¿Qué recursos especiales de germoplasma tiene la pimienta?
Las principales características de este tipo de variedad son forma de linterna, forma de trompeta, forma de cuerno, fruto grande, pulpa gruesa y buena resistencia al almacenamiento y transporte.
Las variedades representativas de frutos con forma de linterna son:
1. Qiemen
Ver germoplasma de maduración tardía y alta calidad.
2. Campeón del Mundo
Ver germoplasma de alta calidad y maduración tardía.
3. Cierto agricultor 1
Rompido por el Henan Zhongmou Agriculture College. La altura de la planta es de 60 ~ 70 cm, la expansión es de 50 cm y el tallo principal dará fruto por primera vez entre 12 y 14 días. El tallo del fruto se curva hacia abajo. El fruto tiene forma de linterna, de color verde oscuro y brillante; la superficie del fruto tiene de 3 a 4 surcos, el medio es ligeramente cóncavo y la superficie del fruto es lisa y tiene un diámetro longitudinal de 10 cm, un diámetro transversal de 8 cm; espesor de pulpa de 0,4 cm, 3 a 4 ventrículos y peso de un solo fruto de 100 g. Maduración media a tardía, 60 a 70 días desde la siembra hasta la primera cosecha. Enfermedades y epidemias anticalor, antivirales. Tiene un sabor dulce, humedad suficiente, textura crujiente, buena calidad y es duradero para almacenamiento y transporte. La producción es de 40.000 ~ 50.000 kg/km².
4. Jijiao 1
Desarrollado por el Instituto de Investigación Vegetal de la Academia de Ciencias Agrícolas de Hebei. La altura de la planta es de 80 cm, el grado de expansión es de 70 ~ 80 cm, las hojas son verdes, las flores son blancas, el tallo principal mide 15 cm de largo y el tallo del fruto está curvado hacia abajo. El fruto maduro verde es de color verde oscuro y el fruto maduro viejo es rojo y brillante, el fruto tiene forma de linterna, el cáliz es plano, el tallo es cóncavo, la superficie del fruto tiene de 3 a 4 surcos, es lisa, y la parte superior del fruto es cóncava; el diámetro longitudinal del fruto es de 7 cm, el diámetro transversal es de 6 cm y la pulpa tiene un grosor de 0,5 cm, 3 ~ 4 ventrículos, peso de un solo fruto de 150 g · g, madurez media a tardía, aproximadamente 65 días desde la siembra hasta la primera cosecha, fuerte resistencia al calor y a las enfermedades. Sabor dulce, buena calidad, apto para verduras frescas, duradero para almacenamiento y transporte. El rendimiento es de 60.000 kg/km².
Además, variedades similares estables en almacenamiento incluyen Kaiyuan Meizi Pepper, Xinxian Erzhuzui, Liaojiao No. 3, Forever Sweet Pepper, Mingshui Insect Group, Jinjiao 1, Lujiao 1, Shandong Lvbian, Qiqihar Bell pepper y Yinchuan. pimiento, pimiento morrón de Lanzhou, pimiento verde grande Shuangfu, pimiento verde grande Bayan, pimiento cuadrado Jinong, ironpiqing Harbin, pimiento verde grande Bayan.
Las variedades almacenables de frutos con forma de cuerno y con forma de cuerno son:
1. Pimiento cuerno de Shiquan
El cultivo de variedades locales en el condado de Shiquan, Shaanxi. La provincia tiene una larga historia. La altura de la planta es de 44 cm, la expansión es de 50 cm y el tallo principal da el primer fruto en el nudo 10 al 12. El fruto joven y maduro es verde, el fruto viejo y maduro es rojo, el fruto tiene forma de garra, el cáliz es plano y la parte superior del fruto es roma y puntiaguda, el diámetro longitudinal del fruto es de 7,5 cm y el diámetro transversal; Mide 2,4 cm, el grosor de la pulpa es de 0,2 a 0,3 cm y el peso de una sola fruta es de 15 a 20 g. Maduración media-precoz, entre 60 y 65 días desde la siembra hasta la primera cosecha. Resistencia al calor y al almacenamiento. Fuerte resistencia a las enfermedades. Picante, de calidad media, bueno para verduras frescas. La producción es de 15.000 kg/km2.
2. Pimiento búlgaro
Introducido desde Bulgaria en los primeros años. La planta tiene un gran potencial de crecimiento, con una altura de 50 a 100 cm y una extensión de 45 a 70 cm. El tallo principal da el primer fruto en los nudos 8 a 12 y el tallo del fruto está doblado hacia abajo. Los frutos tiernos y maduros son de color verde claro y amarillo, y los frutos tienen forma de trompeta. El hombro del fruto está cubierto por un cáliz poco profundo y la parte superior del fruto es cónica, curvada o ligeramente curvada. Hay arrugas poco profundas debajo de los hombros y surcos longitudinales poco profundos en la superficie del fruto. El fruto tiene un diámetro longitudinal de 15 a 21 cm, un diámetro transversal de 2,8 a 3,5 cm, un espesor de pulpa de 0,3 cm, 2 a 3 ventrículos y un peso único de fruto de 20 a 55 g. Madurez media a temprana. Es resistente a la sequía, al calor, a las enfermedades y muy adaptable. Picante medio, adecuado para verduras frescas, duradero para almacenamiento y transporte. La producción es de 22.500 ~ 45.000 kg/km².
