¿Cuáles son algunas cosas deliciosas para hacer durante el Año Nuevo chino?
Qué hacer durante el Año Nuevo Chino. Hay muchos platos que se cocinan durante el Festival de Primavera. Cada Festival de Primavera, todos se reúnen y sirven una rica cena de Nochevieja. Los chinos conceden gran importancia a los alimentos tradicionales que comen durante el Festival de Primavera. A continuación se comparte qué cocinar durante el Año Nuevo chino.
¿Qué comer durante el Año Nuevo Chino? 1 Q juega con gelatina.
Ingredientes: 1000g de piel de cerdo, 2 cebollas verdes, 1 fruta de la hierba, 1 anís estrellado, 2 hojas de laurel, 4 rodajas de jengibre, 3 rodajas de cardamomo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de glutamato monosódico.
Pasos de elaboración:
Paso 1, no es necesario que la cantidad de especias sea grande, solo necesitamos su ligero sabor. Este aspecto se diferencia del "cerdo estofado". Las especias demasiado fuertes afectarán el sabor.
Paso 2: Después de comprar la piel de cerdo, cortarla en trozos pequeños y blanquearla en agua fría. Este paso no se puede omitir porque puede eliminar las manchas de aceite y el olor de la superficie de la piel del cerdo. También hace más cómodo el procesamiento posterior. Al ahogar, recuerda darle la vuelta y remover de vez en cuando para que quede limpio.
Paso 3: Lavar ligeramente la piel blanqueada, luego colocar un trozo de piel sobre la tabla adhesiva y presionar con las manos. Tome otro cuchillo afilado y retire cualquier capa de grasa restante en la superficie de la piel.
Paso 4: Lavar la piel, cortarla en trozos pequeños y blanquearla nuevamente.
Paso 5: Vierte una cantidad adecuada de agua en la olla, luego vierte la piel procesada y las especias. Reduzca el fuego a bajo durante 20 minutos, agregue un poco más de condimento y luego use palillos para sacar todo el condimento.
Paso 6: busque un recipiente o recipiente antiadherente y cúbralo ligeramente con "aceite inodoro", como aceite de maíz o aceite de cocina. Ahora saca los chicharrones cocidos y fríos y colócalos en su lugar. Finalmente vierte el jugo y agita.
Paso 8: Cubre la piel con film transparente y refrigera durante la noche.
Sopa de huesos de raíz de loto
Ingredientes: 2 raíces de loto, 2 huesos de tubo, 1 trozo de raíz de angélica, 1 trozo de ramita de casia, 1 trozo de baya de goji, 1 cucharadita de glutamato monosódico, 1 cucharadita de sal, 1 trozo de cebolla verde, un poco de pimienta blanca.
Pasos de elaboración:
Paso 1: La raíz de loto es uno de mis ingredientes favoritos, muy adecuado para verano o invierno. Me gusta frío en verano y es mejor para sopa en invierno.
Paso 2: No es necesario que las especias utilizadas en los ingredientes auxiliares sean demasiadas, para no tapar el sabor esencial de la raíz de loto. Tome un trozo pequeño de raíz de angélica, un trozo pequeño de ramita de canela y un poco de baya de goji.
Paso 3: Además de las raíces de loto, los huesos tubulares también son una parte importante. Por supuesto, si no te gustan los huesos de tubo o no te gustan, puedes usar costillas en su lugar.
Paso 4: Remojar en agua limpia durante 30 minutos para eliminar la sangre, luego blanquearlo en agua fría en una olla para eliminar la espuma de sangre y reservar.
Paso 5: Después de preparar todos los ingredientes, coloque los trozos de raíz de loto en el fondo de la olla a presión, luego vierta la carne del tubo y agregue los condimentos. Llevar a ebullición, bajar el fuego y esperar a que se enfríe el ambiente durante 25 minutos, luego agregar los condimentos y espolvorear con cebolla verde picada.
Taro al vapor con costillas
Ingredientes: 3 costillas, 1 taro de nuez de betel, 1 cucharada de cinco especias en polvo, 1 cucharada de azúcar fina, 1 cucharada de sal, 1 pizca de pimienta, 2 cucharadas de almidón frito, 1 hoja de loto.
