideos con chile especiado. Piel crujiente, corazón tierno, fragante, apetitoso y refrescante.
02. Gelatina de trigo sarraceno de Zhijin
El snack más famoso en Zhijin es la gelatina de trigo sarraceno, que se elabora con trigo sarraceno, un tofu especial mohoso elaborado con chiles locales y luego se remoja en agua. Ponle un huevo en conserva. Sumerge la gelatina en agua y cómela en la boca. Apesta, pero cuanto más lo comes, ¡mejor sabe!
03. Sartén trenzada dorada
La sartén es el bocadillo favorito entre los lugareños de Zhijin y también es la primera opción para los bocadillos de medianoche. En pocas palabras, basta con poner la olla al fuego de carbón. Cuando la sartén esté caliente, vierte un poco de aceite de colza. Asa varias carnes crudas, verduras, patatas, tofu, etc. Sumerja el chile en polvo sazonado en la sartén. Muy sencillo pero delicioso~
04. Tarta de Trigo Sarraceno Weining
La Tarta de Trigo Sarraceno Weining es una tarta elaborada con harina de trigo sarraceno como materia prima principal y aceite vegetal y otros ingredientes. Crujiente, dulce y refrescante. Es famoso en todo el país por sus materias primas únicas y su larga historia de producción.
05. Pasteles picantes y crujientes de Qianxi
Como auténtica persona Qianxi, el editor debe recomendar los pasteles picantes. Las patatas fritas picantes también se conocen como colinabo y colinabo picante. Tienen un sabor picante, fragante y crujiente, por eso se las llama "patatas fritas picantes". Para los que les gusta la comida picante, esto es perfecto.
El suroeste de Guizhou (ruta occidental) es conocido como la "barrera del suroeste" y "la clave de Yunnan y Guizhou"; es rico en productos y tiene un paisaje agradable, como un paraíso. En el hermoso suroeste de Guizhou, la comida es única.
01, arroz glutinoso de Zhenfeng
El arroz glutinoso de Zhenfeng ha sido un refrigerio famoso ya en el período Jiaqing de la dinastía Qing. Su principal materia prima es el arroz glutinoso de alta calidad. El arroz glutinoso de Zhenfeng es crujiente, aceitoso pero no grasoso y de color delicioso. Es un alimento tradicional único.
02. Albóndigas de pollo
En la mente de la gente, las albóndigas siempre han sido dulces, pero las albóndigas de pollo de Xingyi son saladas y son un refrigerio famoso del pueblo Han en el área de Xingyi. Las albóndigas son suaves y glutinosas, los rellenos son frescos y la sopa es rica en nutrientes. Las albóndigas de pollo están deliciosas. El relleno de pollo se mezcla con sopa de pollo, un poco de salsa de sésamo y sabor a arroz glutinoso. Es rico en nutrientes y no tiene un sabor grasoso.
03. Cabezal de cepillo
El cabezal de cepillo es un manjar especial en el suroeste de Guizhou, especialmente en Xingyi, Guizhou, ¡y también es una comida favorita! Las albóndigas tienen un aspecto casi igual que las albóndigas al vapor, pero el relleno es diferente y la forma de comerlas también es diferente. Al comer, vierta sopa de pollo caliente y condimentos por la abertura en la parte superior, lo cual es delicioso.
Liupanshui (Frente Occidental) Liupanshui también es conocido como el "Liangdu". El entorno climático único ha creado estaciones de esquí de invierno como la estación de esquí de Yeyuhai, la estación de esquí de Panzhou y la estación de esquí de Meihuashan, así como recorridos de salud invernales como las aguas termales de Longxi y las aguas termales de Panxian Shengjing. No solo eso, los diversos bocadillos famosos de Liupanshui también pueden satisfacer su apetito.
01, Shuicheng Griddle
Shuicheng Griddle puede considerarse “el mejor de Occidente”. "Es una lástima no comer la sartén de Liupanshui", este es el suspiro de la gente que ha estado en la ciudad de Liupanshui, provincia de Guizhou. El método es similar al Zhijin Frying Pan, pero el sabor sigue siendo diferente. Picante y refrescante, fragante, apetitoso y aceitoso pero no grasoso son las características principales de Shuicheng Griddle.
02. Jamón Panxian
El jamón Panxian tiene una larga historia, parece una pipa, tiene la piel ligeramente amarilla, carne magra rosada o rosada, grasa blanca lechosa, carne tierna y rico sabor. , salado, fresco y delicioso, famoso por su color, aroma y forma. Ya en 2012, el jamón de Panxian solicitó con éxito productos con indicación geográfica nacional y se convirtió en uno de los tres jamones más importantes de China, junto con el jamón de Zhejiang Jinhua y el jamón de Yunnan Xuanwei.
03. Superficie ardiente
Hay muchas formas de comer fideos en Guizhou, pero los fideos ardientes de Panxian son únicos y deliciosos. Mucha gente los elogiará después de comerlos.
04. Pollo con arroz glutinoso
El pollo con arroz glutinoso no sólo es un snack tradicional en el condado de Panxian, sino también un plato famoso en los banquetes. Cuando las hojas de loto se abren, quedan fragantes y deliciosas, y el arroz glutinoso es suave y delicioso. El sabor del pollo penetra completamente en el arroz glutinoso. La fragancia de las hojas de loto tiene un regusto largo, es apetitosa y refrescante y tiene un sabor único.