Además, están el Changqing No. 2, el pimiento Yanzhou Yangjiao, el pimiento Xinye, el pimiento Wuping, el pimiento amarillo Zunyi, el pimiento Guiyang, el pimiento amarillo Yongan, el pimiento nodriza y el pimiento rojo Xinmin de seis pulgadas. etc.
(2) Recursos de germoplasma aptos para procesamiento
1. Variedades aptas para deshidratación.
Las características de este tipo de frutos son que tienen forma de linterna, mayoritariamente dulces, de pulpa gruesa, de gran calidad y resistentes al almacenamiento y transporte. Las variedades representativas incluyen Qimen, Zhongjiao No. 4 F1, Zhongjiao No. 8 F1, Mu Nong 1, pimienta Yinchuan Yuan, etc.
2. Variedades aptas para el encurtido
Las variedades utilizadas para el encurtido no tienen requisitos estrictos en cuanto a la forma del fruto, pero requieren pulpa gruesa, tamaño moderado y frutos limpios.
(1) La pimienta de aceite de Jinzhou es una variedad local en Jinzhou, Liaoning. La altura de la planta es de 65 cm, la expansión es de 50 cm, el tallo principal tiene 10 nudos y el tallo del fruto está doblado hacia abajo.
El fruto maduro es verde, mientras que el fruto maduro viejo es rojo y ligeramente brillante; el fruto tiene forma de linterna, con cáliz plano, tallo cóncavo, superficie del fruto arrugada y parte superior plana, el diámetro longitudinal del fruto es de 5 cm, el transversal; El diámetro es de 7 cm y el grosor de la pulpa es de 0,2 cm, 3-4 ventrículos y el peso de una sola fruta es de 30 g. Madurez media, unos 43 días desde la siembra hasta la primera cosecha. Resistencia al calor moderada. Picante, de buena calidad, apto para encurtir. La producción es de 20.000 kg/km2.
(2) Shandong Green Bian fue criado por el Departamento de Horticultura de la Universidad Agrícola de Shandong. La altura de la planta es de 60 cm, el tallo es grueso y corto y la expansión es de 52 cm. El primer fruto nace en el octavo nodo del tallo principal y el tallo del fruto está doblado hacia abajo. El fruto maduro verde es de color verde oscuro, el fruto maduro viejo es de color naranja y brillante; el fruto es achatado, el cáliz es plano y el tallo es cóncavo, el diámetro longitudinal del fruto es de 6,5 cm, el diámetro transversal es de 8,2 cm; la parte superior es plana, con 4 células, y la pulpa mide 0,25 cm de espesor, un solo fruto pesa 55 g, está medianamente maduro y tarda unos 60 días desde la siembra hasta la primera recolección. Más antivirus, resistente a bajas y altas temperaturas. Tiene un sabor dulce, adecuado para verduras frescas o encurtidos, y tiene una gran estabilidad durante el almacenamiento. La producción es de 45.000 kg/km2.
(3) Para el pimiento córneo N° 21, consulte la Sección 5 de este capítulo: Recursos de germoplasma de pimiento (1) Germoplasma resistente a enfermedades virales.
(4) Xichang Big Bird es una especie local en la ciudad de Xichang, provincia de Sichuan. La altura de la planta es de 55 cm, la expansión es de 45 cm, la capacidad de ramificación es media y el tallo principal da el primer fruto en el noveno al décimo nudo. El fruto tiene forma de cuerno, con un cáliz envuelto poco profundo y una superficie ligeramente arrugada. El fruto joven es de color verde claro, el fruto viejo es de color rojo brillante y la placenta es grande. El diámetro longitudinal del fruto es de 17 cm, el diámetro transversal es. 2,7 cm y el peso de una sola fruta es de 30 g. Tiene una maduración media a tardía desde la siembra hasta la primera recolección. Se tarda entre 70 y 80 días. Más resistente al calor y la sequía. Bonito aspecto y ligeramente picante. Apto para alimentos frescos y encurtidos. La producción es de 30.000~37.500 kg/km2.
(5) Baoshan Zanthoxylum bungeanum es una variedad local del condado de Baoshan, provincia de Yunnan. La altura de la planta es de 69 cm, la expansión es de 58 a 53 cm, el tallo principal tiene de 8 a 10 nudos y da el primer fruto, con la parte superior del fruto hacia abajo. La fruta joven madura es de color verde oscuro, la fruta madura vieja es de color rojo brillante y brillante; la fruta tiene forma de trompeta, el cáliz es plano a poco profundo, la superficie de la fruta es lisa y la parte superior es cónica en el diámetro longitudinal de la fruta; Mide 16 cm, el diámetro transversal es de 2,4 cm, 3 ventrículos y el grosor de la pulpa es de 0,25 cm, un solo fruto pesa 32 g, tiene una madurez media y tarda 82 días desde la siembra hasta la primera recolección. Resistencia al calor moderada. Picante, buena calidad, vida útil media. Perfecto para verduras frescas o encurtidos. La producción es de 14000 kg/km2.
Además, variedades similares adecuadas para encurtir incluyen el pimiento morrón blanco, el pimiento de pata de pollo de Hangzhou, el pimiento nodriza, el pimiento Hanchuan, el pimiento Yangjiao de Zhejiang, el pimiento Haimen de Jiangsu, el pimiento amarillo de Jiangjin y el pimiento Yangjiao de Yanzhou, Kashgar. Pimiento Yangjiao, Pimiento Li Ze, Pimiento Jize, Pimiento vegetal Guiyang, Trompeta Zhaotong, Trompeta Dejiang, Pimiento crujiente de cáscara verde Kunming, Pimiento crujiente de cáscara blanca Jianshui, Pimiento amarillo Yongan.