Pasos de elaboración:
1. Las costillas utilizadas en el plato de hoy son costillas finas, que son las llamadas costillas medias. Lave los filetes chinos varias veces después de comprarlos y luego séquelos para eliminar la humedad. Vierta el polvo de cinco especias, pimienta, sal y azúcar fina y deje marinar durante más de 30 minutos antes de usarlo.
2. Una vez marinadas las costillas, añadir un poco de almidón frito.
3. Calentar una cantidad adecuada de aceite en la olla cuando la temperatura del aceite esté caliente aproximadamente al 70%, echarlo, sofreír a fuego lento hasta que esté cocido, retirar y reservar.
4. La nuez de betel y los trozos de taro son un tipo de taro, no te equivoques. Esto no tiene nada que ver con la llamada nuez de betel, es el nombre del taro. En comparación con el taro normal, el taro de nuez de betel tiene un sabor delicioso. Pelar la taro, cortarla en cubos pequeños, sofreír en una sartén con aceite un rato, retirar y reservar.
5. A la hora de preparar este plato, remoja las hojas de loto con antelación. Al remojar, puedes sostener algo pesado para evitar que las hojas de loto floten.
6. Coloca las hojas de loto en el fondo de la vaporera y luego coloca las rodajas de taro preparadas.
7. Por último añade las costillas de cerdo fritas y envuélvelas en hojas de loto.
8. Hervir agua previamente y cocinar al vapor durante 40 minutos.
Pollo desmenuzado frío
Ingredientes: 1 pechuga de pollo, 1 zanahoria, 3 cilantro, 1 pepino, 100g hongo negro, 4 ajos, 1 ají rojo de aceite, 1 vinagre maduro, 2 soja salsa, Pimienta blanca 65438.
Pasos de elaboración:
1. Remojar el hongo hasta que esté medio cocido. No remojes demasiado el hongo para evitar afectar el sabor, luego córtalo en tiras y reserva. Pelar y lavar las zanahorias, cortarlas en gajos y triturarlas.
2. Quita las semillas del pepino y ráspalas para que el sabor quede más crujiente. Después de que el agua hierva, reduce el fuego a bajo y agrega las pechugas de pollo. Cocina el pollo a fuego lento en todo momento sin tapar la olla para evitar que se cocine demasiado el pollo.
3. Echa agua en la olla y lávala, luego blanquea el hongo negro y los trozos de zanahoria, sácalos y déjalos enfriar.
4. Una vez que el pollo esté frío, póngalo en una bolsa de plástico, enróllelo con un rodillo, córtelo en tiras finas, luego agregue las verduras auxiliares y mezcle bien.
5. Si no te gusta el cilantro, finalmente mezcla el ajo, las semillas de sésamo blanco y los condimentos.
Alitas de pollo con salsa de ciruelas para chuparse los dedos
Ingredientes: 15 alitas de pollo, 50 g de azúcar de roca amarilla, 2 hojas de laurel, 1 canela, 1 anís estrellado, 2 cucharadas de salsa helada de ciruelas, 3 cucharadas de salsa de soja, sal 1g.
Pasos de producción:
1. La elección del azúcar de roca es extremadamente importante. El uso de otro azúcar fino o azúcar de roca blanca afectará el sabor. Porque el caramelo de roca amarillo tiene un sabor original que ellos no tienen.
2.Otro condimento del alma es la “Salsa Bingmei”, que es una salsa elaborada a base de ciruelas. Alivia el aburrimiento y le da a las alitas de pollo un ligero sabor a ciruela ácida.
3. Compra las alitas de pollo, descongélalas bien y lávalas varias veces, luego escaldalas durante dos minutos, volcalas, lávalas nuevamente y retira algunas plumas de pollo desplumadas.
4. Calentar un poco de aceite en una olla, añadir el azúcar de roca amarilla y sofreír a fuego lento hasta que el azúcar se dore.
5. Añade las alitas de pollo y sofríe unas cuantas veces. Agregue agua hervida, agregue salsa de soja, especias y sal, luego agregue dos cucharadas de salsa de ciruela fría.
6. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar lentamente hasta que se reduzca el jugo. Tenga cuidado de evitar quemaduras al recoger el jugo al final.
Anillas de Calamar Crujientes
Ingredientes: 2 calamares, 1 huevo, 1 taza de harina de arroz frito, un poco de pimienta blanca, 1 cucharada de sal, 1 bol de salvado amarillo.