Tongren (Línea Este) En Tongren se encuentran Fan Jing, la "Tierra Pura de Brahma", y Shiqian, la ciudad de las aguas termales. ¿Qué delicias te esperan para comer en Tongren, que es rico en recursos turísticos? Echemos un vistazo ~
01, harina de frijol mungo
La harina de frijol mungo se elabora principalmente con frijoles mungo, que son finos y verdes, se cortan en tiras largas y se cocinan. Al comerlo, es necesario agregar condimentos que se elaboran exclusivamente en cada región, o puede usar condimentos y condimentos que generalmente se usan para cocinar fideos. Es delicioso y no grasoso, y la sopa y los condimentos también se pueden absorber en el polvo para aumentar el sabor.
02. Cena Social de Tongren
Las comidas de la Comuna de Tongren tienen una larga historia. Comer comidas comunales es una costumbre tradicional heredada de la población local. Las principales materias primas son arroz blanco, artemisa, cebollas silvestres, ajos, tocino cortado en cubitos, nueces y maní. No solo es fragante, sino también refrescante. Como principal representante de los snacks Tongren, las características del Tongren Social Rice son: Artemisia y cebollas silvestres, rico tocino, arroz aceitoso pero no grasoso, muy delicioso.
03. Noodle Bar
Miancaiba es un snack especial en Tongren. Se parece un poco a una bola de masa de arroz, pero está envuelta en hojas de queso. Es un refrigerio muy fragante y delicioso, y también es un alimento imprescindible para la población local de todos los grupos étnicos durante el Año Nuevo y los festivales. La trampa suave y cerosa y la fragancia de las hojas de queso la hacen aceitosa pero no grasosa, y también hay una fragancia flotando en la trampa.
Montaña Qiannan (Línea Sur) La montaña Qiannan es conocida como "el tesoro verde único en la zona kárstica de la Tierra" debido a sus extraños picos, rocas y hermosos paisajes. Al mismo tiempo, también trajo al mundo el consuelo de una comida deliciosa. No te puedes perder estas delicias de Qiannan.
01, Arroz de flores de cinco colores
El arroz de flores de cinco colores tiene un color brillante y un sabor prolongado. Los colores generalmente incluyen rojo, morado, negro, blanco y amarillo. Cada otoño, el pueblo Buyi elige el mejor arroz glutinoso, lo recolecta por separado y lo utiliza para cocinar flores. El tercer día de marzo del año siguiente, durante una fiesta étnica tradicional, se desentierran varias plantas silvestres comestibles de las montañas o de delante y detrás de la casa, y se extraen las raíces, tallos, flores y hojas de estas plantas. se tritura por separado para extraer los pigmentos rojo, amarillo y azul, y luego usa estos tres colores para producir negro, morado y el arroz de flores de cinco colores está listo. El arroz floral se puede cocinar al vapor o freír.
02. Ácido apestoso, ácido de camarones
El ácido apestoso es una especie de chucrut del pueblo Buyi en la prefectura de Qiannan. Se fermenta a partir de varias verduras y se guisa con varias verduras.
En 2003, Gao Chong
Chong Chong Gao es un snack especial en la ciudad de Duyun, prefectura de Qiannan, provincia de Guizhou. Tiene una historia de más de 100 años y es muy apreciado por su sabor suave y dulce, su rico sabor local y su sabor duro.
04. Wenghuang Anba
Wenghuang Anba es una comida popular tradicional en Guizhou con una historia de 1.000 años. Por lo tanto, Weng'an también goza de la reputación de "la ciudad natal de Bahuang en China". El pastel de arroz glutinoso Wenghuang'an se elabora cuidadosamente utilizando técnicas tradicionales. Utiliza arroz glutinoso local rico en zinc y selenio naturales como materia prima principal, mezclado científicamente con materias primas de alta calidad como soja, dátiles rojos, té verde, arroz glutinoso negro y azúcar de roca. Está envuelto en hojas de bambú silvestre. y se procesa durante más de diez horas hasta que Bahuang cambia de blanco a amarillo.
05. Pescado envuelto en cebollino
El pescado envuelto en cebollino es una especialidad tradicional del pueblo Qiannan Shui y no puede faltar en la mesa del comedor durante las vacaciones. Se le conoce como "el primer plato de los pueblos acuáticos". Tiene un sabor delicioso, la carne es tierna y suave, picante y ácida, y tiene un sabor único.
Zunyi (Línea Norte) Zunyi es una famosa ciudad histórica. La naturaleza no solo dio origen a Danxia Chishui y a los misteriosos Suiyang Twelve, sino que también le dio a esta ciudad una variedad de deliciosos bocadillos. ¿Me pregunto cuánto comiste?
01, fideos con camarones y cordero
Los fideos con camarones y cordero Zunyi son muy apreciados por el público por su delicioso sabor, su color brillante hace que la gente sea apetitosa a primera vista y la sopa es deliciosa. Rico y refrescante, profundo y delicioso. Amado por los amantes de la comida.
02. Piel de arroz con aceite rojo
Si eres de Zunyi, la piel de arroz con aceite rojo debe ser una comida imprescindible para ti. Si no eres de Zunyi, prueba un plato de costra de arroz con aceite rojo y te enamorarás de este manjar.
03. Pudín de tofu de Chishui
El pudín de tofu se puede encontrar en todas partes en Chishui y es uno de los platos principales que la gente de Chishui entretiene a los invitados. La tofu chishui se divide en blanca y negra. Tiene un sabor delicado y suave y es un buen alimento para nutrir el estómago.
Bien, aquí están las recomendaciones de comida en Guizhou. Espero que sean de ayuda para los amigos que vengan aquí a viajar a Guizhou. ¡El editor también está aquí para desearos un feliz viaje!