¿Quién conoce la historia de la Torre Xinghua?
Reportero Lin Yongting
Todo el mundo en Shanghai conoce la Torre Xinghua. Durante el Festival del Medio Otoño, los pasteles de luna de Xinghualou son la primera opción para contactos comerciales y regalos de familiares y amigos.
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A los ojos de los habitantes de Shanghai, Xinghualou ha sido como un viejo amigo durante décadas. De hecho, Xinghualou es una de las marcas más famosas del Grupo Xinghualou, que tiene la mayor concentración de marcas consagradas en Shanghai e incluso en el país. Una gran cantidad de marcas de catering reconocidas y consagradas han pasado por grandes olas en el mercado, pero hoy todavía tienen una hermosa imagen de "ramas de albaricoque rojo en primavera".
Reforma y desarrollo
Xinghualou (Group) Co., Ltd. era anteriormente Huangpu Second Catering Company y posee un número considerable de marcas de catering tradicionales en el distrito de Huangpu, Shanghai. En la historia de desarrollo del Grupo Xinghualou, ha experimentado dos reformas y reorganizaciones. A finales de los años 1990, la empresa llevó a cabo su primera reforma, transformándose de una sociedad administrativa a una empresa, y comenzó su práctica empresarial de desarrollo orientado al mercado.
Después del establecimiento de la empresa, aunque Xinghualou Group dio el primer paso, el grado de comercialización estaba lejos de ser suficiente. La situación de dominio de una acción de propiedad estatal no ha cambiado, lo que llevó a. la segunda reestructuración del Grupo Xinghualou. En 2000, de acuerdo con los requisitos de la reforma del sistema empresarial moderno, el Grupo Xinghualou estableció una sociedad de responsabilidad limitada de inversión diversificada mediante la introducción de capital social, participación de personas físicas y participación de grupo de operadores empresariales, de los cuales el 32% son acciones de propiedad estatal. Desde entonces, la empresa ha asumido el papel de competencia en el mercado.
La mayor manifestación del posicionamiento en el mercado es la iniciativa y la conciencia de los costes. La industria de la restauración está a la vanguardia del mercado y siempre ha sido un lugar de competencia feroz. Los responsables de la toma de decisiones comerciales del Grupo Xinghualou han estado involucrados en esto durante muchos años y su fuerte conocimiento del mercado les otorga una fuerte iniciativa.
A finales de 2002, el SARS se extendió por todo el país y todos los ámbitos de la vida se vieron gravemente afectados, especialmente la industria de la restauración. Cuando los restaurantes cierran y los empleados se van a casa, las pérdidas son inevitables. Este tipo de desastre natural está fuera del alcance de las empresas, así que adáptese a él. Pero el Grupo Xinghualou no se detuvo ahí, destacando sus trucos únicos. Aprovecharon la crisis empresarial durante el SARS para transformar los principales restaurantes de especialidades del grupo. Después del SARS, el mercado de la restauración se recuperó rápidamente. En ese momento, los restaurantes de especialidades del Grupo Xinghualou adquirieron una nueva apariencia y marcaron el comienzo de un clímax comercial. De manera invisible, las empresas del Grupo Xinghualou han ahorrado tiempo para una transformación importante. Si la conciencia de los costos no está profundamente arraigada en los corazones de las personas, la espiritualidad de este mercado no existirá.
A través de ajustes activos y con visión de futuro, muchas empresas de catering tradicionales del Grupo Xinghualou están llenas de vitalidad. En 2005, los ingresos operativos totales del Grupo Xinghualou alcanzaron los 810.000 yuanes y los beneficios operativos alcanzaron más de 60 millones de yuanes, ubicándose entre los 100 mejores restaurantes del país. Xinghua Loupai, una famosa marca consagrada con una historia de más de un año y medio, se ha ganado la reputación especial de "la marca consagrada más influyente de Shanghai".
Reviviendo marcas antiguas
En el proceso de más de 40 años de desarrollo empresarial y cambios históricos, Xinghualou Group ha reunido muchas marcas consagradas en la industria de catering de Shanghai. Si bien Xinghualou Group confía en su nombre de oro que otros envidian, también asume la responsabilidad histórica de revitalizar y desarrollar marcas consagradas.