Pasos de elaboración:
1. Limpiar dos calamares y quitarles las membranas. ¿Quieres cabezas de calamar? Recuerda manipular los ojos del calamar si piensas freírlo.
2. El pan rallado puede ser blanco o amarillo, básicamente lo mismo. Es solo que el amarillo se ve mejor, así que elígelo si te conviene.
3.Si los huevos están esparcidos, también es muy conveniente comprar simplemente un paquete de fideos fritos. Agrega un poco de agua a la harina frita y revuelve uniformemente. Dejar de lado.
4. Cortar las tripas de los calamares en aros, añadir un poco de sal y pimienta, remover uniformemente y dejar marinar durante diez minutos.
5. Después de batir los huevos, añadir los aros de calamar y envolverlos en una capa, luego añadir la masa y envolverlos formando un círculo, y finalmente envolverlos en pan rallado.
6. Freír a fuego medio-bajo durante unos tres minutos. Ajusta esto según tu situación real.
7. Puedes comerlo cuando esté hecho, según tu preferencia de sabor. ¡Elige tu salsa, ketchup o salsa teriyaki!
Pamfreta dorada al vapor con salsa de judías negras
Ingredientes: 1 palometa dorada, 4 cebolletas, 4 rodajas de jengibre añejo, medio pimiento rojo, 1 cucharada de salsa de judías negras, 2 cucharadas de salsa de frijoles negros al vapor.
Pasos de producción:
1. Procesar la palometa dorada comprada y limpiar los órganos internos y las branquias del estómago. Y corte algunos cuchillos en el pescado para comerlo y cocinarlo al vapor fácilmente.
2. No puedes prescindir de los materiales desodorizantes y aromatizantes, incluso si no te gusta la pimienta, no puedes conservarla. A muchos niños no les gusta.
3. Cocinar pescado al vapor rápidamente es un inconveniente. Los hoteles suelen colocar palillos debajo del pescado para facilitar la circulación del vapor. Al cocinar al vapor, ponemos dos trozos de cebolla verde y jengibre en el fondo del plato, lo que no solo elimina el olor a pescado, sino que también evita que el pescado se pegue al plato.
4. ¿Dónde está la parte más vergonzosa del pez? Eso es fauces de pescado. Pon un trozo de jengibre y un trozo de cebolla verde en la panza de pescado. Úselo para ayudar a eliminar los olores a pescado.
5.Por último, poner un trozo de jengibre sobre el pescado y espolvorear con una cucharada de frijol negro. Si no le importa, puede agregar un poco de glutamato monosódico.
6. De esta forma, podrás cocinarlo al vapor en una olla, según tu propia olla y temperatura. Cocine al vapor a fuego alto durante unos 10 minutos.
7. Después de sacarlo de la olla, disponer los pimientos y las cebolletas ralladas y verter un poco de aceite en la olla.
Albóndigas de tofu
Ingredientes: 700g de carne magra, 350g de tofu, 2 cebolletas, 4 champiñones, media zanahoria, 2 huevos, 2 cucharadas de fécula, 1g de pimienta blanca, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de pollo en polvo.
Pasos de elaboración:
1. Lavar las cebolletas y picarlas en trozos pequeños. Además, utilizar champiñones remojados queda mejor y más fragante. Picar todos los champiñones y las zanahorias.
2. A la hora de elegir tofu, no se recomienda elegir tofu tierno porque el sabor no es bueno. Y para lograr su aroma único, el tofu se amasa a mano hasta obtener pasta de tofu y se reserva.
3. La carne se ajusta según preferencia puede ser carne magra o panceta de cerdo. La carne sabe mejor salteada con un poco de grasa, pero muchas personas se preocupan por problemas de salud. Entonces, según tu elección, corta la carne en trozos.
4. Mezcle la carne picada y la pasta de tofu de manera uniforme, aproximadamente 2:1, luego bata los huevos y vierta los champiñones picados.
5. Luego vierta las cebollas verdes picadas y las zanahorias cortadas en cubitos, y agregue dos cucharadas de almidón. (Por lo general, se usa harina, pero se endurecerá si se deja por mucho tiempo. Recomiendo maicena o harina de camote para elegir el almidón.
