¿Cuáles son los restaurantes de especialidades en Beijing?
Beijing Food
Pato asado Liqun
No 11, Xiangfeng, salida sur de Zhengyi Road, Qianmen East Street.
p>Tel: 67055578
Camine 300 metros hacia el sur en la oscuridad por Zhengyi Road y verá una casa grande con techo de tejas negras y un letrero blanco frente al puerta. Es una pequeña casa con patio común y corriente en Beijing, tan amigable como regresar a la casa de tus abuelos. Hay cinco o seis mesas de madera pura en varias habitaciones y en el patio, y en las habitaciones cuelgan retratos del presidente Mao. Aunque no hay muchos clientes, es imprescindible reservar. Generalmente los comensales sentados en grupo no están dispuestos a salir fácilmente y es posible esperar varias horas.
Wumingju
No. 32, Zaoying Beili, Maizidian, distrito de Chaoyang
Tel: 65021568
Los platos para banquetes estatales son muy adecuados para entretener a distinguidos invitados. Los platos son exquisitos y el pequeño salón con cortinas de bambú es perfecto para charlar con los invitados.
Haiwanju
Esquina suroeste del centro comercial Ganjiakou, Zengguang Road
Teléfono: 88374993
Zhajiang Noodles, auténticos cuencos marinos, no comerlo También exuda un sentimiento de orgullo. Los fideos son masticables, están acompañados de un rico aroma a salsa y están espolvoreados con fragantes brotes de toon. Un plato te dejará un regusto interminable.
Callos de ternera Jinshenglong
Esquina noroeste del puente Jiande
Teléfono: 65279051
Esta es una marca tradicional en Beijing que ha Duró cuatro generaciones. Me encanta la tradicional olla de cobre horneada con carbón y admiro la artesanía del chef. El cordero fresco se corta fino y transparente, y queda aún más delicioso cuando se cocina. Jin Shenglong tiene 13 tipos de panza frita, algunas de las cuales son raras en otras tiendas. Se recomienda que un plato de callos fritos requiera 6 callos enteros.
Sihexuan
Cuarto piso, hotel Jinglun, calle Jianguomenwai nº 3
Número de teléfono: 65002266-8116
Cada vez que pienso Después de comer bocadillos al estilo de Beijing, no puedo evitar querer ir a Sihexuan. Todo es fácil para He Zi, albóndigas y fideos.
Cocina cantonesa
Edificio Pinzhen
Restaurante chino en el 3.er piso del hotel Marco Polo, número 6 de la calle Xuanwumennei, distrito de Xicheng.
Tel: 66032323 66032128
Un restaurante cantonés en China nació en Japón hace cien años. Es muy particular en la selección y procesamiento de ingredientes y nunca utiliza glutamato monosódico en sus platos. . Plato recomendado: Aleta de oreja de mar guisada en salsa de calabaza, vale la pena probarla.
Red Rooster
Frente al edificio Jingxin, Sanyuanqiao, distrito de Chaoyang
Teléfono: 64683336-3678
El "Red Rooster" en Shanghai es la única sucursal en Beijing. El servicio de entrega de comida patinando sobre hielo, el supermercado de mariscos y el espectáculo "Happy Eating" en la tienda no se encuentran en otros restaurantes de Beijing, sin mencionar los mariscos frescos aquí.
Restaurante de mariscos Tang Palace, hotel Xinqiao
Tercer piso, hotel Xinqiao, nº 2 Dongjiaomin Lane
Teléfono: 65129603
Muchos Restaurantes cantoneses en Beijing Todos cancelaron el servicio de té de la mañana alegando que no estaban ganando dinero. Lo que es raro es que el té matutino al estilo cantonés aquí no sólo sea muy auténtico, sino también rico en variedad y exquisito en apariencia.
Cocina de Shandong
Hotel Fengzeyuan
No. 83, Zhushikou West Street (105 Zhushikou Road)
Teléfono: 63032828
Este es un lugar donde se reúnen las celebridades y, a menudo, todo tipo de autos de lujo están estacionados frente a este pequeño edificio único. Fengzeyuan es el restaurante de cocina de Shandong más exclusivo de Beijing y su sopa es excelente. Prepararon especialmente sopa clara y sopa de leche, que son ingredientes esenciales para muchos platos. La sopa clara es clara y refrescante, mientras que la sopa de leche es blanca y suave. Platos recomendados: bobinas de plata y pescado en escabeche.
Restaurante Zhengyanglou
No. 293, West Maochang Street, Qianmen
Teléfono: 67023998
Sucursal: Zhongli, Yongnei East Street, Distrito de Chongwen No. 15 (200 metros al oeste de la Puerta Sur del Templo del Cielo)
Tel: 67020192
Es hora de comer cangrejos en otoño El festín de cangrejos en la Torre Zhengyang. Es realmente inolvidable, aunque el precio es caro, sobre todo el cangrejo con salsa de soja, que te llena la boca de fragancia nada más servirlo, y hasta los vecinos se les hace la boca agua. Vale la pena señalar que el banquete de cangrejo debe reservarse con dos días de anticipación.
Tongheju
En Guiyang Hotel, No. 78 Yuetan South Street
Tel: 68522917
La primera vez que fui a Tongheju fue Durante el Festival del Medio Otoño del año pasado, todavía recuerdo los “globos aerostáticos” aquí. Primero, la comida parece luna llena y segundo, el sabor es exquisito y único. Se dice que al Emperador de Japón le gusta especialmente comerse los "globos aerostáticos" aquí, y muchas veces ha enviado vuelos especiales con termos. El avión llegó a Japón para un banquete real.
