Mengniu construye una gestión de calidad con "espíritu artesanal"
? Bienvenido a visitar la fábrica de Mengniu, la primera empresa láctea en experimentar nuestros sistemas SAP y LIMS de última generación. ? Wang, vicepresidente asistente de Mengniu, presentó a los invitados el trabajo de calidad de Mengniu con estas palabras de apertura.
Como vicepresidente a cargo de calidad del Grupo Mengniu, Wang presentó con orgullo a los visitantes: Este es un sistema de información potente y tecnológicamente de vanguardia. A través del sistema anterior se puede rastrear todo el proceso de los productos lácteos.
Todo el proceso de una vaca, desde el alimento hasta el consumo final de productos lácteos, puede informatizarse y verse claramente en el terminal de datos. ? Por supuesto, este es el objetivo para el futuro, y al menos en este período entre nosotros, Mengniu lo logra. ? Wang dijo que si la informatización de la cadena de la industria láctea alcanza tal nivel, los futuros distribuidores de lácteos podrán ver la información de calidad de cada paquete de productos lácteos desde la plataforma de información: ¿incluido de qué rancho proviene? ¿Qué fábrica? ¿Toda la información del proceso de inspección? ¿De qué operador es?
La cadena de la industria láctea que integra tecnología inteligente brinda a las personas una hermosa imaginación. Sun Yiping, director ejecutivo de Mengniu, lo ha dicho muchas veces. Para afrontar los desafíos de la integración de la economía global y la Internet móvil, Mengniu se centra en tres temas de comunicación alegres: comida, deportes y entretenimiento. ¿Internacional? Entonces qué. ¿Digital? Dos fuerzas impulsoras importantes, ¿vamos? ¿La empresa internacional más dinámica de China? transformación. ¿Mengniu ha avanzado en los últimos años? ¿Internacional? +?Digitalización? La construcción del ecosistema también ha permitido a Mengniu convertirse en un productor de lácteos de clase mundial.
El 23 de abril se celebrará en Harbin la 14ª Exposición Internacional de Lácteos de China ¿Será Mengniu el encargado de organizar una de ellas? ¿La futura era de la fabricación inteligente? En el sublugar, organizó un debate sobre la gestión inicial de la información sobre fuentes de leche. Con este fin, Wang y su equipo están ocupados preparando materiales, seleccionando ideas y preparándose para este próximo evento de la industria.
Aprovechando esta oportunidad, el periodista entrevistó a Wang en la sede del Grupo Mengniu en Beijing para vislumbrar el camino de internacionalización y el plan digital de Mengniu.
El espíritu artesanal en la industria láctea: superior al estándar
Periodista: Este año, el espíritu artesanal se ha escrito en el informe de trabajo del gobierno por primera vez en la historia. Es bien sabido que la industria manufacturera de China requiere mano de obra artesanal. Como gerente de calidad de Mengniu, ¿cómo lo supo?
Wang: ¿Creo? ¿Artesanía? La idea central es luchar por la excelencia y mejorar continuamente el rendimiento del producto. Para luchar por la excelencia, primero debemos estandarizar. Sólo después de la estandarización podremos saber dónde se necesitan mejoras y dónde se pueden realizar. Cuando se formulan estándares, también se requiere asegurar el proceso. Planificar de acuerdo con los estándares, implementar de acuerdo con los estándares y garantizar y controlar este proceso.
Cuando se trata del trabajo de calidad de Mengniu, creo que lo más importante son los estándares de gestión, que también son el núcleo de la gestión de calidad de Mengniu. Las normas se dividen en normas técnicas y normas de gestión. Las llamadas normas técnicas son indicadores concretos, como el contenido de proteínas y el contenido de microbios en la leche. Para controlar la calidad de la industria láctea, primero debemos hacer que los productos cumplan con las normas nacionales e incluso con las normas de la UE. Sobre la base del cumplimiento de los estándares nacionales e internacionales, Mengniu ha formulado estándares corporativos más estrictos, que son estándares básicos. Los estándares de gestión tienen como objetivo institucionalizar, normalizar y estandarizar las actividades de producción y operación de Mengniu. En términos simples, son las reglas de la empresa.
Lo que Mengniu persigue ahora es hacer que sus estándares corporativos sean más altos que los estándares nacionales, compararse con los estándares internacionales y estar a la vanguardia del mundo. Esto significa que los costos administrativos aumentarán. Pero la búsqueda de estándares de gestión por parte de una empresa puede determinar si la empresa es útil. ¿Artesanía? para producir productos.