6. Después de revolver uniformemente, puede agregar condimentos. Uno Lo que debes tener en cuenta es que no agregas salsa de soja, pero no salsa de soja. ¿Por qué agregarlas? Las bolas fritas quedarán más oscuras, lo que significa que no se verán bien.
7. sin añadir una gota de agua.
8. Calentar el aceite en la sartén a aproximadamente el 70% y sofreír las albóndigas. No es necesario utilizar fuego alto para evitar que la cola se quede fuera. Si no sabes si está maduro, prueba con una
9. Las croquetas secas se pueden comer tal cual, o bañadas en salsa de tomate, o espesadas con salsa de tomate y almidón. >
¿Qué comer durante el Año Nuevo Chino? Cerdo estofado con brotes de soja
Preparar los ingredientes y condimentos, 300g de cerdo de tres capas, 20g de brotes de soja picados/20g de miel/5g de cinco especias en polvo/1 cucharada de salsa de soja/1 cucharada de vino de cocina/1 cucharadita de pimiento en polvo/1 cebolla de verdeo / Un poco de cebolla de verdeo picada / 30 ml de aceite de cocina 3 rodajas de jengibre / 5 chiles secos
Paso 1: Lavar las tres capas de carne, ponerlas en la olla con agua fría, agregar el vino de cocción, los nudos de cebolla verde y las rodajas de jengibre. Cocer la carne, retirar y escurrir, lavar los brotes de soja, mezclar la salsa de soja. y la miel de manera uniforme, y esparce la salsa de soja y la miel de manera uniforme sobre la piel.
Paso 2: Calienta el aceite en la olla hasta que esté lo suficientemente caliente. Para 6 capas, dora la piel de cerdo hasta que tenga una apariencia similar. piel de tigre Al freír la piel de cerdo, asegúrese de tapar la olla inmediatamente para evitar quemaduras con aceite caliente. Deje la piel en remojo en la sopa durante media hora para que la piel de cerdo se pueda reposar. se cocina al vapor más fácilmente.
Paso 3: corte la carne en rodajas, agregue cinco especias en polvo, pimienta en polvo, salsa de soja ligera, un poco de salsa de soja ligera y sal. Marina la carne durante 30 minutos y calienta el aceite. En una olla, sofreír los chiles secos hasta que estén fragantes, espolvorear los brotes de soja con unas gotas de salsa de soja ligera, sofreír uniformemente y servir.
Paso 4: Coloque las rodajas de carne marinadas cuidadosamente en una fuente. En un bol, con la piel hacia abajo, colocar encima los brotes de soja fritos y compactarlos, ponerlos en una vaporera y cocer al vapor durante 60 minutos, apagar el fuego y cocinar a fuego lento durante 15 minutos antes de sacarlos. Coloque el cerdo estofado al vapor en un plato, sáquelo, espolvoréelo con cebolla verde picada y sirva.
Ensalada de ternera
Prepare el condimento y 1000 g de tendón de ternera/ 3 g de pimienta/ 3 g de canela/. un poco de piel de naranja/2 anís estrellado/jengibre/5 hojas de laurel/nudos de cebolla/1 cucharada de vino de cocción/3g salsa de soja/3g ajo picado/1g pimienta/un poco de sésamo cocido/un poco de azúcar/un poco de cilantro picado/Adecuado cantidad de sal/.
Paso 1: Agrega agua a la olla del guiso, pon el anís en la olla, cocina la carne a fuego lento con palillos durante una hora, hasta que se pueda pasar la carne, saca la carne. y córtalo hasta que esté completamente frío, luego ponlo en un plato y córtalo según las líneas.
Paso 2: Pon todos los condimentos en un bol y mezcla bien. Por último, solo espolvorea el sésamo. Semillas y verter la salsa sobre la carne. Mezclar bien al comer la carne fría y potente.
Cerdo a la Barbacoa
Preparar los ingredientes y los condimentos, 500 g de cuello de cerdo/1 cucharadita de vino de cocina/1 cucharadita de salsa de soja/10 g de ajo/2 cucharaditas de miel/1 cucharadita de salsa de ostras/1 cucharadita Salsa de cerdo BBQ/10ml de aceite de maíz.
Paso uno: Cortar la carne de cerdo en tiras con un cuchillo, sazonar con un tenedor, luego soltarla cruda, agregar ajo picado, salsa de ostras, vino de cocción, salsa de cerdo asada, miel y marinar a mano. durante una hora.