Cocina de Sichuan
Hotel Zhu Yuanzui Yangxuan
No 24 Xiaoshiqiao, calle Jiugulou, distrito de Xicheng
Tel: 64092229-242
Aquí está el pollo Kung Pao más delicioso de Beijing, servido en un tubo de bambú. Después de servir, la fragancia se desborda, con una leve fragancia de bambú en el interior. Además, el restaurante está decorado en un estilo clásico y elegante, rodeado de árboles verdes. No hay muchos clientes en el restaurante y es muy tranquilo para invitar a algunos amigos a charlar aquí.
Pescado Hervido Da Qiao
Junto al Hotel Chongqing, nº 14, Guangximen Beili
Teléfono: 64204776
El agua más auténtica en Beijing El pescado es hervido, tierno, picante y fragante, con un regusto interminable, hasta que tus labios están crujientes y estás completamente inconsciente. Además, las guarniciones también tienen sus propias características. El lugar no es grande, pero hay una gran cantidad de comensales todos los días, y tienen que esperarse unos a otros para probarlo, pero todos no tienen quejas, lo que demuestra su importancia. encanto.
Xianglaokan
100 metros al sureste del Palacio del Sol, Xiba, Hebei Third Ring Road, distrito de Chaoyang
Teléfono: 64263398 64202209
La decoración del restaurante tiene un rico sabor local del oeste de Sichuan. La salsa de sésamo y la avena son refrescantes y deliciosas, y el pescado seco picante es picante y fragante, ¡absolutamente delicioso!
Comida Dabu Tianfu (antigua tienda)
Salida sur de Erqi Theatre Road, distrito de Xicheng
Número de teléfono: 68019641
Jiangsu y Cocina de Zhejiang
Restaurante Louwailou
No. 71, Chaoyangmen North Street, distrito de Dongcheng
Tel: 64071680
Todos los que han estado Hangzhou sabe que Louwailou Louwailou tiene una sucursal en Beijing. Sigue siendo pescado con vinagre del Lago del Oeste, todavía agridulce, pero todavía tiene el sabor del Lago del Oeste de Beijing, que es fascinante.
Kong Yiji
Banco Sur de Houhai, Shichahai, distrito de Xicheng
Número de contacto: 66184917
Una jarra de vino de arroz añejo, un plato de "tofu apestoso y frito", un tazón pequeño de fideos Yangchun espolvoreados con cebolla verde picada y la humedad del bosque de bambú y Houhai fuera de la ventana te harán sentir como si estuvieras en Shaoxing en solo un minuto. Los platos que se deben pedir cada vez incluyen anguila seca, pato con salsa de soja, frijoles con hinojo, tofu apestoso frito, calabaza con yema de huevo salada, empanadas de pescado salado, camarones de río fritos, sopa de escudo de agua del Lago Oeste...
Hangzhou New Kaiyuan Hotel
No. 111, Fucheng Road (No. 336, Templo Dinghui)
Tel: 88116652
La auténtica cocina Hangbang tiene un sabor ligero. Recomiendo aquí la pezuña de yema de huevo, que es tierna, deliciosa y se deshace en la boca. También vale la pena probar las diversas sopas dulces de aquí, como la sopa de hongos blancos y dátiles rojos, que es muy refrescante.
Restaurante de mariscos Taikoo Shing (tienda de alimentos Hangzhou del tercer anillo norte de la carretera de circunvalación norte), n.º 40, carretera media del tercer anillo norte del tercer anillo
Número de contacto: 82081010
" Día Nacional" significa Osmanthus fragrans La temporada de la fragancia. Recomiendo Taikoo Shing no porque el marisco aquí sea tan auténtico, sino porque el postre tradicional de Hangzhou con aroma dulce de osmanthus y pasta de taro es dulce, húmedo y fragante.
Restaurante Lulu nº 5, West Dawang Road North (Nº 112 Hongmiao)
Teléfono: 65930442
Vegetariano/Vegetal
Beijing Xinlian
Dentro de la Federación de Círculos Literarios y Artísticos en la esquina noreste del Puente Changhong
Cada vez que voy a la montaña Wutai en Shanxi, siempre me gusta sentarme en el Loto Jingxinlian , come un poco de sopa vegetariana y bebe una taza de té verde rodeado de cigarrillos en el templo. Hace unos días descubrí que la sucursal de Jingxinlian en Changhongqiao todavía mantiene esa rara tranquilidad, inimaginable en otros restaurantes de Beijing. Se recomienda probar la cerveza vegetariana allí, el sabor es único.
Restaurante vegetariano Kutokuhayashi
No. 158, Qianmen South Street, distrito de Chongwen, Beijing
Teléfono: 65112542
Tan pronto como Llegué a Kutokuhayashi, fui impetuoso. La mente se volverá mucho más tranquila. La antigua sala está decorada con murales budistas, que son elegantes y dignos. Los platos son principalmente de sabor Yangzhou y están elaborados con fina mano de obra. Los platos recomendados incluyen Gongde Tofu y bollos vegetarianos al vapor, que son ligeros y deliciosos.
Restaurante Green Stone Sky
Nº 57, calle Dengshikou, distrito de Dongcheng, Pekín.
Teléfono: 65242476
A diferencia de la "comida vegetariana del templo", el eclipse solar verde pertenece a la "comida vegetariana del palacio". La distribución del restaurante también es única. El primer piso es un pequeño supermercado especializado en materias primas vegetarianas y productos semiacabados, y el segundo piso es un restaurante. Greenstone combina bien carne y verduras. Los platos recomendados incluyen pato en salsa shitiana, codo de cerdo Dongpo, cabeza de león estofada, pollo al mendigo y bistec jugoso.