Las marcas consagradas del grupo son el resultado de siglos de vicisitudes acumuladas por nuestros predecesores. La continuación de la "fragancia" de estas marcas consagradas requiere que la gente de Xinghualou de hoy haga esfuerzos meticulosos en los detalles. En este punto, la gente de Xinghualou es muy estricta.
Esta meticulosa atención al detalle se refleja en la sofisticada preparación de los alimentos. Por ejemplo, la carne de res en salsa de ostras es un plato popular que se sirve en casi todos los restaurantes, pero la carne de res en salsa de ostras del New Asia Cantonese Restaurant es superior a la de otros restaurantes. La razón es simple, porque solo una pequeña parte de cierta parte de la vaca es adecuada para hacer carne de res con salsa de ostras, y la mayoría de los restaurantes a menudo solo exigen carne de res, y Xinya lo aplica estrictamente. La cabeza de león con carne de cangrejo del restaurante Yangzhou es un plato famoso en Shanghai. La razón de esto es que los cangrejos que se usan para hacer fideos de cangrejo en los restaurantes tienen estándares estrictos y no se usarán a menos que estén frescos. Hujiang Xiangmanlou, una filial del Grupo Xinghualou con sede en Beijing, compra harina de cangrejo fresca de Shanghai cada pocos días y la transporta a Beijing en aire refrigerado para garantizar la calidad de los bocadillos y platos especiales de Shanghai.
La tradicional marca de catering del Grupo Xinghualou tiene una ventaja de reputación incomparable en Shanghai. Sin embargo, con el rápido desarrollo de Shanghai, la proporción de "nuevos shanghaineses" en Shanghai es cada vez mayor y, a menudo, son muy informales a la hora de elegir las comidas.
Con este fin, Xinghualou Group utiliza activamente la filosofía empresarial de las empresas modernas para fortalecer la promoción de la marca y formular planes de desarrollo estratégico. Invita a agencias de marcas profesionales a llevar a cabo la planificación de la marca para tres empresas reconocidas: Shen Dacheng, Deda Western Restaurant y Kutokuhayashi. A cada proyecto se le asigna un alto directivo de la empresa del grupo, que es responsable de su implementación y promoción.
Buscando nuevos desarrollos
La industria de la restauración es la base para el desarrollo de Xinghualou Group. A través del avance de dos reformas corporativas, la formación de nuevos conceptos, nuevos sistemas y nuevos mecanismos, especialmente la implementación efectiva de la estrategia de marca, la fortaleza económica, la reputación de la marca y las capacidades de gestión del Grupo Xinghualou se han enriquecido y mejorado rápidamente, creando una base para mayor desarrollo de la empresa.
En marzo de 2006, la tienda Ruijin del hotel Yangzhou y la tienda Ruijin del Deda Western Food Club ubicadas en el edificio de defensa civil del distrito de Luwan abrieron para recibir a los huéspedes al mismo tiempo. Este es un nuevo proyecto del Grupo Xinghualou para implementar la estrategia de desarrollo "Salir" del Comité del Distrito de Huangpu y del Gobierno del Distrito, y ha logrado un buen efecto de marca. Ahora, dentro del área metropolitana de Shanghai, no sólo hay más de 130 tiendas (mostradores) de cadenas de alimentos especializados como Xinghualou, Xinya, Jiujiuya y Shen Dacheng, sino también Yangzhou Hotel, Deda Western Restaurant, Xinda Western Restaurant y Xinghualou Group's. Hay varias empresas de catering reconocidas y consagradas, como el restaurante Yayangcheng, el restaurante Shaoxing, Jiujiujiuya y Lao Zhengxing.