Paso 2: Unte la arrocera con aceite, agregue la carne de cerdo estofada, vierta la marinada en la olla juntos, cubra la olla y ajuste el botón de cocción principal, saque la carne de cerdo estofada a la parrilla, córtela y colóquela. en el plato, finalmente vierte la sopa de cerdo asado y el cerdo asado estará listo para comer.
Alitas de pollo con cola
Prepare los ingredientes y condimentos, 10 alitas de pollo/Cola/salsa de soja/sal/cebollas/jengibre/semillas de sésamo cocidas/cebolletas verdes picadas/vino de cocina/azúcar de roca .
El primer paso: lavar las alitas de pollo y luego cortarlas dos veces por la parte de atrás para que queden más deliciosas. Agregue salsa de soja, sal, vino de cocción, cebollas verdes, jengibre y otros condimentos y deje marinar durante 30 minutos.
Paso 2: Pon un poco de aceite en la olla, fríe las alitas de pollo hasta que ambos lados estén ligeramente dorados, lleva a ebullición, luego agrega azúcar de roca y cocina a fuego lento durante 15 a 20 minutos, finalmente reduzca el jugo y espolvoree con cebolla verde picada, espolvoreada con semillas de sésamo cocidas, y las dulces y atractivas alitas de pollo carbonizadas se terminaron en poco tiempo.
Tres tazas de carne de pato
Preparar los ingredientes y condimentos, 1200g pato/5 cebolletas/torre de 9 capas 10g/30g aceite de sésamo/nudos de cebolla/30g arroz fermentado/6 rodajas de jengibre/ 2 chiles/5 dientes de ajo/10ml de salsa de soja/10ml de azúcar de roca3.
Paso uno: poner 3 trozos de jengibre en el agua fría de la olla, blanquear las cebollas y la carne de pato en la olla durante 5 minutos, quitar la espuma durante el proceso de cocción y calentar el aceite de sésamo. En la olla, agrega la cebolla verde picada, los dientes de ajo y el jengibre rallado, sofríe el chile en la olla durante 2 minutos.
Paso 2: agregue salsa de soja clara y salsa de soja oscura, sofría, agregue azúcar de roca y vino fermentado, sofría en la pagoda de nueve capas, vierta agua pura al nivel de la carne de pato. , llevar a ebullición y transferir a En una cacerola, cocine a fuego lento la carne de pato hasta que esté cocida. Retire el jengibre y el exceso de condimento de la carne de pato cocida, dejando solo la carne de pato. Simplemente recoja unas cuantas hojas tiernas más de la pagoda de nueve pisos y el fragante y delicioso pato de tres tazas estará listo para comer.
Pescado en salsa blanca
Preparar ingredientes y condimentos: unos 1500g de pescado negro, una cebolla de verdeo, un pepino, unas setas enoki, un poco de cilantro, un poco de lechuga, un poco de chile seco, y un puñado de pimienta, un trozo de jengibre, un huevo, un almidón y un chile silvestre.
Paso uno: Sacar las vísceras del pescado, lavarlas y cortarlas en dos trozos por el lomo con un cuchillo. Separe el pescado del cráneo, pique las espinas en trozos pequeños, agregue la cantidad adecuada de sal y vino de cocción a los filetes de pescado, agregue los huevos, el almidón, el jengibre rallado, agregue los condimentos, agarre el pescado uniformemente con las manos y deje marinar durante 10 minutos.
Paso 2: Prepare un tazón grande con pepinos en rodajas, agregue agua a la olla y hierva, agregue la cantidad adecuada de sal, agregue la lechuga en rodajas y los champiñones enoki, cocine juntos, retire y extienda. un tazón grande de pepinos en rodajas.
Paso 3: Pon aceite en la olla, agrega la cabeza y las espinas del pescado y sofríe hasta que cambien de color, luego agrega el ají silvestre y sofríe hasta que esté fragante, finalmente vierte la sopa. para cocinar las guarniciones y cocinar por 5 minutos. Luego poner el pescado marinado trozo a trozo en la olla y pescar durante unos 2 minutos.
