Fórmula química de la astaxantina
¿Por qué el salmón, las yemas de huevo, las gambas, etc. pueden aparecer rojos?
La astaxantina (también llamada astaxantina en Hong Kong y Taiwán) es un pigmento rojo que da su color rosado a los peces ornamentales, el salmón, los camarones y los flamencos. Su estructura química es similar al betacaroteno. La astaxantina es un tipo de carotenoide. También es el producto de más alto nivel de la síntesis de carotenoides. El β-caroteno, la luteína, la cantaxantina y el licopeno son sólo productos intermedios de la síntesis de carotenoides, por lo que la astaxantina tiene la capacidad antioxidante más fuerte de la naturaleza.
La astaxantina en la naturaleza es producida por algas, bacterias y fitoplancton. Algunas especies acuáticas, crustáceos como camarones y cangrejos, comen estas algas y plancton y luego almacenan este pigmento en sus caparazones, dándoles su apariencia roja. Estos mariscos son consumidos por peces (salmón, trucha, pescado de California) y aves (flamencos, ibis), y luego el pigmento se almacena en la piel y el tejido adiposo. Por eso el salmón y algunos otros animales son rojos. Un profesor de la Universidad Agrícola de Huazhong también confirmó que el componente rojo de los huevos de pato rojo natural también es astaxantina natural.
La astaxantina natural es el antioxidante más potente descubierto en la naturaleza hasta el momento, y su actividad antioxidante supera con creces a la de los antioxidantes existentes.
La capacidad de eliminar los radicales libres es: Comparación de antioxidantes de astaxantina
1000 veces VE natural,
10 veces β-caroteno natural,
17 veces más que las semillas de uva,
200 veces más que la luteína,
150 veces más que el OPC,
60 veces más que el Q10 Times,
Sólo las algas, levaduras y bacterias pueden producir astaxantina, y los animales superiores no pueden modificar esta estructura química.
La astaxantina natural también tiene una característica evidente: es el único carotenoide que puede atravesar la barrera hematoencefálica.
La astaxantina se puede producir químicamente a partir del caroteno. Esta es la principal fuente de astaxantina en los alimentos para peces. BASF, DSM y las empresas chinas en el mundo tienen la capacidad de sintetizarla. Otros métodos incluyen agregar desechos de camarón o levadura productora de astaxantina. [Editar este párrafo] La diferencia entre astaxantina natural y sintética Actualmente, existen dos métodos para producir astaxantina: síntesis artificial y adquisición biológica. La astaxantina sintética no sólo es cara, sino que también se diferencia significativamente de la astaxantina natural en términos de estructura, función, aplicación y seguridad.
Estructuralmente, debido a la rotación óptica de los grupos hidroxilo (-OH) en ambos extremos, la astaxantina presenta tres formas isoméricas de astaxantina: 3s-3'S, 3R-3'S, 3R-3'r (también conocida como zurdos, racémicos, diestros), entre los cuales la astaxantina sintética es una mezcla de tres tipos de astaxantina (zurdos 25%, diestros 25%, diestros 25%). Es completamente diferente de la astaxantina (principalmente en forma de trans-3s-3s) que se encuentra en organismos de cultivo como el salmón. La astaxantina de levadura es 100% dextrógira (3r-3'r) y tiene actividad antioxidante parcial. La astaxantina procedente de las dos fuentes anteriores se utiliza principalmente para colorear animales y materiales no alimentarios. Sólo la astaxantina procedente de algas tiene una estructura 100% zurda (3s-3) y tiene la actividad biológica más fuerte. Después de años de investigación, grandes empresas como Fuji y Yamaha lo han utilizado como alimento para la salud humana, cosméticos y medicamentos de alta gama.
En términos de funciones fisiológicas, la estabilidad y la actividad oxidativa de la astaxantina sintética también son inferiores a las de la astaxantina natural. Dado que los grupos hidroxilo (-OH) en ambos extremos de la molécula de astaxantina pueden esterificarse, su estabilidad es diferente. Más del 90% de la astaxantina natural existe en forma esterificada, por lo que es relativamente estable. La astaxantina sintética existe en estado libre, por lo que su estabilidad es diferente. La astaxantina sintética debe encapsularse para que sea estable. La astaxantina sintética sólo tiene aproximadamente 1/4 de la estructura zurda, por lo que su capacidad antioxidante es sólo aproximadamente 1/4 de la astaxantina natural.