3. Variedades aptas para elaborar chile en polvo
Este tipo requiere alto contenido de pigmento rojo pimiento, color brillante, pulpa espesa y fácil secado. Sus variedades representativas son:
(1) los fideos Yongning, una variedad local del condado de Yongning, Región Autónoma Hui de Ningxia, y el pimiento, con una larga historia de cultivo. La altura de la planta es de 70 cm, la expansión es de 35 cm, el tallo es delgado y los entrenudos son cortos. El tallo principal da el primer fruto en los nudos 7 a 8 y el tallo del fruto está doblado hacia abajo. La fruta joven madura es verde, la fruta madura vieja es roja, la fruta es larga y cónica, y la parte superior de la fruta es lisa, el diámetro longitudinal de la fruta es de 8,1 cm, el diámetro transversal es de 2,5 cm y el grosor de la pulpa es de 0,2; cm, el peso de un solo fruto es de 15 g g, madurez temprana a media, y se necesitan unos 90 días desde la siembra hasta la primera recolección. Tolerante a la sequía y la esterilidad. Picante, principalmente adecuado para procesar en chile en polvo de buena calidad. La producción de chiles secos es de 1.500 a 2.250 kilogramos por kilómetro cuadrado.
(2) La pimienta Zhejiang Yangjiao es una variedad local en la provincia de Zhejiang. La altura de la planta es de 70 ~ 80 cm, la expansión es de 65 ~ 70 ~ 80 cm, el tallo principal es de 11 ~ 13 cm y el tallo del fruto está doblado hacia abajo. El fruto tiene forma de trompeta, es verde cuando es joven y brillante cuando es viejo. El cáliz es poco profundo, la superficie está ligeramente acanalada y la parte superior es roma. El diámetro longitudinal del fruto es de 17 cm y el diámetro transversal es de 2,5 a 3 cm. , y el peso de una sola fruta es de 28 ~ 30 g. De maduración tardía, más de 60 días desde la siembra hasta la primera cosecha. Más resistente al calor. Fuerte sabor picante y buena calidad. Es adecuado para freír, encurtir y secar, y también se puede utilizar como materia prima para salsa picante y chile en polvo. La producción de chiles secos es de 3000-3750 kg/km².
(3) Chengdu Erjin Bar es una variedad local en Chengdu, provincia de Sichuan, y también es la principal variedad de exportación de la provincia. La altura de la planta es de 60 a 75 cm, el grado de expansión es de 75 cm, la fuerza de ramificación es fuerte, los entrenudos son cortos y el tallo principal da el primer fruto en el nodo 10 al 13.
El fruto es largo y en forma de dedo, verde cuando está maduro, rojo brillante y brillante cuando está maduro, la parte superior del fruto se vuelve ahusada, el cáliz está envuelto por debajo y la superficie del fruto está ligeramente arrugada. El diámetro longitudinal del fruto es 12; a 14 cm, el diámetro transversal es de 1,2 cm, la piel es fina y fácil de secar, la placenta es pequeña. Una sola fruta pesa entre 5 y 8 g. Maduración media tardía. Resistencia moderada. Tiene una textura suelta y delicada, sabor picante, rico aroma y alto contenido de aceite. Es una variedad de chile seco de alta calidad y es adecuada para una variedad de procesamiento. Es la principal variedad de chile en polvo al estilo de Sichuan. pasta de frijoles con chile. La producción de chiles secos es de 3750 ~ 4500 kg/km2 y puede alcanzar hasta 7500 kg/km2.
(4) Rongjiao 1 fue criado por el Primer Instituto de Ciencias Agrícolas de Chengdu, provincia de Sichuan. La altura de la planta es de 60 a 74 cm, la expansión es de 58 cm, las ramas son gruesas, los entrenudos son cortos y el primer fruto nace en el nodo al 12 del tallo principal. El fruto es largo y tiene forma de dedo, verde cuando es joven y maduro, rojo brillante y brillante cuando está viejo, la parte superior del fruto es cónica y ligeramente curvada, con el cáliz envuelto debajo, la superficie del fruto está ligeramente arrugada y la piel es delgado, el diámetro longitudinal del fruto es de 15 a 17 cm y el diámetro transversal es de 1 a 1,2 cm, placenta pequeña, peso de un solo fruto de 6 a 8 g, madurez media a tardía. Más resistente al calor y a las enfermedades. La carne es delicada, picante y fragante, roja y brillante, con pocas semillas. Las frutas verdes y maduras se pueden utilizar como verduras y los pimientos rojos se deben secar. Bueno para agregar chile en polvo y pasta de frijoles picantes. La producción de chiles secos es de 3750 kg/km2.
4. Variedades adecuadas para procesar y secar
Este tipo de germoplasma es generalmente especiado, de color brillante, bajo en contenido de agua, de cáscara fina, fácil de secar y alto en contenido de agua. contenido de aceite.