Paso 4: Limpia la olla, luego vierte el doble de aceite habitual, caliéntalo y sofríe el chile seco hasta que esté fragante. Cuando el chile esté casi cocido, agrega un poco de sal y espolvorea. con chile granulado para que quede fragante, vierta sobre el pescado mientras esté caliente. Finalmente, agregue las cebolletas y el cilantro y sirva. (Para darle más aroma, puedes espolvorear algunas semillas de sésamo cocidas para decorar).
Lonchas de cerdo picantes escalfadas
Prepara los ingredientes y condimentos: 5 cilantro/100 g de cebollino/media col/una cabeza de lechuga/30g de apio, 400g de lomo de cerdo, 3g de pimienta en polvo/un huevo/2 cucharadas de pasta de frijol Pixian/2 cucharadas de chile en polvo/2 cucharadas de salsa de soja/50 ml de aceite de cocina, 1 cucharada de azúcar/ 1 cucharada de vino de cocción/1 maicena.
Paso uno: Lavar y cortar en rodajas la col china, la lechuga, el cilantro, el jengibre, el ajo, el puerro y el apio, lavar y cortar el lomo en rodajas finas. Agrega maicena, vino de cocción, una cucharada de salsa de soja, sal, una clara de huevo y un poco de cebolla verde a las rodajas de carne y mezcla bien.
Paso 2: Calentar aceite en una olla, agregar jengibre, ajo, pasta de frijoles y aceite rojo, sofreír, verter agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes.
Paso 3: Añade sal, azúcar y pimienta en grano y cocina durante un minuto.
Agregue la lechuga, el apio y el repollo chino y retírelos de un tazón agrandado una vez cocidos. Dejar la sopa en la olla y cocinar las rodajas de carne durante 2 minutos. Agregue los puerros y cocine hasta que estén cocidos. Sácalos y ponlos en un bol grande.
Paso 4: Espolvoree chile en polvo sobre las rodajas de carne, agregue cilantro, cebollas verdes y chiles secos, vierta aceite caliente en la olla, ponga las rodajas de carne en agua y hierva.
Costillas de cerdo estofadas en arrocera
Preparar los ingredientes y condimentos, 800g de costillas de cerdo, 3g de cebolla de verdeo picada/2g de ajo, 00g/2g de sal/una semilla de sésamo cocida /una cucharada de salsa de ostras/10ml de salsa de soja/10ml de aceite de cocina.
Paso 1: Lavar y escurrir las costillas, agregar sal, salsa de soja, salsa de ostras y ajo, marinar uniformemente durante media hora, preparar una arrocera, untar el fondo de la olla con aceite y. agrega las costillas marinadas, enciende el botón de cocción.
Paso 2: Espolvoree cebolla verde picada y semillas de sésamo cocidas sobre las costillas guisadas, mezcle bien y estará listo un plato rápido de carne de Aauto imprescindible para los perezosos.
¿Cuáles son los buenos platos para el Año Nuevo Chino? El primer plato: carpa estofada.
Debido a que hay un dicho tradicional chino que dice que cada año hay más que suficiente, el pescado es un plato imprescindible en la cena de Nochevieja. Comer carpa en Nochevieja es un homófono de "Li", y comer carpa en Año Nuevo es muy popular. Comer carpa cruciana en la víspera de Año Nuevo es homófono de "auspicuo", y comer carpa cruciana y carpa cruciana juntas durante el Año Nuevo es buena suerte. Comer carpa plateada en la víspera de Año Nuevo es una palabra homofónica para "lian", y cada año se come más carpa plateada durante el Año Nuevo.
Ingredientes: 1 carpa, 1/4 cucharadita de sal, cantidad adecuada de harina. Ingredientes: 50 g de mostaza, champiñones, brotes de bambú de invierno y guisantes, 100 g de panceta de cerdo en polvo; , ajo 3 dientes condimento: 1 1/2 cucharada de pasta de frijoles Pixian, 2 cucharadas de vino para cocinar, 1/2 cucharada de salsa de soja clara, 1/2 cucharada de salsa de soja oscura 1/4 cucharadita de pimienta blanca, 1 cucharadita de agua; 2 cucharaditas de azúcar, 1 cucharadita de vinagre balsámico.
Método de elaboración:
1. Escamas de pescado, órganos internos y cuchillo biselado en la cara. Frote 1/4 de cucharadita de sal en sus manos y cubra la superficie y el estómago del pescado.
