¿Quién sabe algo de vino?
Descripción del problema:
Me gustaría saber sobre el ajenjo y la ginebra.
Análisis:
Ajenjo
No existía el ajenjo en aquella época, sólo había una planta con ajenjo. Hipócrates, el antiguo maestro médico griego, creía que era una buena medicina para tratar la hepatitis y también para tratar el molesto reumatismo. Ya sabes, el clima mediterráneo hace que muchos nobles griegos se sientan miserables cada temporada de lluvias.
En las obras de Plinio se registró una moda en Roma. El ganador de una carrera de carros solía beber un vaso de ajenjo para recordarle tanto la gloria como el dolor. Esta bebida es la antecesora de la absenta. En cuanto a este sabor amargo, Huisman lo describió con más detalle en su novela. Dijo: "Aunque el sabor desagradable se ha diluido un poco mediante la adición de azúcar, el ajenjo todavía tiene un sabor a latón y el regusto en la boca es como chupar lentamente un botón de metal".
Si bebe ajenjo Si fuera realmente como fumar un "botón de metal", ciertamente no habría atraído a poetas decadentes ni a pintores de vanguardia. Este es otro secreto. La sutileza del ajenjo es que tiene un efecto ligeramente alucinógeno. La mayoría eran franceses, pero el inglés Oscar Wilde era un caso atípico y conocía la magia del ajenjo. Describió la alucinación de esta manera: Caminando por la calle en una noche fría después de beber, sintió tulipanes rozando sus pies. En 1882, la metáfora de Wilde cuando visitó Estados Unidos fue más poética: "¿Cuál es la diferencia entre un vaso de ajenjo y una puesta de sol?" Incluso más tarde, Wilde estaba solo, pobre y enfermo, pero su inteligencia nunca disminuyó: "Yo soy". hablando con mi Wallpaper peleas a muerte, o desaparece o muero."
La popularidad del ajenjo obviamente aumentó el número de borrachos callejeros como Wilde; por lo que el ajenjo era hostil y maldecido por los "guardianes". No es sorprendente. Ah, y esos pintores. Ya en 1859, el comité de selección del Salón rechazó rotundamente "Un hombre bebiendo ajenjo" de Manet. Se dice que la razón es la "vileza moral" de Manet, porque el ajenjo no estaba prohibido en ese momento, pero al menos fue un escándalo. Su colega Degas estaba en mayores problemas. Cuando su obra maestra "Absinthe" fue enviada a Londres para su exhibición en 1893, en realidad desencadenó una ola "antifrancesa" entre los británicos, que consideraban la absenta como un "veneno francés". Por supuesto, esto es tan injusto como describir la sífilis como "una enfermedad crónica en Francia".
Casi al mismo tiempo, el pintor Van Gogh, que llegó a Francia procedente de Países Bajos, también se enamoró de la absenta. Dibujó en el campo de Al durante el día. El sol dorado le dio sed a esta bestia solitaria, por lo que se arrojó en los brazos de la "Musa Verde" en la noche estrellada. Van Gogh escribió en una carta a su querido hermano Theo: "Una cafetería es un lugar que puede volver loca y autodestructiva a la gente, así que utilicé los verdes suaves de Luis XV, el verde malaquita y el chartreuse, el turquesa áspero, los usó para expresar el poder negro contenido en el café bajo; todo está envuelto en la atmósfera de la Fragua del Diablo, con el color del azufre. "Años después, el Alcázar, donde se reunía la gente del ajenjo". de "Crazy Green", se ha convertido en un lugar escénico en la historia de la pintura.
En cuanto a qué genio tuvo por primera vez una relación con la "Musa Verde", ahora es difícil de verificar. Pero se remonta al menos a los días de Miao Sai. Fue reconocido como un genio en Francia. Publicó poemas cuando era adolescente y se unió a la Academia Francesa a la edad de 438 años. Pero desde entonces apenas ha escrito un poema decente porque bebía demasiada absenta. Lo interesante es que hasta 1914, cuando Francia comenzó a prohibir la venta de absenta, los bebedores que se aferraban a la última línea de defensa seguían gritando desesperados: “¡Por el amor de Dios, absenta al menos inspirada por Myonset!” ¿Me parece que Myonset se inspiró en la absenta? Claramente proviene de George Sand.
Vermú francés
Respecto al vino francés, el eslogan de Churchill durante la Segunda Guerra Mundial: “Caballeros, recuerden que no luchamos por Francia, sino por el champán “¡Impresionen a los hombres!”.
Casi todas las tabernas del sur de Francia tienen absenta, a la que los poetas llaman el "Hada Verde".
La absenta es un vino verde muy concentrado y con sabor amargo a anís o regaliz. El licor se deriva del ajenjo y otros ingredientes botánicos. Este alcohol está prohibido en muchos países porque es venenoso y adictivo. Sin embargo, los aficionados a este vino lo apodan "Elfo Verde". Antes de esto, la región suiza de Valde Traver era considerada la cuna del ajenjo.
