El origen de Maojiu, buscando el pasado y presente de Hengxing Distillery.
Hablando de Maojiu, lo primero que nos viene a la mente a todos es el licor nacional Moutai. Pero ¿cuántas personas conocen el origen del licor Mao? Como fuente de Maojiu, Hengxing Distillery es la primera destilería de la historia en crear una marca Maojiu y desempeña un papel decisivo. A continuación, lo llevaré a echar un vistazo a la vida pasada y presente de Hengxing Winery.
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Adquirió Hengchang Shaofang y cambió su nombre a Hengxing Distillery
La destilería Hengxing fue fundada en 1941 por el Sr. Lai Yongchu, el padre del licor Maojiu. . La predecesora de Hengxing Winery fue "Hengchang Shaofang", fundada por Zhou Bingheng. En ese momento, la bodega estaba al borde de la quiebra debido a una mala gestión. Zhou Bingheng estaba ansioso por compensar el déficit y quería vender "Hengchang Shaofang". . Pero después de esperar medio año, nadie estaba dispuesto a hacerse cargo. Por esta razón, Zhou Bingheng le pidió a Shuai Canzhang que encontrara a Lai Yongchu, con la esperanza de usar "Hengchang Shaofang" para pagar la deuda y vendérsela. Lai Yongchu vio que Zhou Bingheng estaba al borde de la bancarrota y no podía pagar sus deudas, por lo que aceptó la propuesta de Zhou Bingheng y compró "Hengchang Shaofang" como su única propiedad.
Para revertir las continuas pérdidas de "Hengchang Shaofang", Lai Yongchu inmediatamente invirtió dinero para ampliar y renovar la fábrica, y cambió su nombre a "Hengxing Winery". La renovada bodega Hengxing tiene 17 bodegas grandes y pequeñas. Cada bodega tiene capacidad para 30 piedras de sorgo, con un peso de 600 kilogramos cada una. Tiene un gran patio de secado, dos juegos de molinos de piedra y 8 caballos. El consumo anual de material de la bodega se mantiene en 11-12 bodegas y la producción de vino puede alcanzar más de 40.000 kilogramos.
Aunque se ha aumentado la cantidad de vino producido, la calidad del Maojiu producido en aquella época no era alta. Para mejorar la calidad de Maojiu, el Sr. Lai Yongchu pidió a los gerentes y enólogos que transportaran todos los vinos nuevos, vinos añejos, vinos explosivos y otras rondas de vino a Guiyang. Continuó investigándolos y mezclándolos, y contrató a muchos expertos en licores para hacerlo. pruébalos. Después de repetidos intentos y mezclas cuidadosas, finalmente encontramos la mejor proporción de mezcla y llevamos a cabo la producción de mezclas de acuerdo con este método. El Maojiu producido mediante este método no irrita la garganta, no reseca la boca después de beber y no provoca náuseas una vez comercializado, ha sido reconocido por los consumidores. El Sr. Lai Yongchu tomó una decisión rápida y vendió a través de sus bodegas en todo el país. Mientras establecía una posición firme en el mercado, continuó expandiéndolo. En los primeros días de la liberación de Guizhou, la producción anual de la Destilería Hengxing había alcanzado más. de 100.000 kilogramos de licor Mao.
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"Lai Mao" original
A finales de los años 1930 y principios de los 1940, el licor Mao falsificado inundó el mercado para proteger la "Destilería Hengxing". " "Imagen de Maojiu, el Sr. Lai Yongchu tiene la intención de cambiar la marca. Durante una inspección comercial, el Sr. Lai Yongchu escuchó la palabra "Lai Mao" en una discusión entre dos hombres borrachos y se sintió inspirado. Pensó que su apellido era Lai y estaba elaborando vino en la ciudad de Maotai. ¿No es la palabra "Lai Mao" un nombre adecuado para su producto? Más tarde, el Sr. Lai Yongchu encontró al gerente Wang Danian. Después de la discusión, todos aplaudieron y rieron. Pensaron que era interesante y coincidía con el nombre del vino, por lo que cambiaron el nombre del producto a "Laimao".