Desde la perspectiva de los efectos de la aplicación, el efecto de bioabsorción de la astaxantina artificial también es peor que el de la astaxantina natural. Cuando la concentración de la alimentación es baja, la concentración de astaxantina artificial en la sangre de la trucha arco iris es significativamente menor que la de la astaxantina natural y no se puede convertir a su configuración natural en el cuerpo. Su capacidad colorante y potencia biológica son mucho menores que las de la astaxantina natural. el de la astaxantina natural de la misma concentración.
En términos de seguridad biológica, cuando la astaxantina se sintetiza por medios químicos, inevitablemente se introducirán impurezas químicas, como subproductos no naturales producidos durante el proceso de síntesis, lo que reducirá la seguridad de su biodisponibilidad. Por tanto, no se puede utilizar en el mercado humano.
Con el auge de la astaxantina natural, la gestión de la síntesis química de astaxantina se ha vuelto cada vez más estricta en todo el mundo. Por ejemplo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) ha prohibido la entrada de astaxantina sintetizada químicamente al mercado de alimentos saludables. La producción actual de astaxantina generalmente tiende a desarrollar fuentes biológicas de astaxantina natural y producirla a gran escala. Actualmente solo hay 7 empresas de 5 países (Japanese Fuji Chemical Group Yamaha Group, Biogenic Company, American Cyanotech Company, China Jingzhou Natural Astaxanthin Co., Ltd., Indian Bioprex Company y Israel Algatech Company). en la etapa de I+D. [Editar este párrafo] Fuentes biológicas de astaxantina natural En la actualidad, existen generalmente tres fuentes biológicas de astaxantina natural: residuos de la industria procesadora de productos acuáticos, Phaffiarhodozyma y microalgas (Haematococcus pluvialis). El contenido de astaxantina en los desechos es bajo, el costo de extracción es alto y no es adecuado para la producción a gran escala. El contenido medio de astaxantina en la Phaffia rhodozyma natural es sólo del 0,40%. A diferencia de Haematococcus pluvialis.
Un gran número de estudios han demostrado que la tasa de acumulación y producción total de astaxantina en Haematococcus pluvialis es mayor que la de otras algas verdes. La astaxantina y sus ésteres (alrededor del 70%) contenidos en Haematococcus pluvialis. proporción de éster, 25% de diéster y 5% de monómero) es muy similar a la de los animales acuáticos, lo cual es una ventaja que no tienen la astaxantina y Phaffia rhodozyma extraídas por síntesis química. Además, la estructura de la astaxantina en Haematococcus pluvialis es del tipo 3S-3s. La estructura de la astaxantina en Phaffia rhodozyma es de tipo 3R-3R.
En la actualidad, Haematococcus pluvialis es reconocido por la naturaleza como el mejor organismo para producir astaxantina natural. Por lo tanto, la extracción de astaxantina de esta microalga sin duda tiene amplias perspectivas de desarrollo y se ha convertido en un punto de investigación en la producción natural de astaxantina a nivel internacional en los últimos años. [Editar este párrafo] Parte de los números de patente y los nombres de las patentes solicitadas para la astaxantina.
El documento EP0786990 utiliza astaxantina para reducir el daño al sistema nervioso central y a los ojos.
El documento EP1217996 utiliza astaxantina para tratar enfermedades autoinmunes, infecciones virales crónicas e infecciones bacterianas intracelulares.
El documento US6475547 utiliza astaxantina en leche rica en inmunoglobulinas.
WO0023064 Tratamiento de la indigestión
US6410602 Mejora la calidad del esperma y la fertilidad.
US6335015 Medicamento preventivo de mastitis
US6262316 Medicamento oral para prevenir o tratar la infección por Helicobacter pylori
US6245818 se utiliza para mejorar la tolerancia muscular o tratar el daño muscular, etc. Medicamentos para enfermedades.