(1) La pimienta Wangdu es una variedad local en el condado de Wangdu, provincia de Hebei. Tiene una larga historia de cultivo y es una variedad famosa para las exportaciones de comercio exterior. La altura de la planta es de 65 cm, la expansión es de 60 a 65 cm, las hojas son verdes, las flores son pequeñas, el tallo principal mide de 13 a 15 cm de largo y el tallo del fruto está doblado hacia abajo. Los frutos verdes maduros son de color verde claro, los frutos maduros viejos son de color rojo oscuro y brillantes. El fruto es largo y tiene forma de dedo (lineal), con el cáliz envuelto debajo, el tallo sobresaliendo, la superficie del fruto ligeramente arrugada y la parte superior del fruto ahusándose hasta formar un gancho. El diámetro longitudinal del fruto es de 12 a 15 cm; , el diámetro transversal es de aproximadamente 1,5 cm, el grosor de la pulpa es de 0,15 cm, 2 ~ 3 ventrículos y una sola fruta pesa 10 g. Madurez media, unos 60 días desde la siembra hasta la primera cosecha. Tiene una fuerte resistencia al calor, es extremadamente picante y tiene poco contenido de agua. Se utiliza principalmente para hacer chiles secos, pero también se puede convertir en una serie de productos procesados, como aceite de chile, salsa de chile, chile en polvo, hojuelas de chile, etc. Entre ellos, el aceite de chile Wangdu, que se elabora a partir de una variedad de hierbas medicinales chinas, es famoso desde hace mucho tiempo por su color transparente, aroma fragante y sabor único. Fuerte resistencia al almacenamiento. La producción de chiles secos es de 3000-3750 kg/km².
(2) La pimienta Jize es una variedad local en el condado de Jize, en la provincia sureña de Hebei. Tiene una larga historia de cultivo y es una variedad famosa para las exportaciones de comercio exterior. La altura de la planta es de 75 cm, la expansión es de 60 a 65 cm, el tallo principal mide de 15 a 17 cm de largo y el primer fruto está en la parte superior. La fruta joven madura es verde y la fruta madura vieja es de color rojo oscuro y brillante. La fruta tiene forma de dedo larga, con el cáliz envuelto debajo, el tallo levantado, la superficie de la fruta está arrugada y la parte superior de la fruta es. cónico; el diámetro longitudinal de la fruta es de 13 ~ 15 cm, y el diámetro transversal es de aproximadamente 1 cm, grosor de la pulpa de 0,1 cm, 2 a 3 ventrículos, peso de una sola fruta de 7,5 g, madurez media, aproximadamente 60 días desde la siembra hasta la primera cosecha ( madurez verde). La resistencia a las enfermedades virales y al ántrax es moderada. Tiene un sabor picante, piel fina, menos agua, buena calidad y alto contenido de aceite. Se puede comer crudo, cocido, seco, encurtido y utilizado como salsa. Resistente al almacenamiento y transporte. La producción de chiles secos es de unos 3.000 kilogramos por kilómetro cuadrado.
(3) La pimienta Yidu (pimiento seco Yidu) es una variedad local de la ciudad de Qingzhou, provincia de Shandong. Se necesita mucho tiempo para cultivar y es una variedad de exportación (ver germoplasma tolerante a la sequía en este capítulo).
(4) La pimienta Yongcheng es una variedad local en el condado de Yongcheng, provincia de Henan. Tiene una larga historia de cultivo y es una hortaliza de especialidad famosa en la provincia de Henan. La altura de la planta es de 60 ~ 70 cm, la expansión es de 50 ~ 60 ~ 70 cm, el tallo principal es de 12 ~ 14 cm y el tallo del fruto está doblado hacia abajo. El fruto maduro es de color verde oscuro y el fruto viejo y maduro es de color púrpura, el fruto es largo y en forma de dedo, con una parte superior delgada y puntiaguda, una superficie del fruto ligeramente curvada y ligeramente arrugada y una placenta pequeña del diámetro longitudinal del fruto; Mide 15 cm, el diámetro transversal es de aproximadamente 1,5 cm y el grosor de la pulpa es de 0,2 cm. La fruta individual pesa entre 8 y 10 g, maduración tardía, 120 días desde la siembra hasta la cosecha de frutos rojos. Tiene una fuerte resistencia al calor, a las enfermedades y al estrés, y es adecuado para el cultivo en verano y otoño. Tiene un fuerte picante y un alto contenido en aceite. Es una excelente variedad de pimiento seco. La producción de chiles secos es de 3000 ~ 4500 kg/km².
(5) Shifang Zanthoxylum bungeanum es una variedad local del condado de Shifang, provincia de Sichuan. La planta tiene un gran potencial de crecimiento, con una altura de 75 ~ 80 cm, una extensión de aproximadamente 70 cm y una fuerte capacidad de ramificación. El primer fruto se produce en el tallo principal 12 al 13, y el fruto es solitario y caído.
El fruto es largo y tiene forma de dedo, el fruto joven y maduro es de color verde oscuro, el fruto viejo y maduro es de color rojo brillante, la parte superior del fruto es cónica, el cáliz está envuelto por debajo, la superficie del fruto es lisa y poco profunda, ligeramente curvada hacia abajo. ; el diámetro longitudinal del fruto es de 15 cm, el diámetro transversal es de aproximadamente 1,5 cm, el peso de un solo fruto es de aproximadamente 10 g, maduración media a tardía. Resistente al calor y más resistente a los virus. La carne es tierna, picante y fina, apta para hacer chiles secos, salsa picante y encurtidos. La producción de chiles secos es de 3750 kg/km².