Restaurante vegetariano Lingzhi
Segundo piso, Grand Hotel, No. 2 Yumin Road, Dewai, distrito de Xicheng, Beijing
Número de contacto: 62029892
Comida extranjera
Restaurante Annie
Al sur de la puerta oeste del parque Chaoyang
Número de teléfono: 65911931
A Restaurante de ambiente familiar, aquí no sólo se puede comer comida occidental muy auténtica, sino que los padres con niños también pueden dejar que sus hijos hagan pizza italiana ellos mismos.
Manantial Escondido (Comida Japonesa)
Segundo Piso, Edificio C, Edificio Heqiao, No. 8 Guanghua Road, Distrito de Chaoyang
Teléfono: 65813939
El rollo arcoíris (sushi sashimi) aquí es absolutamente clásico. El arroz suave y fragante y el aguacate resaltan la ternura de los seis tipos de pescado, que permanece en la boca durante mucho tiempo. La cabeza de pescado hervida también es imprescindible en cada comida. Se cocina en una salsa particularmente dulce y es deliciosa y deliciosa.
Fu Lou (cocina francesa) Longbo Plaza, No. 16 East Third Ring North Road, distrito de Chaoyang
Teléfono: 65955139
Se puede decir que Fu Lou Sea el restaurante francés más auténtico de Beijing con precios razonables y una rica variedad. Recomiendo las ostras y el pescado de aquí, no sólo son frescos sino también especiales.
Pruébalo (comida italiana)
No. 1, Xingfu Village North Street, distrito de Chaoyang
Teléfono: 84544508
Si Están perdiendo peso, no vengan a este restaurante. La tentación de los postres aquí será irresistible. La disposición de los platos es muy artística y deliciosa sin saborear. Muy recomendable: tiramisú, mousse de chocolate, berenjenas asadas, jamón de melón de invierno, carpaccio.
Restaurante mexicano
Junto al edificio Guiyou
Número de contacto: 65063961
Marca consagrada en Beijing
Xiao Chang Chen (Guisado con fuego)
El fuego guisado, conocido como fuego estofado, es un refrigerio tradicional en Beijing. Sus principales materias primas son los intestinos y pulmones de cerdo y el tofu seco, que se marinan en una olla grande. Generalmente, el "guisado" comienza temprano en la mañana. Al mediodía, añade los fideos al fuego y espera hasta que el fuego se ablande antes de comer. Los intestinos y pulmones de cerdo estofados se deben lavar y tapar el fuego. Si no puede hacer ninguna de las dos cosas anteriores, entonces huele mal o se ha cocinado a fuego alto y no se puede comer. Como la mayoría de las comidas del norte, los guisos son conocidos por su fuerte sabor. Durante el proceso de marinado se añaden muchos condimentos. Al comer, agregue una cantidad adecuada de aceite de chile, jugo de ajo, vinagre y cilantro según el gusto personal.
Hay innumerables restaurantes que venden carne de cerdo estofada en Beijing, pero el más famoso es el restaurante centenario "Xiao Chang Chen". El primer límite comercial de Xiao Changchen fue la calle Nanheng, en las afueras de la puerta Xuanwu.
Hablando de Xuanwumen, tenemos que hablar de otra cosa. Desde el levantamiento de Yongle de la dinastía Ming, Beijing ha conquistado el mundo y se ha convertido en la capital. La capital está dividida en una ciudad interior y una ciudad exterior. La ciudad interior contiene la Ciudad Prohibida. Esta Puerta Xuanwu es una puerta en el lado sur del centro de la ciudad. Al este están la Puerta Zhengyang (también llamada Qianmen) y la Puerta Chongwen. El antiguo ejército salió de la Puerta Xuanwu. Al sur de la Puerta Xuanwu se encuentra el famoso Caishikou, que fue el campo de ejecución de las dinastías Ming y Qing. Aquí fue asesinado el famoso Yuan Chonghuan. Más al sur llegamos a la calle Nanheng. La calle Nanheng comienza en el puente Hufang en el este y termina en la calle Niujie en el oeste. Era una calle de este a oeste, de unos dos o tres kilómetros de largo. Debido a su ubicación especial, la calle Nanheng está muy cerca del centro de la ciudad y se ha convertido en un lugar de reunión para las salas gremiales. En términos actuales, es la Oficina de Beijing. Junto con la sala del gremio, hay mansiones de celebridades. Por ejemplo, celebridades como Zeng Guofan, Kang Youwei y Tan Si de la dinastía Qing vivían cerca de la calle Nanheng. Incluso el famoso Sun Yat-sen se instaló una vez en el Salón del Gremio Huguang. Con el nacimiento de la República de China, el sistema jerárquico se fue rompiendo gradualmente, especialmente después de la fundación de la Nueva China, el área de la calle Nanheng se convirtió en un lugar de reunión para la gente común. A medida que más gente vive allí, la industria de la restauración se desarrolla naturalmente. Xiao Chang Chen está ubicado al este de la calle Nanheng. Al este de Xiao Chang Chen se encuentra la famosa cabeza de oveja Li Ji Baishui. En el lado oeste de la calle Niu, hay famosos pasteles de arroz y dinero para que coman los musulmanes. La tienda no es grande, sólo de seis a setenta metros cuadrados. Hablando de las características de Xiao Chang Chen, en realidad son las mismas que todas las marcas consagradas. En primer lugar, los materiales utilizados son exquisitos y, en segundo lugar, la mano de obra es seria y la cantidad suficiente, por lo que poco a poco se hizo famoso. Cuando venga más gente, podrás hacer sopa sin parar. Después de mucho tiempo, queda una olla de sopa vieja. Con esta olla de sopa vieja, nadie se puede comparar con el negocio.
