Cómo diferenciar entre mantequilla de sésamo y mantequilla de maní

La diferencia entre tahini y mantequilla de maní:

Aspecto: La mantequilla de maní es de color claro y el tahini es de color oscuro. La pasta de sésamo pura es delicada y aceitosa, con la misma densidad en la parte superior e inferior de la botella. Tendrá una capa gruesa de aceite después de estar almacenada durante mucho tiempo. Si la mantequilla de maní se deja mucho tiempo, la parte de abajo quedará más dura.

Olor: Ábrelo y huélelo. El tahini tiene un fuerte aroma a sésamo, mientras que la mantequilla de maní no.

Sabor: La mantequilla de maní tiene un sabor ligeramente dulce y crujiente, mientras que el tahini será un. un poco amargo.

Cosas a tener en cuenta al comprar pasta de sésamo:?

Debes evitar elegir pasta de sésamo con demasiado aceite flotante en la botella, porque cuanto menos aceite flotante, más fresca estará.

Además de prestar atención a los factores de sabor y precio al comprar pasta de sésamo, también puedes hacer un juicio aproximado basado en los sentidos. Mire el empaque del producto, que es fuerte, limpio y hermoso. El nombre de la fábrica, la dirección de la fábrica, el nombre del producto, la fecha de producción, la vida útil, los ingredientes, etc. deben estar marcados en el empaque.

La pasta de sésamo pura que no se ha producido durante mucho tiempo (en 20 días) generalmente no tiene aceite de sésamo precipitado en este momento y su apariencia es marrón o tostada y es muy viscosa cuando se sumerge con palillos. , y fluye hacia afuera de la botella, el cuerpo de la salsa no es fácil de romper y la longitud del flujo vertical puede alcanzar unos 20 cm. La pasta de sésamo pura que se ha producido durante mucho tiempo (más de 30 días) tendrá una apariencia marrón o tostada. En este momento, el aceite de sésamo generalmente precipitará en la capa superior, pero después de agitar, las características de flujo no cambiarán mucho. .

El tahini generalmente tiene un rico aroma a sésamo y ningún otro olor peculiar. La pasta de sésamo mezclada con mantequilla de maní tiene un sabor distintivo a aceite de maní y un dulzor más evidente. Además del evidente olor a aceite de girasol, el tahini mezclado con semillas de girasol también tiene un olor mucho más ligero que el tahini puro.

Pon en un bol una pequeña cantidad de pasta de sésamo, añade un poco de agua y remueve con los palillos. Si cuanto más remueves más seco queda, es pura pasta de sésamo. La razón principal es que la pasta de sésamo es rica en proteína y aceite de sésamo, que tienen una gran afinidad por el agua.