(6) El pimiento cuerno de Ninghua (pimiento transparente) es una variedad local del condado de Ninghua, provincia de Fujian. Tiene una historia de cultivo de más de 200 años y es la principal variedad de pimiento de exportación en la provincia de Fujian. La planta crece vigorosamente, con una altura de 76 ~ 90 cm y una extensión de 70 ~ 80 cm. El primer fruto nace en el tallo principal de 10 a 13 años, con la parte superior del fruto apuntando hacia abajo. Los frutos verdes maduros son verdes, mientras que los frutos maduros viejos son de color rojo brillante y brillantes. El fruto es largo y tiene forma de dedo, el cáliz está envuelto por debajo, el tallo es cóncavo, la parte superior del fruto es cónica, curvada hacia adentro y la superficie del fruto es lisa, el diámetro longitudinal del fruto es de 18 cm y el diámetro transversal; de 2cm, de 2 a 3 células y pulpa fina. medio. No tolera altas temperaturas, sequía, anegamiento, virus y antracnosis. El fruto tiene bajo contenido de agua y la tasa de frutos secos es del 23,7%. Fuerte sabor picante. Adecuados para secar al sol, los chiles secos son de color brillante, de piel fina, suaves y transparentes. La producción de ají seco es de 1.500 kg/km2.
(7) El pimiento rojo Anyuan es una variedad local en el condado de Anyuan, provincia de Jiangxi. Tiene una larga historia de cultivo y es una variedad famosa exportada por la provincia. La planta tiene un gran potencial de crecimiento, con una altura de planta de 76 cm, una extensión de 60 a 64 cm y un diámetro de tallo de 1,5 cm. El tallo principal da el primer fruto en los nudos 6 a 8. Las esquinas de la fruta son ligeramente curvadas, con un diámetro longitudinal de 14 cm, un diámetro transversal de 1,5 ~ 2 cm, un grosor de pulpa de 0,3 cm y una cáscara de color rojo brillante. De maduración temprana, el período de crecimiento es de unos 210 días. Resistente al calor, a la sequía y a las enfermedades. Fuerte sabor picante, buena calidad, piel transparente, apto para secar pimientos. La producción de chiles secos es de aproximadamente 3750 kg/km².
(8) El pimiento amarillo 1 (pimiento de cristal de Youxian) es una variedad local en Youxian, provincia de Hunan. El pimiento amarillo 1 se purifica a partir de pimiento de cristal de Youxian y es una excelente variedad de pimiento seco tradicional que se exporta para el comercio exterior. La planta crece vigorosamente, con una altura de 88 a 95 cm y una extensión de 88 a 93 cm. El tallo principal da el primer fruto en los nudos 11 a 13. La planta es compacta y fuerte. El fruto tiene forma de trompeta, solitario, con una base ligeramente curvada. El fruto verde maduro es de color verde claro, el fruto rojo maduro es bermellón y la superficie del fruto es brillante. El diámetro longitudinal del fruto es de 16 a 18 cm. El diámetro transversal es de 1,2 a 1,4 cm y la carne del pimiento fresco tiene un grosor de 0,18 cm. La carne del pimiento seco tiene un grosor de 0,02 cm y la placenta es pequeña. Después del secado, la piel queda transparente y brillante, sin arrugas, y se pueden ver las semillas en su interior. Ligeramente picante, de buena calidad, la superficie del fruto es lisa y elástica, el pimiento seco pesa alrededor de 6 g, tiene una alta velocidad de secado y es resistente al almacenamiento y transporte. Maduración media tardía. Tiene una fuerte resistencia al calor, a la sequía y a la WPA, por lo que es adecuado para plantar en zonas montañosas. Altamente resistente a enfermedades virales y ántrax. La producción de chiles secos es de 5250 ~ 6000 kg/km².
El pimiento de línea (9)8212 fue obtenido por la Academia de Ciencias Agrícolas de Shaanxi a partir de la población mutante de pimiento de 20 líneas Xinong. La altura de la planta es de 70 cm, la expansión es de 50 cm, el tallo principal es de 13 cm y el primer fruto se produce con la parte superior del fruto hacia abajo. Los frutos tiernos y maduros son verdes, los frutos viejos y maduros son de color rojo oscuro y ambos son brillantes. El fruto tiene forma de dedo y la superficie del pimiento seco tiene finas arrugas. El diámetro longitudinal es de 13 cm, el diámetro transversal es de 1 a 1,3 cm y la pulpa es delgada. El peso promedio de una sola fruta es de aproximadamente 6 g, y la fruta del chile seco pesa entre 1,1 y 1,2 g. Madura de media a tardía. Resistente a la antracnosis, enfermedades virales y tizones. Buena resistencia a los fertilizantes, fuerte resistencia al calor, tolerancia a la sequía y al anegamiento. El picante es moderado, la calidad es buena y es apto para secar. La producción de chiles secos es de 3750 ~ 4500 kg/km².
El pimiento de línea (10)8819 es cultivado en forma cooperativa por el Instituto de Investigación de Vegetales de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shaanxi, el Centro de Tecnología Agrícola de Qishan, el Instituto de Investigación de Cultivos Económicos de Baoji, la Estación Provincial de Manejo de Semillas de Shaanxi y la aldea de Wujiang de Condado de Qishan. La altura de la planta es de 75 cm, la expansión es de 50 cm, las hojas son de color verde oscuro, las flores son pequeñas y el tallo principal da el primer fruto en el decimotercer nudo. Los frutos tiernos y maduros son verdes, los frutos viejos y maduros son de color rojo oscuro, ambos son brillantes y los tallos de los frutos se doblan hacia abajo después del secado, los frutos adquieren forma de dedos largos con finas arrugas; El diámetro longitudinal es de 15 cm, el diámetro transversal es de 1,3 cm, la pulpa es delgada, el peso de una sola fruta es de 7,4 g, la tasa de pimiento seco es del 19,8 % y la tasa de producto terminado es superior al 85 %. Madurez temprana a media, alrededor de 180 días desde la aparición de las plántulas hasta la cosecha de frutos rojos maduros. Fuerte resistencia al calor. Altamente resistente a la antracnosis, enfermedades virales, tizón y enfermedad de la estrella blanca. Tiene un picante moderado y de buena calidad, y se utiliza principalmente para secar. Los chiles secos son muy estables en almacenamiento. La producción de chiles secos es de 4500 kg/km2.