Si bien heredó la tradición, Chen Yutian no sólo lanzó audazmente productos estofados que nunca antes se habían utilizado para enriquecer el "contenido" de la olla de sopa, sino que también "transformó" la sopa estofada que se había elaborado para Durante muchos años, se añaden varias hierbas medicinales chinas para eliminar el olor a pescado y mejorar el sabor, haciéndolo más fragante.
Intestino delgado, pulmón, estómago, corazón de cerdo, hígado de cerdo, carne blanca, tofu, fuego... Se "reúnen" diversos productos estofados con diferentes texturas y diferentes sabores, además de una olla El fragante estofado La sopa despierta el apetito de los clientes y despierta su codicia.
Además de su sabor único, su desempeño en la producción de snacks de Beijing también es inolvidable.
La operación de "apertura" de hervir y quemar la salmuera alegra a los comensales y sus ojos no pueden parar de "comer".
Si has presenciado la escena del anciano Chen Yutian ocupado frente a la olla y has oído hablar de recoger briquetas de la estufa caliente, no te sorprenderá. En opinión del Sr. Chen, no hay diferencia entre la olla de sopa de salmuera hirviendo y el agua fría que acaba de recibir de la tubería de agua del grifo. De vez en cuando metía la mano y sacaba varios productos estofados de la olla. Sus movimientos tranquilos y su comportamiento tranquilo son asombrosos.
La salmuera está colocada sobre el escritorio y el método de corte ya está en mi mente. Una vez cocido, la hoja cae y el triángulo de tofu se pasa al cuchillo. Se rompió el intestino delgado y se rompieron los pulmones hasta llegar al cerebro. Después de deslumbrarse un rato, ya se pusieron en el bol varios productos estofados. Finalmente, el Maestro Chen tomó una cucharada de sopa espesa guisada, la vertió lentamente sobre las capas de guiso guisado y comenzó a dedicar su "trabajo". No subestimes esta sopa. Sin sopa, los productos estofados no se pueden saborear y el sabor es demasiado suave. Demasiada sopa ahogará la comida y perderá el paisaje en el plato.
A los pekineses les gusta especialmente comerse "esa boca". Originalmente, el guiso era para que lo comieran y bebieran los pobres, sólo aquellos que no podían controlar su boca. Aunque se mudó varias veces, los clientes habituales siguieron a Xiao Changchen hasta la calle Nanheng. El maestro de diafonía, el Sr. Hou, es un visitante frecuente aquí. Debido a sus frecuentes visitas, sus dos hijos, Huayao y Wenyao, comían allí con frecuencia. El negocio estaba en auge, por lo que la familia tuvo algunos problemas y se separaron. Varios hermanos y hermanas, además de siete tías y ocho tías, también abrieron varias sucursales, pero siempre estuvieron en Chengnan, como Hufangqiao y Yongdingmen. Posteriormente, la antigua ciudad de Chengnan fue reconstruida y las zonas circundantes fueron demolidas. Entonces surgió una alternativa entre los hermanos. Fue a la ciudad norteña de Huangsi y abrió una gran tienda.
Hoy en la calle Nanheng, el complejo en ruinas se ha convertido en nuevos apartamentos y ya no se puede encontrar el antiguo nombre de Xiao Changchen. Pero en el sur y el norte de la ciudad, su tamaño de fuente se puede ver en muchos lugares de Beijing. Y con el cambio de los tiempos, también se han introducido nuevas salchichas, y hay un nuevo guiso de olla caliente, que se desarrolló a partir de un snack similar a la dieta de alta gama.
Horario comercial: 10:00-14:00.
17:00-21:00
Capacidad de pasajeros: 200 personas
Plazas de aparcamiento: 20
Habitaciones privadas: 3 Habitaciones
Sucursal:
Tienda Xi Xingli
Dirección: No. 110, Chuangxin West Lane, Yongdingmenwai, distrito de Chongwen
Tel: 67232902
Horario comercial: 10:30-14:30
16:30-21:00
Salas privadas: Sí. La gran sala privada tiene capacidad para 14 personas. No hay tarifa de habitación ni karaoke.
Tienda Liuliqiao
Dirección: No. 1, West Station South Road, distrito de Fengtai
Teléfono: 63481736
Horario comercial: 11 en punto - 22 en punto.
Consumo per cápita: 30-50 yuanes
Recomendado: intestino grueso crujiente: 28 yuanes, intestino graso frito: 18 yuanes, tiras de callos al ajillo: 36 yuanes, estofado variado guisado: 118 yuanes.
Plazas de aparcamiento: 20
Salas privadas: 8
Zona de negocios: 700 metros cuadrados (4 mesas grandes y 21 mesas pequeñas)
Wonton Hou (Wonton)
Horario comercial: 06:00-22:00
Capacidad de pasajeros: 180 personas
Plazas de aparcamiento: 4
Fecha de apertura: 2.000 yuanes 65438 octubre
Habitaciones privadas: 2
Recomendado: gambas salteadas: 20 yuanes, col estofada con castañas: 10 yuanes, tiras de codo a la plancha: 16 yuan.
Área de negocio: 300 metros cuadrados (2 mesas de 12 personas; 10 mesas de 8 personas; 18 mesas de cuatro personas, mesas de 4 personas)
Sucursal:
Tienda Wangfujing
Dirección: No. 11, calle Dong'anmen, Wangfujing, distrito de Chaoyang
Tel: 65251892
Horario comercial: 06:00- 01:00.
