La diferencia entre el aceite de pimienta de ratán y el aceite de Zanthoxylum bungeanum
1. Diferentes usos
El aceite de Panthoxylum bungeanum se utiliza generalmente para guisar, asar, sopas y verduras estofadas. Debido a que el aceite de Zanthoxylum bungeanum es más suave, el guiso en salmuera elaborado con Zanthoxylum bungeanum. El aceite tendrá un sabor más fuerte. Si se utiliza aceite de pimienta de Sichuan en verduras estofadas o alimentos cocidos, aumentará el amargor. El aceite de pimienta de vid es más adecuado para aderezos fríos, aportando a los clientes un sabor fresco y natural, apetitoso y estimulador del apetito.
2. Diferentes extractos
El aceite de Panthoxylum bungeanum se extrae del Zanthoxylum bungeanum. El fruto de Zanthoxylum bungeanum es desigual, redondo, de color verde (cian) o marrón rojizo. El aceite de pimienta de vid se extrae de la pimienta de vid. Las semillas de la pimienta de vid en el árbol son como uvas y el color de la fruta es verde (cian).
3. El color es diferente
El color del aceite de Zanthoxylum bungeanum es similar al de Zanthoxylum bungeanum, ambos son de color amarillo pardusco. El color del aceite de pimienta de vid es similar al de la pimienta de vid, tendiendo al verde oscuro.
4. El sabor es diferente
El aceite de pimienta es más picante, tiene un fuerte picante y un fuerte aroma. El aceite de pimienta de vid huele puro y entumecido, no picante y tiene un sabor suave.
Cómo elegir los pimientos
1. Fíjate en el color
A la hora de comprar pimientos, primero debes fijarte en el color de los pimientos. Los pimientos de mejor calidad son generalmente de color rojo pardusco y brillantes. Si no es de buena calidad, lucirá opaco y mohoso.
2. Mira esta abertura
Los pimientos de mejor calidad no tendrán demasiadas semillas y la abertura será más grande. Si es un pimiento de mala calidad, habrá más semillas y la apertura será más pequeña.
3. Huele el sabor
Los pimientos de buena calidad tienen un rico sabor. Sólo olerlo puede hacerte sentir entumecido. Los pimientos de mala calidad no huelen tan bien y no tienen un aroma fuerte.