Según "Moutai Distillery Chronicles", el Sr. Lai Yongchu registró el apellido "Lai" y el "Mao" en la ciudad de Maotai, el lugar de origen, como la marca "Lai Mao". La marca "Lai Mao" es exquisita y hermosa. El sello tiene caracteres rojos sobre un fondo gris plateado. Debajo de la boca de la botella hay un sello fiscal. En la parte superior del frente de la marca se encuentra el pinyin de la palabra latina. "Lai Mao". En el medio hay un roc dorado extendiendo sus alas y sobre la tierra. Debajo está la palabra "Lai Mao", y en la parte posterior hay una descripción estampada en caliente sobre un fondo azul. También se diseñó una pequeña botella de vino cilíndrica de barro para garantizar que el vino no se vea afectado por la luz. Hoy en día, la botella de vino "Lai Mao" restante se ha convertido en el único objeto de embalaje más antiguo en la historia del desarrollo del vino Mao y es un objeto precioso. reliquia histórica.
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"Laimao" es mundialmente conocido
El Sr. Lai Yongchu hace pleno uso de sus sucursales en bancos y sucursales bancarias en todo el país para vender " Vino "Laimao". Y promocionarlo vigorosamente en Shanghai, Hong Kong y otros lugares. Un lote de vino "Lai Mao" se envasa especialmente en pequeños paquetes de uno o dos taels y se regala para degustación gratuita en aeropuertos y terminales. Después de la victoria de la Guerra Antijaponesa, el Sr. Lai Yongchu pidió al magnate del Banco Warwick de Shanghai que trajera más de 300 botellas de "Lai Mao" a Hong Kong para realizar ventas de prueba. Con su sabor de alta calidad y su salsa suave y melosa. estilo de sabor, el vino "Lai Mao" se ganó el favor de los comerciantes chinos y extranjeros.
En este punto, el vino “Lai Mao” ha entrado en el mercado internacional utilizando Hong Kong como ventana. Con el arduo trabajo del Sr. Lai Yongchu, el licor "Lai Mao" se convirtió en el representante del licor Mao en ese momento, y la destilería Hengxing se transformó gradualmente de un taller de artesanía a una destilería moderna de cierta escala.
Sin embargo, en 1953, el gobierno fusionó tres cervecerías privadas, Chengyi (Huamao), Ronghe (Wangmao) y Hengxing (Laimao) mediante redención, confiscación y adquisición, e implementó la política de Unificación de Sanmao: la establecimiento de la destilería estatal Moutai. La destilería Hengxing se convirtió en el primer taller de la destilería Moutai y todavía hoy produce licor Moutai de alta calidad.
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Lai Shiqiang reconstruyó la bodega Hengxing
No fue hasta febrero de 1981 que el Sr. Lai Yongchu propuso la restauración de La propuesta para la producción de "Lai Se aprobó el licor "Mao". Desafortunadamente, el Sr. Lai Yongchu murió de una enfermedad en Guiyang el 13 de mayo del mismo año a la edad de 79 años.
En 1982, como hijo directo del Sr. Lai Yongchu, Lai Shiqiang siguió el último deseo de su padre, dejó su trabajo en el hierro y regresó a Maotai Town, la ciudad natal de Lai Mao Liquor, para reconstruir la Destilería Hengxing. Para recrear el mundialmente famoso "Lai Mao", Lai Shiqiang eligió al descendiente del maestro cervecero de la destilería Hengxing como responsable de elaborar el licor. Después de incansables esfuerzos, una estricta selección de materiales, apegarse a las técnicas tradicionales de elaboración de cerveza y repetidos intentos de mezcla, Hengxing Winery ha vuelto a liberar el aroma del vino después de 32 años.
En la actualidad, la destilería Guizhou Laiyongchu Liquor Moutai Hengxing posee una variedad de licores con sabor a Maotai, entre los cuales Laixing Liquor es uno de los modelos de licores con sabor a Maotai Town. Se elabora seleccionando sorgo borla roja de Maotai como materia prima, tomando el agua dulce del río Chishui y pasando por el proceso de elaboración tradicional de cortar materiales dos veces, cocinar nueve veces, agregar koji ocho veces y extraer vino siete veces. El vino Laixing tiene las características de un excelente aroma a salsa, cuerpo completo, retrogusto largo, elegante y delicado, delicioso pero no abrumador, y un aroma duradero en la copa vacía. Es profundamente reconocido y amado por los consumidores.