Capacidad de pasajeros: 20 personas
Consumo per cápita: 20 yuanes
Sucursal del Templo Longfu
Tel: 64060632
Tienda Luoguxiang
Tel: 64042021
Tienda Qingshuiyuan
Tel: 64686399
Huaiyangchun (Cocina Huaiyang)
El hotel Huaiyangchun, ubicado en la intersección de Sheshe Road en el distrito de Xicheng, fue construido e inaugurado en los últimos años, pero el nombre de Huaiyangchun es una marca antigua de hace 60 años y es familiar para los antiguos habitantes de Beijing. Fue inaugurado por Xia Wanrong, originario de Huai'an, Jiangsu. La dirección en ese momento estaba en el sur de la calle Chang'an en Xidan (donde se encuentra el restaurante Hou Xinfeng), que era famoso por sus especialidades de la cocina Huaiyang.
A la hora de elaborar la cocina Huaiyang, se requiere una estricta selección de materiales, un trabajo meticuloso con el cuchillo y una pirotecnia exquisita. Las características son que la sopa original es original, salada y dulce, grasa pero no grasosa, podrida pero no pegajosa, fragante y refrescante, con un regusto interminable, y es profundamente amada por la gente. Es una de las "ocho cocinas principales" de China.
Se dice que la cocina Huaiyang se formó durante las dinastías del Sur y del Norte; después de las dinastías Tang y Song, compitió con la cocina de Zhejiang y se convirtió en los dos pilares de la "cocina del Sur". Huaiyangchun es también un restaurante de primera clase en el antiguo Beijing.
Entre ellos, los platos calientes incluyen principalmente anguila crujiente frita, anguila de hoja de melocotón, pasta de anguila frita, cangrejo de siete estrellas, pescado Ershi, camarones borrachos, etc.
65438-0994 El hotel Huaiyang Chun fue nombrado "Empresa líder en sabor culinario Huaiyang de Beijing" por la Oficina Municipal de Turismo de Beijing y la Corporación de Catering de Beijing.
Cuihua Lou (estilo Shandong)
Los fundadores de Cuihua Lou son básicamente gente del restaurante Dongxinglou, un famoso restaurante de cocina de Shandong en el antiguo Beijing. Ma Songshan y otros no estaban satisfechos con el jefe dominante de la Torre Dongxing y comenzaron un nuevo negocio en la calle Wangfujing.
El restaurante del edificio Cuihua es una casa con patio con seis restaurantes en el patio delantero. La inscripción fue realizada por el calígrafo Zhang Boying. La decoración interior es exquisita, con famosas caligrafías y cuadros colgados en las paredes y exquisita vajilla. Pronto se hizo famoso en Beijing por sus exquisitos platos y su excelente servicio, convirtiéndose en el "Segundo Piso de Dongxing".
El restaurante Cuihua Building, recientemente ampliado, es cómodo y elegante. Cuenta con un gran salón de banquetes y nueve lujosos y elegantes salones de banquetes, que resaltan el estilo arquitectónico del patio antiguo de Beijing, con un área de construcción de 1.800 metros cuadrados.
El restaurante Cuihualou es famoso por sus diversos platos al estilo de Shandong, que incluyen salteados, salteados, fritos, guisados y hervidos. Los platos son exquisitos, hermosos, fragantes y frescos. Esta tienda utiliza pescado, camarones, pepinos de mar y otros mariscos frescos y secos como materia prima, y sus platos son únicos. Sus platos como sopa clara, huevos de salmonete guisados, filetes de pollo al hibisco, filetes de pescado frito, pollo cortado en cubitos con salsa de soja, cebolletas y pepinos de mar, pescado mandarín frito seco, langostinos estofados y fideos como las albóndigas al vapor Sixi y las albóndigas al vapor tres delicias. son todos deliciosos. Sus platos, como la aleta de tiburón estofada, el pepino de mar mariposa y el pollo frito en salsa, son de distintos sabores. El plato de hibisco es una especialidad del restaurante Shandong, y la artesanía del restaurante Cuihua es particularmente excelente. Su filete de pollo al hibisco está elaborado con tierna pechuga de pollo y pescado triturado y cocido con clara de huevo. Este plato se ve blanco y hermoso, sabe tan tierno como el tofu, fragante y delicioso. Los comensales lo elogian porque "ver rodajas de pollo no es tan bueno como mirar rodajas de pollo".
En abril de 1991, el restaurante fue renovado y reconstruido manteniendo sus propios platos tradicionales, exploró más de 30 platos tradicionales famosos y casi 20 platos innovadores, convirtiéndolos en pollo princesa, carne de cereza, frito Hay más de 300 platos de gama alta, media y baja, como plátanos, patatas fritas, brotes de bambú, rollos de arroz variados, pepino de mar Bazhen, aleta de tiburón fénix, etc. Los famosos fideos de Cuihualou incluyen Yinpan, Sixi Dumplings, etc.
La tienda tiene una gran fuerza técnica y cientos de empleados con títulos profesionales de nivel medio y alto han actuado en Japón, Estados Unidos, Malasia y otros países. Su aleta de tiburón y huevos de salmonete estofados son los favoritos entre los amantes de la gastronomía. Para adaptarse a la situación de reforma y apertura, la tienda fue derribada, renovada y elegantemente dotada de un aspecto completamente nuevo. Sobre la base de heredar continuamente el sabor y las características de la cocina de Shandong, los chefs han creado muchos platos que son muy populares entre los huéspedes a través de una minuciosa investigación.