La ginebra (GIN), también conocida como “gin” o “gin”, es la primera bebida espirituosa elaborada por el ser humano con fines especiales. La ciudad natal de King está en los Países Bajos. Se originó en 1660 y fue inventado por primera vez por Silvius, un profesor universitario holandés. Su objetivo era evitar que los holandeses contrajeran enfermedades tropicales. Originalmente utilizado como diurético y agente depurador del calor. No pasó mucho tiempo para que la gente descubriera que este diurético tenía un aroma armonioso, un sabor armonioso, un cuerpo suave y elegante, limpio, un estilo limpio, refrescante y natural, y pronto se consumió como una bebida alcohólica formal. El agradable aroma de la ginebra proviene principalmente del enebro, que tiene propiedades diuréticas. Hay muchas formas de agregar enebro. Generalmente se envuelve en una gasa y se cuelga a la salida del destilador. Cuando el vino se cuece al vapor, su sabor se distorsionará en el vino, o el enebro se remojará en alcohol absolutamente neutro, luego se calentará a reflujo y se cocinará nuevamente al vapor una semana después, de modo que su sabor se distorsionará en el vino. A veces, el enebro se puede triturar en trozos pequeños, añadirlo a los materiales de elaboración, sacarificarlo, fermentarlo y destilarlo para obtener su sabor. Algunos países y bodegas combinan otras especias para elaborar ginebra, como cilantro, cardamomo, regaliz y piel de naranja. El fabricante ha mantenido en secreto la fórmula exacta. Posteriormente se introdujo en los Estados Unidos y se utilizó ampliamente en la elaboración de cócteles. En la actualidad, la ginebra utiliza principalmente cereales como materia prima, que se sacarifican, fermentan y destilan hasta obtener un alto contenido alcohólico. Luego se añaden materias primas como bayas de enebro, cáscara de limón y canela, y luego se realiza una destilación secundaria para formar ginebra. La ginebra se utiliza mucho en recetas de cócteles. La mayoría de los ingredientes de algunos cócteles famosos son inseparables de la ginebra, como el mundialmente famoso [Martini]. Debido a que la ginebra contiene un alto contenido de bayas de enebro, en los últimos años se ha vuelto muy popular en Taiwán remojar pasas blancas en ginebra para prevenir la artritis. Se dice que el efecto es muy bueno. La receta británica para hacer ginebra consiste en utilizar un 75% de maíz, un 15% de malta de cebada y un 10% de otros cereales, que luego se trituran, se calientan y se fermentan, de forma similar a como se hace whisky. El jugo de grano completamente fermentado se destila en un alambique continuo. El contenido de alcohol del vino destilado es de 180 a 188 (PRUEBA) Agregue agua destilada para reducirlo a 120. Luego se añaden especias al jengibre y se cuecen al vapor. El método de destilación para obtener el aroma del vino es un arte de elaborar ginebra. Los diferentes aromas de la ginebra también se deben a la relación entre sus tipos de materiales e ingredientes. Características de la ginebra: La ginebra es el licor base para cócteles más utilizado en el siglo pasado, con más de 1.000 recetas, por lo que se dice que “la ginebra es el corazón de los cócteles”. Elaborado con ginebra: la ginebra es un licor incoloro que se destila o redestila a partir de ginebra y otras especias. Si la ginebra se distingue por el método de elaboración, existen dos tipos, una es "ginebra destilada" y la otra es "ginebra combinada". Hay varias variedades principales de ginebra: Gin Light Gin, utilizada por primera vez por fabricantes cerca de Londres. Pusieron ginebra London Dry en las etiquetas de las botellas, pero ahora los productores de vino en Estados Unidos y otros países también usan las dos últimas palabras en inglés. Todas las ginebras del mercado utilizan la palabra dry, y las etiquetas de las botellas dicen dry CIN, ginebra extra seca, ginebra muy seca, ginebra London dry, etc. Todos tienen las mismas propiedades, lo que hace que el vino no sea dulce ni tenga un sabor original. Ginebra Plymouth Además de la ginebra londinense, el Plymouth británico también proviene de la ginebra, que es más fuerte y fragante que la ginebra londinense. Old Tom Gin Old Tom es una ginebra dulce producida en Londres, sobre la que existen varias leyendas. Entre ellos, el registrado por LORDKINROSS en su libro es más lógico. Cree que el viejo Tom es un espía británico. Alquiló una casa en Londres y colocó un cartel con forma de gato vendiendo licor, conectado por dos tuberías a su casa. Cuando los peatones quieren comprar una bebida, pueden arrojar dinero en el tubo grueso que el gato tiene en la boca y murmurar algo. Luego sirvió el vino de un tubo delgado que se encontraba debajo y el comprador bebió del tubo. Este también puede ser el antepasado de las máquinas expendedoras.