A lo largo de los años, Mengniu ha trabajado en muchas dimensiones, incluidas las normas, la tecnología, la inspección, la auditoría, la informatización y, por supuesto, la formación del personal. La calidad no es en absoluto un concepto, sino que teje una gran red para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos en múltiples dimensiones.
Internacionalización de Mengniu: la vanguardia de la evaluación comparativa
Reportero: El presidente del Grupo Mengniu, Sun Yiping, ha enfatizado repetidamente la estrategia de internacionalización de Mengniu, diciendo que Mengniu se centrará en la integración de recursos, la comunicación con el consumidor y la innovación de productos. Las latitudes siguen redefiniendo la leche china. ¿Puede presentarnos el camino de internacionalización de Mengniu, especialmente en términos de gestión de calidad?
Wang: La internacionalización de Mengniu tiene varios aspectos. Incluyendo la internacionalización de estándares, la internacionalización de la tecnología de producción, la internacionalización del control de procesos, la internacionalización de la inspección, la internacionalización de los métodos de auditoría y la internacionalización de los equipos de talentos.
Entre ellos, en todo el sistema operativo de Mengniu, el equipo de gestión internacional es ligeramente débil y estamos trabajando duro para compensar las deficiencias. Por otro lado, Mengniu tiene accionistas internacionales como la francesa Danone y la danesa Arla, que continúan brindándonos conceptos y talentos de gestión internacional. Al mismo tiempo, busca la cooperación de terceros con organizaciones internacionales y gradualmente gana el reconocimiento de los socios internacionales. . Ésta es la internacionalización de Mengniu.
Por ejemplo, Mengniu ha estado trabajando arduamente en cómo garantizar la seguridad alimentaria en la tecnología de producción. El propósito más directo de nuestra cooperación con Danone es hacer que nuestros productos cumplan con los estándares de Danone. En este sentido, hemos explorado mucho. Por ejemplo, ¿nuestra primera cooperación con Arla fue para producir leche en polvo? Mengniu de estilo europeo también representa los estándares de productos europeos.
En los últimos años, la cooperación de Mengniu con algunas empresas y organizaciones internacionales, incluida Danone, ha logrado resultados iniciales. Por ejemplo, en términos de absorción de tecnologías líderes a nivel internacional, la forma de fortalecer la verificación de la limpieza es aprender de Danone e introducir la tecnología Neptune2.0 de Danone para verificar científicamente el efecto de la limpieza. Ahora, la limpieza de la fábrica de Mengniu se detiene cada 20 horas y el equipo se apaga automáticamente para realizar la limpieza. Finalmente, verifique el efecto de limpieza para asegurarse de que no se reproduzcan microorganismos dañinos.
Por poner otro ejemplo, cooperamos con WhiteWave Company (una empresa líder en proteínas vegetales) para diseñar y garantizar que los diferentes tipos de productos proteicos estén técnicamente libres de contaminación cruzada y que la producción sea absolutamente libre de contaminación, funcionando a través de dos conjuntos de tuberías. En muchas líneas de producción se instalan detectores de rayos X y otros instrumentos de inspección para garantizar que no haya contaminación física.
El uso de estos equipos de control de calidad incrementará el coste de la empresa. En otras palabras, solíamos utilizar un conjunto de equipos para la producción, pero ahora tenemos que preparar dos conjuntos. Esto hace que nuestra inversión en equipos de prueba supere la de muchas industrias. La configuración del laboratorio de nuestra fábrica es ahora equivalente a un laboratorio integral. Cada fábrica de Mengniu está equipada con equipos de prueba avanzados a nivel internacional, como analizadores de cromatografía de gases y cromatografía líquida, metales pesados, residuos de pesticidas y microorganismos.
Finalmente, aunque estas cooperaciones internacionales en gestión de calidad traen altos costos a las empresas, debemos asegurarnos de que se realicen porque están relacionadas con la seguridad alimentaria.
La informatización de Mengniu: controlar toda la cadena industrial
Reportero: La informatización de Mengniu sigue de cerca su estrategia de internacionalización. Sin embargo, casi todas las empresas proponen estrategias de información. Lo que quiero preguntar es, ¿cuáles son las características de la estrategia de información de Mengniu?
Wang: La estrategia de información de Mengniu primero cumple con las cuatro más estrictas, a saber: ¿Con las normas más estrictas, la supervisión más estricta, las penas más duras y la rendición de cuentas más seria? Regula alimentos y medicamentos. Esto también está en línea con la intención original de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU., que espera que las empresas lleven a cabo una autosupervisión y cooperen con la supervisión. Entonces, como empresa, creo que la forma más efectiva de hacer las cosas es mejorar el nivel de informatización. Esto facilitará que varias instituciones nos supervisen, incluida la participación directa de los consumidores en la supervisión.