En la actualidad, Cuihua Building Restaurant cuenta con once restaurantes de alta, media y baja gama de diferentes especificaciones, que pueden albergar banquetes de bodas y banquetes de cumpleaños de diferentes niveles. Ambiente elegante y excelente servicio. El primer ministro Zhou Enlai organizó muchos banquetes para jefes de gobierno extranjeros en la Casa Cuihua durante su vida. Muchos amigos internacionales también vinieron aquí para probarlo y hablaron muy bien de él.
El edificio Cuihua también tiene sucursales fuera de Dongzhimen y Andingmen.
Wuxiangzhai
El restaurante Wuxiangzhai está ubicado en el lado oeste de la puerta norte del mercado Wangfujing Dong'an y es una parte importante del mercado Dong'an. Fue inaugurado en el año 13 de la República de China (1924 d.C.). Después de la fundación de la Nueva China, el gobierno municipal de Beijing concedió gran importancia a su desarrollo. Después de muchas reparaciones y ampliaciones, el restaurante Wuxiangzhai cuenta con un área comercial de más de 600 metros cuadrados y tres restaurantes, con capacidad para más de 400 invitados al mismo tiempo. Enfrente se encuentra el conocido restaurante Donglaishun tanto en el país como en el extranjero. Ubicado a ambos lados de la puerta norte del bullicioso mercado Dong'an. Está lleno de comensales todos los días y el negocio es muy próspero.
Hay restaurantes y restaurantes con el nombre Wuxiangzhai en muchas áreas, pero a diferencia de los restaurantes antiguos como Laozhengxing y Quanjude, en su mayoría son sinónimo de restaurantes o pastelerías de estilo Su, al igual que los restaurantes vegetarianos suelen utilizar el nombre. El nombre del restaurante vegetariano Wuxiangzhai, Naigenxiang o Kutokuhayashi tienen el mismo tamaño de fuente. También tiene su propia historia:
La famosa "bola de masa de pastel de Suzhou" es un refrigerio dulce preferido por la gente de Jiangnan. En el octavo año de Xianfeng en la dinastía Qing (1858 d. C.), un pastelero llamado Shen Jingzhou en Suzhou descubrió la auténtica pastelería en ese momento y la preparó activamente. Abrió una pequeña pastelería cerca del Wutanglong original en Nanjing East Road. Según los métodos tradicionales de elaboración de pasteles de Suzhou, hacía y vendía pasteles rojos de osmanthus, pasteles de rosas, albóndigas, etc. Debido a que la masa de pan requiere cinco materias primas aromáticas: harina de arroz, sésamo, osmanto, flores de pino y rosas, se llama "Gusu Wufangzhai". Debido a la excelente selección de ingredientes, la preparación razonable, la excelente producción, el delicioso sabor y el largo regusto, los pasteles, albóndigas y bolas de arroz glutinoso elaborados en esta tienda rápidamente se hicieron famosos y el negocio estaba en auge. En 1933, Wuxiangzhai se mudó a las cercanías de Nanjing East Road y Shanxi Road y amplió sus operaciones. Siempre ha sido el restaurante de pasteles y bolas de masa más grande y famoso de Shanghai. Con el tiempo, Wuxiangzhai parece haberse convertido en sinónimo de las albóndigas de pastel de Suzhou y de la cocina de Jiangsu. Después de la década de 1920, los restaurantes o pastelerías de estilo Jiangsu en muchas ciudades de todo el país recibieron el nombre de Wuxiangzhai.
Beijing Wuxiangzhai es un famoso restaurante que ofrece cocina de Jiangsu Huaiyang. Cuando abrió por primera vez, sus pasteles y bocadillos sureños alguna vez fueron un éxito.
El restaurante Wuxiangzhai se especializa en platos de pescado y camarones, con más de 80 variedades para degustar los huéspedes. Para mantener el sabor tradicional, invitaron especialmente al antiguo chef Guo Quankui como consultor técnico. El Maestro Guo comenzó a aprender cocina a la edad de 13 años, dominó varias técnicas culinarias de la cocina de Jiangsu y acumuló una rica experiencia culinaria.
Es un maestro famoso en Jiangsu. Bajo su dirección se formaron muchos jóvenes chefs y también se mejoró la calidad de las comidas del restaurante.
Restaurante Lekang (Cocina Jiangnan)
Fue fundado por Chang Jing y otras cuatro parejas jóvenes y de mediana edad que son buenos cocinando cocina sureña. La ubicación original se encuentra en Xinkai. Road, Dongdan, con una zona comercial de sólo tres mesas.
Debido a que la comida es deliciosa y está cerca del sitio original del Ministerio de Relaciones Exteriores, el Primer Ministro Zhou Enlai y Chen Yi también vinieron aquí a cenar. El "Times" británico lo llamó una vez "Hotel de las Tres Mesas" y goza de gran reputación en Beijing.
Después de muchas mudanzas, finalmente me mudé a mi dirección actual. Después de la renovación en 1995, el área comercial tiene más de 1.700 metros cuadrados, tiene tres plantas y puede albergar a más de 500 invitados al mismo tiempo.
El restaurante Lekang tiene cientos de platos famosos de Jiangnan. Chang Jing, uno de los fundadores del restaurante, cocina ollas de flor de durazno, melón de invierno frito y dátiles, fideos de arroz cruzados, pollo al vapor, sopa Yuye, pastel de carne con champiñones, gambas orquídea y pollo de grano rojo, conocidos como el Los "ocho platos famosos" del restaurante.