2. Cortar la cebolla en cebolletas picadas y picar el jengibre y el ajo. Cortar en dados la mostaza, los brotes de bambú de invierno y las setas y reservar.
3. Sumerge una capa de harina por ambos lados del pescado.
4. Una vez caliente el aceite de la sartén, añadir el pescado y sofreír hasta que ambos lados estén dorados.
5. Poner un poco de aceite en la olla, primero añadir la carne picada y sofreír hasta que se acabe el aceite, después añadir la cebolla, el jengibre y el ajo y sofreír.
6. Agregue los champiñones cortados en cubitos, los brotes de bambú cortados en cubitos, la mostaza cortada en cubitos y los guisantes, revuelva uniformemente.
7. Añade la pasta de judías y sofríe el aceite rojo.
8. Añade agua, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, pimienta blanca, azúcar y vinagre balsámico y deja hervir.
9. Añade el pescado frito y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Puedes darle la vuelta al pescado una vez por la mitad y cocinar hasta que quede una pequeña cantidad de sopa.
El segundo plato: Pollo al Mendigo.
En Nochevieja, una cena suntuosa es naturalmente indispensable para un pollo. En Nochevieja, el primer plato de la cena en muchos lugares es pollo porque significa buena suerte. Debe haber un pollo en la mesa de Año Nuevo porque “empieza a comer pollo”. Los hakka locales de Guangzhou son religiosos y consideran a las gallinas y los gansos como sus "primogénitos". Todos eligen "pasear con la gallina" para expresar su feroz supervivencia.
Ingredientes: Un pollo (unos 500 g), 50 g de cerdo, 25 g de brotes de soja, 10 g de pimiento encurtido, 15 g de lechuga, 6 hojas de loto frescas. Complementos: 20 g de salsa de soja, 20 g de vino de cocina, 2 g de pimiento, 10 g de jengibre, 10 g de cebolla verde.
Método de elaboración:
1. Lavar y escurrir el pollo asado, quitarle la cabeza, las alas, las garras y los huesos de las patas. 2. Utilizar salsa de soja, vino de cocción, pimienta, jengibre; y las cebollas verdes Aplicar uniformemente por dentro y por fuera del pollo y marinar al gusto 3. Cortar la carne de cerdo, los brotes de soja y los pimientos encurtidos (con tallos y semillas) en trozos finos; , poner la carne de cerdo al fuego para quitarle la sangre y cocinar la salsa de soja y el vino de cocción, agregar los brotes de soja y los pimientos encurtidos, revolver uniformemente para formar un relleno 5. Rellenar la panza de pollo con el relleno, luego envolver bien el pollo; Con hojas de loto, envuélvalo en seis capas, envuélvalo bien con una cuerda de cáñamo, péguelo con barro y póngalo al fuego de carbón. Hornee hasta que se seque, retire el barro y vierta el relleno. Corta el pollo en tiras y colócalo en una bandeja horizontal, inserta el relleno y la lechuga en cada extremo de la bandeja.
El tercer plato: camarones a la sal y pimienta.
A la gente de Guangzhou le gusta comer mariscos, y los camarones son un plato auspicioso para el Año Nuevo, como los camarones hervidos y los camarones fritos, porque los camarones significan alegría y risa todos los días. Un camarón en Año Nuevo te hará reír y ser feliz todos los años.
Ingredientes: 1 libra de camarones frescos, 5 ajos, 1 chile (picado), 1 cebolla (cortada), 50 g de maicena, 3 cucharaditas de sal marina.
Método de elaboración:
1. Cortar las patas y las cabezas de los camarones, luego escaldarlos en agua y mojarlos en maicena.
2. Después de calentar una olla con aceite, ponga los camarones en la sartén y fríalos hasta que estén medio cocidos, luego recójalos rápidamente porque los camarones se cocinarán rápidamente.
3. Deje 1 cucharada de aceite en la olla original, suba el fuego, agregue el ajo y saltee hasta que esté fragante, agregue la cebolla, los pimientos y los camarones y saltee durante aproximadamente 1 minuto, luego agregue sal marina y saltee hasta que se distribuya uniformemente, luego sirva.
El cuarto plato: pastel de arroz Kung Pao.
Nian Gao, también conocido como "pastel de arroz", es homofónico con "cada año máximo", lo que significa que el trabajo y la vida de las personas mejoran año tras año. Como alimento, el pastel de arroz tiene una larga historia en China.