US6054491 Aditivo para favorecer el crecimiento y la producción de mamíferos.
US5744502 Aditivo para mejorar la alimentación y el rendimiento reproductor de las aves
US6433025 Retrasa o previene las quemaduras solares por rayos ultravioleta.
US6344214 alivia los síntomas de hinchazón y dolor de úlceras causados por la fiebre.
US6258855 alivia y mejora el síndrome del túnel carpiano
EP1283038 ajusta el desfase horario
WO03013556 se utiliza como ingrediente farmacéutico para tratar enfermedades oculares y mantener la función ocular.
WO03003848 Diéster de astaxantina mejora el crecimiento de peces de cultivo.
WO02094253 alivia la desviación de la capacidad de autocontrol ocular.
KR2000045197 es un complemento para la salud que contiene oligosacárido de quitosano y astaxantina.
WO02058683 Factor carotenoide de hipertensión
NZ299641 utiliza astaxantina como calmante para el estrés.
US6277417 Método para inhibir la 5-alfa reductasa por astaxantina
US2003/778304 Método para inhibir la expresión de factores inflamatorios y quimiocinas
JP10276721 Que contienen astaxantina Alimentos vegetarianos o bebidas [Editar este párrafo] La aplicación de la astaxantina en humanos ha desencadenado una revolución en el mercado de los antioxidantes. Algunos incluso dicen que el siglo XXI será el siglo de los antioxidantes.
La astaxantina y su extracto natural de algas se han utilizado ampliamente en los países desarrollados de Europa, América, Japón y el sudeste asiático, pero pocas personas lo saben en China, y muy poca gente en China lo sabe en la actualidad.
Debido a su fuerte actividad antioxidante, casi todas las marcas de cosméticos de primer nivel del mundo añaden astaxantina natural como ingrediente súper antioxidante, incluidas Estee Lauder y Demei de L'Oreal, especialmente las marcas japonesas Kose, Fancl, JUJU. , Fuji, Mentholatum, etc. Se han lanzado uno tras otro series especiales de humectantes, cremas para ojos, mascarillas faciales, lápices labiales, etc. de astaxantina. Las empresas de productos para la salud de todo el mundo también han lanzado más de 200 tipos de cápsulas blandas, cápsulas duras y líquidos orales de astaxantina. Especialmente en Japón, un país con la mayor esperanza de vida, la astaxantina se ha convertido en los últimos tres años en el alimento saludable más popular en Japón. El sudeste asiático, incluidas la provincia de Taiwán y Singapur, está profundamente afectado.
La dosis de astaxantina natural como antioxidante debe ser de al menos 3 mg al día (basado en astaxantina pura). La antifatiga requiere de 8 a 10 mg/día y la reducción de lípidos en sangre requiere de 10 a 12 mg/día. Generalmente, habrá una respuesta significativa en 2 a 4 semanas. Para aliviar el síndrome del desfase horario causado por volar, la dosis es de 20 mg/día (3 a 5 días).
La astaxantina natural requiere reducir o dejar de fumar durante su uso, lo que compensará su efecto antioxidante. Si es posible, podemos observar el efecto de su uso detectando cambios en el contenido del metabolito lipídico MDA en la orina. Debido a que la astaxantina actúa afectando y controlando el daño oxidativo a las células biológicas (en lugar de a un órgano específico), los síntomas orgánicos pueden no ser obvios en algunas personas. Pero la mejora en la longevidad celular es significativa.
Actualmente, el precio de la astaxantina L-natural pura es relativamente caro. Más del 98% de la astaxantina pura de SIGMA tiene un precio de hasta 200 dólares estadounidenses por cada 50 mg de aceite de astaxantina que se utiliza en el cuidado de la salud. Productos y cosméticos baratos. Los humanos generalmente no necesitan tomar productos puros.
Con la comprensión y aplicación de la astaxantina por parte de la humanidad, no está fuera del alcance de los chinos alcanzar la esperanza de vida promedio de Japón.