American Gin (EE. UU.) es ligeramente diferente a London Gin, pero ambas bebidas espirituosas son excelentes bebidas mixtas. Dutch Gin La ginebra holandesa o el aguardiente holandés tiene un sabor dulce que resulta refrescante ya sea que se beba solo o con hielo. Básicamente está hecho de cebada malteada y obtiene su sabor de las bayas de enebro. Los Países Bajos son el único país que tiene el monopolio de los hoteles vinícolas. Servido frío o con hielo y cubierto con una rodaja de limón, es una excelente alternativa al martini seco. La ginebra no necesita añejamiento, su delicia se destila a partir de una variedad de especias. Pero en los Estados Unidos, algunas ginebras se envejecen durante un período de tiempo y adquieren un color dorado claro después del envejecimiento, lo que se llama ginebra dorada. Aunque está envejecido, no consta en la etiqueta. Si se trata de una ginebra de color amarillo claro producida en los Países Bajos, se tiñe con caramelo. El cóctel de ginebra más popular es el martini, pero es sólo una de los cientos de recetas de cócteles de ginebra. El tipo de ginebra y el aroma único de la ginebra varían de una destilería a otra. Existen muchas marcas de ginebra, que se pueden dividir en: (1) Ginebra holandesa: La principal zona de producción se concentra en Schiedam, que es la bebida nacional de los holandeses. La ginebra holandesa es un alcohol de grano elaborado a partir de malta de cebada y centeno como principales materias primas y enzima de enebro como material aromatizante. Después de la fermentación se destila tres veces y luego se destila con especias de bayas de enebro. Finalmente, el aguardiente se almacena en frascos de vidrio hasta que madura, luego se diluye y se embotella durante el proceso de envasado. La ginebra holandesa es transparente y de color claro, con un aroma sobresaliente, un rico sabor especiado, especiado y dulce, y un estilo único. Ya sea puro o con hielo, es muy refrescante, con una graduación alcohólica de unos 52 grados. Debido a su fuerte sabor, la ginebra holandesa solo es apta para beber pura y no debe usarse como vino base para preparar vino, de lo contrario destruirá el sabor equilibrado de los ingredientes. La ginebra holandesa no se debe almacenar por mucho tiempo antes de embotellarla para evitar que las bayas de enebro se vuelvan amargas debido a la oxidación. Sin embargo, puede conservarse durante mucho tiempo después del embotellado sin pérdida de calidad. La ginebra holandesa suele venderse en largas botellas de cerámica. El vino nuevo se llama Jonge, el vino añejo se llama Oulde y el vino añejo se llama Zeet oulde. Las marcas de licores famosas incluyen: Henkes, Bols, Bokma y Bonsma. (Bom *** a), Hasekamp. Hay muchas formas de beber ginebra holandesa. En las Indias Orientales era popular lavar el vaso con amargo antes de beberlo y luego verterlo en ginebra holandesa. Bebe un vaso de agua helada después de beber, es apetitoso y delicioso. La ginebra holandesa con hielo y una rodaja de limón es una excelente alternativa al mundialmente famoso dry martini. (2) Ginebra London: Elaborada a partir de malta y cereales integrales, sus principales productos son la ginebra sin azúcar y la [gin Old Tom], esta última dulce. (3) Ginebra Plymouth: similar a la ginebra London, pero con diferente aroma. (4) American Gin: Sus productos se dividen en dos grados. La letra D que sobresale del fondo de la botella indica destilación y la letra R indica rectificación. (5) English Gin: La diferencia entre English y gin radica en dos factores importantes. Una es que la ginebra inglesa se destila a un contenido de alcohol más bajo, por lo que conserva más su carácter de grano. Mientras que el vino destilado tiene un contenido de alcohol bajo, el vino embotellado tiene un contenido de alcohol más alto. El segundo es la calidad del agua. Por supuesto, la calidad del agua es diferente en el Reino Unido y en los EE. UU., lo que naturalmente afecta las características de la elaboración del vino y de las bebidas espirituosas destiladas. Ginebra y pasas blancas para prevenir la artritis: 1. Coloque una libra y media de pasas blancas en un recipiente seco. 2. Vierta Greenough's London Gin o Kimpson's London Gin hasta que todas las pasas blancas estén sumergidas. 3. Déjalo durante unos siete días para permitir que las uvas blancas secas absorban completamente la ginebra. (No es necesario tapar el recipiente. Puede revolver durante el proceso para acelerar la absorción de la ginebra). 4. Coloque las "pasas blancas de ginebra" remojadas en un recipiente tapado para guardarlas. Cómo comer: Coma nueve "bayas de enebro y pasas blancas" todos los días o cómelas con ensalada. ※.