El origen del tofu
“China es el ‘país soberano’ del tofu”.
El tofu enriquece la alimentación de las personas y es un gran aporte a la humanidad.
Cuando se trata de tofu chino, esto es lo que dicen los japoneses.
Contar un chiste. En realidad no es una broma, es verdad. En 1963, una delegación de la Asociación Budista de China fue a Japón para participar en actividades de conmemoración del 1.200 aniversario de la muerte del eminente monje Jianzhen. En aquella época, en realidad había muchas figuras destacadas en la industria de productos de soja en Japón. (¿Cosa extraña?)
Se dice que participaron en el evento de conmemoración para agradecer a Jianzhen por traer el método de hacer tofu a Japón cuando viajó al este. Lo que llama la atención es que todos estos participantes llevan bolsas llenas de diversos productos de frijol, con las palabras "Tangchuan Tofu, hecho en Huainan Tang" escritas en las bolsas. (NND, infracción.)
Hablando de Huainan Guild Hall, en realidad es la tienda de tofu en Huainan, China. Se dice que el nombre conmemora al inventor del tofu, Liu An, rey de Huainan en la dinastía Han. ¿Cómo inventó el rey Huainan el tofu? Resulta que Liu An enfatizó las habilidades de Huang Lao y practicó duro en Huainan día y noche. El sacerdote taoísta que lo acompaña es vegetariano durante todo el año. Para mejorar su vida, desarrolló cuidadosamente un delicioso tofu y se lo dedicó a Liu An para que lo disfrutara. Liu An lo probó y lo encontró realmente delicioso, por lo que ordenó la producción en masa. (¿Esto se convirtió en una invención del rey Huainan?) De esta manera, el derecho a inventar el tofu quedó registrado a nombre del rey Liu An de Huainan. (Estos monjes y taoístas también se utilizan para halagar al inventor y convertirse en monje).
Este es el origen del tofu. Sin embargo, también hay leyendas que dicen que si no usas un poco de salmuera al hacer alquimia, se convertirá en tofu. De todos modos, tiene algo que ver con cultivar la inmortalidad.
La segunda leyenda sobre el origen del tofu
El rey Liu An de Huainan era nieto de Liu Bang, el emperador fundador de la dinastía Han, y su capital era Shouchun (ahora condado de Shouxian , Anhui). Según la leyenda, Liu An no tenía intención de dedicarse a la política. Sueña con la inmortalidad y anhela una panacea. Entonces llamó a un grupo de funcionarios en la montaña Bagong y les pidió que encendieran un fuego furioso y usaran soja y salmuera para hacer elixires. Inesperadamente, la panacea que Liu An anhelaba no se hizo realidad, pero se produjo una reacción química entre la soja procesada y la salmuera, convirtiéndose en un exquisito y delicioso tofu. Este es el tofu más antiguo del mundo.
Debido a su sencilla preparación y su rica nutrición, el tofu se extendió rápidamente por todo el mundo. Hoy en día, las variedades de tofu han aumentado y las formas de comerlo se han vuelto más diversas, lo que lo convierte en el alimento favorito de personas de todo el mundo.