(11) Shixian 1 y Shixian 2 fueron criados por el Instituto de Investigación Vegetal del Cuerpo de Construcción y Producción Shihezi de Xinjiang. También es una de las principales variedades de hortalizas exportadas desde Xinjiang.
①Nº 65438 + 0 línea de piedra. El tipo de planta es compacta, tiene pocas ramas y es de crecimiento limitado. La altura de la planta es de 35 cm y la extensión es de 20 cm. El tallo principal produce el primer fruto en los nudos 9 a 12, generalmente en racimos de 2 a 6 frutos. La parte superior de la fruta es cóncava, la fruta es larga y tiene forma de dedo, y el cáliz está envuelto debajo. La fruta madura joven es de color verde claro, la fruta madura vieja es granate y hay arrugas horizontales en la superficie de la fruta. El diámetro longitudinal de la fruta es de 12 a 18 cm, el diámetro transversal es de 1,0 a 1,2 cm, la pulpa tiene un grosor de 0,13 cm, la fruta tiene 2 ventrículos y el peso de una sola fruta (fresca) es de 5,1 a 7 g; . Maduración media a tardía, con fuerte picante. Menos humedad, apto para secado. Más resistente a enfermedades virales, ántrax y plagas. Fuerte resistencia al almacenamiento. La producción de chiles secos es de 3750 ~ 4500 kg/km2, con un máximo de 6300 kg/km2.
②Línea de piedra 2. Pertenece al tipo de crecimiento ilimitado, con una altura de planta de 40 cm, una extensión de 18 a 25 cm y el primer fruto se produce en el tallo principal 12 al 13. El fruto maduro joven es de color verde claro, el fruto maduro viejo es rojo, el fruto es largo y en forma de dedo, con un diámetro longitudinal de 14 a 15 cm, un diámetro transversal de 1,0 cm, un espesor de pulpa de 0,1 cm, un gran placenta y chiles rojos secos. Maduración media tardía. Altamente resistente a enfermedades virales y plagas. Fuerte sabor picante, apto para procesamiento y secado. La producción de chiles secos es de aproximadamente 4.500 kg/km².
(12) El pimiento Shaoyang Chaotian (Seven Sisters) es una excelente variedad de pimiento seco con una larga historia de cultivo en Shaoyang, provincia de Hunan. También es una de las variedades de pimiento seco exportadas desde la provincia de Hunan. La planta tiene un gran potencial de crecimiento y una altura de 140 cm. Las hojas son de color verde oscuro o verde oscuro. El fruto es cónico corto, con un diámetro longitudinal de 5 cm y un diámetro transversal de 0,8 ~ 1,0 cm. El fruto es de color rojo oscuro y cada planta puede producir unos 200 pimientos. La pulpa es fina y tiene muchas semillas. Maduración tardía. Rica en capsaicina, la fruta tiene buen color y fuerte sabor picante. Tolerante a la sequía, al calor y a la esterilidad. Los frutos tienen bajo contenido de agua y son aptos para secarse al sol. La fruta tiene una forma cuidada y buena comerciabilidad, y es popular en Hong Kong, Australia, Estados Unidos, Japón y los países del Sudeste Asiático. Sin embargo, el rendimiento es bajo y la superficie de plantación no es grande.
(13) Xichong Zanthoxylum bungeanum es una variedad local del condado de Xichong, provincia de Sichuan. La planta es erguida y alta, con una fuerte capacidad de ramificación, con una altura de planta de 75 cm y una extensión de 74 cm. Tiene muchos frutos y flores solitarias, y ocasionalmente florecen dos flores en un nudo. La fruta joven y madura es verde, la fruta vieja y madura es de color rojo oscuro y brillante; la fruta es larga y tiene forma de dedo, con el cáliz envuelto debajo, la parte superior de la fruta es ahusada, la superficie de la fruta está ligeramente arrugada y la placenta. es pequeño; el diámetro longitudinal de la fruta es de 1,6 cm, el diámetro transversal es de 1,2 cm y la cáscara es delgada, la fruta única pesa de 4 a 6 g, de maduración media a tardía. Resistente al calor, a la sequía y a los virus. Tiene un fuerte aroma y picante y es de buena calidad cuando se seca, se hace salsa o se encurte. La producción de chiles secos es de 4500 kg/km².