Durante 1983, en la Reunión Nacional de Evaluación del Desempeño Técnico de Chefs Famosos, la maceta de flor de durazno y otros platos de Chang Jing recibieron elogios unánimes de los jueces, y ella misma también ganó el título de "Mejor Chef de China". Chang Jing también ha realizado espectáculos de cocina en Japón, Alemania y otros países muchas veces, y es conocida como la "Maestra de cocina china". Los chefs jóvenes y de mediana edad del restaurante han heredado las habilidades culinarias de la generación anterior de chefs famosos y han cocinado platos como abulón en salsa de sésamo, fauces de pescado rellenas, langostinos Luohan, corvina amarilla ardilla, pollo frito y perla. bailes, que fueron bien recibidos por los invitados chinos y extranjeros.
Restaurante Jinyang (Estilo Shanxi)
El restaurante Jinyang fue fundado en 1959 y está ubicado en un antiguo edificio de la dinastía Qing. Alguna vez fue la sala de estudio "Yuewei Thatched Cottage" de Ji Xiaolan, editor en jefe de "Sikuquanshu". El patio es tranquilo y profundo, con vigas y columnas pintadas, cubierto de glicinas y densas ramas y hojas de begonia.
El restaurante* * * cuenta con una superficie comercial de 3.000 metros cuadrados, 11 restaurantes grandes y pequeños, y tiene capacidad para 1.000 comensales al mismo tiempo. El restaurante Jinyang cuenta con muchos chefs especiales, pasteleros y técnicos de servicio. Es famoso en Shanxi por sus deliciosos platos. Los pasteles representativos incluyen fideos en rodajas, pescado, tortas huecas, tortas Taikoo, caquis en aceite, tortas de dinero, panecillos en aceite, sombrereras, etc. Los platos representativos incluyen pechuga de pollo frita, sesos, cordero picante, pato crujiente, cerdo aceitoso rojo y blanco, tofu capullo, etc.
En el primer concurso de cocina celebrado en Beijing en 65438-0988, el restaurante Jinyang ganó tres Copas Jinglong, el premio más alto del concurso. El famoso chef Jin Yongquan acompañó una vez a la delegación de servicios de Beijing a Japón para una inspección y recaudó fondos para la inauguración de la Torre Jinfeng en Japón.
Cabaña con techo de paja Ji Xiaolan Yu Yuewei
Está el hotel Jinyang en el lado norte de la calle Zhushikou West en el distrito de Xuanwu. Alguna vez fue una casa con patio tradicional china. Hay dos pagodas antiguas frente a la puerta Zhuhong. La historia de esta mansión se remonta a principios del período Yongzheng de la dinastía Qing, cuando fue construida por Yue Zhongqi, un descendiente de Yue Fei y el general Wei Fen. Durante el período Qianlong, Ji Xiaolan, un gran erudito de la dinastía Qing y Ministro de Ritos, se mudó a esta casa.
Ji Xiaolan (1724-1805), natural del condado de Xianxian, provincia de Hebei, fue un Jinshi durante el reinado de Qianlong. Tiene conocimientos, es bueno en investigación textual y exégesis, y editó el "Sikuquanshu". Pasó trece años leyendo más de 36.000 volúmenes de "Sikuquanshu" y escribiendo 200 volúmenes del "Catálogo general de Sikuquanshu". Discutió el propósito y el origen de cada libro, examinó los pros y los contras y distinguió Es una obra maestra que representa el. Logros del catálogo de la dinastía Qing. También escribió la novela de cuaderno "Notas de Yue Wei Thatched Cottage", con un total de 24 volúmenes y más de 1.000 notas. Esto fue escrito en sus últimos años, desde el año quincuagésimo cuarto de Qianlong (1790) hasta el tercer año de Jiaqing (1798). Las notas son el desarrollo y los cambios de las novelas de Notas de las Seis Dinastías. Su contenido es variado y trata del mundo más que de lo desconocido. La historia contada es simple y sencilla, llena de racionalidad e interés, y el contenido ideológico tiene muchos méritos. Es una obra única entre las antiguas novelas de cuaderno chinas. Los poemas de Ji Xiaolan fueron recopilados por generaciones posteriores y incluidos en los dieciséis volúmenes de la "Colección de Ji Wenda Gong".
En su mansión solía haber una habitación con forma de barco. En su sala de estudio, hay una placa que dice "Yuewei Thatched Cottage". Esta sala todavía existe y se ha convertido en el restaurante del hotel Jinyang. La placa original ya no existe y ahora está colgada con tinta en la placa horizontal "Antiguo sitio de la cabaña con techo de paja de Yuewei" con la inscripción del Sr. Qi Gong.
En el décimo año de Jiaqing (1805), Ji Xiaolan murió. Después de la muerte de Xiaolan, los descendientes de Ji cortaron la cabaña con techo de paja y se la dieron a Huang. A partir de ese momento, la casa inició el proceso de cambio de opinión del propietario.
En los primeros años de la República de China, era propiedad de Liu, un comerciante de sal, y luego se vendió al actor de la Ópera de Pekín Hua Danyu (Xiao Cuihua), y luego fue comprado por Mei Lanfang. Durante ese período, se alquiló a Ye Chunshan, el líder del escuadrón de Fu Liancheng. En las décadas de 1920 y 1930, se alquiló a Liu. Liu Shan, originario del condado de Xixing, se desempeñó como secretario general del Departamento de Construcción de la provincia de Hebei y miembro del gobierno de Beiyang a fines de la década de 1920. En ese momento, Chiang Kai-shek estaba masacrando a miembros del partido. Liu se aprovechó de su estatus social y trabajó en secreto para el partido sin importar su seguridad personal. La mansión se convirtió en el lugar de reunión del partido y fue completamente destruida. Desde entonces, los famosos maestros de la ópera de Pekín, Yu Shuyan y Mei Lanfang, han organizado aquí sucesivamente la Sociedad Nacional de Ópera, la Sociedad Pictórica de Ópera Nacional y el Instituto Nacional de Estudios de Ópera, y han construido escenarios en el instituto. En vísperas de la liberación, este lugar se convirtió en banco. Después de la fundación de la República Popular China, fue ocupada por empresas de transporte, empresas de construcción civil, la Escuela del Partido Xuanwu y otras unidades. Desde 1958 hasta el hotel Jinyang.