Ingredientes: pastel de arroz, zanahorias, maní, cebollas verdes picadas, granos de pimienta de Sichuan, pimienta, salsa de soja, vinagre, vino de cocina, azúcar, sal, esencia de pollo, almidón de agua.
Método de elaboración:
1. Añadir una vez las tortas de arroz, la zanahoria cortada en cubitos y los cacahuetes fritos.
2. Agrega el aderezo a un bol con jugo.
3. Freír el pastel de arroz a fuego lento hasta que esté dorado y sofreír el chile y los granos de pimienta de Sichuan hasta que estén fragantes.
4. Sofreír las zanahorias, verter el jugo de la torta de arroz en el bol y cuando el jugo espese añadir finalmente los cacahuetes.
El quinto plato: empanadillas de apio y cerdo.
En el folclore chino, comer "bolas de masa" en Nochevieja es un festín importante que no puede ser sustituido por ninguna comida deliciosa. Las "bolas de masa", también conocidas como "bolas de masa" o "julios", significan la alternancia de lo viejo y lo nuevo, y también son una comida festiva importante que se debe comer. Comer bolas de masa significa "hacer amigos cuando eres joven", y "zi" significa "sustancial", que es homófono con "jiao", que significa "feliz reunión" y "buena suerte". Además, las bolas de masa con forma de lingotes, que se comen durante el Año Nuevo, también tienen el auspicioso significado de "hacer una fortuna".
Ingredientes necesarios: carne de cerdo, apio, aceite de sésamo, cebolla verde picada, jengibre en polvo, pimienta en polvo, pimienta de Jamaica en polvo, salsa de soja, sal.
Método de elaboración:
1. Picar la carne de cerdo hasta obtener un puré, añadir el aceite de sésamo, la cebolla verde picada, el jengibre en polvo, la pimienta en polvo, la pimienta de Jamaica en polvo, la salsa de soja y la sal, y remover. uniformemente en una dirección.
2. Lavar el apio;
3. Cortar el apio en dados pequeños, utilizar una gasa o las manos para exprimir el agua del apio en un bol y reservar. (Apriete lo más fuerte posible; de lo contrario, el relleno lateral quedará demasiado fino para envolverlo).
4 Agregue el apio picado y exprimido al relleno de carne y revuelva bien en una dirección. Si está demasiado seco para revolverlo durante el proceso, puedes agregar un poco de agua de apio recién exprimido.
5. Una vez mezclada la masa, cocine a fuego lento durante un rato, amase la masa en tiras largas y córtela en preparaciones con una hornilla.
6. medicina en capa fina, aplánela con las manos;
7. Utilice un rodillo para extender la envoltura de la bola de masa;
8. lados opuestos;
9 Amasar ambos lados por separado;
10, las bolas de masa están listas. punto para evitar el problema de volver a agregar agua.
Curso Sexto: Caos.
Comer wontons durante el Año Nuevo Chino recupera su significado original. Según la leyenda, Pangu dividió el cielo y la tierra, haciendo que "el aire ligero y puro que flotaba se convirtiera en el cielo, y el aire pesado y turbio se convirtiera en la tierra", poniendo fin al estado de caos y todo en el universo existió. Luego se toma la pronunciación homofónica de "wonton" y "nidun", lo que significa que la comida está llena.
Ingredientes: 80g de pescado, 80g de gambas, 80g de relleno de cerdo, 240g de capa fina de wonton, 1 cilantro, 1 cebolla, 1 cucharadita de vino, 1 cucharadita de sal, un poco de pimienta, 1/2 cucharadita de aceite de sésamo, huevo blanco 65438 .
Preparación: 1 surimi; escurrir las gambas, picar en trozos y reservar. Pica el surimi, la pasta de camarones y los rellenos de cerdo en trozos pequeños y luego agrega los condimentos (1) para hacer el relleno. 3 Ponga un poco de relleno en cada bolsa de wonton, amáselo hasta obtener wontons con sombrero oficial, luego póngalo en agua hirviendo y cocine hasta que flote. 4. Mezclar bien el condimento (2) y ponerlo en un bol, luego agregar los wonton cocidos y finalmente espolvorear con cilantro lavado y picado y cebolla verde picada.