(14) Qiubei Zanthoxylum bungeanum (Qiubei Zanthoxylum bungeanum) es una variedad local del condado de Qiubei, provincia de Yunnan. Los pimientos secos se exportan principalmente. La altura de la planta es de 47 a 55 cm, la expansión es de 51 a 47 a 55 cm, el tallo principal tiene de 9 a 13 nudos y la parte superior del fruto está hacia abajo, hacia arriba o mixta. Según el estado de crecimiento del fruto de la planta y el grosor de la forma del fruto, se divide en mango colgante, picante volador y picante de mango. La fruta tierna y madura es verde, la fruta madura vieja es de color rojo brillante, la fruta tiene forma de dedo, el cáliz está envuelto debajo, el tallo está levantado, la parte superior de la fruta es cónica y la superficie de la fruta es lisa. El diámetro longitudinal de los frutos de Zanthoxylum bungeanum y Zanthoxylum bungeanum es de 8,3 a 9,4 cm y el diámetro transversal es de 0,8 a 0,9 cm. La fruta picante del mango tiene un diámetro longitudinal de 6,8 ~ 8,0 cm y un diámetro transversal de 1,1 ~ 1,3 cm. La pulpa mide 0,1 cm de grosor, tiene de 2 a 3 ventrículos y una sola fruta pesa alrededor de 4 g. De maduración media a tardía, unos 100 días desde la siembra hasta la cosecha. Tolerante a la sequía y la esterilidad. Moderadamente resistente a enfermedades virales, no al ántrax. Fuerte sabor picante. Los chiles secos son ricos en sabor y de buena calidad. Las semillas son ricas en aceite, el fruto tiene bajo contenido de agua y alto contenido de materia seca, y es principalmente adecuado para secar al sol o encurtir. La producción de chiles secos es de 1500 ~ 4500 kg/km2.
(15) La pimienta Haimen es una variedad local en el condado de Haimen, ciudad de Nantong, provincia de Jiangsu, y es una importante variedad de exportación en la provincia de Jiangsu. La altura de la planta es de 55 a 70 cm y la expansión es de 40 a 50 cm. El primer fruto nace en los 12 a 16 nudos del tallo principal, con la parte superior del fruto hacia arriba. Los frutos tiernos y maduros son de color verde, los frutos maduros viejos son de color rojo oscuro y ambos son brillantes. El fruto tiene forma de dedo corto, con el cáliz envuelto por debajo, cóncavo y convexo, y la parte superior del fruto es puntiaguda; el fruto mide 6 cm y el diámetro transversal es 65438 ± 0 cm, 2 a 3 en la superficie abdominal, espesor de pulpa 0,65438 ± 0 cm, peso de un solo fruto alrededor de 2,5 g. Maduración media a tardía.
Tiene una fuerte resistencia al calor y es susceptible a enfermedades virales. Tiene un fuerte picante y es adecuado para hacer chiles secos. La producción de chiles secos es de 2250 kg/km2.
Además de las variedades anteriores de pimientos largos y pimientos dedo, también hay pimientos Zhaotong Yangjiao de Yunnan, pimientos crujientes Dushan y pimientos Zunyi Niujiao de Guizhou, y pimientos caupí Huayuan, pimientos Liling y pimientos Gong. Los pimientos Hi de Hunan, los pimientos de intestino de pollo, los pimientos Rake Caoshan de Shanxi y los pimientos crujientes Nandan de la Región Autónoma Zhuang de Guangxi son excelentes variedades de exportación.
(16) La pimienta de siete estrellas Zigong es una variedad local en la ciudad de Zigong, provincia de Sichuan. La planta es erguida, con una altura de 90 cm y una extensión de 70 cm. El tallo principal tiene alrededor de 20 nudos. El primer fruto se levanta erguido en un racimo, con 6 a 10 frutos en cada racimo. El fruto tiene dedos cortos o forma de cono, con un cáliz plano y una parte superior cónica; el diámetro longitudinal del fruto es de aproximadamente 4 cm, el diámetro transversal es de 0,8 a 1,4 cm, el grosor de la pulpa es de 0,07 a 0,10 cm, el El peso de una sola fruta es de aproximadamente 2,5 gy madura tarde. Tolerante a la sequía y tolerante al calor. Extremadamente picante y fragante, apto para secar. La producción de chiles secos es de 1500 ~ 1800 kg/km2.
(17) El Sanyingjiao fue introducido desde Japón en la década de 1970. La planta es erguida y pertenece al tipo de crecimiento restringido, con una altura de planta de 53 cm, una extensión de 30 cm, una fuerte capacidad de ramificación, floración en la parte superior y 4-8 racimos de frutos mirando hacia el cielo. difícil de cosechar. Los frutos jóvenes maduros son verdes y los frutos viejos maduros son rojos. El diámetro longitudinal es de 5 cm, el diámetro transversal es de 0,8 a 1,0 cm y el tallo del fruto mide 4 cm de largo. Maduración tardía. Tiene un fuerte sabor picante y bajo contenido de agua, por lo que es apto para secar. La producción de ají seco es de 1.500 kg/km2.
La misma especie incluye Hubei Shishou Seven Sisters Chaotian Pepper, Henan Xinxiang Xiaoli Chaotian Pepper, Shaanxi Ankang Ten Sisters, Hebei Chaotian Pepper, etc.
(18) Variedad local de pimiento cereza en el condado de Jianshui, provincia de Yunnan. La altura de la planta es de 70 cm, la expansión es de 60 a 65 cm, el tallo principal es de 10 a 12 cm y el primer fruto se produce con la parte superior del fruto hacia arriba. Los frutos jóvenes maduros son verdes, los frutos maduros viejos son de color rojo oscuro o rojo anaranjado y la mayoría de los frutos son esféricos, con forma de cereza, con cáliz envuelto o plano, tallos convexos y puntas planas; el diámetro longitudinal del fruto es 2,1; a 2,5 cm, y el diámetro transversal es de 2,4 a 2,7 cm, 4 ventrículos, espesor de pulpa de 0,2 a 0,4 cm, peso de una sola fruta de 5 a 10 g. La placenta es grande, tiene muchas semillas, piel fina y alto contenido de aceite. Algunas frutas son anchas y cónicas, como los corazones de pollo, también conocidos como corazones de pollo picantes. Maduración media, 76 días desde la siembra hasta la primera cosecha. Tiene una fuerte resistencia al calor, resistencia a la esterilidad, resistencia a la sequía y una gran adaptabilidad. Moderadamente resistente a enfermedades virales y ántrax. Picante, fragante, de buena calidad, apto para consumo fresco, secado y encurtido, y fuerte resistencia al almacenamiento. La producción de pimiento rojo es de 6000~9000 kg/km2.