En términos de ideas de desarrollo empresarial, el Grupo Xinghualou amplía activamente la cadena industrial sobre la base de marcas consagradas de catering especializado. Por un lado, se desarrolla en la dirección de la industria alimentaria; por otro, invierte en el desarrollo de la industria hotelera moderna y no pone todos los huevos en la misma cesta. En la actualidad, se ha formado un patrón de desarrollo industrial en el que la tradicional industria de catering especializado, la industria alimentaria y la moderna industria hotelera van de la mano.
Los Mooncakes de mediados de otoño son uno de los proyectos comerciales importantes del Grupo Xinghualou. Desde 1994, los pasteles de luna Xinghualou, los pasteles de luna de estilo cantonés Xinya y los pasteles de luna de estilo Kutokuhayashi Su han sido calificados como productos de alta calidad en Shanghai. Los pasteles de luna de Xinghualou han ganado el más alto honor de la industria durante muchos años consecutivos. En 2005, en la competencia cada vez más feroz en el mercado de pasteles de luna, la famosa marca de pasteles de luna del Grupo Xinghualou creó un nuevo desempeño histórico de más de 300 millones de yuanes en ventas en virtud de su efecto de marca popular, productos de alta calidad y excelentes métodos de marketing y ventas. Ocupa la mitad del mercado de pasteles de luna de Shanghai.
El éxito de los Mid-Autumn Mooncakes del Grupo Xinghualou no se debe solo a su excelente acumulación histórica, sino también a su continua innovación. La clave para hacer pasteles de luna es la receta. En la práctica a largo plazo, la empresa ha acumulado una valiosa experiencia en producción. La receta centenaria de pasteles de luna Xinghualou se considera un clásico y se guarda en la caja fuerte de un banco. Los pasteles de luna de Xinya y Kutokuhayashi también son únicos. Sin embargo, el pueblo de Xinghualou no está satisfecho con esto y ha implementado mayores medidas de desarrollo en los campos de la inversión científica y tecnológica, la producción industrial moderna y las ventas en cadena.
En 2005, el Grupo Xinghualou invirtió 65.438+8 mil millones de yuanes para construir dos importantes bases de la industria alimentaria que cubren un área de 654,38+000 acres en los parques industriales de Minhang y Songjiang. Las cuatro fábricas de alimentos de Xinghualou, Xinya, Kutokuhayashi y Shen Dacheng tienen un área de construcción de casi 60.000 metros cuadrados y han introducido más de diez líneas avanzadas de producción de alimentos. La finalización de la base de la industria alimentaria marca un gran salto en la producción de alimentos del Grupo Xinghualou desde los talleres tradicionales a la industria alimentaria moderna.
Otra dirección de inversión del grupo es la industria hotelera moderna. El Ramada Nanxinya Hotel es un hotel de cinco estrellas ubicado en la Primera Calle Comercial de China, con una superficie comercial de más de 60.000 metros cuadrados y se ha convertido en un importante punto de apoyo para el desarrollo de la imagen y los beneficios económicos de la empresa del grupo.
Desde junio de 5438 hasta octubre de 2006, el desarrollo del Grupo Xinghualou dio un gran paso en la operación de capital. De acuerdo con la estrategia de desarrollo del gobierno del distrito de Huangpu para expandir las marcas tradicionales, el grupo adquirió todas las acciones de otra pequeña empresa de Shaoxing en el distrito de Huangpu con cierta reputación en el sector de la restauración. Varias marcas de restauración con cierta influencia social, como por ejemplo. Como Xiao Shaoxing, Xiao Jinling, etc., ingresaron a las filas de la familia de marcas del Grupo Xinghua Lou.
Las ramas rojas de albaricoque están llenas de primavera y la exposición de la marca centenaria tiene un nuevo aspecto. ¡El equipo de marcas tradicionales del Grupo Xinghualou continuará escribiendo un nuevo capítulo en la revitalización y el desarrollo de las marcas chinas de catering tradicionales!
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Xinghualou es una marca muy antigua. Recuerdo que cuando era muy joven, le di esto a los pasteles de luna durante el Festival del Medio Otoño ~ Aunque ahora hay muchos pasteles de luna, sigo pensando que los pasteles de luna de pasta de frijoles rojos en Xinghualou son deliciosos ~ Jaja ~