Ahora hay una enredadera en el patio delantero del restaurante y un manzano silvestre en el patio trasero. Se dice que fueron plantados por Nian Xiaolan. El Sr. Lao She una vez se sentó a la mesa del comedor frente a las glicinas, admirando el hermoso paisaje y probando comida deliciosa.
En octubre de 2001, el restaurante se mudó del lado este de Yuewei Thatched Cottage y se trasladó al lado este de la cabaña con techo de paja.
Huifengtang
Zhang Zuyin fue fundado en 1902 y su dirección original era Guanyin Temple Street, Dashilan, en las afueras de Qianmen. La placa del Salón Huifeng con la inscripción de la emperatriz viuda Cixi es uno de los famosos "Diez mejores salones" de Beijing. Este restaurante es famoso por la cocina de Shandong y su plato de "estofado" es el mejor. Tiene las características de jugo espeso, color fresco, sabor fuerte y no grasoso.
Después de la asociación público-privada en 1956, se trasladó a Cuiwei Road. Durante la Revolución Cultural, pasó a llamarse "Cantina de Trabajadores, Campesinos y Soldados" y "Restaurante Cuiwei Road". El tamaño de fuente de Huifengtang se restauró en 1978. Después de muchas ampliaciones y renovaciones, la superficie comercial actual supera los 1.000 metros cuadrados. El primer piso es un restaurante a la carta y el segundo piso está equipado con un lujoso salón de banquetes y 12 salones privados con capacidad para 700 invitados al mismo tiempo. Después de la renovación de Cuiwei Road, el restaurante se trasladó al cuarto piso del edificio Cuiwei.
El restaurante Huifengtang cuenta con más de 20 chefs y camareros por encima del nivel dos, incluidos 3 chefs especiales. Es bueno cocinando la cocina de Shandong. Los platos representativos incluyen "intestino grueso de nueve vueltas", "cerdo desmenuzado estofado con salsa de ajo", "pescado con frijoles negros", "huevos de salmonete estofados", "gambas estofadas en aceite" y "familia". Retrato", "Tofu de almendras", etc., muy apreciados por los invitados. En 1991, el restaurante fue calificado como empresa municipal avanzada.
Clásicos budistas
El restaurante vegetariano Kutokuhayashi es ahora un restaurante en Beijing que vende platos vegetarianos budistas y es un restaurante designado por la Oficina de Turismo. El restaurante Kutokuhayashi fue fundado en Shanghai en 1922 por Zhao, un discípulo del maestro Wei Jun del templo Chenghuangshan Changji en Hangzhou. El restaurante Beijing Kutokuhayashi abrió sus puertas en 1984 y su construcción, producción y operación siguen el modelo de Shanghai Kutokuhayashi. La placa fue escrita por Zhao Buchu, presidente de la Asociación Budista China.
La decoración del restaurante Kutokuhayashi es elegante, digna y sencilla. El Salón Guanyin y el Salón Luohan * * * tienen estatuas de Buda en la parte superior y están decorados con murales budistas. Es un lugar ideal para banquetes, cenas y autocultivo.
El restaurante Kutokuhayashi se centra principalmente en el sabor de Yangzhou, combinado con el gusto de los norteños, con una excelente selección de materiales, habilidades con el cuchillo fino, métodos de cocina ricos, énfasis en la sopa original y se especializa en cocina vegetariana y vegetariana. El pollo, el pato y el pescado se cocinan con tofu, productos de soja, gluten, champiñones, verduras frescas y otros aceites vegetales. Utilizar platos vegetarianos para imitar la carne es realista y delicioso. Es una obra de arte sumamente expresiva, agradable, nutritiva y fácil de mantener la salud.
Los pasteles de luna del restaurante Kutokuhayashi son bastante únicos. Los ingredientes principales y auxiliares de los pasteles de luna se producen en zonas montañosas no contaminadas. Se operan tradicionalmente a mano, con capas crujientes uniformes y un color dorado único.
El diseño de la tienda del restaurante vegetariano Kutokuhayashi sigue el modelo del estilo budista, con un ambiente elegante y fragantes platos vegetarianos. El restaurante del primer piso ofrece comidas sencillas y asequibles, y el Lotus Hall del segundo piso ofrece cenas a pequeña escala y también puedes pedir lo que quieras. En el tercer piso hay Guanyin Hall, Zizhu Hall, Welcome Hall, Luohan Hall, habitaciones individuales y asientos elegantes, que pueden acomodar banquetes vegetarianos de nivel medio a alto y grupos de turistas, con una capacidad de 18 personas.
Restaurante Ma Kai (cocina de Hunan)
En 1953, 13 aldeanos de Hunan recaudaron fondos para hacerse cargo de la antigua tienda de bebidas frías Makai en las afueras de Di'anmen y al oeste de Houmenqiao Road, y Lo transformó en un restaurante con características de Hunan. El delicioso restaurante se llamó Restaurante Makai. Cuando se inauguró, el maestro de la Ópera de Pekín, el Sr. Mei Lanfang, cortó el listón y se mudó a su ubicación actual en el número 3 de la calle Di'anmen en 1958. Este es un restaurante de estilo Hunan que ya está abierto.