Además, los pimientos silvestres parecidos a arbustos distribuidos en las zonas tropicales de Xishuangbanna, Yunnan, también se pueden utilizar para secar. Las variedades representativas incluyen: mijo picante Xishuangbanna, nano picante Xishuangbanna (pimienta Manhao, pimienta Tianchong), pimienta y picante de árbol grande.
5. Variedades aptas para procesamiento y picado
Este tipo de germoplasma generalmente tiene pulpa espesa y densa, bajo contenido de agua y en su mayoría es ligeramente picante.
Pimiento Dongshan Guangpi: variedad local de la ciudad de Changsha, provincia de Hunan. La altura de la planta es de 72 cm, la expansión es de unos 61 cm y el tallo principal da fruto por primera vez a los 14-17 días. El fruto joven y maduro es de color verde claro, el fruto viejo y maduro es de color rojo brillante; el fruto tiene forma de trompeta, con un diámetro longitudinal de 13 cm, un diámetro transversal de 2,8 cm, un espesor de pulpa de 0,27 cm, hombros ligeramente convexos, puntas romas. , superficie lisa, 2-3 ventrículos y un solo fruto de 22 g de maduración tardía, con un período de crecimiento de unos 280 días. Resistente al calor y la sequía, adaptabilidad débil. La fruta tiene pulpa espesa y densa, bajo contenido de agua, ligeramente picante y es excelente para comer fresca. Se puede picar y encurtir para hacer "pimientos picados". La sal picada mantiene el color brillante y crujiente y la pulpa inseparable. La producción de pimiento fresco es de 22.500 ~ 30.000 kg/km2.
6. Variedades aptas para procesar salsas
(1) Guilin Tianjiao es una variedad local en la ciudad de Guilin, Región Autónoma Zhuang de Guangxi. La altura de la planta es de 95 cm, el grado de expansión es de 70 ~ 80 cm, las flores son pequeñas y de color púrpura claro, y el primer fruto se produce en el tallo principal 11, con la parte superior del fruto hacia arriba. Los frutos jóvenes maduros son verdes, los frutos maduros viejos son rojos y ambos son brillantes. El fruto tiene forma de cono corto, con cáliz plano o poco profundo, tallo plano, superficie lisa del fruto y punta roma; el diámetro longitudinal del fruto es 4,5; cm, y el diámetro transversal es de 4,5 cm 65438±0,8 cm, con 2 ventrículos, espesor de pulpa 0,2 cm, peso de un solo fruto 5 gramos. Maduración media, aproximadamente 70 días desde la siembra hasta la cosecha. Altamente resistente al calor y al ántrax. Tiene un fuerte sabor picante y buena calidad, y se utiliza principalmente para hacer salsa.
(2) El pimiento número 22 fue desarrollado por el Instituto de Investigación Vegetal de la Academia de Ciencias Agrícolas de Shanxi. La altura de la planta es de 49 cm, la expansión es de 57 cm, el tallo principal tiene de 9 a 10 nudos y el pedúnculo del fruto está hacia abajo.
El fruto maduro es verde, mientras que el fruto viejo y maduro es rojo; el fruto es largo y en forma de dedo, con sépalos envueltos debajo, el fruto está en la parte superior y hay muchas arrugas debajo del diámetro longitudinal del fruto; El fruto mide 17 cm, el diámetro transversal es de 2,5 cm y el grosor de la pulpa es de 0,19 cm. El peso de un solo fruto es de 19 g. Tiene una madurez media y tarda unos 55 días desde la siembra hasta la primera cosecha. Más medicamentos antivirales. Fuerte sabor picante, apto para alimentos frescos y salsa picante. El rendimiento es de 45.000 kg/km².
Además, hay pimiento Shifang, Chengdu Erjinba, pimiento Xichong, pimiento Rong 1, pimiento Chaotian con camarones Zunyi, pimiento de línea Jize, Chengjiao No. 3, pimiento verde picante, pimiento amarillo Jiangjin y campana Baixi. pimienta, etc.
7. Variedades adecuadas para procesar kimchi
Las principales variedades son el Chengdu Erfutou, el pimiento morrón de Chengdu y el pimiento Shifang.
8. Variedades adecuadas para el procesamiento profundo (extracción del pigmento rojo del pimiento, etc.)
China es rica en recursos de germoplasma de pimiento y es un importante productor de pigmentos rojos. 6,5438 millones de toneladas de pimiento rojo cada año. Algunas variedades de pimientos se pueden procesar para extraer capsantina, capsaicina, vitaminas, proteínas, aceites y diversos minerales. Entre ellos, la capsaicina es un aditivo alimentario natural; la capsaicina tiene actividad fisiológica y efectos antiinflamatorios y analgésicos duraderos, y se utiliza ampliamente en la industria farmacéutica. Pimiento Wangdu y pimiento Jize de Hebei, pimiento Qin, pimiento de línea 8212 y pimiento rojo 8819 de Shaanxi, Dajinba, Erjinba, pimiento Qixing, pimiento Shifang y pimiento Xichong de Sichuan, pimiento cuerno de Ninghua de Fujian, pimiento de cristal de Youxian y pimiento temprano de Shaoyang. pimienta de Hunan y Yidu de Shandong.