¿Puedo comer ajo si tengo los vasos sanguíneos bloqueados? ¿Cómo comer ajo científicamente?

Además de beber gachas de Laba en este día, creo que en muchos lugares tienen la costumbre de remojar ajo de Laba.

El ajo laba es de color verde esmeralda y de sabor ácido, y es amado por todos.

Ya sea en una cena de reunión o en una olla caliente, un plato de ajo Laba es indispensable en la mesa.

Además, también hay un dicho que dice que comer ajo de Laba puede suavizar los vasos sanguíneos y prevenir resfriados. Algunas personas dicen que el ajo Laba también puede combatir el cáncer.

Pero además de estar delicioso, ¿te has preguntado alguna vez por qué el ajo se pone verde? ¿Comer ajo realmente puede suavizar los vasos sanguíneos y prevenir los resfriados? Hablemos de ello hoy

De hecho, el principio de que el ajo se ponga verde es muy simple.

El ajo en sí contiene una cierta cantidad de "sustancias que contienen azufre", y el vinagre contiene más ácido acético. Cuando los dos se encuentran, estos compuestos que contienen azufre sufrirán cambios estructurales bajo la acción del "ambiente ácido + aliinasa" (el ácido acético aumentará la permeabilidad de la membrana celular del ajo, lo que hará que la aliinasa entre en contacto con el sustrato).

Durante el proceso de decapado del ajo Laba, el pigmento azul (alicina) es el más maduro, pero inestable. Con el tiempo, se convierte gradualmente en un pigmento amarillo (alicina). Los pigmentos de azufre amarillo y azul se superponen para formar el color "verde esmeralda" del ajo Laba.

Después de un mayor desarrollo, todos los pigmentos azules del ajo Laba se convirtieron en alicina y el resultado final fue "amarillo claro".

¿Comer ajo Laba regularmente puede suavizar los vasos sanguíneos?

El vinagre es un "producto muy bueno para la salud" a los ojos de muchas personas, y el ajo también es conocido como una "herramienta esterilizante". Una vez que los dos se combinan perfectamente, se dice que comer ajo Laba puede suavizar los vasos sanguíneos.

Pero desde una perspectiva científica, tal principio en realidad no existe.

Aunque el vinagre es muy ácido y el ajo muy picante, esta "acidez y picante" no tendrá ningún "contacto sustancial" con los vasos sanguíneos, ni reducirá la presión arterial ni evitará enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares. .

Esto se debe a que una vez que los alimentos ingresan al cuerpo humano, su canal de transmisión es el tracto digestivo. Una vez que el ácido acético ingresa al intestino delgado, será neutralizado por los jugos digestivos alcalinos. Finalmente, el hígado puede absorber muy poco ácido acético.

Aunque puede haber resultados de investigación correspondientes en muchos experimentos con animales, los métodos y las dosis para administrar sustancias eficaces a los animales son demasiado diferentes a los de los humanos y no pueden reemplazarse directamente.

En otras palabras, el ajo Laba básicamente no tiene la función de ablandar los vasos sanguíneos y reducir la presión arterial. Si come demasiado de una vez, irritará y dañará el esófago debido a la ingesta de más ácido acético.

La afirmación de que el ajo Laba es "anticancerígeno" proviene de algunos experimentos de observación previos. Los científicos han descubierto que consumir grandes cantidades de ajo puede reducir la aparición de tumores malignos gastrointestinales como el cáncer gástrico, el cáncer de esófago y el cáncer colorrectal. Existen ensayos controlados esporádicos que demuestran los efectos preventivos del ajo sobre el cáncer.

De hecho, muchos experimentos se basan en una variedad de aditivos y no se puede concluir directamente que sólo el ajo esté funcionando. Además, existen diferencias esenciales entre los experimentos con animales y los cuerpos humanos, y la dosis y el método de adición deben "verse objetivamente". Si realmente se consume la dosis utilizada en experimentos con animales, la estimulación y el daño al cuerpo humano superarán con creces los llamados efectos, pero en realidad son "más pérdidas que ganancias".

Así que, aunque el ajo tiene ciertos beneficios en experimentos con animales, sólo puede tratarse como un tipo de alimento, y no se puede exagerar su funcionalidad.

La temperatura es baja durante el Festival de Laba y, si no tienes cuidado, te resfriarás. Por lo tanto, muchas personas confían en "comer ajo de Laba" para prevenir los resfriados. ¿Cuáles son los hechos?

Comer ajo de Laba puede prevenir resfriados. El ajo puede prevenir los resfriados porque contiene alicina. ¿La alicina puede matar las bacterias, por lo que definitivamente puede prevenir los resfriados?

¡Lo siento, te equivocas otra vez!

Debes saber que la investigación sobre "el efecto anti(bactericida) de la alicina" proviene de varios estudios in vitro, pero las pruebas in vitro no pueden ser reemplazadas directamente por las humanas. Existe una diferencia entre las in vivo. e in vitro.

La sustancia "alicina" en sí es inestable. Después de ingresar al sistema circulatorio, se degradará rápidamente en otros compuestos, lo que dificultará que ejerza su efecto real.

Y no hay mucha alicina en el ajo. Si quieres pensar en el efecto de un "medicamento contra el resfriado", no puedes alcanzar la dosis requerida.

Si coincide con la dosis en experimentos con animales, incluso sería necesario comer más de diez kilogramos o incluso decenas de kilogramos de ajo (ajo Laba) cada día, lo que obviamente no es realista.

No existe base científica para comer ajo de Laba para prevenir resfriados. No confíes ciegamente.

Consume ajo Laba en cantidad limitada.

Comer ajo laba es irritante para el cuerpo humano, por lo que está bien comerlo, pero no sufras una sobredosis.

En circunstancias normales, no se recomienda comer más de 3 dientes de ajo Laba al día.

Algunos grupos especiales de personas no son aptos para comer.

1. Las personas alérgicas al vinagre o al ajo no pueden comerlo.

2. No se recomienda que las personas con sensibilidad del tracto gastrointestinal o enfermedades del sistema digestivo coman ajo Laba para evitar agravar el problema. condición;

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3. Los amigos con enfermedades oculares deben negarse a comer ajo para evitar estimulación innecesaria;

4. , etc., puede causar complicaciones con el ajo. Las personas con medicamentos que interactúan no deben tomarlos, ya que pueden afectar la eficacia o incluso causar una toxicidad más grave.

En resumen, el “ajo de Laba” es un alimento que estimula fácilmente el organismo. La cantidad de ajo Laba que el cuerpo humano puede comer al mismo tiempo es muy limitada. Aunque el ajo contiene algunos ingredientes funcionales con propiedades antioxidantes, en realidad no tiene mucho efecto en el cuerpo humano, y mucho menos previene los resfriados y suaviza los vasos sanguíneos. Por favor mírelo científicamente.