¿Cuál es la diferencia entre el licor Moutai y el licor de ciudad Moutai?
1. Los dos conceptos son diferentes.
Lo que normalmente llamamos Moutai se refiere al Moutai producido por Kweichow Moutai Co., Ltd. En el sentido tradicional, Moutai generalmente se refiere al licor con sabor a Maotai, también conocido como licor con sabor a Maotai, que se originó en Pueblo Moutai, elaborado utilizando técnicas tradicionales.
2. Diferentes fabricantes
Moutai Town es un pueblo que produce licor Moutai. Hay muchas bodegas en el pueblo. A todos les gusta usar vino Moutai para confundir a los consumidores, pensando que está elaborado en la destilería Moutai. Moutai es la fábrica de la Destilería Moutai, que es lo que llamamos el licor nacional Moutai.
3. Diferentes garantías de calidad
Moutai utiliza marcas registradas y cuenta con un completo sistema de garantía de calidad, por lo que la calidad está garantizada.
Como no existe una marca, todo el mundo puede producir vino Moutai, por lo que la calidad varía y no se puede garantizar. La tecnología de producción de Moutai está fuera del alcance de estas destilerías. En última instancia, esto da como resultado que su calidad sea inferior a la del auténtico Moutai.
Información ampliada Moutai utiliza sorgo ceroso local de alta calidad como materia prima y trigo como koji de alta temperatura, pero la cantidad de koji es mayor que la materia prima. El uso de koji, el largo ciclo de fermentación, las múltiples fermentaciones, las múltiples extracciones de vino y otros procesos únicos son razones importantes para el estilo único y la excelente calidad de Moutai.
Moutai se elabora después de dos cortes, nueve de cocción, ocho de adición de koji (siete de fermentación) y siete de extracción de vino. El ciclo de producción dura hasta un año, y luego de más de tres años de añejamiento, mezcla y almacenamiento durante un año, la calidad del licor es más armoniosa, melosa y suave, y puede embotellarse y enviarse. Todo el proceso de producción duró casi cinco años.
La construcción de las bodegas Moutai también es muy particular. Desde la selección del sitio, la dirección del área de la bodega, la altura del espacio, hasta el control de temperatura y humedad y la ventilación en la bodega, la forma y capacidad de la tina de vino y el proceso de sellado con lodo de la boca del cilindro, todo es muy estricto.
Materiales de referencia:
Proceso de producción de la Enciclopedia Baidu-Moutai